Jemný, šťavnatý, vyživujúci, topiaci sa v ústach môže byť pripravený na dovolenku alebo len na obed. Sú odlišné od knedlíkov s mäkšou plnkou a najjemnejším cestom, ktorý vám umožní plne zažiť bohatú chuť mäsa. Článok predstavuje, ako urobiť manti chutné a jednoduché.
Tradičný uzbecký manti
Požadované produkty:
- cibuľa - 0,5 kg;
- mletý čierny korenie;
- biela múka - 0,3 kg;
- Zira - 3 štipce;
- voda - 0,1 l;
- jahňacie tuk - 0,5 kg;
- jedno vajce;
- soľ na chuť
Postup varenia:
- Ak chcete cítiť neuveriteľnú chuť tradičných plášťov, najlepšie je použiť jahňacie mäso s tukom, a nie hotové mleté mäso. Jemne odrežte mäso a tuk.
- Biele cibuľu nakrájame a nalejeme do hlbokej misy, pridáme soľ, ziru a korenie.
- Kombinujte mäso s tukom a cibuľou.
- Náplň je pripravená, teraz začneme cestovať. Ohrejeme vodu na izbovú teplotu a nalejeme ju do hlbokej nádoby.
- Nalejte vajcia tam, naliať trochu soli, šľahnúť.
- Zostáva naplniť múku a vytvoriť elastické cesto.
- Vložte ho do tenkej vrstvy a nakrájajte na štvorce 10 x 10 cm.
- Na týchto štvorcoch roztierali mäso cibuľou, diagonálne spojili opačné konce štvorcov a bezpečne ich upevnili.
- Zostáva rozložiť manžetu na mazaný multicookerový gril, nainštalovať ho a varte v režime "para" po dobu 45 minút.
- Hotovú pochúťku je možné naliať na každú omáčku podľa chuti alebo rozdrviť na nich zelené.
Recept na varenie s mletým mäsom a zemiakmi
Budete potrebovať:
- soľ - 30 g;
- múka - 0,7 kg;
- čierne korenie - podľa chuti;
- mleté bravčové mäso - 0,5 kg;
- voda - 0,25 1;
- zemiaky - 0,5 kg;
- mleté hovädzie mäso - 0,5 kg;
- žiarovky - 0,5 kg;
- jedno slepačie vajce.
Pokyny krok za krokom:
- Na čistú dosku nalejte múku vo forme kopca. Nalejte vajcia a vodu do otvoru v hornej časti múky, nalejte 15 gramov soli. Zložte cesto a nechajte ho 20 minút.
- Ošúpané zemiakové hľuzy sa spracúvajú na hrubom strúhadle.
- Žiarovky sa jemne rozpadajú a miešajú so zemiakovou hmotou. Pridajte do nich mlynček, zvyšnú soľ, 200 ml vody a čierne korenie, premiešajte.
- Zložte cesto do tenkého koláča, nakrájajte na diamanty, pridajte náplň, spojte rohy cesto diagonálne a upevnite.
- Naliať vodu do hrnca, položiť na vrchu mastný rošt a dávať kusy cesta s mäsom.Varíme jedlo za pár hodín.
Lazy manty v rúre
Zložky na plnenie:
- dva strúčiky cesnaku;
- bravčové mäso - 0,6 kg;
- soľ podľa chuti;
- tri cibule;
- chmeľ-suneli - na chuť.
Zložky pre základy:
- voda - 50 ml;
- jedno kuracie vajce;
- biela múka - 0,5 kg.
Ďalšie produkty:
- kus masla - 55 g;
- vývar - 0,3 l.
Pripravte krok za krokom:
- Najskôr pripravte elastické cesto a zatvorte ho v chladničke počas 60 minút.
- Použitie kombajnu na premenu mäsa a cibule na jednotnú výplň. Nezabudnite naliať soľ a korenie.
- Do mäsa nalejte 40 ml bujónu.
- Zložte cesto do tenkého plochého koláča a rozdeľte ho na štvorce. My v nich položíme malú náplň, zatiahneme protiľahlé okraje, stred by mal zostať otvorený. Ukázalo sa to niečo ako loď.
- Maslový plech na pečenie na maslo, naplňte ho manti.
- Nastavte teplotu rúry na 180 stupňov a pečte 20 minút.
- Vyberieme náš plech a vylejeme manti so zvyšným vývarom a znovu ho zatvoríme v rúre. Pečte ďalších 10-15 minút.
Pôstny recept s tekvicou
Zloženie receptúry:
- Bulharský korenie - 1 ks;
- sušené bylinky - podľa vkusu;
- soľ;
- jedna cibuľa;
- tekvica - 0,4 kg;
- parochňa a čierne korenie - na chuť;
- voda;
- múka prvej triedy - 150 g.
Algoritmus činností:
- Zakaďte cesto, vyčistite ho a odložte ho pri plnení.
- V tekvicu odstráňte kôra a semená, buničina rozomletá.
- Kostiky nakrájajte na olúpanej cibuľke a sladkej paprike. Položte zeleninu dohromady, pridajte korenie podľa vašej chuti a soli.
- Dojazdu cesto do tenkej vrstvy delené štvorcov, každý z nich šíri lyžička rastlinné zálievky a zabaliť štandardným spôsobom.
- Dať budúcnosť knedle na štartovom rošte v panvici, parník alebo mantovarke vopred ošetrením olejom. Kuchajte 25 minút.
Možnosť s hovädzím mäsom bez mantovarki
Manty môžete variť v akejkoľvek miske: hrniec, dvojitý kotol alebo multi-sporák.
Komponenty receptov:
- potravinová soľ - podľa vkusu;
- hovädzie mäso - 0,3 kg;
- mletá červená paprika - 2 štipce;
- kuracie vajce;
- voda - 0,2 1;
- mletý čierny korenie - 3 štipce;
- múka - 140 g;
- cibuľa - 1 ks.
Ako urobiť manti:
- Plátky hovädzieho mäsa a cibule sa brúsia cez mlynček na mäso. Pridajte do zmesi papriky a soľ.
- V teplej vode rozlomte vajce a sycheme soľ. Výsledná zmes sa naleje do hromady múky, miesenie cesta a odstrániť ju po dobu 30 minút v chladničke.
- Chladené cesto sa premenilo na koláč a nakrájalo na diamanty.
- Rozotrieť mleté mäso v strede každého námestia a otočiť ho krížovo a vo dvojiciach.
- Naliať vodu do hlbokej panvy, nastaviť kovovú šľahačku s plášťmi na vrchole, kryt s vekom. Varenie misky trvá 35 minút. Bon appetit!
Ako urobiť v tatárskom?
Budete potrebovať:
- kurkuma a zira - podľa chuti;
- voda - 0,15 1;
- vajcia - 2 ks;
- cibuľa - 0,3 kg;
- múka vysokej kvality - 0,5 kg;
- soľ - 15 g;
- mleté hovädzie a jahňacie mäso - 0,7 kg;
- zemiaky - 0,6 kg;
- mleté korenie.
Metóda prípravy:
- Nalejte vajcia do misy, pridajte vodu a soľ, postupne zavádzajte múku cez sito a vytvorte cesto. Odoberáme ju na policu po dobu 20 minút.
- Jemne nakrájame olúpanú cibuľu, nakrájame zemiakové hľuzy bez šupky na kocky.
- Zmiešajte zemiaky, mleté mäso, soľ, cibuľu a ďalšie korenie v spoločnej miske.
- Rozbaliť cesto a prevrátiť ho do štvorcov.
- V strede umiestňujeme výplň a tvoríme formu manti.
- Varenie 45 minút v mantovarke. Podávajte manty v bujóne alebo s kyslou smotanou. Bon appetit!
Originálny recept s rybami
Zoznam zložiek:
- štipka čierneho korenia;
- bravčová masť - 0,1 kg;
- jeden vták z ružového lososa;
- biela múka - 1 kg;
- dve kurací vajcia;
- štipka soli;
- cibuľa - 3 ks.
Postupná príprava:
- Preskočte kúsky ružového lososa bez kostí cez mlynček na mäso. Do jemne narezanej ryby pridáme jemne nakrájanú cibuľu, soľ a korenie a nalejeme jedno kuracie vajcia.
- Vytvorte cesto z múky, soli, vody a jedného vajíčka.
- S pomocou valčeka otočíme hromadu cesta do tenkého plastu a vyrezáme kruhy z neho.
- Na každom kruhu s lyžicou položte rybie plnka.
- Dajte cesto s plnením tvaru manti, otočením protiľahlých okrajov.
- Spodok mantovarky sa spracúva rastlinným olejom a nakladáme tam mantiy.
- Ochutnajte príjemné jedlo 45 minút.
Perfektné cesto pre manti: recepty
Hlavným rysom je najtenšie a najjemnejšie, ale veľmi trvanlivé cesto. Vďaka tomu, čo sa nerozkladá, môžete vychutnať jemnú šťavnatú chuť náplne.
Cesto pre nich sa robí veľmi jednoducho a rýchlo.
Zoznam produktov:
- soľ - 10 g;
- teplá voda - 0,2 l;
- múka - 360 g;
- jedno vajce
Ako sa cesto formuje na manti:
- V širokej miske nalejte múku cez sito.
- V múke urobíme malý otvor, nalejeme jedno vajce, teplej vody a nalejeme soľ.
- S rukami zmiešajte celú hmotu od stredu k okraju po dobu 5 minút.
- Podklad pre manti sme odložili na 20 minút.
- Teraz robíme náplň a vyrezávať mantu.
Tajomstvo varenia lahodných výplní manty
- Čokoláda bude šťavnatá, chutnejšia a jemnejšia bude. Preto, ak robíte mäsové výplň, pridajte nakrájanú zeleninu na cibuľu - cibuľa, cesnak, papriku, zemiaky, tekvica, zeleninu atď. Všetko závisí od chuti.
- Okrem šťavnatosti by náplň mala byť voňavá. Korenie z mäsa pridá korenie - zira, zmes papriky, kurkuma, cesnak, rasce, koriander.
- Ak chcete ochutnať produkt, bol nasýtený, je lepšie miešať rôzne druhy mäsa, ako je jahňacie a teľacie mäso, alebo bravčové a hovädzie mäso.
- Ak chcete, aby sa mäso cítilo a topilo sa v ústach, môžete k nemu pridávať nakrájané bravčové alebo tučné tuky.
Ako správne a rýchlo vyrezávať manti?
Na prvý pohľad sa zdá, že modelovanie riadu sa môže zdať príliš komplikované. Celý postup je však celkom jednoduchý. Rozstrihnite 2 mm cesto na štvorce 10 na 10 alebo 15 na 15, položte mleté mäso. Na diagonále spájame opačné rohy zhora. Na ľavej strane sú dva voľné konce, na boku ich zovrejeme. Najjednoduchší spôsob, ako zatvoriť rohy kríža, aby sa krížil a dal manti vo forme obálky.
Koľko vari Manti pre pár
Doba varenia závisí od počtu mantiek a riadu, v ktorých sú riadu varené. Najoptimálnejšia doba je 35-50 minút.
Čo je omáčka na servírovanie misky
Manty sa dajú podávať bez omáčky, len nalejte malý vývar. Ale kvôli šťavnatosti a pridaniu chuti, môžete vyrobiť krémovú omáčku z cesnaku, paradajkovou omáčkou, omáčkou. Ak máte radi horúcu omáčku, môžete vyrobiť omáčku z paradajok, rastlinného oleja a čili papriky. Je lepšie podávať manžetu a omáčku v samostatnej miske, uhryznúť misku a potom ju ponoriť do omáčky. Užite si jedlo!
