Ak chcete pripraviť takú lahodnú občerstvenie, potrebujete trpezlivosť. Vďaka cibuľke dostanete hrudník krásnu farbu a naplníte ju príjemnou vôňou. Naša ponuka obsahuje najchutnejšie receptúry slaniny v cibuľovej kôre.
Klasické bravčové brucho v cibuľových kožiach
Ak chcete zdobiť slávnostný stôl s originálnym jedlom, skúste si uvariť chutné mäso. Nikto zostane ľahostajný k svojmu krásnemu vzhľadu a úžasnej chuti.
zloženie:
- zmes papriky - 2 lyžičky;
- hrudník - 1100 g;
- soľ - 4 lyžičky;
- voda - 300 ml;
- Cibuľová kôra - z 5 veľkých cibúľ;
- cesnak - 8 klinčekov;
- vavrína - 10 listov;
- Paprika - 2 lyžičky
Príprava:
- Rozmletím polovice strúčiky cesnaku jemným strúhadlom. Rozdrviť zvyšok (platne sú potrebné).
- Posypte hrubou soľou. Posypeme zmesou papriky, posypeme paprikou a roštom.
- Vezmite nôž, nakrájajte mäso na miestach a do otvorov vložte cesnakové dosky.
- Nakrájajte cesnak so zvyškom cesnaku, posypte lavrushki a položte obrobok do fólie.
- Plášte opláchnite a uložte na ne mäso. Zabalte ho do fólie a umiestnite do tepelne odolnej nádoby.
- Nalijte vodu.Zakryte a vložte do rúry (režim 180 ° C).
- Varíme hodinu, po ktorej sa dvierka neotvoria.
- Vypnite rúru a nechajte nádobu, aby dosiahla ďalšiu hodinu.
Zostáva sa dostať, vychladnúť a dať do chladničky. Nezabudnite pred tým, než budete slúžiť, vyčistite mäso z plevy.
Ázijský recept na varenie
Naplňte svoju bežnú slaninu so zaujímavou kombináciou chuti a arómy ázijskej kuchyne.
zloženie:
- hrudník - 2000 g;
- balsamico ocot - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- klinček - 1 lyžička;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- aníz - 3 hviezdičky;
- voda - 1 liter;
- med - 4 lyžice. lyžice;
- Cibuľovník - 120 g;
- soľ - 180 g;
- zemný zázvor - 1 lyžička;
- paprika - 1 lyžička kajene;
- Škorica - 1 čajová lyžička.
Príprava:
- Plátok opláchnite, pridajte vodu a varte.
- Pridajte všetky prísady okrem prsníka a znova varíme.
- Nakrájajte slaninu na kúsky, vložte mäso do vody a čakajte na varenie znova (požiar by mal byť minimálny).
- Potom zakryte viečkom a potom pol hodiny. Ochlaďte to.
- Vložte mäso do nádoby, zakryte a trvajte 24 hodín v chladničke.
Pred použitím budete musieť odstrániť len lúh a namočiť jemný papier papierovou utierkou.
Varené hrušky na cibuľovej kôre v pomalom sporáku
Bravčové brucho v džbánku sa ukáže byť oveľa chutnejšie ako varené v panvici. A čas na varenie bude musieť stráviť niekoľkokrát menej.
Ak chcete získať krásnu, červenú slaninu, potom vezmite cibuľu "oblečenie" v rovnakom pomere od hlavy červených a zlatých žiaroviek.
zloženie:
- Lavrushki - 4 listy;
- slanina - 450 g;
- voda;
- cibuľová kôra - 75 g;
- cesnak - pár veľkých klinčekov.
Varenie bravčového brucha v pomalom sporáku:
- Opláchnite hruď, neodstraňujte pokožku, ale iba vrstva hornej vrstvy vyčistite kovovou kefou.
- Blotujte papierovou utierkou.
- Teraz potrebujete ostrý nôž, ktorý potrebuje urobiť rezy bližšie k pokožke.
- Vyčistite strúčiky cesnaku a umiestnite ich na kusy.
- Zakryť misku spotrebiča s lúpaním, ktorý je predpraný, a položiť hruď na taký vankúš.
- Naplňte ju bobuľovými listami a nalejte vodu (mäso musí byť úplne pokryté).
- Zostáva vylievať soľ, nastaviť režim "kalenie" a zatvoriť veko.
- Nastavte čas - to bude trvať hodinu a pol, potom môžete otvoriť veko, ale nedosiahnite hrudi.Nechajte ho vychladnúť - tak je obrobok namočený a nestráca svoj tvar.
- Nakrájajte cesnakové strúčiky a rozotrite ochladené mäso s pikantnou kašou.
Pred odobratím vzorky je lepšie vychladnúť misku v chladničke.
Pikantné občerstvenie s kurkumou
Vychutnajte domácnosť s lahodným domácim občerstvením.
Zloženie na kilo hruď:
- čierne korenie - 7 hrách;
- vavrína - 4 listy;
- soľ - 90 g;
- korenie - pár hrachu;
- voda - 1000 ml;
- koriander - 1 lyžička;
- cibuľová kôra - 25 g;
- kurkuma - 1 lyžička.
Príprava:
- Opláchnite šupky a vložte ich do hrnca.
- Hádzať v rovnakej drvené lavrushka, miesto pepper-hrášok.
- Varenie vody v inom hrnci, pridanie soli a naliatie kurkuma.
- Vyčistite strúčiky cesnaku a nakrájajte na polovicu.
- V hrudi urobte rezy a nashpigujte ich zuby.
- Položte obrobok na pleť a zvyšok zakryte.
- Nalejte soľanku a zakryte viečkom.
- Varenie hodinu a pol, vypustite kvapalinu.
- Rozdrvte koriander a korenie v maltách. Výsledná voňavá kaša na trenie teplého polotovaru.
Pred odobratím vzorky je potrebné, aby korenistá hrudka bola ochladená a infúzna v chladnom prostredí.
Ako nakladať slaninu v cibuľovej kôre?
Aby bola slanina správne nasolená, je potrebné dodržiavať jednoduché odporúčania.
Zloženie na kilo hruď:
- čierne korenie - 4 hrách;
- Karafiát - 1 ks;
- Cibuľový husák - 75 g;
- vavrína - 2 listy;
- voda - 2000 ml;
- cesnak - niekoľko klinčekov;
- červená paprika - 4 hrách;
- soľ - 2 šálky.
Príprava:
- Soľ vody, nalejte vybrané korenie a premiešajte.
- Pridajte škrupinu, oštepte cesnak a varte.
- Všetko, čo potrebujete na varenie (potrebujete pol hodiny) a vychladnúť.
- Nastal čas umiestniť pripravené prsia do nálevy, zakryť ju doskou a dať na ňu lis.
Aby sa dosiahli najkvalitnejšie výsledky, mäso sa musí uchovávať tri dni. Potom je potrebné ju odstrániť, umiestniť na drôtený stojan a vysušiť. Bude to trvať dve hodiny.
Tipy
- Okamžite môžete zozbierať veľké množstvo hríbov - je dobre zachované v mrazničke. Môže sa nakrájať na kúsky, dať ich do rôznych obalov a vložiť do mrazničky. Teraz stačí len vystúpiť podľa svojich potrieb a rozmraziť sa.
- Pre maximálnu chuť a vôňu najprv ochuťte bravčové mäso, potom ho rozotrite s korením a nechajte na jeden deň v chlade.
- Ak chcete na miske naplniť arómu údenej slaniny, pridajte tekutý dym do plevy.
- Pri varení bravčového brucha v cibuľovej šupke je ľahké skontrolovať jeho pripravenosť. Za týmto účelom je obrobok dosť vidlicou. Ak je šťava čistá, nádoba je pripravená.
- Cesnak môže byť plnený cesnakom nielen v prípravnej fáze, ale aj po nej.
- Používa sa na varenie, čo je nesmierne zlé. Koniec koncov, šupka môže zafarbovať nielen mäso, ale aj panvicu.
- Aby hruď získala jednotnú farbu na každej strane, celkové množstvo plevy musí byť rozdelené na polovicu. Najskôr položte dno, potom naň položte bravčové kusy a zakryte zvyšnými plemenami. Len potom môže byť obrobok naplnený vodou.
- Zásobník by mal byť na studenom mieste, vopred umiestnený do vrecka alebo zabalený do fólie.
