Je ťažké nájsť osobu, ktorá nemá rád šťavnaté belyashi. Nákup v nákupných centrách, najčastejšie kupujúci nedostane požadovanú chuť. Ponúkame osvedčené spôsoby ako vytesať belyashi doma.
Ako vyrezávať uzavreté mäso s mäsom
Uzavreté hovory mäsa s mäsom, kde nemôžete vidieť náplň. Na prípravu takýchto produktov sa spravidla používa kvasinkové cesto.
Ak chcete získať, budete potrebovať:
- voda;
- mlieko 2 lyžice;
- kvasnice sú čerstvé alebo suché;
- vajce;
- múka;
- soľ, cukor.
Pre časť bielych sa teplé vody, kvasinky rozpustite pridaním cukru, nechajte na teplom mieste, kým sa na povrchu zmesi neobjaví načervenalý uzáver. Potom pridajte vajcia, soľ a cukor, pomocou múky vytvorte cesto, trochu lepkavé do rúk.
Napriek tatárskym koreňom bol semifinančný výrobok široko rozšírený v krajinách post-sovietskeho priestoru. Existuje mnoho možností na prípravu a tvarovanie výrobku, prispôsobené chuťovým preferenciám a tradíciám v rôznych regiónoch.
Vytvárať vak-belyash
Miska patrí do tatárskej kuchyne, jej zvláštnosťou je použitie cesta bez kvasiniek. Plnenie okrem plnky obsahuje zeleninu (zemiaky, tekvica), nakrájané na stredné kusy, bobkový list. Tento druh koláčov je varený v rúre.Pre mleté mäso je lepšie mäso rozrásť, aj keď sa môžete skrútiť v mlynčeku na mäso, pridať bylinky, korenie, zeleninu.
Technológia, ako vytvoriť belyashi, pozostáva z viacerých postupov.
Pre test bude potrebné:
- margarín alebo maslo 200 g;
- 1.5 Čl. mlieko alebo fermentovaný mliečny výrobok;
- vajcia 2 ks;
- múka;
- soľ;
- sóda.
Mlieko je vhodné ako kvapalná báza, ale je lepšie použiť kefír alebo jogurt. Vopred umiestnený v mrazničke 20 minút, margarín sa tretí na strúhadle, zmieša sa s múkou a vytvorí sa drobky. Potom pridajte zvyšné zložky, mieste mäkké elastické cesto.
Pri lisovaní výrobku zostane na hornej strane malý otvor. Ak chcete plnenie šťavnaté, pridajte malý kúsok masla alebo kvapaliny (vodu alebo vývar). Na plechu vypalované polotovary, pečené na 40-45 minút. Pripravenosť patty je určená zemiakom. Keď už je mäkké, ale cesto je stále svetlo, potom sa oheň zvýši, aby sa získala červená farba.
Technológia modelovania otvorených bielych
Otvorené belyash sa odlišuje tým, že je viditeľná časť výplne. Ak chcete získať takýto tvar, po umiestnení výplne je cesta zatlačená do kruhu do stredu tak, aby malý otvor zostal v strede.Začnite smažiť belyash otvorená časť dolu, potom otočenie švu nahor.
Ďalším neobvyklým spôsobom, ako dostať otvorený produkt, je najskôr vytvoriť okrúhly gadget. Potom po zovretí plnenia urobte priečny rez na cesto a zastrčte okraje.
Otvorený produkt môže mať trojuholníkový tvar. Potom na kruhovom základe je lepšie urobiť škrty. Okraje položte s medzerami, aby ste vytvorili otvor v strede o priemere 1-1,5 cm.
Vytvarujte trojuholníkové, okrúhle belyashi
Existuje niekoľko technológií na kultiváciu guľatých bielych:
- Tesne rozbalte cesto pomocou vhodného okrúhleho predmetu na rezanie. Potom položte vnútrajšok plnenia, štipku, smažte po oboch stranách švu nadol.
- Po vytvorení cesta, odtlačte na malé kúsky, stlačte ho rukami, až kým sa nestane plochý koláč. Umiestnite vypchávku, lepte na vrch. Ukázalo sa, že taška je stlačená.
- Mal by sa spustiť ako v predchádzajúcej metóde. Po rozdelení cesta na porcie sa každá guľa rozvinie a výrobok sa formuje.
Technológia, ako vytesať belyashi, neznamená obmedzenia formulára. Klasická verzia je okrúhla, ale môžu mať iný tvar (napríklad trojuholník).V tomto prípade je náplň umiestnená na okrúhleho polotovaru v strede, pripevnenom zo spodnej a spodnej strany, pričom zväzok je vyrobený z troch strán.
Ak chcete získať správny tvar s rohmi, môžete odstrihnúť okrúhlu základňu od stredu k okrajom na 3 miestach tak, aby sa získali približne rovnaké segmenty. Po umiestnení plniacej hrany skúšobnej vrstvy vytvorte švy.
Krásna modelovacia metóda
Pri varení je dôležité nielen riadne skladovanie mletého mäsa a cesta, ale aj to, aby bol hotový výrobok esteticky atraktívny.
Kreatívne sa môžete k procesu priblížiť okrajmi krásne alebo použiť niekoľko spôsobov:
- Pri vytváraní otvoreného uzáveru zalepte okraje tak, aby vyzerali ako obdĺžniky na vonkajšej strane.
- Ak vyberiete cesto vonku, potom vzhľad bieleho na vrchole bude ako kvetina alebo hviezdička.
- Okrúhle belyash sa môže skrútiť. Potom križovatka bude vyzerať ako pigtail.
- Ak experimentujete s veľkosťou a tvarom štrbiny, testovacie prúžky sa môžu navzájom prepletať tak, aby sa otvory nenachádzali v strede, ale na stranách. Potom cesta môže tvoriť kvet, kosu, hviezdu.
Ak chcete dosiahnuť požadovaný výsledok, len málo praxe so zložením náplne a korenia, rovnako ako ukázať predstavivosť v dizajne.
