Syr Quesadilla je klasická variácia tradičného mexického jedla. Predtým bola pripravená iba s náplňou ostričiek, ktorá bola dobre roztavená pri pečení plochých koláčov. V súčasnosti existujú aj ďalšie možnosti prípravy pôvodného občerstvenia, ako napríklad quesadilla s kuracím mäsom, zeleninou alebo hubami.
Klasické kuracie a syrové quesadilla
Mexiko nie je len tequila, fantastické kaktusy a jasné sombrero, ale aj farebná kuchyňa. Jednou z národných pokrmov tejto krajiny je quesadilla. Je to opečená kukuričná tortilla (tortilla) so syrovou náplňou. Je pravda, že ďalšie jedlá sú pridané do tohto jedla dnes.
Pripravte vopred:
- koláče;
- chudé mäso - ⅓ kilo;
- cibuľová hlava;
- tvrdý syr - ¼ kilo;
- z korenia: paprika, chili, soľ, korenie;
- vetvičky petržlenu.
Metóda prípravy:
- Porazíme jemne filé, posypeme korením a smažeme, až kým nezmätia v masle. Potom ochlaďte a nakrájajte na kocky.
- Nakrájajte cibuľu a smažte ju, až kým nie je mäkká.
- Zrežte syr a len nakrájajte zeleninu.
- Dajte koláč do panvice, vložte náplň v nasledujúcom poradí a množstve: polovicu syra, polovice mäsa, cibule a zeleniny, znova polovicu syra.
- Akonáhle sa spodná vrstva syra začína taviť, zatvorte náplň druhým plochým koláčikom a ľahko ho zatlačte. Hlavná vec je, že náplň nepresahuje okraje.
- Pomocou širokých čepeliek otáčame quesadilu a varíme ju, až kým nie je zlatá.
- Rozložili sme na jedlo, nakrájame porcie a slúžili na stôl.
S hubami a salsovou omáčkou
Zeleninová pikantná salsa omáčka sa vzťahuje aj na mexickú kuchyňu. Je výborným prírastkom mäsových a rybacích pokrmov, dá sa podávať s prípitkami, krekry a štiepkami a samozrejme sa používa pri varení quesadilly s kuracím mäsom a hubami.
zloženie:
- tortilly;
- 280 g kuracieho mäsa;
- 380 g šampiňónov;
- 130 g syra;
- tri zrelé paradajky;
- cibule;
- päť strúčikov cesnaku;
- horúci pepř pod;
- limetová šťava;
- banda koriandra.
Algoritmus činností:
- Najprv pripravte omáčku. Z tohto dôvodu sa musia odstrániť paradajky a ovocie sa nakrájajú a miešajú s nakrájanou cibuľou, cesnakovou kašou, koriandrom a horúcou paprikou. Naplňte kompozíciu citrusovou šťavou, korením a pošlite do chladničky 40 minút.
- Na plnenie vyprážajte hríby, mäso a nakrájajte syr.
- Quesadilla je možné vyprážať v panvici alebo pečať v rúre. V druhom prípade rozdeľte náplň na jeden koláč, pokryte druhý, opatrne ho zatlačte a vložte do rúry pred zhnednutím.
- Hotové občerstvenie sa podáva s miskou naplnenou salsovou omáčkou.
Misky mexickej kuchyne s kukuricou
Quesadilla je pozoruhodná pre skutočnosť, že takáto pochutina sa pripravuje veľmi rýchlo a výsledkom je veľmi chutné, uspokojujúce a originálne jedlo. Ponúkame Vám recept na občerstvenie s kuracím mäsom a kukuricou.
zloženie:
- tortilla;
- 100 g hydinového mäsa;
- 80 gramov syra;
- tri polievkové lyžice kukurice;
- lyžička majonézy.
Metóda prípravy:
- Mäso ochutnajte soľou, korením a smažte, až kým nebudete jemné.
- Dajte koláč na plech na pečenie, štetku s majonézou, posypeme strúhaným syrom, vložíme mäso a pridáme kukuricu.
- Zavrite druhú tortillovú náplň a vložte do rúry 10 minút (teplota 180 ° C).
- Oddeľte časti quesadilly.
Ako variť kurča a fazuľa Quesadilla
Fazuľa pre mexičanov - základný produkt, takže nie je prekvapujúce, že sa dá vidieť medzi zložkami na prípravu quesadillas.
zloženie:
- Mexické tortilly;
- pol šálky varených fazúľ;
- 120 g filety z hydiny;
- 110 g syra;
Metóda prípravy:
- Kuracie kúsky nakrájame soľou, čiernym a červeným korením a potom smažeme, až kým sa neuskutoční v olivovom oleji.
- Dajte koláč do panvice. Na jednej polovici rozložte nastrúhaný syr, navyše na mäso, fazuľa a syry. Sýr by mal byť tak v dolnej, ako aj v hornej časti, pretože vďaka tomu je koláč lepený dohromady.
- Zatvorte náplň druhou polovicou tortilly a smažte quesadilu na oboch stranách, kým sa syr úplne neroztopí.
Varené kuracie filety a vajce
Dnes je quesadilla varená nielen so syrom, ale aj s ďalšími prísadami. Napríklad s prídavkom mäsa, zeleniny, húb a dokonca aj ovocia. Ponúkame aj varenie mexického občerstvenia s kuracím varením a varenými vajcami.
zloženie:
- tortilly;
- 140 gramov kurčiat a syrov;
- varené vajce;
- 1 lyžička. horčica a majonéza;
- greeny.
Metóda prípravy:
- Varenie mäsa až do varenia a nakrájajte na malé kúsky.
- Varené vajíčko je tiež jemne nakrájané a iba syr nakrájajte na bežný strúhadlo.
- Majonéza zmiešaná s horčicou a hotovou omáčkou namočte koláč.
- Potom ju posypeme syrom, rozložíme naň rovnú vrstvu kuracie kúsky, na ktorej tvoríme vrstvu varených vajec.Všetci znova pritrushivaem syr a byliny.
- Zložte koláč na polovicu a smažte na každej strane dve minúty.
Varenie so slaninou
Bacon je všestranný výrobok, ktorý sa stal vďaka jedinečnej chuti a vôni. Táto pochúťka sa dokonale kombinuje s rôznymi výrobkami, takže quesadilla je tiež možné variť so slaninou. Ukazuje sa to veľmi uspokojujúce a chutné.
zloženie:
- Mexické tortilly;
- 80 g syra čedar;
- chili;
- 90 g slaniny;
- cherry paradajky;
- zelené cibuľové perie;
Metóda prípravy:
- Treska nakrájame na štvrtiny, jemne nakrájame cibuľové perie.
- Bacon nakrájame na tenké prúžky, chili veľmi jemne nakrájame. Zmiešajte všetky pripravené zložky.
- Plochý koláč položíme na suchú panvicu a posypeme strúhaným syrom. Vložte nakrájanú zeleninu so slaninou a znovu ju rozdrvijte.
- Uzavrite druhý koláč s náplňou, trochu stlačte čiastočku brošne a na obidve strany opečte quesadilu na dve minúty.
S kuracím mäsom a zeleninou
Kuracie a zeleninové - jedna z najlepších kombinácií chutí. A ak pridáte do nich zmes mexických korenín a všetku krásu v kukurici dajte, dostanete skutočnú quesadilu.
zloženie:
- kukuričné tortilly;
- kuracie prsia;
- 380 g syra;
- dve paradajky;
- Bulharský korenie;
- cibule;
- tri cesnakové kebabky;
- Mexické korenie;
- petržlen, maslo.
Dnes v každom obchode nájdete rôzne druhy korenia, vrátane výberu mexických korenín. Ak by ste nemohli nájsť takúto zmes, potom to môžete urobiť samostatne.
Na tento účel zmiešajte tieto koreniny: sušený cesnak a cibuľu, čierne a kajenské korenie, ako aj čili papriku plus parochňu, oregano a rasca.
Ako ste si všimli, papriky sú tu - dokonca ich znižujú. Ale to nie je prekvapujúce, pretože hovoríme o mexickej kuchyni. Preto zmiešaním všetkých zložiek, môžete ich niekoľkokrát brúsiť v mlyne - to sa ukáže nie príliš ostré.
Metóda prípravy:
- Teraz sa obrátime na recept na varenie. Začnime s cibuľou - práve ju rozmrazujeme a smažeme. Potom pridajte kúsky mäsa, posypeme všetkými mexickými korením.
- Potom do hnedých ingrediencií vložte kocky sladkej papriky a talíř cesnaku. Posledná strúhaná dužina z paradajok a zeleniny sa dostane do panvice. Stewové mäso so zeleninou až do mäkkej.
- Ľahko ohrievajte plochý koláč, posypte syrom a rozložte náplň.Opäť všetko rozdrvime so syrom, pokryjeme ho druhým plochým chlebom a na jednej a druhej strane na minútu.
Mimochodom, môžete si kúpiť tortilly ako hotové jedlo alebo si sami pripraviť. Pri testovaní potrebujete len pol pohára vody a múky, štipku soli a lyžičku masla. Na pražených peletách trvá jedna minúta na každej strane.
