Červené indoutkiové mäso podľa chuti je takmer to najlepšie zo všetkej hydiny. Je veľmi blízko k zloženiu hry, obsahuje iba "ľahké" tuky. Vybrané recepty pre induin sú k dispozícii a ľahko, vhodné pre každý deň a na slávnostné príležitosti.
Indeutka pečená úplne v rukáve v rúre
Zastavili sme náš výber na čerstvom alebo chladenom vtáctve. Mrazené jatočné telá je lepšie variť.
Budete potrebovať:
- jeden stredný veľký vták;
- tri voňavé jablká;
- klinčeky tymiánu;
- soľná hrubá;
- dve lyžice majonézy;
- malý korenie;
- polovica priemernej hlavy cesnaku;
- tri lyžice hrubého krému
Pokyny krok za krokom:
- Opláchnite umyté a umyté jatočné telá vtákov s vriacou vodou a odstráňte kvapky vlhkosti. Po zmiešaní soľných kryštálov s čiernym korením jemne odtlačte kačicu, a to aj zvnútra. Odložte hodinu a polovicu a pokryte ho pred poveternostnými vplyvmi.
- Ošúpané cesnakové klinčeky jemne trieť, miešať s majonézou a kyslou smotanou. Premyté jablká rozpúšťajú plátky, odstraňujú semená a priečky. Odlúpnuť jablká nestojí za to, ale posypeme slabým roztokom kyseliny citrónovej - takže sa nestmavnú.
- Marinované kačacie tričko s omáčkou na všetkých stranách.Vezmite jatočné telá s plátkami ovocia.
- Šijeme škrupiny na jatočnom tele, vložíme kačicu do rukávu zviazaného na jeden okraj, plátky ovocia položíme zospodu. Utiahnite balík z druhej strany a urobte tucet tenkých prerazení nad kostrou.
- Proces pečenia bude trvať až dve hodiny, teplo v rúre by malo byť asi 190 stupňov a je nežiaduce otvárať. Ak pokožka na hornej strane kačice nie je dostatočne červená, asi 20 minút pred dokončením, rozrezať a rozbaliť vrece.
Varenie v pomalom sporáku s plátkami
Vezmite mäsité časti vtáka s cesnakovou slamou, odparí sa, keď sa zohreje, a kačica sa bude voňavější.
Budete potrebovať:
- Vnútorné porcie - do 2 kg;
- dve veľké žiarovky a mrkva;
- soľ, dva listy vavríny a korenia;
- cesnak - na chuť;
- pár stredne veľkých pomarančov.
Pokyny krok za krokom:
- Chopte vtáčie jatočné telá alebo rozmrazte už nakrájané kusy. Vložte do misy, ochutnajte soľou a korením, premiešajte. Vyčistite a opláchnite zeleninu, kým sa maso marinuje. Mrkva rozpustí kruhy, cibuľa - polievnu.
- Po miernom zvlhčení misky s viacerými varnými doskami s olejom, s prvou vrstvou položíme nad nimi zeleninu, kusy hydiny. Pridajte bobkový list a kryt s inou zeleninou.Nakrájajte cesnak na dlhé plátky a prehnite sa do vrstvy zeleniny.
- Pomaranče vyčistite a stlačte šťavu. Pridajte ju podľa vkusu, môžete riediť 1: 1 vriacou vodou. Prevádzkový režim prístroja je "Quenching", doba trvania je až dve hodiny.
S ryžou, mandarínky a jablkami
Pomocou hotového zloženia korenia budete schopní urobiť lahodnú intuitku, prísne dodržiavať recept.
Budete potrebovať:
- veľká jatočná kostra Indoout;
- tri kyslé jablká a ten istý mandarín;
- dve šťavnaté sladké papriky;
- lyžička curry mix;
- až 200 g hrubej ryže.
Pokyny krok za krokom:
- Črevá a zaparené jatočné telá vylejte varené, solené vody. Nechajte to pár hodín. Pridajte štipku kari na preosiatej a umytej ryži, premiešajte a nalejte soľnú vodu.
- Pepper semená sú vyčistené zo semien, odstránime kôra z mandarínky, vyberte semená. Tieto ingrediencie nakrájajte na kocky, mandarínky - o niečo väčšie ako korenie. Sušu kačicu, rozotrite so zvyškom kari.
- Zmiešame korenie s ryžou, ktorá sa vylúči z vlhkosti, šiť krk jatočného tela, naplniť ju ovocím a obilím. Stitch dolný rez tesne.
- Zarovnajte fóliu na žiarovku a mierne zdvihnite okraje.Položte na ňu kačicu a pridajte trochu vody. Pevne zabaľte kostru fóliou a pečte na 200 stupňov po dobu dvoch hodín, potom otočte a zahnite.
Ako variť Indootki v utyatnitsa
Neobvyklý spôsob pečenia celého jedla je použitie uatyatnitsa na tento účel. Vyberte si riad príbor s veľkosťou zásob, stále v ňom položte jablká.
Budete potrebovať:
- 1,5 kg indoutki;
- až kilo kyslých jabĺk;
- lyžica soli;
- cesnak;
- jemne mletý korenie.
Pokyny krok za krokom:
- Premyté a sušené kačice, trieďte rovnomerne zo všetkých strán soľou. Privetchite, môžete pridať ďalšie korenie.
- Po odstránení srdca z umytých a nakrájaných jabĺk umiestnite približne tretinu z nich na spodok rozdrveného masla.
- Vezmite jatočné telá s plátkami jabĺk a vložte ich do misy. Pozdĺž okrajov medzi útkom a stenami umiestňujeme zvyšné segmenty.
- Pokryte veko pevne s vekom, pošlite ho na hodinu na teplo rúry. Potom ďalších 40 minút, aby vydržali jedlo, otvorenie utyatnitsa.
- Ak po uplynutí špecifikovaného času vytiahne ružová šťava z jatočného tela, keď je nôž prepichnutý, namočte kačicu do rúry ďalších 20 minút.
Pečieme vo fólii s ryžou
Ak máte radi pečený vaječný valec v rukáve v rúre, skúste nádobu, ktorá je nasýtenejšia podľa vkusu.
Budete potrebovať:
- pohár ryže;
- na malú mrkvu a cibuľu;
- Nezávislá hmotnosť do 3 kg;
- lyžica horčice a medu;
- koreniny;
- liter vody;
- múka a cukor - veľká lyžica;
- sójová omáčka;
- tri citróny;
- pár jabĺk.
Pokyny krok za krokom:
- Stlačte šťavu z citróna, teplé na nízkej teplote s vonnými korením, potom nalejte vriacou vodou. Umyté jatočné telá umyte tri hodiny chladnou marinádou.
- Vnútorné a kačacie krk, spolu s lúpanou, nezretej zeleninou, varte štyridsať minút v litri vody. V polovici kačacej vývaru variť umytú ryžu do polovice pripravenosti, nechajte ju úplne vysušiť.
- So zmesou korenia a hrubej soli rozotrite marinované, sušené mäso. Jablká rozpúšťajú tenké taniere, ležia kostru zvnútra a voľné miesto tesne plnené ryžou. Šijeme rez.
- Túto kačicu rozotíme cez kožu so zmesou medu a horčice, položíme na niekoľko fólií fólie a pevne ju zabalíme. Po dobu dvoch hodín vydržime intaktný krok 180 stupňov, potom po uplynutí pol hodiny sa zhruba hnedím otáča fóliou.
- Zahrejte zvyšok vývaru, rozpustite cukor v ňom so sójovým koncentrátom, nalejte múku zmiešanú s vodou. Mletie hrudiek a ochladenie omáčky, podávajte to pečenej hydine.
Pre niektorý z vyššie uvedených receptov vhodnú sadu korenín na praženie kurčiat. Zložte zmes sami, zapnite papriku, papriku, oregano. Vo vnútri kostry môžete pridať niekoľko kvetov zeleniny a bazalky.
