Chrumkavé sladké kefky sú dezert z detstva. Toto jedlo sa ukáže ako rozpočtové, ale zároveň úžasne chutné. Najlepšie recepty kŕmneho dreva sa zbierajú ďalej.
Klasické ostré kefky
Zloženie: 760 g múky, 3 vajcia, plná pohár filtrovanej vody, štipka soli, práškový cukor, rafinovaný olej vo veľkom množstve na vyprážanie.
- Vajcia sa vlejú do pohára, pridá sa stolová soľ a zložky sa šľahajú, kým sa soľ zŕn úplne nerozpustí.
- Potom sa naleje voda, všetko sa zmieša, až kým nie je homogénna.
- Múka sa niekoľkokrát preosiala a naleje do výslednej zmesi.
- Pripravené cesto je čistené 20-25 minút v chlade pod uterákom.
- Hmota je tenko zvinutá, rozrezaná na obdĺžnik, v strede je vytvorený rez. Týmto otvorom sa jeden okraj obrobku otočí smerom von.
- Kusy cesta sú položené v horúcom oleji a varené na červenú.
- Výsledný nápoj je posypaný práškom.
Tento recept na krehké kefy je jedným z najjednoduchších a bežných.
Sladká liečba na kefíre
Zloženie: libra jemnej múky, 3 vajcia, 120 ml kefír, štipka soli, veľká lyžica kyslej smotany, práškový cukor, rafinovaný olej.
To je zaujímavé: recept na kefír
- Surové vajcia s jemnou soľou sa aktívne miešajú až do úplného rozpustenia solených zŕn.
- Až potom sa do masy nevleje studený kefír. Výrobky sa zmiešajú, až kým nie sú jednotné
- Pre ostatné zložky položené kyslou smotanou.
- Ďalej sa naleje preosiata vysoko kvalitná múka.
- Po ďalšom miešaní sa cesto odstráni v chlade 20 minút.
- Zostáva to prevaliť, rozrezať ho do obdĺžnikov, otočiť ho cez otvor v strede polotovaru a variť vo vriacom oleji až do zlatohnedého.
Na kefár na kefíru sa nestal príliš tučný, už pripravený pochúťka nutne rozložená na papierovú utierku. Zatiaľ čo je ešte horúci, je veľkoryso prášok.
Test na mlieko
Zloženie: libra jemnej múky, 3 vajcia, práškový cukor, pol čajová lyžička soli, 3 veľké lyžičky plnotučného mlieka, maslo.
- Surové vajcia sa ihneď nalejú do misky na miesenie, naleje sa stolová soľ a pridá sa mlieko. Je žiaduce, aby všetky použité komponenty mali rovnakú teplotu.
- Výrobky sa roztrhajú lyžicou, kým sa sol nerozpustí. Najpohodlnejšie je skontrolovať to tým, že držíte kvapku hmoty medzi prstami.
- Múka prešila niekoľkokrát z vysokej vzdialenosti. To maximalizuje obohatenie produktu kyslíkom. Ak nie je sitko po ruke, môžete na tento účel použiť aj bežný cedník s malými otvormi.
- Pripravená múka sa naleje do hmoty získanej v druhom kroku. Zmiešané elastické a mierne lepivé cesto.
- Z hracej plochy sa vytvára guľa s rukami, ktoré sa v potravinovom filme posiela na chladenie asi hodinu.
- Plne uvarené cesto je nakrájané na niekoľko kusov. Každá z nich je veľmi tenká. Skúsené ženy v domácnosti hovoria, že by cesta nemala byť silnejšia ako tenká papierová hmota.
- Plátky cesta sú nakrájané na diamanty. Vnútri každej je vytvorený rez, do ktorého je jeden okraj polotovaru zatlačený a otočený dovnútra von.
- V hlbokej panvici sa olej dobre zahreje, do nej sa ponorí budúce kefy. Smažená pochúťka na červenú farbu.
Recept na varenie kyslej smotany
Zloženie: 3 polievkové lyžice. pšeničná múka, 2 veľké vajcia, 4 lyžice. lyžice cukru, 220 ml stredne tučnej kyslej smotany, práškový cukor, 1,5 lyžičky sódy na pečenie, olej. Ako variť kešu na základe zakysanej smotany, popísané nižšie.
- Surové vajcia sa nalejú do misy a šľahajú sa cukrom.
- Okamžite sa do hmoty pridá sóda a kyslá smotana. Tieto dva produkty v kombinácii poskytnú skúšobnú pompku.
- Múka v cestách sa musí zavádzať pomaly v malých častiach. Je potrebné monitorovať konzistenciu hmotnosti, pretože rôzne typy výrobkov sa navzájom veľmi odlišujú. Po prvé, múka má inú vlhkosť, ktorá sa musí brať do úvahy.
- Zmiešaná nonstick, ale mäkké cesto. Okamžite prevráti vrstvu s hrúbkou 3-4 mm.
- Cesto je rozrezané na obdĺžniky s veľkosťou v strede. Jedna strana každého polotovaru sa prechádza výsledným rezom.
- Pripravené "luky" sú vypálené v dobre vyhrievanom oleji na oboch stranách.
Stále teplá pochúťka je posypaná práškovým cukrom.
Štíhlé kroviny na vode
Zloženie: 320 g múky vysokej kvality, 2 lyžice. lyžice granulovaného cukru, plný pohár rafinovaného oleja, pol pohára minerálnej vody, špetka citrónovej kôry, lyžička prášku na pečenie.
- Granulovaný cukor je dobre uzemnený bez studeného masla.
- Múka vysokej kvality sa preosiata spolu s práškom na pečenie do samostatných riadu.Plynová minerálna voda sa naleje do výsledného objemu ihneď po otvorení fľaše s vodou.
- Zmes prvých dvoch krokov je spojená. Cesto dobre premiešame.
- Hmota môže byť okamžite valcovaná na povrch bez múky. Ke stolu by nebola taká.
- Cesto je nakrájané na obdĺžniky s otvormi v strede, cez ktoré je potrebné vyčistiť jeden okraj každého polotovaru.
- Grilované jedlá na veľké množstvo oleja.
Výsledné jemné kefové drevo sa naleje hojne s práškovým cukrom.
Pridaním vodky
Zloženie: 2 veľké kuracie vajcia, štipka soli, 40 ml vodky bez prísad, libra múky, rafinovaný olej na vyprážanie, práškový cukor.
- Po prvé, vajcia sú rozbité v pohári. Do nich je ihneď pridávané malé množstvo soli. Potom sú ingrediencie dobre šľahané, kým sa nezmení do spenovej hmoty.
- Na výrobky nalial vodku. Tento alkoholický nápoj robí dezert chrumkavý a krehký.
- Po ďalšom miešaní môžete začať pridávať múku postupne. Nie všetky množstvá tohto produktu, ktoré sú uvedené v receptúre, budú použité. Musíte pridať toľko múky, ako ste si cesto.Nakoniec by sa malo prejaviť ako ravioli. Zvyšok múky bude potrebný na nalievanie.
- Hmotnosť sa v obale v chladničke odstráni asi pol hodiny. Ďalej je základňa rozdelená na 4 časti.
- Každá z týchto častí je veľmi tenká a rozrezaná na obdĺžnikové kusy s otvorom uprostred. Vychádzajú z jedného alebo z dvoch okrajov naraz.
Príprava krovinového dreva vo veľkých množstvách oleja. Stále horúce, je prášok.
Krištáľovité kefy "Roses"
Zloženie: 260 g kvalitnej múky, 180 ml filtrovanej vody, 45 ml vodky, 3 lyžice. lyžice cukru, prášku a masla.
- V hlbokom kontajneri sú všetky suché zložky kombinované, s výnimkou práškového cukru. Múka preosiala niekoľkokrát predtým.
- K výslednej zmesi sa okamžite naleje voda a alkoholický nápoj.
- Pečieme cesto. Musí byť valcovaná do tenkej vrstvy, ktorá je rozrezaná na dlhé obdĺžnikové pásy.
- Každé slepé telo sa skrúti do voľného kotúča tak, aby vyzeralo ako rozeta.
- Výsledné "kvety" sa pripravujú vo vriacom oleji až do zlatohnedej farby.
"Ruže" sú položené na papierovej utierke, aby ich ušetrili nadbytočným tukom.Stále horúci dezert je bohato pokropený práškovým cukrom.
Ako si vyrobiť srvátku?
Zloženie: plná pohár srvátky, veľké kuracie vajcia, ½ lyžice sódy na pečenie, 420 g múky vysokej kvality, maslo na smaženie a práškový cukor.
- Nie studená srvátka sa naleje do hlbokej a pohodlnej misky. Sóda je pridaná do kvapaliny. Zmes sa nechá 3-4 minúty.
- V hmote rozbitého kuracieho vajca.
- Potom v malých častiach môžete začať naliať preosiate múku. Po každom pridaní sa zložky miesia širokou lyžicou alebo špachtľou.
- V miske by malo byť husté cesto - mäkké a nedržte prstov. Je pokrytý uterákom vyrobeným z prírodného materiálu a ponechaný pol hodiny pri izbovej teplote.
- Cesto na kŕmenie dreva sa prevalí na tenkú vrstvu na tabuľke múky. Šva sa nareže do obdĺžnikov s otvormi v strede. Polotovary sa 1 až 3 krát zmenili na stred rezu.
- Kusy cesta sú vypálené v horúcom oleji na oboch stranách do ružovej farby.
Pestovanie je na pergamenu a je bohato pokropené práškovým cukrom.
