Ruská slávnosť sa neuskutočňuje bez pikantného občerstvenia. Pikantnú chuť chrenu podávané v aspiku, aspiku, mäsa a rýb. Okrem klasickej verzie môžete nezvyčajne variť chren s repy, recepty prekvapia aj tých najsofistikovanejších kuchárov!
Klasický chren s domácou červenou repou
Požadované produkty:
- chrenový koreň - 150 g;
- repa - 1 ks;
- cukor - 2 lyžice. l;
- soľ - 1 lyžička;
- Ocot 5% - 6 lyžice. l.
Technológia varenia:
- Výplachy dôkladne umyte, vyčistite a utrite suchou utierkou.
- Môžete mleť chren na jemnom strúhadle alebo pomocou mlynčeka na mäso. Ak chcete variť malé množstvo občerstvenia, strihač bude robiť, ale je ľahšie použiť mlynček na mäso.
- Samotný chren je veľmi žieravý. Keď je varené, treba dbať na to, aby ste nespálili oči. Preto, ak ho brúsite s mlynčekom na mäso, potom je lepšie ho priviazať s vreckom, potom hořké páry nebudú spôsobovať nepríjemnosti.
- Odlúpte repu, rošt alebo kotlety s mlynčekom na mäso, stlačte šťavu, pridajte k chrenu. Kto nemá rád veľmi korenené občerstvenie, môžete dať repu spolu s buničinou.
- Potom pridajte soľ, zmiešajte cukor, nalejte ocot.Zložte čisté poháre, zatvorte viečka.
- Práca s chrenom musí rýchlo. Preto je lepšie okamžite pripraviť všetko, čo potrebujete.
- Takýto predkrm sa dlhodobo uchováva v chladničke, ale časom stráca svoju silu. Ideálnou možnosťou je pripraviť občerstvenie v malých porciách.
Varenie vo forme omáčky
Pikantné občerstvenie je pripravené pre akýkoľvek klasický alebo doplnený recept. Jediný rozdiel je, že v kompozícii je voda. Je potrebné pridať varenú vodu, priniesť občerstvenie do stavu tekutej omáčky.
- Voda je lepšie, aby sa varené, nalejte do porcií. Pri pridávaní textúry sa zmení.
- Malo by byť zrejmé, že pri pridávaní vody budete musieť zvýšiť podiel cukru, soli, octu. Prísady môžu byť varené dohromady, nalejte do nich nasekaný koreň.
- Ak chcete nakrájať omáčku z červenej repy bez buničiny, potrebujete menej vody.
Dôležité informácie: žiadna kuchynská omáčka nie je potrebná! Kúpte rýchlo vo vetranej miestnosti.
Nie je pridaný ocot
Na zachovanie prospešných vlastností chrenu rad ženích radšej varenie bez octu. Poznamenávajú tiež, že ocot zabíja korenistosť, takže chuť občerstvenia bude výbušná!
Požadované produkty:
- 300 g - koreň chrenu;
- 1 polievková lyžica.lyžica cukru;
- 1 lyžička soli;
- 1 repa.
Technológia varenia:
- Namočte korene do vody, dobre očistite, vysušte. Šľahajte pohodlným spôsobom.
- Odlúpte repu, rošt. Stlačte šťavu a nalejte ju do nádoby, kde sa nachádza občerstvenie.
- Naliať soľ, cukor, miešať, usporiadať do pohárov.
- Vložte do chladničky 10 hodín, počas ktorého bude mať čas na infúziu.
Predjedlo bez octu sa uchováva nie tak dlho, ale chuť je vynikajúca!
Chren s repou na zimu
Ak chcete vychutnať pikantné občerstvenie po celý rok, musíte si variť chren s repou na zimu podľa špeciálneho receptúry. Sklenené nádoby, sterilizované, skladované na chladnom mieste.
Požadované produkty:
- chrenové korene - 500 g;
- voda - 300 ml;
- octová esencia - 50 ml;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 1,5 lyžičky;
- repa - 1 ks.
Technológia varenia:
- Olúpané a umyté korene s repy, roštu alebo kotleta. Dobre premiešajte.
- Varenie vody s cukrom, soľou. Keď sa objavia bubliny, naliať podstatu. Odstráňte z tepla, nalejte rozdrobené korene do slaného nálevu.
- Rýchlo premiešajte, vôňa bude štipľavá! Rozširujeme sa na poháre, zatvárame viečka alebo zrolíme.
- Keď sa ochladí, je potreba chladenia na uskladnenie.Môžete jesť za 12 hodín.
Ak chcete zažiť čerstvú chuť horúceho chrenu po celý rok, mali by byť zmrazené. Vytiahnite a použite podľa potreby.
Ako urobiť s paradajkami
V kombinácii s paradajkami prinesie občerstvenie neuveriteľnú a nie úplne štandardnú chuť. Bude to odlišné od chrenu s domácou červenou repou nielen chuťou, ale aj farbou. Recept je vhodný na experimentovanie s chrenovými koreninami!
Požadované produkty:
- chrenové korene - 400 g;
- cukor - 2 lyžice. l;
- soľ - 1, 5 lyžičky;
- veľké paradajky - 2 ks.
Technológia varenia:
- Vystrihnite kožu z paradajok, nalejte nad nimi vriacu vodu. Potom umiestnite pod batériu studenú vodu. Odstráňte pokožku, nakrájajte na paradajky škvrny. Ak sú semená zmätené, rozotrite rajčiakovú šťavu cez sito.
- Nakrájané koreň vylejte šťavu, pridajte soľ, cukor. Všetko premiešajte a zakryte viečkom.
- Chrániť bez chladničky po dobu 3 dní. Jemne otvorte viečko a znovu ho premiešajte. Ak chcete vyskúšať, mala by byť mierne kyslá chuť. Vzniká počas fermentácie rajčiakov.
Recept s jablkami
Křen s jablkami je niečo, čo ide ďalej, pretože tradične každý je zvyknutý na občerstvenie s repou.Vďaka tomuto receptu môžete rozbiť stereotypy, variť aj s jablkami!
Požadované produkty:
- chrenové korene - 250 g;
- 1 veľké jablko;
- cukor - 3 lyžice. l;
- soľ - 1,5 lyžičky;
- ocot 9% - 3 polievkové lyžice. l.
Technológia varenia:
- Kŕmenie křenu s jablkami. Môžete vybrať jablká zelenej aj červenej. Neexistujú žiadne preferencie s ich výberom, môžete tiež dať malú repu pre farbu, ale to nie je nutné.
- Naliať cukor, soľ vo vode, varte soľanka. Keď varí, nalejte ocot. Okamžite odstráňte z tepla, nalejte predjedlo, premiešajte všetko.
- Rýchlo vložte do nádoby, kryt s vekom. Keď sa ochladí, nechajte ho v chladničke po dobu 7 hodín, po ktorej bude predjedlo pripravené.
Aké nádoby vyhovuje chrenu s repou
Najčastejšie sa horúca omáčka podáva v zime, keď je zvykom variť aspiku. Moderné hostesky sa neodchýlia od ruských tradícií, ale neustále experimentujú s receptami a chuťami. Podáva sa s mäsom a rybími pokrmmi. Na svojom základe pripravujú veľmi chutné omáčky, sendviče a zdobia pokrmy. Podávajte v panvici alebo umiestnite malé množstvo priamo na tanier do hlavnej misky. Křen s repy bude dekoráciou a užitočným doplnkom k sviatku!
Tipy a triky
- Ak nechcete plakať počas prípravy ostrých koreňov, môžete si vziať vodu do úst a držať si dych. Každodenné zhromažďovanie sladkej vody vám uľahčí.
- Ak sú korene vysadené, je potrebné ich naliať niekoľko hodín studenou vodou.
- Zmrazte korene v čistej a sušenej forme.
- Ľahšie sa trie na predzmrazených koreňoch.
- Aby ste nepoľavili ruky, musíte použiť rukavice. Neinterferujte s rukami snacku.
- Diétu môžete ochutnať s korením, cesnakom, suchými bylinkami.
