Zvieracie knedlíky, želé, želé a grilované ryby, rovnako ako takmer všetky mäsové jedlá, ktoré sú ozdobené obväzom z energického koreňa, sa stanú oveľa chutnejšie. Ak chcete zachovať taký chutný obväz pre zasneženej sezónu, pomôže vám chrenové recepty na zimu pre každú chuť: žiadne prísady s repa, jablkami, citrónmi, paradajkami a cesnakom.
Klasický chren pre zimu bez prísad
Príprava chrenu na zimnú udalosť je roztržitá, ale odmena pre hostesku bude pre väčšinu jedál chutný obliekanie, ktoré navyše má priaznivý vplyv na imunitné funkcie tela.
Pre zachovanie zimy bez prídavných látok je potrebné pripraviť:
- 1000 g odrezkov chrenu;
- 200 ml vody;
- 150 ml 9% stolového octu;
- 30 gramov cukru;
- 30 gramov soli.
Algoritmus krok za krokom pre obrobok:
- Silné korene je potrebné čistiť a nakrájať. Ak chcete zvládnuť prácu pri brúsení, pomôže vám jemné strúhadlo, mlynček na mäso alebo kuchynský robot. Aby sa korene stali šťavnejšie a pružnejšie počas procesu mletia, mali by sa namočiť v ľadovej vode počas 30 až 40 minút.
- Vytvorte marinádu, rozpusťte soľ a cukor v objeme predpisu vody, prineste tento roztok do varu, potom jemne nalejte do octu, premiešajte a odstráňte z tepla. Výslednú tekutinu úplne ochlaďte.
- Chrenové čipy sa zmiešajú s chladenou soľankou, rozdeľte obrobok do sterilnej nádoby s malým objemom, zakryte viečkami a určite pre ďalšie skladovanie v chladničke.
Chutné polievka s repy
Křen s repou, pripravený podľa tohto receptu, je mierne korenistý. Ak chcete ochutnať občerstvenie silnejšie, môžete jednoducho stlačiť šťavu z koreňa a miešať s ostatnými zložkami obväzu.
Pre svetlo pikantnú omáčku budete potrebovať:
- 100 g chren (koreň);
- 250 g varenej repy;
- 90 ml vody;
- 40 ml octu;
- 10 g cukru;
- 2,5 g soli.
Postupnosť procesov:
- Varte vodu, ocot, soľ a cukor a nechajte soľanku ochladiť na izbovú teplotu.
- Čistenie chrenu pred studenou vodou a prerušenie pomocou mixéra. Rovnako, mletie a varená repa.
- Spojte všetky súčasti obrobku, premiešajte. Ak chcete dosiahnuť najomogennejšiu zmes, môžete všetko vynechať cez mixér.
- Potom zostane len balenie chrenu na dekontaminovanom kontajneri, tesne uzavrieť viečka a odoslať do skladovania až do zimy.
Ako variť bez sterilizácie
Najobľúbenejším spôsobom zberu tohto koreneného koreňa je jeho uchovanie bez sterilizácie, čo pomáha zachovať maximálny prínos produktu. Ako látka, ktorá poskytuje dlhodobú konzerváciu produktu, sa zvyčajne používa ocot, ale môžete tiež užívať kyselinu citrónovú.
Pre túto technológiu bude súbor zložiek nasledovný:
- 1000 g koreňa chrenu;
- 60 g soli;
- 90 g cukru;
- 20 g kyseliny citrónovej;
- 500 ml vody.
Metóda konzervovania:
- Křen mletie každý do stavu zemiakovej kaše s akýmkoľvek gadget po ruke, zmiešať výslednú kakaa s cukrom a soľ.
- Varujte vodu a položte obrobok do sterilných pollitrových nádob, umiestnite do každej nádoby lyžičku kyseliny citrónovej.
- Nádoby nalejte do varu, zatlačte viečka a nedotýkajte sa, kým sa úplne nevychladnú, obracajte ich nahor a obalte ich v teplej prikrývke.
Hrenovina na zimu
Tento tradičný kecy varené bez varenia, ale jeho skladovateľnosť nie je dlhá, pomôže predĺžiť rastlinný olej, nalial na obrobok. Potom budú kecy čerstvé počas zimy.
Podiel zeleniny na zber na zimu:
- 500 g zrelých paradajok s mäsovou buničinou;
- 150 g čisteného koreňového koreňa;
- 50 g strúčiky cesnaku;
- soľ a rastlinný olej.
Stupne varenia:
- Umyte paradajky, nakrájajte na plátky a otáčajte mlynčekom na mäso s jemným roštom spolu s kôrou a semenami. Odstráňte šupky z cesnaku a presuňte ich pomocou lisu alebo strúhadla s najmenšími otvormi.
- Z intenzívneho koreňa jemne odstráňte hustú kožu, je tmavšia farba a mletie pomocou ručnej mlynčeky na mäso.Ak chcete kŕmiť chren nevypláči slzy, musíte dať vrece na mlynček na mäso, do ktorého prichádza nasekaný koreň.
- Zmiešajte všetky zložky občerstvenia, soli a potom ich rozdajte do sterilných suchých pohárov. Do hornej časti každej nádoby nalejte rastlinný olej vo vrstve s hrúbkou 1 cm a uzavrite sterilnými uzávermi. Ďalšie zachovanie ochrany, aby sa zabezpečilo, že zostanete na chladnom mieste.
Varenie s citrónom
Chren s citrónom sa dá nájsť v tradičnej medicíne ako prostriedok proti prechladnutiu, ale vo varení je to chutné občerstvenie, ktoré je ideálne pre ryby. Tí, ktorí nemajú radi výraznú chuť silného koreňa, môžu miešať chren s kyslou smotanou, výsledkom čoho je veľmi chutná omáčka.
Zloženie občerstvenia zahŕňa:
- 1500 g nakrájaného koreňa chrenu;
- 90 g cukru;
- 30 gramov soli;
- 1 citrón;
- vriacej vody.
Ako variť chren s citrónom:
- S mletím alebo jemné strúhadlo chrenovou brúsiť, premiešame s cukru a soli, vzniknutá suspenzia sa rozprestrie na malých sterilných sklenených nádob.
- Lemon umyte a osušte uterákom a rez s kožou na tenké plátky. V každej pohára dať chren na vrchole plátkom citróna.
- Varte do vody a nalejte do pripraveného pohára do chrenu. Ďalej sterilizovať desiatu do hrnca s vriacou vodou po dobu 5-10 minút, a váľať kryty.
Lahodný recept s jablkami
Neobyčajne chutný ide chrenovou omáčku na základe jabĺk. Náplne možno nastaviť ostrosť zvýšením alebo znížením podielu cesnak a chren podľa preferencií. Jablká pre zber bude určite musieť vziať kyslým stupňa, omáčka bude chutiť viac pikantné s nimi.
Zoznam požadovaných zložiek:
- 500 g jablká;
- 50 g koreň chrenu;
- 50 g cesnaku;
- 5 ml octu;
- soľ a cukor podľa chuti.
priebeh:
- Jablká nakrájame na plátky, rezané kapsúl a pečie v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone počas troch minút.Potom jemne odlúpnite a odlúpnite misku.
- Horúce prísady (cesnak a chren) prechádzajte jemným strúhadlom. Pridajte tieto mleté prísady do pečených jabĺk. Potom rozmiešajte hmotu pomocou ponorného mixéra. Výsledkom by mala byť hustá homogénna omáčka.
- Prípravku soľte, oslaďte chuť, nalejte do octu a rozdeľte do sterilných sklenených pohárov s pevnými viečkami. Podmienky skladovania: chladnička alebo iné chladné miesto.
Pri prípravkoch z intenzívneho koreňa sú pre zimu ideálne malé dózy s objemom do 200 ml, napríklad z detskej výživy.
Konzervovaný chren s cesnakom a paradajkami
V tomto sibiřskom korení existuje mnoho mien, ktoré hovoria samé za seba: "Gorloder", "Cobra", "Spark" alebo "Khrenoder". Zloženie zložiek je vždy totožné, rozdiely sa môžu líšiť.
V klasickej verzii obrobku sú:
- 3000 g rajčiakov (môžete mať zelenú alebo zrelú);
- 250 g chrenu;
- 250 g cesnaku.
Postupnosť akcií:
- Nakrájajte paradajky na štvrtiny, nakrájajte miesto pripevnenia kmeňa a starostlivo vyberajte semená lyžičkou.S pažítkou odstráňte plevy, veľké - na polovicu. Namočte koreň nasiaknutý do ľadovej vody a nakrájajte na menšie plátky.
- Všetky zložky občerstvenia sa môžu premeniť na drvinu pomocou mlynčeka na mäso, ktoré sa rozdelia cez pečené pece a uzatvoria plastovými viečkami, ktoré sa používajú niekoľko minút vo vriacej vode. Takéto občerstvenie uskladňujte výlučne na poličke chladničky.
