Takéto jedlo ako kešové drevo nám prišlo z Grécka. Napriek tomu, že dnes v cukrárňach je veľké množstvo lahodných dezertov, mnoho domácnosti neprestáva hýčkat svojich blízkych s chrumkavou a jemnou pochúťkou. Dnes si zapamätáme chuť nášho detstva a pripravíme kešu s mliekom.
Klasické kefky s mliekom
Kefa podľa klasického receptúry sa pripravuje v mlieku. Aby ste pripravili cesto sviežu, mnoho domácnosti pridaj vodku namiesto prášku na pečenie. Ale ak nepoznáte alkohol v cesto, použite sódu alebo ripper.
zloženie:
- pohár múky;
- jedno vajce;
- tretia šálka mlieka;
- 30 ml vodky;
- cukor na chuť.
Metóda prípravy:
- Rozbiť vajce do hlbokej nádoby, dať pár gramov soli a sladidla na chuť, nalejte do mlieka a miešajte prísady do peny s bublinami.
- Potom nalejte vodku a spojte kvapalnú hmotu s múkou, hneď ako sa cesto stane hustým, položte ju na stôl.
- Cesto na kŕmenie by malo byť mäkké, hladké a nelepte sa na ruky. Dáme mu čas na odpočinok a začne sa točiť do nádrže.
- Z nádrže sa vyrábajú polotovary v rozmedzí 3 až 4 cm široké a 5-6 cm dlhé. V strede pásov urobíme rez a prejdeme cez jeden okraj a vyhladíme to.
- Nalejte rafinovaný olej do panvice a spusťte prázdne polotovary, otočte a pripravte hotové kefa so skimmerom. Rozložte na tanier a posypte sladkým práškom.
Recept na najkrvavejšie jedlo
Chuť chrumkavého kešu je už od detstva známa mnohým. Takéto sušienky je možné pripraviť s mliekom, kyslou smotanou alebo kefír, ale ešte ľahšie sa pripravuje ostrý kefab, pretože recept nevyžaduje žiadny z uvedených fermentovaných mliečnych výrobkov.
zloženie:
- dve veľké vajcia;
- 270 g múky;
- 30 ml vodky;
- polovica lyžice soli.
Metóda prípravy:
- Šľahačka pretrepte vajíčkami soľou, nalejte do nich alkohol. Je to vďaka alkoholu, že kešu sa stáva chrumkavým.
- Potom nalejte múku, mieste cesto a ochlaďte pol hodiny.
- Robíme kadečky z cesta a sušené v oleji. Chrumkavé kefky posypte bielym práškom.
Na kyslom mlieku
Ak ste náhodne kyslé mlieko, neodpisujte ho, pretože z neho môžete rýchlo pripraviť lahodnú krev.
zloženie:
- šálka kyslého mlieka;
- na lyžici soli a sódy;
- 180 gramov sladkého piesku;
- 680 g múky;
- olej na vyprážanie.
Metóda prípravy:
- V hlavnej zložke nalejte sódu a odložte ju na pár minút.
- V tejto dobe poraziť vajcia so sladkými a soľnými granulami, potom vylejte fermentovaný mliečny výrobok a zavádzajte múku. Pridajte dve lyžice rafinovaného masla a pokračujte v hnietení cesta, až kým nebude hladké.
- Z cesta pripravte polotovary z kefky a smažte v oleji na dve minúty na každej strane. Rozotreli sme sa na utierku a hneď ako je tuk, ktorý nepotrebujeme, vyčerpaný, posunieme ju na misku a posypeme sladkým práškom.
Tenké kefky na mlieku
Na báze mlieka je možné vyrobiť tenké a ľahké kefové drevo. Takéto ošetrenie je vždy potešením slúžiť na čaj alebo horúce mlieko.
zloženie:
- 110 ml mlieka;
- dve vajcia;
- 30 gramov cukru;
- múka;
- gramov soli a masla na pečenie.
Metóda prípravy:
- V miske, porazte vajcia, vylejte sladidlo, pridajte nejakú soľ, potriasajte jednoduchou šľahačkou alebo dokonca vidličkou.
- Nalejte mliečny nápoj, premiešajte a začnite plniť múku. Približne polovica pohára kvapaliny opúšťa pohár múky. Cesto by malo byť strmé a pružné, takže sa pozrieme na konzistenciu.
- Aby sme cesto ľahšie spolupracovali, dáme mu čas na odpočinok.
- Potom vytvoríme kešu a smažíme ho v hlbokej fritéze a v bežnej panvici, položíme hotové výrobky na obrúsok, aby sme odstránili nadbytočný tuk, a potom ho dáme na akúkoľvek misku a posypeme ju sladkým práškom.
S pridaním kyslej smotany do cesta
Kuchárske drevo môže byť pripravené nielen s čistým mliekom, ale pridaním kyslej smotany, avšak bielkoviny v recepte sa nepoužívajú, len žĺtky.
zloženie:
- 130 ml mlieka;
- veľká lyžica kyslej smotany;
- tri žĺtky;
- lyžica soli a cukru;
- vanilka;
- múka;
- maslo na praženie a prášok na postrekovanie.
Metóda prípravy:
- Žltočky rozdrviť so sladidlom a soľou.
- Do vajcovej hmoty vložíme fermentované mliečne zložky a začneme zavádzať múku, miesiť cesto, až kým nebudeme elastické. Vložili sme balík a dal test 20 minút na odpočinok.
- Vyberieme cesto, vytvárame kešu a smažíme veľké množstvo masla.
- Prášok zmiešaný s vanilkou a posypte hotové výrobky.
Varenie s vodkou
Zvláštnosťou testu vodka je jej pľuzgier. Kvôli alkoholu na kefkách sa objavujú malé hrbole. Namiesto vodky si môžete vziať koňak a dokonca aj sviečku.
zloženie:
- dva žĺtky;
- dve lyžice sladkého piesku;
- lyžica vodky;
- dve poháre mlieka;
- múka.
Metóda prípravy:
- Žĺtok peny spolu s cukrom, môžete pridať trochu soli pre zvýšenie chuti.
- Teraz nalejeme mliečny nápoj a potom vodku, miešame. Nalejte lyžicu rastlinného oleja a začnite zavádzať múku.
- Akonáhle sa cesto stáva elastickým a hrubým, znamená to, že viac múky sa nevyžaduje.
- Dajte cesto trochu času na odpočinok a začnite sochovať polotovary.
- Smažte kefino v oleji a posypte bielym práškom.
Kvasinkové kvasnice v mlieku
Mnohí veria, že varenie tenkého keforu na kvasnicové cesto nebude fungovať. V skutočnosti sú výrobky tenké. Počas fritovania sa mierne zväčšuje objem kefky, ale nie veľa.
zloženie:
- pol šálky mlieka;
- 110 g margarínu;
- 7 g kvasnice (suché);
- dve lyžice sladidla;
- 475 g múky;
- olej na vyprážanie a prášok na dekoráciu.
Metóda prípravy:
- V predhriatej mlieku nalejte droždie, trochu cukru a pol lyžice soli, zamiešajte a odložte 15 minút.
- Zmiešajte roztopený margarín s varením, nalejte múku a hněteme husté cesto. Zakryjte a zabudnite na 20 minút.
- Vytiahnite základňu do nádrže, vytvarujte obrobok a smažte kefku do sviežosti, posypte sladkým práškom a podávame na stôl.
Cukor musí byť pridaný do cesta na kefové drevo, pretože ovplyvňuje nielen chuť, ale aj farbu produktu. Najdôležitejšie je dodržiavať recept, pretože ak pridáte trochu cukru, kefka nebude tak pekne pečená, ako by ste chceli. Ak preháňate sladidlo, produkty sa rýchlo spáli.
