Prvé vzorky bielej čokolády boli vyrobené v roku 1930. Spoločnosť "Nestlé" vyvinula nový recept na vytvorenie populárnej pochúťky. Je pozoruhodné, že v Rusku sa výrobky bez kakaových bôbov objavili pomerne nedávno, nie viac ako pred dvadsiatimi rokmi a mnohí spotrebitelia stále nevedia, z čoho sa vyrába biela čokoláda. V tejto časti je odpoveď nielen na túto otázku, ale aj recepty sú popísané, ako urobiť taký dezert doma.
Zloženie a obsah kalórií v bielej čokoláde
V súlade s medzinárodnými normami musia byť v bielej čokoláde prítomné nasledujúce zložky v týchto pomeroch:
- kakaové maslo - 20-22%;
- práškové mlieko - 14 - 16%;
- mliečny tuk - 3,5-4%;
- cukor alebo sladidlá - nie viac ako 55%.
Hydrogénované tuky a konzervačné látky sa nepridávajú do kvalitných produktov. Avšak, bezohľadní výrobcovia, ktorí vytvárajú možnosti "rozpočtu", často tento zákaz zanedbávajú. Preto pri kúpe bielej čokolády by ste mali starostlivo študovať štítok, ktorý označuje zloženie výrobku.
V priemere je výživová hodnota 100 g jemnosti nasledovná:
- 4-5 g proteínov;
- 30-32 g tuku;
- 60-65 g uhľohydrátov.
Obsah kalórií dávky 100 g zodpovedá 520-580 kcal, v závislosti od toho, ktoré ďalšie zložky sú zahrnuté v pochúťke.
Výhody a poškodenie ľudského tela
Ak v tmavých odrodách čokolády existujú kakaové bôby, ktoré majú stimulujúci účinok na nervový systém, potom ich biely "kolega" neobsahuje takúto zložku. To znamená, že môžete bezpečne jesť takú čokoládu na noc, a nebojte sa nespavosti. Okrem toho, biela čokoláda môže byť konzumovaná ľuďmi trpiacimi ochoreniami kardiovaskulárneho systému, zatiaľ čo tmavé typy liečiv v takýchto podmienkach sa odporúčajú vylúčiť.
Zloženie bielej čokolády obsahuje kakaové maslo, bohaté na vitamín E a aminokyseliny. Tieto zlúčeniny majú priaznivý účinok na pokožku a pomáhajú vyrovnať sa s únavou.
A tiež v bielej čokoláde je tanín, ktorý má schopnosť bojovať proti zápalovým procesom. Okrem toho je pochúťka obohatená o metylxantín, ktorý pomáha normalizovať prácu bronchopulmonárneho systému.
Viete? Biela čokoláda je dobrá nielen ako pochúťka, ale aj ako kozmetika. Masky založené na ňom pomáhajú hydratovať pokožku, eliminovať zápaly a vyrážky.Tiež táto zložka má regeneračné vlastnosti a umožňuje vám vyrovnať sa s stopami akné a furunkulózy, aby stereotypy a menšie jazvy boli menej nápadné.
Keď hovoríme o výhodách, nemožno sa zmieniť o možnej ujme, ktorá môže spôsobiť, že telo používa tento výrobok. Faktom je, že biela čokoláda má veľmi vysoký obsah kalórií, a ak zabudnete na zmysel pomeru, bude to mať za následok vznik ďalších kilogramov a narušených metabolických procesov.
A tiež musíme mať na pamäti, že biela čokoláda obsahuje pomerne veľa cukru, čo prispieva k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. V dôsledku toho môže dôjsť k narušeniu prietoku krvi, poruchám pečene a zrakovým orgánom a ľudia s cukrovkou pocítia zhoršenie celkového stavu.
Ďalším nebezpečným, hoci s množstvom užitočných vlastností, zložkou bielej čokolády je kakaové maslo. Faktom je, že tento produkt je schopný spôsobiť alergie, a u ľudí so zdravotným postihnutím srdca a krvných ciev viesť k rozvoju arytmií a krvného tlaku skoky.
To však neznamená, že sa musíte vzdať bielej čokolády. Ak ju použijete moderne, nič sa nestane.
Ako vyrábať klasickú biela čokoláda
Make biela čokoláda doma je celkom skutočná.
Ak chcete urobiť klasickú pochúťku, budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 200 g práškového mlieka;
- 30-50 g kakaového masla;
- granulovaný cukor alebo prášok;
- vanilín.
Ako vyrobiť biele čokoládu:
- Roztierajte kakaové maslo vo vodnom kúpeli a potom pridajte zvyšné prísady.
- Neprerušované miešanie udržujte hmotu v ohni, až kým sa nerozpustí všetky "voľné" zložky.
- Zatiaľ čo kompozícia je stále horúca, nalejte ju do foriem a odstráňte ju v chlade.
Lepšie je udržiavať biele čokoládu v chladničke a nie v mrazničke - takže jej chuť bude viac nasýtená.
Žiadne pridané kakaové maslo
Hoci kakaové maslo nie je vzácnym alebo vzácnym produktom, stane sa, že nie je možné ho kúpiť. V tomto prípade môžete urobiť bez tejto zložky a vytvoriť biele čokoládu z nasledujúcich zložiek:
- 200 g práškového mlieka;
- 50-70 ml tekutého mlieka;
- cukor;
- vanilín.
Varenie bielej čokolády:
- Zložte ingrediencie do hrnca a zapaľte.
- Zmes zahrejeme s nízkym teplom a miešame špachtľou.
- Kompozíciu distribuujeme do foriem a prepravujeme v chlade.
Biela čokoláda bude pripravená k jedlu za 2-3 hodiny.
Varenie maticami
Biela čokoláda s orechmi sa ukáže úžasne chutné, ale treba si uvedomiť, že po pridaní tejto zložky sa zvýši obsah kalórií v liečbe.
Ak chcete urobiť taký dezert, budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 200 g suchého mlieka pre deti;
- 3 lyžice masla;
- 70-80 ml mlieka;
- orechy a granulovaný cukor podľa chuti;
- štipka vanilky.
Ako urobiť dezert:
- Roztopíme maslo v hrnci, pridáme mlieko.
- Miešajte hmotnosť, až kým nebude hladká, potom pridajte suché mlieko, cukor a vanilku.
- Keď sa práškové zložky rozpustia, pridajte matice a zmes zmiešajte.
- Rozložte čokoládu do foriem a odstráňte ju za studena.
Môžete nahradiť orechy s sezamovým semienkom, kandizovaným ovocím, ryžou alebo rozinky.
Sladkosti so sušeným ovocím
Sušené ovocie je dokonalým doplnkom k bielej čokoláde. Ak chcete vytvoriť dezert, môžete použiť hrozienka, sušené marhule alebo slivky - čo je skôr.
Počas procesu varenia budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 150 g práškového mlieka;
- 50-70 g kakaového masla;
- cukor;
- sušené ovocie;
- vanilín.
Ako urobiť liečbu:
- Umiestnite kontajner kakaovým maslom vo vodnom kúpeli a topiť.
- Zavádzame práškové mlieko, cukor a vanilku, unavujeme až do homogénneho stavu.
- Pridajte sušené ovocie, miešajte a presuňte kompozíciu do foriem.
Je nevyhnutné uložiť túto pochúťku v chladničke, zachová čerstvosť a chuť za pár dní.
Ako urobiť bielej čokoládovej polevy
Vytváranie bielej čokoládovej glazúry je veľmi jednoduché, ak si vezmete dlaždice a roztavíte ju vo vodnom kúpeli. Bude potrebné zabezpečiť, aby do kompozície nevnikla voda, inak sa ucpe a hmota nebude homogénna.
Ale môžete urobiť inak a pripraviť námrazy, pridávať k hlavnej zložke ďalších produktov.
K práci potrebujete:
- 150 g bielej čokolády;
- 2 lyžice masla;
- 50-70 ml krému.
Ako urobiť námrazu:
- Rozlomte dlaždice na malé plátky a vložte do misky.
- Vložte nádobu do vodného kúpeľa a počkajte, kým sa čokoláda neroztopí.
- Vložte maslo a smotanu, premiešajte do hladkej.
- Chladnicu mierne ochlaďte a naneste na jej zamýšľaný účel.
Pomocou týchto receptov je ľahké pripraviť bielu čokoládu sami rôznymi spôsobmi.A ak nie je čas, môžete si ju kúpiť v obchode a dávať pozor na štítok skôr, ako si ju kúpite. Zloženie výrobku a pomer zložiek musia spĺňať všeobecne prijaté normy.
