Existuje veľa odrôd syrových koláčov. Varenie nie je príliš ťažké a jedlo je potešením. Horké aromatické plnenie perfektne s červeným kôstkom. Zostáva len vybrať si svoj obľúbený recept Khachapuri s tvarohom a syrom a kúpiť si výrobky.
Khachapuri s tvarohom a syrom v rúre
Pečenie kavkazskej kuchyne z kvasinkového cesta je odlišné pompanie a jemná textúra cesta. Úžasná chuť kompenzuje strávil čas.
Ak chcete variť gruzínske jedlo, musíte zobrať určité komponenty:
- sto mililitrov mlieka;
- 0,75 pohára vody;
- jedno vajíčko a žĺtok na mazanie;
- desať gramov cukru a rovnakého množstva kvasníc;
- päť gramov chloridu sodného;
- štyri sto gramov múky;
- tridsať gramov masla na smotane;
- štyristo gramov syra feta alebo ruského syra.
Varenie v rúre:
- Kombinujeme vodu a mliečne výrobky v jednej miske a trochu ju zahrejeme.
- Rozpustite v zložení cukru a kvasníc.
- Kompozíciu posielame na teplé miesto na chvíľu.
- Potom dajte vajcia, múku a maslo.
- Zakaľte mäkkú plastovú hmotu.
- Po hodine a pol rozdrvíme hmotu a rozdelíme ju na rovnaké časti.
- Každý kus sa rozvinie v kruhu.
- Do stredu plochých koláčov položte 100 gramov jemne nasekaného syra.
- V strede pripevňujeme okraje.
- Polotovary sa zľahka vyvalú a položia na plech na pečenie, ktorý je pokrytý papierom.
- V strede výrobkov vyrábame rezy.
- Posypte predjedlo s ostatným syrom a pečte na 160-180 stupňov.
Za 40 až 45 minút je pečenie pripravené.
Ako variť v panvici
Pre tých, ktorí nemajú rúru, je vhodný recept na varenie pece.
Na vyprážanie khachapuri v panvici budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 500 mililitrov jogurtu;
- žĺtok a biely;
- uhličitan sodný a soľ 15 g;
- asi päť pohárov múky;
- 140 gramov suluguni alebo mozzarelly;
- tri stovky gramov tuku z tvarohu.
Podrobný recept:
- Kyslé jogurty sa nalejú do hlbokej misy a vajcia sa vháňa dovnútra.
- Nalijte sódu a chlorid sodný.
- Pomaly pridávajte múku a mieste cesto.
- Syr sa premení na hranolky a zmieša sa s tvarohom.
- Vytvorte koláče s náplňou na priemer panvice.
- Smažte ich bez oleja po dobu piatich minút na oboch stranách.
Hotové tortilly rozmazané s maslom.
Varenie z pita chleba
Pre rýchle a ľahké khachapuri z pity vezmite tieto zložky:
- tri stovky gramov pita (tri listy);
- 145 g syra Adygei;
- 200 g tvarohu;
- vaječný bielok a žĺtok;
- dva strúčiky cesnaku;
- dva štipce soli.
priebeh:
- Cesnak jemne nakrájaný.
- Zmiešaný s strúhaným syrom a tvarohom.
- Pita je nakrájaná na štvorčeky.
- Vložte do stredu náplne.
- Zložte obálku.
- Beat vajíčko a mazať obálky.
- Stiahnite khachapuri v skrinke rúry.
Pripravte 20-30 minút na 180 stupňov.
Chachapuri s tvarohom a syrom Adzhar
Iste, mnohí ľudia vedia, ako vyzerá khachapuri v štýle Adzhar. Toto je pôvodný čln, ktorý sa nejedná najbežnejšie. Odlomte plátok z boku a ponorte ho do náplne.
Receptúra zložiek:
- tri stovky gramov múky;
- 0,5 malá lyžica chloridu sodného;
- štvrť dezertnej lyžice cukru;
- desať g kvasníc;
- 300 ml mlieka;
- lyžica slnečnicového oleja;
- mozzarella a suluguni 150 g;
- dve veľké lyžice masla na smotane;
- jeden žĺtok;
- tri vajcia.
Pripravte si ploché koláče vo forme lodí takto:
- Soľ s cukrom, droždie sa naleje do múky.
- Nalejte mlieko, všetko dôkladne premiešajte rukou. Mala by to dobré lepivé cesto.
- Spojte ho so slnečnicovým olejom a premiešajte.
- Potom vytvorte loptu a nechajte na teplom mieste na pár hodín, pokryté uterákom.
- Počas toho času ho dvakrát prerazte.
- Suluguni je rozdrvený na mletí, mozzarella sa nakrája na kusy a zmiešajú sa dva druhy syra.
- Do syrovej hmoty pridajte lyžicu masla. Plnenie pre khachapuri je pripravené.
- Základňa múky je rozdelená na 3-4 diely.
- Vytvorené z každej ručnej lode.
- Na lodi vložte náplň.
- Strany sú rozmazané žĺtkom.
- Každú loď položte na plech na pečenie.
- Päť minút pred koncom varenia vyberte výrobok a nalejte ho do každého vajíčka. Dajte malý kúsok masla na vrch.
Namiesto kuracích vajec je povolené vložiť kurací vajce.
Jednoduchý recept na kefír
Docela ľahko variť syrové koláče na kefír.
Ak to chcete urobiť, vykonajte nasledujúce produkty:
- pol litra kefíru;
- 0,6 kg múky;
- polovica dezertnej lyžice sódy, cukru, soli;
- biele a žĺtok;
- pol kilogramu kláštorného alebo ruského syra;
- 240 gramov masla na smotane.
Krok za krokom Akcie:
- Múka naleje do nádoby.
- Naliať kefír so sóda do nej, soľ a cukor.
- Pridajte vajcia.
- Rozdrviť syr.
- Pridajte do neho mäkké maslo.
- Základ múky sa rozdelí na kusy, z ktorých každá sa odvíja a plní syr.
- Výrobok z múky je vyprážaný v panvici pod vekom bez oleja.
Pečenie by malo byť na oboch stranách načerveno.
Plnené s tvarohem, syrom a zeleninou
Pre nasledujúci recept budú potrebné všetky dostupné produkty:
- tri stovky gramov múky;
- kuracie vajce;
- polovica lyžice sódy;
- soľ podľa chuti;
- sto mililitrov mlieka;
- 350 g syra Gouda;
- dva strúčiky cesnaku;
- 70 g majonézy;
- 250 g tvarohu;
- akékoľvek zelené;
- paprika podľa chuti.
Príprava krok za krokom:
- V miske zmiešajte žĺtok s bielkovinou, sódom a soľou. Všetko je dobre šľahané a vyliate mlieko.
- Pomaly nalejte múku.
- Hmota je dobre hnetaná na stôl.
- Zakryte lepenkovým filmom a vložte do chladničky.
- Sýrový produkt prechádza cez strúhadlo v kombinácii s nasekaným cesnakom.
- Pridajte tvaroh a nakrájané zeleniny.
- Zoberú základňu múky a rozdelia ju na rovnaké časti.
- Každý roll do tenkej vrstvy.
- Vytvorte koláče z dvoch kruhov, vložte do náplne.
- Hrany sú upravené a rozotrené tvarohu syreniny.
- Smearové výrobky s majonézou.
- Vložte pečivo do predhriatej pece 35 minút.
Po uplynutí doby pečenia sa na tanieri rozloží a pokračuje v ochutnávaní.
gruzínsky
Milovníci Khachapuri by mali variť gruzínske syrové tortilly.
Aby ste to dosiahli, je potrebné skladuť tieto zložky:
- päť pohárov pšeničnej múky;
- pár semenníkov;
- pol šálky kravského mlieka;
- soľ a cukor v malej lyžici;
- lyžica škrobu;
- jedna desatina litra rastlinného oleja;
- 0,01 kilogramov kvasiniek;
- osemsto gramov suluguni;
- dve veľké lyžice smotany.
Postup:
- Mliečny výrobok je mierne zahriaty a k nemu sa pridáva cukor, droždie a soľ.
- Pridajte pohárik mletého pšenice, miešajte a odložte na teple miesto na pol hodinu.
- Vmiešajte vajíčko a škrob.
- Nalejte zvyšnú múku a vytvorte základ pre koláče.
- Nakoniec nalejte rastlinný olej (80 ml).
- Nechajte veľa 1,5 hodiny.
- Zmiešajte vajce, kyslé smotany a 20 ml slnečnicového oleja. Porazte dobre.
- Syr je rozdrvený pomocou strúhadla.
- Cesto je rozdelené na tri alebo štyri časti.
- Tenké roli ich do kruhov.
- Na každom stredisku dali syr a na koncoch stiahli a skladali tašku.
- Rozbaliť každý na plechu na pečenie.
- Nakrájajte na krém s náplňou vajec a uchovávajte v horúcej peci asi pol hodiny.
Podávajte na stole, keď pečenie je trochu chladné.
