Khachapuri je gruzínsky národný výrobok z múky so syrovou náplňou. Pripraviť originálne jedlo vyžaduje dostatočne veľké množstvo času, čo často nestačí. Rýchle recepty Khachapuri v Tbilisi za 5 minút ocenia zaneprázdnené ženy v domácnosti, ktoré milujú svojich milovaných s lahodným pečivom na čaj.
Khachapuri v Tbilisi za 5 minút v panvici
Jednoduchý recept na výrobu múky sa vykonáva od:
• 600 g múky;
• 200 ml kefíru;
• 2 stredné vajcia;
• 5 g granulovaného cukru;
• štipka soli;
• 7 g sódy;
• 400 gramov syra;
• kúsok masla;
• 15 ml slnečnicového oleja.
Produkty sa pripravujú nasledovne:
1. Vajcia sa šľaha soľou a granulovaným cukrom.
2. Do vaječnej zmesi sa pridá fermentovaný mliečny výrobok, rastlinný olej a ½ kg múky s obsahom sódy.
3. Mäkká múka je miesená, rozdelená na 9 častí, ktoré sa rozvinú na stôl, ktorý bol prepláchnutý zvyšnou múkou.
4. Uprostred koláča je plnený strúhaný syr s vajcom.
5. Okraje výrobku sa zhromažďujú a zachytia v strede, po ktorom sa "vrece" vyberie z oboch strán pozdĺž priemeru panvy.
6. Smažte výrobky, až kým nie sú zlaté hnedé, a potom ich pretrepte v kúsku masla.
Varenie na kefír
Khachapuri v Tbilisi na kefír sú veľmi chutné a výživné.
Na varenie potrebujete:
• múka - 550 g;
• kefír - 220 ml;
• tvrdý syr, suluguni a syr - vždy 120 g;
• vajcia - 2 ks;
• maslo - 50 g;
• slnečnicový olej ½ stoh;
• cukor, soľ a prášok do pečiva - každá 5 g.
Etapy tvorby:
1. Cesto sa miesi z vajec, šľaha soľou, kefírom, slnečnicovým olejom, granulovaným cukrom, múkou a práškom do pečiva.
2. Všetky druhy syrov sa tretia a miešajú s vajíčkom v samostatnej nádobe.
3. Elastická múka sa rozdelí na 8 rovnakých častí, ktoré sa valcujú do kruhovej vrstvy.
4. Sýrový náplň sa umiestni do stredu kruhu a potom sa vytvoria koláče, ktoré sa pomocou valčeka vyvalú do tenkých okrúhlych výrobkov.
5. Khachapuri sa pražia na strednom ohni na 3-4 minúty na jednej a druhej strane.
6. Výrobky ihneď po odstránení z panvice mazané maslom.
Jedlá gruzínskej kuchyne s tvarohom
Doska z mäkkého cesta, v kombinácii so šťavnatou náplňou, bude skvelým doplnkom k výdatnému jedlu.
Ak chcete priniesť na stôl lahodné produkty, je potrebné:
• ½ kg múky;
• 200 ml matsoni;
• vajcia;
• 5 g granulovaného cukru;
• štipka soli;
• 7 g sódy;
• 100 gramov syra;
• 300 g tvarohu;
• kúsok masla;
• 30 ml slnečnicového oleja;
• zelené.
V tomto procese:
1. Na získanie mäkkej a elastickej múky sa vajcia šľahajú cukrom a soľou, potom sa do vaječnej zmesi pridávajú matsoni izbovej teploty, preosiatej múky, sódy a slnečnicového oleja.
2. Elastická vrstva múky po "odpočinku" je rozdelená na 4 kusy na 4 koláče, ktoré sú tvorené náplňou syrových štiepok, nakrájanými zelenkami a tvarohom drveným vidličkou.
3. Formované a lepené výrobky sa vyrábajú vo forme kruhových vrstiev, ktoré sú vyprážané až zlaté a bohato ochutené maslom na každej strane.
Recept na vodu
Pôvodné cesto pre khachapuri sa pripravuje na základe fermentovaných mliečnych výrobkov, ale v ich neprítomnosti je možné robiť bez nich.
Na realizáciu receptúry výrobkov na vode stačí:
• 200 g múky;
• vajcia;
• banda zelených;
• 150 g tvarohu;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• soľ.
Základné kroky varenia:
1. Sýte múku v miske v halde, v strede ktorého je lievik, kde sa naleje voda a olej.
2. Cesto je solené a miesené na elasticitu a elasticitu.
3. Plnenie sa pripravuje z tvarohu, nakrájaných zelených plodov a vajec,ktorý je soľný a ochutený podľa chuti.
4. Z cesta vyviesť kruhy, v strede ktorého je tvarohová hmotnosť rozložená.
5. Po vytvorení koláčov sa produkty opäť valcujú do tenkého kruhu, ktorý je na oboch stranách vypálený vo vykurovanom oleji.
S mliekom - rýchle a chutné
Aromatický tvarohový koláč na raňajky je možné rýchlo pripraviť z nasledujúcich produktov:
• múka - 130 g;
• mlieko - 200 ml;
• syr - 150 g;
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 50 g;
• sušené bylinky - podľa vkusu;
• cukor, soľ.
Spôsob prípravy:
1. Z syrového kusu pomocou stružky sa jemné hranolky zmiešajú s múkou.
2. Vajcia sa bije s mliekom, po ktorom sa k zmesi pridá štipka soli a zeleniny.
3. Hmotnosť vaječného mlieka sa zmieša s múkou, aby sa získala hmota s konzistenciou, ako pre palacinky.
4. Cesto sa naleje na horúcu panvicu s maslom, kde je vyrovnaná a vyprážaná až do varenia na oboch stranách.
Recept na rúru
Variácia receptúry, čo naznačuje, že pekárenské výrobky sú v peci.
Pri príprave potrebujete pripraviť nasledujúce zložky:
• múka - 1 kg;
• kefír - 500 ml;
• Suluguni, tvrdý syr a syr - 200 g každý;
• vajcia - 1 ks;
• slnečnicový olej ½ stoh;
• cukor, soľ a prášok do pečiva - každá 5 g.
Hlavné fázy varenia:
1. Múka preosiata, zmiešaná s práškom do pečiva.
2. Ďalej, maslo a kefír nalejte do kopca múky s dutinou v strede.
3. Cesto je solené, rozdrvené cukrom a miesené až do elasticity, potom, čo sa vloží do misy, ktorá ide do chladu.
4. Náplň pre khachapuri sa pripravuje zmiešaním syrových štiepok a vajec.
5. Priblížené cesto je rozdelené na rovnaké časti, ktoré sa valcujú do kruhov.
6. Náplň je umiestnená uprostred kruhu a jeho okraje sú zozbierané uprostred.
7. Pred odoslaním výrobkov do rúry na pečenie sa mierne valcujú.
So syrovou a tvarohovou výplňou
Rýchly recept na chutný gruzínsky tortu môžete urobiť z:
• 400 g múky;
• 500 ml kefíru;
• 3 vajcia;
• štipka soli;
• 7 g sódy, uhasené ocotom;
• 200 g tvarohu;
• 300 gramov syra;
• 130 g masla;
• 100 ml slnečnicového oleja.
Ak chcete vychutnať šťavnaté gruzínske jedlá:
1. Z múky, kefír, vajcia, soľ a polovica masla sa miesi mäkké cesto, ktoré je rozdelené na 10 častí.
2. Z každej časti sa odvíja zvitok, v strede ktorého je umiestnená výplň strúhaného syra a drveného tvarohu.
3.Výrobky, ktoré sú navzájom spojené vo forme vrecka, sa valcujú valčekom na guľaté ploché koláče, ktoré sa smažia v slnečnicovom oleji na 3 minúty na každej strane.
4. Po príprave prípravku sa produkty zmiešajú so zvyšným kúskom masla.
Takže khachapuri - voňavé koláče, ktoré sa po rušnom dni hodia, keď sa chcete rozmaznávať s pečením, ale nie je čas na prípravu zložitých jedál.
