Len zdravé a chutné jedlá môžu mať tisícročnú históriu. Hummus, čo to je? Táto otázka sa objavuje u mnohých pri spomínaní na toto jedlo. V článku odpovieme na najčastejšie otázky a odhaľujeme tajomstvá varenia. Naučte sa recepty a vyberte pre vás to pravé.
Hummus - čo je to, s čím sa s ním stravuje?
Toto jedlo je perlou arabskej kuchyne. Ak ste to vyskúšali v krajinách na východe, potom budete s týmto vyhlásením jednoznačne súhlasiť.
Tento predkrm je tradične podávaný za studena. Pripravte ho z cíceru s prídavkom sezamovej pasty. Potom veľkoryso ochutený olivovým olejom a bylinkami. Pre našu krajinu je to exotické. A Arabi - to je obyčajné jedlo, ako naša klobása.
Čo je hummus? Používa sa tradične s arabskými koláčemi, ktoré sa nazývajú pita. Je správne používať hummus a naberať ho roztrhaným kusom tortily, ktorý sa srolí lyžičkou. Ak ste nenašli pita, potom ju odvážne nahraďte pita chlebom.
Kalória a nutričná hodnota misky
Pasta obsahuje 9,6 g bielkovín, 19,7 g tuku a 21 g sacharidov. Kalorický obsah humusu na 100 gramov produktu je 300 kcal.
Klasický recept na hummus cícer
Snažte sa urobiť slávny cukor cínu doma.To je skvelá náhrada mäsa počas pôstu, pretože misky obsahujú veľké množstvo bielkovín.
zloženie:
- cesnak - 2 klinčeky;
- cícer - 210 g;
- soľ;
- sezamová pasta - 2 lyžice. lyžice;
- červená paprika - 0,5 lyžičky;
- zira - 0,5 lyžičky;
- citrónová šťava - 35 ml;
- koriander - 0,5 lyžičky;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Cicília je lepšie namočiť vo vode večer a odísť až do rána. Ak ste to zabudli, bude trvať viac ako tri hodiny na prípravu produktu.
- Zmeňte vodu a varte jednu hodinu. Pripravenosť je podmienená mäkkosťou fazule. Ak je soft-ready.
- Naliať vývar do samostatnej nádoby, ponechať malé množstvo v fazuli a poraziť s mixérom. Hmotnosť by mala byť homogénna. Ak sa ukázalo, že je príliš hustý, pridajte malý vývar.
- Nakrájajte jemne cesnak. Pošlite v štiepanej zemiake. Podsolit. Nalijte šťavu. Pridajte korenie a pridajte sezamovú pastu. Rozmiešajte Zira s maltou, môžete použiť mlynček na kávu. Mixte s cestovinami.
- Pred použitím vychladnúť na hodinu.
Domáce hrachu
Ak je na farme len málo ľudí, potom je hrach v takmer každom dome. Ponúkame na prípravu zamatovej a jemnej pasty.
Ak chcete skrátiť čas varenia, namočte fazuľa cez noc.Hrach pripravený týmto spôsobom bude variť rýchlejšie a bude mať jemnejšiu chuť.
zloženie:
- hrášok - 320 g;
- soľ;
- sezam - 0,5 šálky;
- studená voda - 1 šálka;
- chilli paprička;
- citrónová šťava - 35 ml;
- koriander;
- cesnak - 3 klinčeky;
- kurkuma;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Nalijeme vodu cez fazuľa a trváme na noc. Varujte hodinu.
- Smažte sezam v miske bez masla na dve minúty. Ak prehltnete, bude horieť. Ochlaďte a nakrájajte v miske mixéra. Pridajte polovicu bežného olivového oleja. Nalejte nejakú citrónovú šťavu a pridajte vodu.
- Vypustite hrášok v samostatnom kontajneri. Fazuľa porazila. V procese mletia pridajte potrebný hrachový vývar.
- V štiepanej zemiake položte pripravenú hmotu. Stlačte cesnakové zuby. Zakryte korenie. Nalejte citrónovú šťavu a zvyšný olivový olej. Soľ a zmes poraziť mixérom.
Ako urobiť fazuľa
Miska bohatá na bielkoviny je chutná a uspokojujúca. Ak chcete cítiť jemnejšiu chuť, musíte na fazuľa nahradiť cícer.
zloženie:
- paprika;
- fazuľa - 650 g;
- citrónová šťava - 0,5 lyžičky;
- korenie;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ;
- cesnak - 2 klinčeky;
- kvapalina z fazule - 0,5 st. lyžice;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička.
zloženie:
- Namočte fazuľa na niekoľko hodín. Zmeňte vodu a varte pol hodiny. Nalejte časť vývaru do hrnčeka, vypustite zvyšok.
- Strouhajte strúčiky cesnaku. Zmiešajte s horúcimi fazuľkami. Nalijte fazuľový vývar. Beat up. Použite mixér. Hmotnosť by mala byť podobná hmotnosti pate. Ak je príliš hrubý, pridajte ďalší odvar.
- Prelejte olej. Soľ a posypeme paprikou. Pridajte citrónovú šťavu. Zamiešame.
Hummus s avokádom
Ďalšia zaujímavá variácia jedla. Samozrejme, je to úplne nekonvenčná možnosť, ale tiež si zaslúži pozornosť. Ukazuje sa originálny na chuti a rovnaké výživné.
zloženie:
- Tabasco omáčka - 0,5 lyžičky;
- avokádo - 1 ks;
- pita - 6 ks;
- cícer - 420 g;
- morská soľ;
- cesnak - 1 hrebeň;
- Zira zem - 0,5 lyžica;
- citrón - 1 ks.
Príprava:
- Varte vopred nasiaknuté ciciaky. Peel a nakrájajte avokáda. Zmiešajte s fazuľami. Pridajte klinček cesnaku. Zlejte šťavu s citrónom, tabasco a nalejte zira.
- Soľ a brúsiť s mixérom. Zakryte fóliou a pošlite jednu hodinu v chladničke.
- Podávajte s pitou.
Kozí syr falafel
Táto miska je vyrobená z cícerov, z ktorých sa guľôčky srolia a smažia v hlbokom tuku. Pre mnohých, keď sú rezané - táto miska je prekvapivá, pretože vnútri lopty má bohatú zelenú farbu.
zloženie:
- cícer - 460 g;
- olej na vyprážanie;
- cibuľa - 3 ks;
- rasca;
- cesnak - 3 klinčeky;
- bunka - 1 ks;
- nové korenie;
- petržlenová vňať - 35 g;
- soľ;
- pita;
- koriandro - 35 g
Príprava:
- Ponorte sa vo večerných ciciakoch. Umyte ráno. Zmiešajte všetky uvedené produkty okrem masla a rozomlejte v mixéri. Môžete použiť mlynček na mäso.
- Rolovať gule. Ohrejte olej a smažte polotovary, až kým nedosiahnu krásny zlatý odtieň.
- Podávajte misku zabalenú v pite.
Recept na varenie tekvice
Tento recept je užitočný v mnohých jesenných, keď bohatá úrodu tekvíc.
zloženie:
- cícer - 245 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- kurkuma - 1 lyžička;
- tekvica - 240 g;
- Tchina - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zira - 1 lyžička;
- citrón - 0,5 ks;
- paprika - 1 lyžička;
- soľ;
- olivový olej - 5 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Zaraďte fazuľa vopred namočenou cez noc. Bude to trvať hodinu a pol. Ak nebol čas nasiaknuť cícer, bude trvať viac ako tri hodiny na prípravu. Skontrolujte pripravenosť. Fazuľa by mala byť úplne mäkká.
- Varte samostatne tekvicovú buničinu. Stlačte šťavu z citrónu.
- Zmiešajte všetky výrobky a bič. Ak sa zemiakové zemiaky ukázali ako príliš hrubé, musíte vylejeť malý vývar, v ktorom boli fazuľa varené a zmiešané. Podávajte chladené.
