Existujú dva hlavné typy Puerh-Shu-Pu-erh a Shane-Pu-Erh. Aby ste pochopili, ako správne pripraviť Pu-erh, musíte rozlíšiť tieto čaje, ktoré sa okrem iného vyrábajú vo voľnej alebo lisovanej podobe. Voľný list Shan-puer je väčší, jeho listy môžu mať nazelenalú farbu. Shu-pu-erh je malý, s listami tmavého čaju. Je pripravená metódou špeciálnej fermentácie, má ostrou chuť, v ktorej sú zemité bankovky rozoznateľné.
Ako variť čaj pu-erh lisovaný do tabliet
Pu-erh tablety (xiaoto) varia trochu inak ako iné druhy čaju. Tabletky na čaj majú silný kompakt a sú zložené z jemných surovín.
Postupnosť činností počas varenia:
- Na prípravu nápoja bude potrebovať 1 liter termos.
- Vloží 1 čajovú pilulku, namočenú vo vriacej vode a naleje horúcu vodu s teplotou približne 95 ° C.
- Trvať na čaj a pol hodiny.
- Vypustite tekutinu, oddeľte ju od čajových listov a pite.
Druhýkrát používané čajové tablety nelejú vriacou vodou. Predpokladá sa, že už dali všetko cenné pre pripravenú infúziu.
V čajníku alebo gaiwane sa čajová tableta varí nasledujúcim spôsobom:
- Namočte do vriacej vody na 5 sekúnd, voda sa vypustí.
- Počas 7 sekúnd nalejte vriacu vodu (95 ° C), nalejte do misiek a pite.
- V tejto dobe sa pilulka opäť naleje do vriacej vody, zvyšuje sa druhá doba varenia o dve sekundy.
Takto môžete variť až 10 varení, počas tretieho a následného varovania sa zvyšuje vždy o 15 alebo 30 sekúnd.
Potrebné nástroje na varenie čaju
Pre varenie Pu-erh použite tieto jedlá:
- kanvica alebo gaiwan s objemom 150-250 ml;
- kaša alebo čahaja;
- misy.
Najlepšia varná kanvica je z ihly Issyn. Akýkoľvek čaj, a hlavne Pu-erh, sa v ňom odhalí, ako je to možné.
Izinsky hlina má vynikajúce termodynamické a porézne vlastnosti. V takej konvici dokonca pevne stlačený starý Pu-Erh dá najlepšiu chuť a arómu.
Menej často kladieme dôraz na čaj len v hrnečku alebo v termose. Pri varení podľa metódy rozliatia používajte čajovú kanvicu pomocou tlačidla.
Pri akej teplote sa vaje
Pri varení Pu-erh potrebujete vodu s určitou teplotou.
Záleží na type vybraného čaju:
- Lisovaný čaj Shu-Puer sa varí vriacou vodou pri teplote 90 - 95 ° C Prvá voda musí byť vyčerpaná, spolu s ním ponechať všetok prach a mikróby, ktoré by mohli byť náhodne v surovine.Po druhé, čajové lístky sú naplnené vriacou vodou tej istej teploty a uchovávajú sa niekoľko sekúnd v uzavretej kanvici alebo gaivani.
- Shen-Puer čaj sa naleje do horúcej vody pri teplote 85 ° C Pri ďalšom ohreve má nápoj horkú chuť.
- Na predaj nájdete ďalší čaj Pu-erh v mandaríne. Naleje sa do sušeného čajového mandarínového zloženia. Nápoj vyrobený z neho má špeciálnu mandarínovú príchuť, ktorá sa najlepšie odhaľuje pri teplote 95 ° C.
Ako dlho varenie čaju?
Koľko brewer puer závisí od jeho typu a zvoleného spôsobu prípravy.
Tradične sa umytý čaj naleje do vriacej vody na 7 alebo 10 sekúnd, výsledný nápoj sa opití a potom sa varí 5 až 10 krát.
Niektorí milovníci čaju preferujú varenie s dlhou expozíciou - až niekoľko minút. V tomto prípade môže byť nápoj vykonaný opakovane maximálne dvakrát.
Metóda varenia divokého Puer
Wild Pu-erh sa varí niekoľkými spôsobmi, napríklad v kruhu.
Popis procesu:
- Najprv zahrejte misky s vriacou vodou.
- Vypustite vodu a uschujte Puer vo výške 4 g na 100 ml vody.
- Naliať vriacu vodu (pri teplote blízkej 100 ° C) a trvať 2 minúty.
Nevýhodou tejto metódy je, že čajové listy sa môžu dostať do úst počas pitia čaju.
S cieľom pripraviť divoký Pu-erh v gaiwane sa takéto manipulácie vykonávajú:
- Opláchnite gaiwan vriacou vodou.
- Naliate do nej čaj v množstve 4 g na 150 ml vody.
- Vylejte vodu s teplotou 95 - 98 ° C, vypusťte ju za sekundu.
- Opäť sa vriaca voda naleje do gaiwanu a čaj sa odoberie z niekoľkých sekúnd na 3 minúty, potom sa hotový nápoj naleje do misiek.
Použite divoký puerh v malých porciách, aby ste ocenili jeho chuť a pachuť.
Ako variť voľný čaj puer
Na jednej časti Puer dajte asi 4 - 5 gramov suchých čajových lístkov a vezmite 150 ml vody.
Postupnosť akcií:
- V kotli sa voda zohreje na varenie a mieša sa, čím sa vytvorí obeh.
- Nalijte čaj špeciálnym pinzetou a nechajte niekoľko minút naplniť.
- Keď čajové lístky začnú klesať, nápoj je pripravený. Môžete trvať niekoľko sekúnd na čaji, aby ste ju niekoľkokrát použili.
Odporúča sa, aby sa týmto spôsobom nealiboval čaj z mladých typov Sheng-puer, pretože nápoj sa môže ukázať ako úplne neúspešný. Bude príliš silná, s trpkou chuťou.
Metóda varenia
Pri varení prielivu pomocou špeciálnej kanvice pomocou tlačidla alebo typu.
Sekvencia varenia:
- ohrievajte kanvicu a misku horúcou vodou;
- nalejte suchý čaj;
- počkajte niekoľko sekúnd, kým sa začne infúzia;
- vylejte nápoj z čajových lístkov a nalejte do pohárov;
- opakujte varenie požadovaného počtu prípadov.
Kanvica typu alebo, ako sa tiež nazýva gongfu, kombinuje vo svojom dizajne dva kontajnery, najvyššiu - pre varenie čaju a spodné pre hotový nápoj. V kotli je filter, ktorý bráni vnikaniu čajových listov do misy a jej teleso je vyrobené z tepelne odolného skla.
Ako variť čajový čaj
Čaj je stlačený a uvoľnený. Lisované Pu-erh potrebovať otkovyrivat nôž. Pri varení sa odoberie čistá pitná voda cez filter alebo kľúč. Mestská voda z kohútika sa nedá odobrať, zhorší chuť nápoja.
Postupnosť akcií:
- Všetky pokrmy - nápojové misy, gaiwan, chahai sú vysušené vriacou vodou.
- Nalejte pripravený varenie do vyhrievanej kanvice a opláchnite. Správna metóda varenia zahŕňa povinné pranie varenia v horúcej vode pred prípravou nápoja. To vám umožní odstrániť prach zo suchých čajových lístkov, rovnako ako získať od nich iba prospech a bohatú chuť.
- Potom znova nalejte vriacu vodu na 5 sekúnd alebo na niekoľko minút. Všetko závisí od predvolieb chuti.
- Cez sito naleje do nápoja chahai a naleje do misiek.
Pite Pu-erh pomaly, v malých dúškoch, nalejte ďalšiu časť vriacej vody do kanvice krátko pred čajom.
Jedinečné vlastnosti nápoja
Pu-erh čaj je listy čajových stromov z provincie Yunnan v Číne. Odoberá zo zeme všetko, čo je v ňom cenné, a prenáša ju ľuďom vo vôňovom, jantárovom nápoji.
Puer obsahuje komplex aminokyselín, vitamínov, stopových prvkov, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie.
O jedinečných liečebných vlastnostiach Puer známe dlho.
- Je dokázané, že kvôli jeho použitiu sú dilatované krvné cievy, zlepšuje sa krvný obeh v tele. To vám umožní znížiť všetky negatívne, zápalové procesy. Puer nemá negatívny vplyv na srdce a tonický účinok nápoja nie je spojený so zvýšením pulzovej frekvencie.
- Pitie čaju stimuluje svalovú a motorickú aktivitu, zvyšuje vitalitu počas niekoľkých hodín.Je žiaduce piť to ráno pred obedom.
- Nápoj je tiež užitočný na zvýšenú duševnú prácu, pretože pomáha koncentrovať, zlepšovať pozornosť, pamäť a vnímanie.
- Puer nemá nepriaznivý vplyv na žalúdočnú sliznicu. V tomto ohľade je na rozdiel od iných čajov povolené piť ho dokonca aj s peptickým vredom.
- Nápoj zlepšuje metabolické procesy, podporuje odstraňovanie toxínov z tela, posilňuje imunitný systém.
Stojí za to vyskúšať niekoľko spôsobov varenia čaju pu-erh a vybrať ten, ktorý vám vyhovuje najlepšie. Nemusíte šetriť peniaze pri výbere tohto typu čaju, pretože dobrý výrobok sa predáva iba za zodpovedajúcu cenu.
