Kalamáre v zakysanej smotane bude chutné občerstvenie, ktoré rozjasní každý jedálenský stôl. Navyše chobotnice, podobne ako väčšina morských živočíchov, je veľmi užitočným produktom, ktorý obsahuje mnoho stopových prvkov, ktoré majú priaznivý účinok na ľudské telo.
Squid, vyprážané v zakysanej smotane - jednoduchý recept
Kalamáre dusené v zakysanej smotane nespôsobia žiadne ťažkosti pri varení, ako skúsení ženy v domácnosti a diletanty.
Čo potrebujete:
- lúpané kalmáre (filé) - 4 ks;
- 50 gramov masla;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ;
- korenie.
Vložte chobotnice do soľnej vody, priveďte do varu a varte ich asi za pár minút. Potom ich odstráňte, nechajte ich vychladnúť a nakrájajte na stredne veľké krúžky. Olej zohrejte v panvici a ľahko si naň získate kúsky. V tomto prípade musí byť zapnutý silný požiar.
Vložte múku do misky, dôkladne premiešajte a pokračujte v zaparení počas minúty. Po pridaní kyslej smotany a teplej vody, ktorá by mala úplne zakryť kalmáre. Vložte korenie do pokrmov, zakryte a dajte morské plody niekoľko minút na miernom ohni. Potom je predjedlo pripravené.
S lukom
Čo potrebujete:
- chobotnice - 1,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- akýkoľvek rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ;
- korenie.
Rozmrazte kalmáre, naplňte ich na chvíľu vriacou vodou, ochlaďte a odlupujte. Cibuľa je nakrájaná na polkruhy a ľahko pasážovaná, až kým nie je zlatožltá s olejom počas 3-5 minút. Ošúpané kalmáre sú narezané na krúžky a pridané k cibuľke.
Dobre rozmiešajte, pridajte svoje obľúbené korenie a 2 minúty otekajte pod vekom na vysokej teplote.
Bolo by tiež vhodné uviesť sušené alebo čerstvé byliny pre morské plody. Ozdobí svoj vkus, dáva špeciálne zvýraznenie.
S cesnakom
Čo potrebujete:
- chobotnice - 1 kg;
- kyslá smotana - 1 šálka;
- cesnak - 3 klinčeky;
- greeny;
- lyžica masla;
- soľ;
- korenie.
Rozmrazte kalmáre, vyčistite ich z kože, vložte do vriacej vody a narežte na krúžky. Potom varené morské plody v osolenej vode na 3-5 minút.
Nakrájajte zeleninu. Petržol alebo kôpre bude najlepšie vyhovovať tejto miske. Vezmite si tri strúčiky cesnaku a nakrájajte ich cesnakovým lisom alebo ich jednoducho nakrájajte.
Opečte cesnak spolu s bylinkami a maslom asi 5 minút. Potom vložte do nich krúžky a dobre premiešajte.Stew trochu viac a na konci dať kyslé smotany na zmes. Tento predjedlo je ideálny pre každú prílohu.
Recept na multicooker
Kalamáre v pomalom sporáku je veľmi jednoduchý a ľahký recept, ktorý dokáže aj nováčik.
Čo potrebujete:
- chobotnice - 0,8 kg;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kúsok masla a lyžice - chudý;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ;
- korenie.
Pečieme chobotnice z kože, nakrájame na krúžky a necháme marinovať, rovnomerne nalejeme sójovú omáčku. Bude to stačiť na to, aby boli v takej marinade päťhodinovej. Potom vložte chobotnicu do misky pomalého sporáka a pridajte nakrájaný cesnak a korenie. Nastavte režim "Frying".
Všetko dôkladne premiešajte a po 5 minútach odčerpajte vlhkosť, ktorú dáva morské plody. Vložte maslo do misy, znova premiešajte a pokračujte v fritovaní 7-10 minút. Potom je misa úplne pripravená na servírovanie.
Kalmary s hubami dusené v zakysanej smotane
Čo potrebujete:
- chobotnice - 0,5 kg;
- šampiňóny - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 1 šálka;
- lyžica masla;
- soľ;
- korenie.
Rozmrazte kalmáre a nakrátko ich namočte do vody.
Môžete to urobiť iným spôsobom: najprv vareňte morské plody s vriacou vodou a potom ihneď vložte do ľadovej vody.
Potom odstráňte kožu a vyrežte jatočné telá do krúžkov s ľubovoľnou veľkosťou.Ich hrúbka v tomto prípade nezáleží.
Dôkladne opláchnite huby a nakrájajte na tenké plátky, aby ste ich mohli ľahšie vyprážať. Cibuľa sa olúpe a jemne nakrája a potom sa smažou maslom v panvici, až kým nie je transparentná. Pridajte do nej huby, znížte teplotu na médium a pokračujte v smažení po dobu 10 minút.
Po určenom čase vložte do misky kalamáre a pridajte korenie. Dôkladne premiešajte a pod vekom zavrite po dobu 7-10 minút. Potom sú pripravené na servírovanie chobotnice s hubami v kyslej smotane.
V kyslej smotane ako Stroganoff
Vynikajúca možnosť varenia, ktorá je vhodná na akékoľvek hostiny.
Čo potrebujete:
- jatočné telá hovädzieho dobytka - 0,5 kg;
- pár polievkových lyžíc masla;
- múka - ½ lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - ½ šálka;
- kari - pinch;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- korenie pre zeleninu.
Namočte chobotnice na ich odmrazenie a vyčistite hornú vrstvu pokožky. Rozstrihnite morské plody do stredne veľkých slamiek. Olej zahrievajte v panvici a umiestnite výsledné kúsky na miesto. Pridajte vybrané korenie a ľahko smažte na strednom ohni.
Pečte cibuľu, nakrájajte na polkruhy a pridajte k morským plodom.Dobre premiešajte a opekajte, kým sa cibule nezmäknú. Posypte múku na predjedlo a smažte do zlatohnedej. Potom zmiňte teplo na médium a nechajte pokrm pokropiť spolu s kyslou smotanou po dobu 10 minút.
Preskočte cesnak cez lis na cesnak a tesne pred koncom, umiestnite ho spolu s chobotnicou spolu s kari. Prineste pikantné báječné s morskými plodmi do plnej pripravenosti a podávajte stôl s prídavným jedlom.
So zeleninou
Čo potrebujete:
- jatočné telá - 6 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- mrkva - 1 ks;
- paprika pod;
- celerová stopka - 1 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ;
- korenie.
Rezané jatočné telá nakrájajte na dĺžku, rozdeľte ich na malé štvorce a urobte niekoľko malých rezov diagonálne. Nakrájajte zeleninu do tenkých pásikov.
Zahrejte olej na panvici a vložte do nej spolu s korením cesnak. Akonáhle sa zmení na zlato, pošlite do neho kalamáre. Každých 3-4 minút je potrebné ich odstrániť a mierne ochladiť.
Tak, morské plody sú vyprážané niekoľkými spôsobmi, aby boli zabalené do slamy.
Vyberte kalmáre do samostatnej misky a po vypustení oleja ich vráťte do panvice.Smažte zeleninu, pridajte morské plody a nalejte sójovú omáčku znova. Jedzte pár minút a podávajte jedlo na stôl.
