Čipy vo veľkom sortimente sú prezentované na policiach obchodov s potravinami a supermarketov. Chrumkavé občerstvenie sú milované deťmi a dospelými, a preto mnohí budú mať záujem vedieť, ako sa vyrábajú čipy a aké suroviny sa používajú na ich prípravu v továrňach. A dostupné recepty vám umožnia vyrábať domáce čipy z rôznych produktov.
Ako robiť čipy rôznych značiek v továrni
Výrobcovia čipov používajú špeciálne odrody zemiakov na výrobu svojich výrobkov, ktoré majú hustšiu štruktúru a minimálne množstvo cukru.
Vďaka tomuto zloženiu si koreňová plodina zachováva svoju zlatú farbu a počas pečenia sa nerozkladá.
Iste, posielanie úst do ďalšej dávky chrumkavého občerstvenia, ste niekedy premýšľali o tom, ako robiť čipy v továrni. Medzitým je to dosť namáhavý proces. Zemiaky prechádzajú niekoľkými stupňami, až kým sa neprejavia v známych občerstveniach v jasných obaloch.
- Suroviny dodávané z polí sa vykladajú, umyjú a umiestňujú do špeciálnych skladovacích boxov.
- Zelenina je vizuálne skontrolovaná z hľadiska chýb a ich odstránenia.
- Zemiaky sú lúpané v špeciálnych bubnoch.
- Čepele v spodnej časti bubna prerezávajú rezy až do hrúbky 2 mm.
- Potom plátky padajú do fritovacieho vane naplneného maslom, ohriateho na 180 stupňov, kde sa smažú 3 minúty.
- Štiepky sú posypané soľou, špeciálnymi arómami a aromatickými prísadami.
- Hotové občerstvenie po vážení príde v balení.
Niektorí výrobcovia používajú jednoduchší spôsob, ako robiť čipy. Prijímajú kukuričnú alebo pšeničnú múku a zmiešajú so škrobom. Chipsy sú tvorené z tohto cesta a vyprážané vo vriacom oleji. Zavolať takýto produkt zemiakové lupienky je ťažké, ale s pomocou špeciálnych zložiek sa mení na občerstvenie.
Recepty na domácu kuchyňu
Zástancovia zdravého stravovania nedôverujú kvalite nakúpených čipov s nepochopiteľným zložením a veľkým množstvom výživových doplnkov. Preto mnoho kuchárov ich samostatne pripravuje v domácej kuchyni.
Z čoho sú vyrobené čipy? Okrem tradičných zemiakov môžete vyrábať mrkvu, jablkový a banánový čip, ako aj lahodné pochúťky z pita, cibule a syra. Jednoduché a rýchle recepty sú k dispozícii všetkým.
Mikrovlnné zemiakové lupienky
Obzvlášť chutné sú vaše obľúbené zemiakové pochúťky varené v mikrovlnnej rúre.
Požadované zložky:
- veľké zemiaky - 400 g;
- olivový olej - 40 ml;
- korenia.
Ako variť:
- Odlúpnite a umyte zemiaky, nakrájajte na rezy hrúbky 4 - 5 mm.
- Plátky položte do každej nádoby a nalejte studenú vodu po dobu 10 - 15 minút, aby ste uvoľnili škrob.
- Pláty vysušte papierovou utierkou, posypeme korením na chuť a usadíme ju v mikrovlnnej rúre na jednej miske.
- Cook pri maximálnom výkone 3 minúty.
- Prepracujte polotovary a variť s obmedzenou kapacitou ďalších 2 až 3 minúty.
Chipsy sú pripravené, keď získajú hnedastú kôru.
Zemiaky v panvici
Varené zemiakové lupienky môžu byť v konvenčnej nádobe.
zloženie:
- zemiaky;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie.
Stupne varenia:
- Umyte a odlúpnite zemiaky, nakrájajte na plátky s hrúbkou 5 mm.
- Vložte panvu rastlinným olejom na oheň (vrstva - od 3 cm).
- Vložte korenie do masla, a keď sa vaje, znížte teplo.
- Opatrne rozdeľte plátky do panvice v určitej vzdialenosti od seba.
- Omažte hranolky, až kým nie sú zlaté hnedé, bez otáčania.
- Vložte hotovú misu do papierovej obrúsky, aby ste odstránili nadbytočný olej a vysušte triesky.
Varenie z banánov
Chutné občerstvenie sa vyrába z lahodnej banánovej buničiny. Najužitočnejšie sú pečené banánové lupienky.
zloženie:
- 4 banány;
- 1 citrón;
- veľká morská soľ.
Ako vyrobiť banánové čipy:
- Olepte banány a nakrájajte na tenké plátky.
- Namočte šťuku zo slaniny z lisovaného citróna, ktorý zabraňuje stmaveniu ovocia.
- Ploché plátky nakrájajte na plech na pečenie pokrytý fóliou a v prípade potreby posypeme soľou.
- Formu vložte do pece predhriatej na 90 stupňov po dobu 2-3 hodín.
- Po hodine otočte štiepky na rovnomerné vyschnutie.
- Hotové banánové občerstvenie by malo byť pred použitím ochladené.
Ako si vyrobiť mrkvu
Obzvlášť užitočné budú vitamínové mrkva čipy.
Na varenie budete potrebovať:
- veľká mrkva;
- olivový olej;
- korenie (soľ, korenie).
Ako variť:
- Odlúpnite mrkvu a nakrájajte na plátky (alebo rošt na drviči).
- Nalejte do kruhov v akýchkoľvek kvetináčoch zeleniny, osušte ich a nakrájajte na chuť. Pridajte trochu oleja a premiešajte.
- Plátky v jednej vrstve položte na plech s pergamenom a vložte do predhriatej rúry na 110 stupňov na 1 hodinu.
- Každých 10 až 15 minút otočte plátky mrkvy tak, aby sa nehorili.
Hotové čipy sa najlepšie uchovávajú v sklenených nádobách.
Apple žemle v rúre
Delikácia jabĺk je nielen chutná a zdravá, ale aj nízkokalorická.
Pre domáce čipy potrebujete:
- stredne veľké jablká;
- cukor;
- škorica.
Stupne varenia:
- Umyte a sušte jablká, nakrájajte na tenké plátky.
- Plátky položte na plech na pečenie pokrytý pergamenom, posypeme cukrom a škoricou.
- Formu vložte do pece predhriatej na 100 stupňov a za hodinu otočte plátky.
- Po ďalšej hodine odstráňte chrumkavé plátky z rúry a nechajte ich vychladnúť na plechu.
Recept na syry
Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo.
Pred výrobou domácich syrových štiepok pripravte:
- tvrdé syry;
- akékoľvek korenie na chuť (talianske byliny, paprika, chili).
Ako variť:
- Orezajte syr, premiešajte s korením a usporiadajte v jednotlivých porciách vo forme plochých palaciniek na plechu na pečenie.
- Formu vložte do pece ohriatej na 200 stupňov.
- Postupujte podľa nasledujúcich krokov: keď po roztavení začne syr vysychať - je čas odstrániť plech na pečenie.
- Chipsy nechajte úplne vychladnúť.
Syrové hranolky môžu byť použité ako občerstvenie a môžu byť použité na výrobu šalátov a polievok.
Z tenkého arménskeho lavaša
Lavash čipy sú veľmi výživné a slané. Môžu sa rýchlo uvariť do rúry.
zloženie:
- list arménskej lavash;
- olej (maslo alebo zelenina) - (30 g);
- mletá paprika;
- kariová zmes;
- morská soľ (hrubá);
- paprika.
Stupne varenia:
- Roztierajte lavash s olejom a nakrájajte na 2 kusy. Posypte ju zmesou kari, druhou paprikou a chilli.
- Výsledný polotovar vyrežte na malé trojuholníky a položte ich na plech.
- Formu vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 4 - 6 minút.
- Odstráňte a nechajte vychladnúť.
Takéto čipy - dokonalé občerstvenie na pivo.
Chips "Cibuľové krúžky"
Cibuľové čipy - originálne a aromatické občerstvenie. Na ich prípravu môžete použiť dve metódy.
Na rýchle pečenie krehkých cibuľových krúžkov v panvici je potrebné pripraviť:
- cibule (vyberte veľké veľkosti);
- rastlinný olej.
Ako variť:
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na veľké krúžky.
- Olej nalejte do panvice s vysokými stranami na 2 - 3 cm, položte ho na sporák a ohrejte ho.
- Do vriaceho oleja vložte vrstvu cibule.
- Fry prstene pri vysokej teplote až do svetla zlatohnedej.
- Vložte hotové krúžky na obrúsok, aby ste odstránili nadbytočný olej.
Vysušte čipy a dajte čerstvý vzduch do miestnosti, kde sú sušené.
Druhý recept na cibuľové krúžky v rúre je časovo náročnejší, ale výsledok je zaujímavejší.
zloženie:
- pečivo na chlieb;
- stredne veľké cibule;
- mlieko;
- vajce;
- soľ, čierne a červené mleté korenie.
Postup varenia:
- Zmiešajte korenie s chrumkavými drobkami v hlbokej miske.
- Nakrájajte olúpanú cibuľu na tenké plátky a rozdeľte na jednotlivé krúžky.
- Zmiešajte 1 kuracie vajce a 5 lyžíc v samostatnej miske. l. mlieka.
- Najprv ponorte krúžky do zmesi s vajíčkom a potom do chleba.
- Položte polotovary na plech na pečenie, namazajte maslom a odošlite ich do rúry ohriatej na 180 stupňov.
- Po 15 minútach otočte čipy.
- Po ďalšej štvrtine hodiny odstráňte hotové cibuľové krúžky a vysušte.
Takéto čipy budú dokonca chutnejšie s pikantným cesnakom alebo kyslou smotanou omáčkou.
Ak chcete chrumkať niečo chutné, neponáhľajte do obchodu.Na dosah ruky budete mať určite všetko, čo potrebujete na prípravu chutného a najdôležitejšieho zdravého občerstvenia.
