Káva, rovnako ako každý iný nápoj, musí byť schopná správne pripraviť. Môžete to urobiť pomocou rôznych zariadení (turka, kávovar, kávovar alebo dokonca pravidelná panvica). Ak chcete skutočne získať požadovaný nápoj naozaj chutný a voňavý, musíte jasne vedieť, ako vyrábať kávu. V každej z týchto možností má vlastné pravidlá a jemnosti, ktoré je potrebné dodržiavať.
Ako urobiť kávu v turečtine na sporáku
Od staroveku sú pokrmy, ktoré sa tradične používajú na výrobu kávy, turecká. Jedná sa o kovovú nádobu s rukoväťou vyrobenú v tvare zrezaného kužeľa.
Vzhľadom na široké dno sa obsah rýchlo zahrieva a úzky krk poskytuje minimálne odparovanie vlhkosti.
Navyše hustá v tejto nádobe veľmi rýchlo usadzuje. Káva je možné variť v turku na otvorenom ohni alebo na horúcom piesku. V domácej kuchyni je to najlepšie na pečenie. Ak chcete pracovať okrem turkov a pohárov, budete potrebovať tieto hlavné komponenty:
- pol pohára vody;
- 2 čajové lyžičky (so šmýkačkou) mletej kávy;
- 15 gramov cukru;
- trochu soli.
Ako si vyrobiť kávu v Turku:
- Najprv by mala byť pokrmy pred začiatkom práce mierne teplé.Preto musíte držať Turka, trochu na sporáku alebo na ňu vylejete vriacou vodou.
- Do nej nalejte kávu.
- Pridajte cukor. Odborníci tvrdia, že takýto nápoj by mal byť buď veľmi sladký alebo trpký. Čiastočné zníženie množstva cukru povedie k strate chuti.
- Do Tureka nalejte vodu. Mal by byť takmer ľadový.
- Proces varenia vedie na nízkej teplote. Nemalo by však variť. Akonáhle začne stúpať pena vytvorená zhora, musí byť Turkistán okamžite odstránený z ohňa.
- Počkajte 6-7 sekúnd a opakujte tento postup niekoľkokrát. Tu je potrebné dbať na to, aby sa "krycia vrstva" peny neroztrhla. V opačnom prípade nápoj stratí jedinečnú chuť.
- Jemne udrel Turka na stôl. Je potrebné, aby hrúbka klesla.
- Zahrejte poháre tak, že ich naplníte vriacou vodou.
- Vypustite vodu a v teplej miske ihneď vylejte kávu.
- Počkajte pár minút, kým sa nerozpustné častice neusadí.
Potom sa voňavá káva môže piť s potešením.
Pravidlá varenia v kávovare
Pre tých, ktorí nemajú čas stáť pri kachle, špecialisti vytvorili kávovary. Pri výrobe nápoja tieto zariadenia vykonávajú niekoľko funkcií naraz:
- drvenie zŕn;
- dávkovanie prášku;
- vykurovacej vody;
- vstrekovanie kvapaliny pod tlakom.
Výsledkom je veľmi dobrá káva. Ako môžete vidieť, jednotka preberá všetky hlavné práce. V závislosti od konkrétneho modelu a typu nápoja je technológia výroby kávy odlišná. Vo všeobecnosti je potrebné vykonať tieto kroky:
- Nalejte do bunkovej prírodnej kávy (zrná). Niektoré stroje používajú už rozomletý výrobok.
- Nalejte vodu do blízkej špeciálnej nádoby. Odporúča sa odobrať destilované alebo fľaškované pitie.
- Zapnite zariadenie. Potom stroj začne mleť zrno. Časť mletého prášku cez dávkovač vstupuje do varného zariadenia. Tu sa ohrievaná voda vstrekuje pod tlakom (zvyčajne nie viac ako 90 stupňov). Trvá menej ako minúta, kým sa vyrobí šálka aromatickej kávy. Výsledkom extrakčného procesu je konečný produkt nasýtený aromatickými a aromatickými zložkami.
Človek môže iba nahradiť pohár a čakať, až bude naplnený dlho očakávaným nápojom.
V odkvapkávacom kávovare
Kávovar je samozrejme pohodlný.ale často pomerne ťažkopádne a vôbec nie lacná jednotka. Preto doma je lepšie mať kávovar. V závislosti od spôsobu prípravy je sedem druhov kávy. Najobľúbenejšie pre domáce použitie sú odkvapkávacie zariadenia. Ide o banku (zvyčajne sklo), ktorá sa nachádza na stojane s elektrickým ohrevom. Ako urobiť kávu v takom zariadení?
Pre to potrebujete:
- Vložte filter do zúženia umiestneného v hornej časti prístroja.
- Na to nalejte mletú kávu a potom ju jemne utrite lyžičkou.
- V bočnom priestore nalejte vodu.
- Zapnite mlynček na kávu. V tejto dobe sa voda začne zahrievať. Para z neho stúpa a potom kondenzuje a klesá na filter vo forme kvapôčok. Potom prechádza cez vrstvu kávy, pripravený nápoj tečie do banky.
Mnoho moderných modelov takýchto kávovarov má ďalšie funkcie, pomocou ktorých môžete napríklad nastaviť silu nápoja alebo rýchlosť prechodu kvapaliny, rovnako ako automatické ohrievanie po dobu pol hodiny.
Recept na panvici na sporáku
Ako byť fanúšikmi populárneho nápoja, ktorý nemá v dome, ani Turci, ani kávovar? V takejto situácii môžete použiť bežnú panvicu na prácu.Ako vyrobiť kávu v nej? Najprv musíte pripraviť hlavné komponenty: budete potrebovať 50 gramov kávy na liter vody. Je žiaduce, aby výrobok hrubé brúsenie, pretože po varení veľké častice sa rýchlo usadzujú na samom dne.
Ďalej budete potrebovať:
- Zahrejte banku. Môžete to urobiť dvomi spôsobmi: ohrejte v ňom vodu alebo nalejte vriacu vodu, ktorá je už pripravená.
- V teplých pokrmoch spí kávu.
- Vložte panvicu na sporák a jej obsah ochlaďte na nízkej teplote.
- V priebehu času sa v priebehu času vytvára malá vrstva peny. Keď začne stúpať, musí sa panvica ihneď odstrániť z kachlí.
- Zakryte ho vekom a počkajte nie viac ako päť minút.
Potom môžete do hrnčekov nalievať horúcu kávu a vychutnať si voňavý čerstvo pripravený nápoj.
Ako vyrábať kávu v gejzírni
V Európe, stále v mnohých rodinách, sa káva pripravuje pomocou gejzírových kávovarov. V našej krajine boli až do určitej doby veľmi obľúbené.
Prístroj je veľmi jednoduchý a skladá sa z troch hlavných prvkov:
- nádrž na vodu;
- sitko (filter);
- nádrž pre hotový výrobok.
Ak chcete uvariť kávu v gejzírovom kávovare, potrebujete:
- Nalijte vodu do spodnej nádoby.
- Na filtre nalejte správne množstvo mletej kávy.
- Zaistite ju kontajnerom s vodou.
- Umiestnite kontajner pre hotový nápoj na vrch a upevnite ho skrutkovým spojom.
- Kávovar okamžite zapálil. Proces sa uskutočňuje v dvoch fázach. Po prvé, vriaca voda cez vnútornú rúrku postupne stúpa. Potom prechádza sitom, vrie kávu a prúdi do hornej nádoby vo forme hotového nápoja., V priemere to trvá nie viac ako desať minút.
Pre túto možnosť je žiaduce použiť jemne mletú kávu. Bude to lepšie variť. Navyše je nežiaduce inštalovať príliš veľa plameňa. Káva môže spáliť a v hotovom nápoji pocítite nepríjemnú horlivosť.
Krok za krokom recepty na espresso, cappuccino, latte
Dnes existuje niekoľko desiatok rôznych receptov na výrobu kávy. A skutoční milovníci by mali nielen vedieť, ale aj byť schopní správne variť. Medzi najpopulárnejšie typy tohto nápoja patrí nepochybne espresso.
Aby ste to dosiahli, budete potrebovať:
- 7-8 gramov mletej kávy;
- 30-35 mililitrov pitnej vody.
Ak chcete vytvoriť espresso napríklad v kávovare, je potrebné:
- Zapnite zariadenie.
- Umiestnite pohár na vrch, aby sa postupne zohrieval.
- Mletú kávu zaspávajte v držiaku. Správne ho utesnite teplom.
- Vložte húkačku do zariadenia a stlačte tlačidlo "Štart". Okamžite na hornej časti zásobníka vložte teplý pohár. Doslova za 20 sekúnd sa do nej začne naleje čerstvo uvarená káva v tenkom prúde.
Napríklad v Taliansku je veľmi populárny "Cappuccino", V skutočnosti, To je to isté espreso, ktoré má pridané penové mlieko..
Pre jednu dávku (180 mililitrov) budete potrebovať:
- 200 mililitrov mlieka;
- nejaký cukor;
- 10 gramov mletej kávy;
- 35 mililitrov vody.
Ako urobiť cappuccino:
- Nalijte vodu do nádrže.
- Naliať mlieko do šálky a nabiť ho do mäkkej peny. Na to je špeciálna parná rúrka (cappuccinator) na strane kávovaru.
- V rohu nalievajte kávu a utrite ju tam.
- Vložte húkačku do zariadenia.
- Umieste penový pohár na zásobník (pod húkačkou).
- Stlačte tlačidlo "kvapalina" a počkajte, kým sa nezobrazia prvé kvapky kávy.
Ukázalo sa, že pôvodný trojvrstvový nápoj s príjemnou krémovou arómou kávy.
Latte je ďalší kávový nápoj odlišný od cappuccina:
- objem (250 mililitrov);
- prípravok (nie 200, ale 300 mililitrov mlieka);
- spôsob odoslania.
Ako urobiť "latte":
- Porazte mlieko vo veľkom pohári.
- Samostatne pripravte espresso a nalejte ho na dno skla.
- Vrchol s šľahačkou. Výrobky v skle sa zmiešajú a "latte" sa ukáže byť takmer homogénne a odvšedne sa konzervuje mliečna pena s hrúbkou menej ako 1 cm.
Správne varené "latte" má peknú lesklú farbu a jemný krémový odtieň.
Pite doma so zmrzlinou, karamelom, mliekom
Existuje mnoho ďalších rovnako zaujímavých nápojov založených na káve. Vezmite napríklad "glace". Aby ste to dosiahli, musíte mať k dispozícii:
- 10 gramov organickej kávy;
- 20 gramov cukru;
- 50 gramov zmrzliny.
Príprava skla je veľmi jednoduchá:
- Najprv je potrebné pripraviť bežnú černú kávu pohodlným spôsobom.
- Naplňte ju, potom pridajte cukor a premiešajte.
- Nakoniec vložte loptu zo zmrzliny.
Sladké zuby a skutoční gurmáni budú milovať kávu s karamelom.
Pri príprave musí:
- 2 čajové lyžičky mletej kávy a rovnaké množstvo cukru;
- 200 mililitrov studenej vody.
Ako správne pripraviť "zázrak nápoj":
- Cukor zaspáva v suchom Turk. Ohrievajte ho pri minimálnom ohreve, až kým sa úplne neroztopí.
- Pridajte kávu okamžite vodou.
- Zmes priveďte do varu.
- Horúcu kávu nalejte do pohárov a prefiltrujte cez sito.
Najjednoduchšou voľbou je samozrejme káva s mliekom. Ale tu sú niektoré jemnosti. Najčastejšie sa do už pripravenej kávy pridáva mlieko. Ale môžete to urobiť inak. Napríklad, aby sa vyrobila káva vo varšavskom štýle, je varené v mlieku.
Ako to urobiť:
- Mlieko naleje do tureckej, vstúpiť (ak je to potrebné) cukor a mierne teplo.
- Vylejte kávu.
- Zahrejte, kým sa "vrchnák" peny nezvýši. Postup sa opakuje 2-3 krát.
Nápoj je jemný, voňavý a neobvykle chutný. Mimochodom, bude to trochu sladké aj bez cukru.
