Napriek tomu nie je náhoda, že sviatočné občerstvenie je tak populárne medzi ľuďmi. Chutné, všestranné, dlho uložené - čo ešte je potrebné na prípravu, čo je navyše veľmi jednoduché? A cena takého produktu je lacná! Dnes hovoríme o tom, ako urobiť kačacie jedlo v studených a horúcich cestách, s konzervačnými látkami a bez nich.
Klasický recept
Znamená obmedzený súbor komponentov. tu sa poskytujú iba paradajky, cesnak, soľ a samozrejme aj chrenové korene.
Je to dôležité! Rajčiaky najlepšej zrelosti idú do zberu a čím sú červenejšie, tým jasnejšia bude chuť jedla. Je lepšie brať paradajky ako smotanu - sú to práve pre túto chvíľu. Okrem toho je krém mäsnatý a nie príliš vodnatý.
Pri príprave hlúpeho občerstvenia môžete na sekanie paradajok použiť mixér alebo mlynček na mäso. Druhá z nich dáva homogénnu hmotu, nie príliš tekutú, toľko ľudí dáva prednosť rozdrobeniu paradajok.
Pre klasický chren pripravíme nasledujúce produkty:
- lúpané korene chrenu - 200 g;
- rajčiny - 1,5 kg;
- soľ - 3 lyžičky;
- cesnak - dajte ho na chuť, ale nie menej ako 5 klinčekov.
Toto predjedlo paradajok s křenom nie je tepelne ošetrené. Preto je veľmi dôležité robiť všetko opatrne, používať vysokokvalitné paradajky, očistiť všetku zeleninu čisto a sterilizovať dobre pred pokladaním veka a pohárov. Je potrebné skladovať surový chren za studena - napríklad v pivnici alebo v chladničke.
- Po prvé, všetky druhy zeleniny sú umývané, očistené, mleté v mlynčekoch na mäso.
- Potom sa soľ dôkladne zmieša.
- Snacky sa odvíjajú po vyčistení a sušení po sterilizačných brehoch, uzatvárajú sa a odosielajú do skladu. Príprava na zimu môže stáť v chlade počas celej sezóny.
Rada. Aby ste zabránili tomu, aby sa konáre rozžrali pri spracovávaní vašich očí, vložte na mlynček na mäso plastový vak, do ktorého sa dostanete zemný chren. Takže práca je oveľa jednoduchšia.
S paradajkami a cesnakom
Ďalším bežným receptom je chrenová omáčka s cesnakom, paradajkami a horúcou paprikou. Občerstvenie v tomto prípade ešte horí, ale jeho chuť je tiež výrazná.
Na kilogram zrejúcich a hustých paradajok sa odoberá:
- 0,6 kg koreňov chrenu;
- pár horúcich papriek;
- 3 hlavy cesnaku;
- pol čaju cukorný piesok;
- 1 lyžička soľ.
Varenie je rovnaké ako v predchádzajúcom receptúre - všetka zelenina je rozomletá cez mlynček na mäso vrátane horúcich paprikov. Hmota je naplnená soľou a cukrom, dobre premiešajte.
Tip: Táto omáčka je veľmi horúca, preto sa odporúča odstrániť horúce papriky zo semien, ktoré jej dávajú výraznejší pocit pálenia.
Ostré zbery na zimu
Všetky vyššie uvedené spôsoby nezahŕňajú skladovanie občerstvenia v normálnych podmienkach. Ak nie je možné produkt uložiť do pivnice alebo chladničky, odporúča sa tepelné spracovanie. Potom môže byť tá zatracená vec ponechaná na zimu pri izbovej teplote.
Táto metóda sa zvyčajne nazýva horúca. Predjedlo sa varí päť minút, po ktorom je vhodný na dlhodobé skladovanie.
Na 2 kg valcovaných paradajok je potrebné variť:
- 0,3 kg lúpaných koreňov chrenu;
- 4 hlavy cesnaku;
- pár polievkových lyžíc granulovaného cukru;
- 4 čajové lyžičky soli;
- trochu horúceho korenia (ak nie je na ruke, taktiež dobrý štipka suchej zeminy).
Tip: Ak mierne nalejte vyčistené korene chrenu s vriacou vodou, z nich sa stratí extra horkosť.
- Všetka zelenina sa skrúca cez mlynček na mäso, pridá sa soľ a cukor.
- Potom sa hmotnosť dobre premieša a nastaví sa na varenie najmenej 5 minút. Ak sú paradajky vodnaté a korenie sa ukázalo byť vodnaté, môžete variť viac hovno, aby sa nadbytočná tekutina mohla odparovať.
- Umiestnite omáčku do vriacich alebo dusených pohárov a zrolujte ich veka.
Ak máte v úmysle okamžite jedlo, odporúča sa mu dať dobrú vôňu. Dosť týždňa.
Chrenová omáčka s aspirínom
Existuje spôsob varenia, v ktorom bude táto pikantná občerstvenie úplne čerstvá aj po dlhšom skladovaní. Na konzerváciu, tj na ničenie hnilobných a iných baktérií, sa tu používa aspirín. Nechcem byť touto ponukou šokovaný, pretože škody spôsobené aspirínom v polotovaroch nie sú vôbec preukázané. A ešte viac, ak nie je vystavená žiadnemu tepelnému spracovaniu.
Pozri tiež: kecy - klasický recept
Takže neváhajte ju pridať do kecy, a uvidíte, ako vôňa a dobré to je v zime. Len skutočný kúsok leta v banke!
Pre prípravu občerstvenia s aspirínom budete potrebovať:
- 2 kg rajčiakov;
- hrsť ošúpaných cesnakových klincov;
- 400 g koreňov chrenu;
- soľ.
Soľ je chutná, všetky zložky sa miešajú obvyklým spôsobom.
- K 1 litru paradajkovej hmoty sa pridá 1 tableta rozdrveného aspirínu.
- Všetko je dobre zmiešané a fľašované v sterilizovaných pohároch.
- Hrenovina je uzavretá čistými tuhými nylonovými krytinami. Je veľmi dôležité, aby banky boli suché a sterilné.
Kŕmny chren s repy
Repa nie je len ďalšia jasná farba občerstvenia, ale aj obohatenie jedla s vitamínmi. Pridajte ho do hotových kecy a získajte zaujímavú chuť a neobvyklý odtieň.
Môžete si trochu varené repy v rajčiaka kecy. Ak to chcete urobiť, použite niektorý z vyššie uvedených receptov. A môžete to urobiť bez paradajok. V tomto prípade repa potrebuje variť, rošt, pričom najmenšie struhadlo, stlačte ju a naliať do chrenu.
Potom zostáva iba na slanú misu a pridajte nejaký cukor. Nezabudnite naliať ocot v malom stole - všetko sa robí jednoducho podľa chuti. A keby sa ta zatracená vec zdala príliš hustá, môžete ju zriediť nalievaním trochu vriacej vody. Táto omáčka by mala byť uchovávaná v chladničke a rýchlo konzumovaná, pretože nie je vhodná na dlhé skladovanie.
Varenie s jablkami
Pikantné občerstvenie sa vyrába na základe chrenu s pridaním jabĺk. Varte, pretože je celkom možné položiť v zimnom sklade.
Varenie hrenodera (ako sa táto omáčka často nazýva) vyžaduje:
- 2 kg zrelých červených paradajok;
- libra koreňov chrenu;
- 3 hlavy cesnaku;
- 1 kg jabĺk;
- soľ, cukor a mletý korenie - všetko je chutné;
- Stolový ocot - 3 lyžice. lyžice.
Algoritmus činnosti je jednoduchý:
- Všetky druhy zeleniny sa okamžite skrúcajú.
- Soľ, cukor a korenie sa dajú do hromádky, po ktorej sa hrniec položí na oheň a olúpenú a na ňu pridané strúhané jablká.
- Po varení sa hmotnosť zohreje asi tri minúty, pridá sa do nej ocot.
- Ďalších päť minút všetko varené a rozložené na čistých sterilizovaných bankách.
- Kryté kovové kryty valcov, môžete použiť tesný plast.
S paprikou
Jedná sa o druh surového chrenu, v ktorom, okrem rajčiakov, pridal bulharský korenie.
Zoberte tento pomer produktov:
- 3 kg rajčiakov;
- 150 g strúhaného chrenu;
- libra sladkej papriky;
- horúce papriky;
- pol polievková lyžica soli;
- hrsť cesnaku;
- cukor a ocot na chuť.
Predkrm sa pripravuje tak, ako je opísané vyššie.
S zrelé slivky
Veľmi zaujímavá a pikantná chuť na hrenodera so slivkami.
Ak chcete urobiť túto omáčku, trochu ako slávny gruzínsky Tkemali, budete potrebovať:
- 1 kg rajčiakov;
- 100 gramov strúhaného chrenu;
- ako mnoho sladkých sliviek;
- cesnaková hlava;
- pár polievkových lyžíc cukru a soli na chuť.
Všetko sa posúva cez mlynček na mäso alebo mixér, ochutený soľou a cukrom, zmiešaný a uložený v pohároch v chladničke.
