Existuje len jeden spôsob, ako variť ryžu na vode v hrnci alebo multi-sporák. Bez ohľadu na to, že do zrna pridáva ďalšie produkty, je pripravený a varený rovnakým spôsobom. Hlavným rozdielom v spôsobe prípravy, prípravy a trvania varenia obilnín je odroda ryže, ktorá vo varení používa viac ako 25 položiek. Keď sa naučíte variť túto úžasnú chuť a prekvapivo užitočné cereálie, môžete z nej každý deň vytvoriť skutočné kulinárske diela, či už uzbecké pilaf alebo japonské sushi.
Ako variť ryžu na vode?
Tradične je ryža varená vo vode v hrnci. Podiel hlavného produktu a kvapaliny bude závisieť od typu obilnín. Pre-zrno musí byť umývaný, čo pomôže eliminovať veľké nečistoty, prachové častice a škrob. Najlepším spôsobom vypláchnutia obilnín je umiestniť ho do požadovaného množstva v cedníku a potom opláchnuť pod tečúcou vodou. Produkt môžete čistiť iným spôsobom nalievaním do hlbokej nádoby a opláchnutím čistej kvapaliny, kým nie je voda čistá. Niektoré druhy ryže sú pred varením namočené, čo urýchľuje proces varenia.
kolo
Okrúhla alebo okrúhla ryža sa používa na varenie obilnín, dezertov, kastrolov, sushi a kotúčov. Táto obilnina obsahuje vo veľkom množstve škrob, ktorý si pred varením vyžaduje dôkladnejšie umývanie. Premyje sa studenou tečúcou vodou a potom sa sklopí do šľahača a nechá sa asi 60 minút.
Varenie trávy do hlbokej panvy s uzavretým vekom. Kapacita musí byť nutne hrubé, pretože zrno bude nevyhnutne spaľovať. Najprv sa do panvice naleje pripravená obilnina, potom sa pridá voda 1: 2 a obilnina sa varí 10 minút pod uzatvoreným vekom. Po požiari je potrebné vypnúť a nechať ovocie naplniť, nezabudnite ľahko soľ a premiešať. Ak sa táto ryža používa na sushi, potom by mala byť pomer vody menej - 1 časť obilnín a 1,5 vody.
Dlhé zrno
Dlhé zrno je ryža, ktorej dĺžka je 0,6 cm alebo viac. Na rozdiel od okrúhleho zrna si takáto obilnina v procese varenia zachováva svoj vzhľad a nelepí sa. Šaláty, pilaf a rôzne prílohy sú vyrobené z takej voňavej a drobenej ryže.
Tráva je pripravená nasledovne:
- Pre-grity musia byť umývané v 7 vodách, čím sa odstránia všetky nepotrebné nečistoty.
- Potom sa ryža naleje studenou kvapalinou tak, aby bola o 20 mm vyššia ako obilnina.
- Pred varením produktu je lepšie pridať trochu soli, pridať biely kameň vo veľmi malom množstve. To je dôležité, pretože po dokončení obilnín bude ochutený omáčkami obsahujúcimi soľ.
- Kapacita, v ktorej sa ryža bude variť, musíte správne pokryť - to pomôže urobiť obilie viac voňavé a drobivé.
- Prvých pár minút, kaša by mala byť varené na vysokom horúčave, zvyšok času - na nízkej úrovni. Celková doba varenia je približne 20 minút.
Po varení by sa krúpy mali variť a potom použiť podľa plánu. Nakoniec ho môžete očistiť maslom.
Rice na sushi valce
Pre všetky vaše obľúbené sushi a kotúči najčastejšie používané okrúhle zrno ryže. Je to viac lepidlo, čo vám umožní po jeho varení točiť dobre a vytvoriť správny tvar výrobku. Po prvé, obilie sa umyje v niekoľkých vodách, potom sa naleje s chladnou kvapalinou tak, aby pokryl obilniny o 1,5 cm. Súčasne nie je nutné soľnej vody.
Po prvé, nádrž s krupiénou je umiestnená na veľký oheň,ušetrite až do vriacej vody. Potom sa oheň zmenšuje (nie je veľa) a pod pokrievkou sa tráva varí asi 18 minút. Miešanie obilnín počas varenia je zakázané. Po obaľovaní obilnín musíte pridať ryžový ocot, cukor a soľ s 200 gramami hlavného produktu, 70 ml octu, 30 gramov granulovaného cukru a trochu soli. Ryža na kotúčiky by mala po varení trochu vychladnúť a potom použiť na vytvorenie chutného jedla.
Divoká hnedá
Napriek tomu, že divoká hnedá ryža je neuveriteľne chutná a zdravá, nie je často možné ho stretnúť v kuchyni mnohých žien v domácnosti. To všetko pochádza z toho, že nie každý vie, ako správne pripraviť výrobok a nakoniec sa na ňu vzdať. V skutočnosti je varenie pomerne jednoduché, hlavnou vecou je dodržanie správnych pomerov komponentov.
Pripravte takú obilninu niekoľkými spôsobmi:
- Hlavný výrobok by mal byť namočený cez noc, po odstránení zostávajúcej kvapaliny, nalejte do nádoby na varenie, nalejte 1: 4 vodou a 25 minút na horúci kúpeľ pod vekom. Nakoniec tráva musí byť solené, korenené korením. Ak po varení zostane v panve nejaká voda, musí sa vypustiť.
- Hnedá ryža sa naleje do správneho množstva do nádoby a umyje sa pod tečúcou vodou.Pri umývaní zrna je potrebné mierne miesiť pomocou rúk. Opakujte postup niekoľkokrát, aby ste odstránili nadbytočný škrob. Potom sa krupica naplní vodou a nechá sa asi 10 hodín. Potom sa kvapalina odčerpá, pridá sa nová v pomere 1: 2 a nádoba s obilím sa posiela na stredný ohrev po dobu 30 až 35 minút. Nakoniec sa produkt ochutná soľ a dôkladne premiešať, aby sa zrná nelepili.
- Tretia metóda sa líši od predchádzajúcich dvoch v tom, že vylučuje namáčanie zrna. Po prvé, divá hnedá ryža sa premyje, potom sa naleje s vriacou vodou v pomere 1: 5 a varí sa asi 40 minút. Potom, čo je obilnina pripravená, mala by byť vrátená do cedidlá a potom podávaná na stôl spolu s akýmikoľvek výrobkami.
Táto odroda ryže sa zriedka používa ako samostatná miska. Zvyčajne na ňom vychádza lahodné, chutné a aromatické pokrmy.
Divoká čierna
Malá a krásna čierna ryža je varená celkom jednoducho. Obsahuje veľké množstvo živín, má mierne orechovú chuť.
Pripravte ho nasledovne:
- vylejte vodu nad obilniny a čakajte na jej zvýšenie objemu;
- opláchnite v niekoľkých vodách, zatiaľ čo zaberáte ruky;
- namočte obilniny, najlepšie cez noc a až potom, čo začnete variť.
Keď je obilie čistá, môžete ju začať pripravovať. Za týmto účelom nalejte 2,5 kusy vody alebo vývaru do nádoby a potom vylejte 1 časť ryže. Varte 35 minút pri nízkej teplote, potom soľ, premiešajte a podávame na stôl, pridáme zeleninové smaženie alebo iné výrobky.
Ryža na vode - recepty
Z ryže môžete variť obrovský počet jedál - od prvých po dezerty. Koľko času na varenie ryže a ako to urobiť správne pomôže všeobecným tipom. Bez ohľadu na to, či sa používa oranžová ryža alebo bežná, nie je možné s ňou narušiť proces varenia, inak bude hmota lepkavá a nepríjemná. Môžete pridať biely produkt inej farby pomocou kurkuma alebo šťavy z červenej repy. Ak v procese varenia krupica je varená mäkká a prilepená, môžete ju použiť na varenie mäkkýšov alebo pekáčikov - táto varenie nebude vhodná pre sushi.
V panvici na vode
V hrnci na vode môžete variť všetky druhy obilnín vrátane jasmínovej ryže - elitnej odrody, ktorá má bielu farbu.Používa sa na varenie pilaf a zeleninových príloh.
Pred varením sa krupica umyje a namočí tak dlho, ako je to možné, počas 120 minút. Potom, čo potrebujete odčerpať zostávajúcu vodu a naliate zrno nové, v pomere 1: 1,5. Opečte na strednom ohni asi 25-35 minút. Kapacita na varenie musí byť hrubostenná s hustým dnom. Na konci varenia ochutené soľou, korením, olejom.
V multicooker
Ryža v pomalom sporáku sa pripravuje rýchlo a efektívne.
Pri príprave výrobku by ste mali:
- dusená ryža - 400 g;
- voda - 800 ml;
- soľ, korenie.
Po umytí ryže, by mala byť nalieva do misky stroja zázrak, nalejte vriacej vode a soľ. Cook v režime Plov alebo Rice po dobu pol hodiny. Aby ste sa vyhli ružovej kôrke v spodnej časti, v režime "Pilaf" by sa mala variť o 8 minút menej.
V dvojitom kotle
Varenie obilnín v dvojlôžkovom kotli je pomerne jednoduché, neskôr sa používa na varné zelné kotúče alebo na prídavnú misku. Pred zaparením produktu opláchnite a nalejte do špeciálnej misy. Po krupiéni sa naplní vodou v pomere 1: 2 a varí sa 30 minút, kým sa neuchová. Táto metóda spracovania je najpríjemnejšia, čo vám umožňuje ušetriť väčšinu živín.
Ako variť ryžu tak, aby bola drobivá?
Na získanie drobnej ryže je potrebné zvoliť správny pomer kvapaliny a hlavného produktu. V závislosti od typu obilnín môže byť pomer 1: 2, 1: 3 atď. Ryža s okrúhlym zrnom je rýchle varenie, ktoré vyžaduje menej vody, asi 1: 2,5 pre dlhozrnnú kvapalinu. Hnedá ryža a divoká ryža musia byť pripravené tak, ako je to uvedené v návode.
Voda, ktorá sa používa na varenie produktu, je žiaduce zohriať. To pomôže, aby ryžové zrná ako výsledok boli oddelené od seba, drobivé, neviazané a šťavnaté. Ak nie je nádrž s hrubým dnom, môžete pridať trochu rastlinného tuku, aby ste zabránili horeniu trávy. Odborníci odporúčajú vždy, keď je to možné, prípravu obilnín pomocou dvojitého kotla, kde si zachováva svoju nutričnú hodnotu a ukáže sa, že má vynikajúcu štruktúru.
