Existuje mnoho receptov na výrobu jahodového džemu. Ale sen všetkých domácnosti je jednoduchý a rýchly recept. To je presne to, čo jahodový džem je po dobu piatich minút, čo sa dá ľahko variť.
Výber a príprava bobuľovín na zimnú zber
Chuť a vzhľad jahodových polotovarov na zimu závisí od toho, ako starostlivo vyberali a pripravili bobule.
Odporúča sa dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Odporúča sa zbierať ovocie sami a nekupovať. Potom nebudete musieť pochybovať o sviežosti plodov.
- Pri príprave na zimu sú ideálne iba čerstvé dozrievané, nie prehnané bobule.
- Je potrebné oddeliť pokrčené, rozmazané a príliš malé bobule.
- Ihneď po montáži sa plody triedia, sepaly sa odstránia a umyjú. Malo by sa to robiť opatrne, aby sa nebolo možné rozdeliť bobule.
- Napustené jahody sa rozotreli na sito v malých častiach, takže prebytočná voda je preč.
Na konci plodov sa šíri na čistú handričku a nechajte ich uschnúť.
Päťminútové zaseknutie
Pri varení päťminútových zaseknutí zvyčajne nepoužívajú vodu, ale iba plody a cukor. Niektoré recepty obsahujú kyselinu citrónovú.Počas varenia jahoda produkuje šťavu a potreba pridávať kvapalinu je eliminovaná. To je najjednoduchší spôsob, ako zachrániť nádherný vzhľad plodov a všetkých užitočných látok. Je potrebné len zabrániť pádu zaseknutého papiera.
Než budete variť jahodový džem, musíte zabezpečiť, aby bobule mohli džús. Na to sú ponechané niekoľko hodín. Výsledkom je sirup z cukru a šťavy. Jahody sú v nej varené.
Kapacita sa zapálila. Keď sa hmotnosť varí, musíte odstrániť penu a uvariť jahody presne na 5 minút. Jam sa naleje cez banky, nie je chladenie, valcovanie a otáčanie. Ak je konzervácia v pohode, usporiadajte chladné miesto.
Pre varenie jahodový džem je ideálny tanier z nehrdzavejúcej ocele alebo mosadze. Môžete použiť moderné panvice s dvojitým alebo trojitým dnom.
Pokiaľ ide o plechovky, je lepšie brať tie, ktoré nie sú väčšie ako 1 liter. Pripravte ich, najprv opláchnite horúcou vodou a saponátom a potom ich vložte do rúry na 10 minút. Je potrebné zabezpečiť, aby sklo nebolo prasknuté.
Pripravené zaseknutie stmavne. Sirup by sa mal prejaviť vo farbe tmavých bobúľ, ale bez hnedého tónu, čo znamená, že džem bol varený dlhšie ako pridelený čas.Bobule musia byť čiastočne alebo úplne priehľadné a nesmú plavat. Bobule a sirup by mali byť rovnaké.
Klasický recept
Pre klasický recept musíte pripraviť 1,5 kg cukru a vody, rovnako ako kilogram bobúľ.
Lahodný recept: jahodový džem s celými bobuľami
Metóda varenia vyzerá takto:
- Voda sa naleje do nádoby a naleje sa cukor.
- Varenie hmoty, neustále miešanie, aby sa zabránilo pálenie. Pokračujte v varení až do chvíle, keď sa rozpustí všetok cukor.
- Kompozícia sa uvedie do varu.
- Premyté a sušené bobule sú umiestnené v ne-smaltovanej nádobe. Na 1 kg je potrebná nádoba s objemom 3 l.
- Nalejte sirup do ovocných plodov.
- Varte zmes asi pol hodiny. Tretina času - na stredné teplo, aby sa pena. Keď k tomu dôjde, musí byť nádoba vybratá zo sporáku, odstrániť penu a hmotnosť pretrepte. Zvyšná polhodinová džem sa vaří na malom ohni.
Znamenie, že je čas odstrániť zaseknutie z ohňa, je neprítomnosť peny a bublín indikujúcich varenie.
Je možné určiť, či je džem pripravený dvomi spôsobmi:
- Nahrejte horúci sirup lyžičkou a naliať si napríklad na tanier. Ak kvapalina vyteká pomaly, potom je džem pripravený, a ak je rýchly a tenký, potom stojí za opätovné varenie.
- Malé množstvo sirupu sa ochladí a naleje na tanier.Ak zaseknutie zachováva tvar kvapky, potom je pripravená, ak sa rozšíri, potom nie.
Vyplňte predsterilizované nádoby s džemom. Na vrchol by mala zostať aspoň 0,5 cm.
Rýchly recept bez varenia
Jahody sa pripravujú ako obvykle. 800 g bobule vyžaduje 800 g cukru. Jahody sa dajú do nádoby a naleje sa 400 gramov cukru. Potom porazte veľa ponorného mixéra. Pridajte zvyšok cukru a zopakujte. Preneste hmotu do sklenených nádob a naberajte. Položte plechovky do chladničky. Jam bude vhodný na 3 mesiace.
Voľby môžete urobiť zaseknutým, bez toho, aby ste bobuľky sekali v mixéri. Na kilogram jahôd priveďte rovnaké množstvo cukru. Bobule sa rozrežú na kusy a vkladajú sa do nádob. Každá vrstva sa pretreje cukrom. Pokrytie kapacity a dovolenka po celú noc alebo deň, pričom šťava sa formuje.
Keď sa džús objaví, hmotnosť sa rozmieša s lyžičkou a nechá sa ďalšia hodina. Potom dajte džem v pohároch a zatvorte. Skladujte pochúťku na chladnom mieste.
Husté džem s celými bobuľami
Na prípravu hustého jahodového džemu s použitím týchto zložiek:
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- bobule - 1 kg.
Spôsob prípravy je nasledujúci:
- Premyté a sušené bobule sú umiestnené v kontajneri a posypané cukrovou vrstvou.
- Zakryjte a nechajte jahody naplniť 9-10 hodín, aby ste získali šťavu.
- Umiestnite kontajner na oheň a čakajte na varenie.
- Kontajner musí byť pravidelne pretrepávaný.
- Po prechode sirupu sa nádoba vyberie zo sporáku, zakryje a nechá stáť jeden deň.
- Nasledujúci deň sa bobule znova varejú.
- Postup varenia sa vykonáva štyrikrát a počas štvrtej hodiny sa džem 5 krát varí.
- Pridajte citrónovú šťavu do hmoty.
- Chladnicu ochlaďte štvrtinu hodiny a naplňte ju pohárom.
Po zváraní sú banky pokryté prikrývkou a nechajú sa stáť jeden deň. Jam môže byť uložený v chladnom pivnici a v skrini.
Recept z lesných jahôd s kyselinou citrónovou
Jam je tiež vyrobený z divých lesných jahôd. K tomu použite kilogram bobule a cukru, ako aj malé množstvo kyseliny citrónovej.
Premyté a sušené jahody sa dajú do nádoby, nie odtrhli chvosty a postriekali každú vrstvu cukrom. Pridajte malú vodu s riedenou kyselinou citrónovou.Odložte nádobu na niekoľko hodín, nechajte šťavu vyčnievať.
Potom umiestnite nádobu na kachle a počkajte, kým sa zmes varí. Počas štvrtej hodiny uchovávajte džem na nízkej teplote. Ochlaďte hmotu a potom ju pripravte na pripravenosť.
Recept v multivariačnom
V dnešnej dobe je možné variť chutný zápach aj v pomalom sporáku, pre ktorý sú použité nasledujúce komponenty:
- cukor - 4 lyžice;
- bobule - 1 kg;
- voda - 0,5 st.
Päťminútové zaseknutie na zimu v pomalom sporáku sa pripravuje nasledovne:
- Multicookery vylejte cukor do nádoby a nalejte vodu nad ním.
- Nastavte vhodný režim pre uvíznutie varenia, ale ak nie je, potom sa použije ten, ktorý sa používa na varenie alebo vývar.
- Vařte sirup, príležitostne vypnite pomalý sporák a miešajte ho.
- Keď sa cukor rozpustí, položte bobule, ktoré sú predtým rozdrvené v mixéri.
- Zmiešajte hmotu a zapnite stroj po dobu 5 minút.
Hotové džem sa naleje nad brehmi a prevráti sa.
Recept na mrazené bobule
Ak nie ste schopní pripraviť jahodový džem v lete v chladnom ročnom období - to možno vykonať pomocou zmrznuté bobule. Majte však na pamäti, že cukor bude potrebovať 2 krát viac.Takže na 1 kg bobuľových plodov vezmite 2 kg cukru.
Mrazené jahody premiešajte cukrom a premiešajte. Nechajte hmotu stáť niekoľko hodín. Znova premiešajte bobule a dajte ich na malý oheň. Pridajte hmotu do varu, odstráňte penu a miešajte ju ešte 5 minút. Potom sa horák vypne, ale ponechá sa na horúcej doske ešte pol hodiny. Jam sa naleje do sterilizovaných nádob a valcuje sa.
Strawberry Jam "Pyatiminutka"
Pôvodná príprava na zimu bude jahodový džem. Pre neho miešajte bobule s cukrom v pomere 3: 1 a vložte do kachlí. Po zmiešaní zmesi varte jahody na miernom ohreve na ďalších 5 minút. Pridajte čajovú lyžičku kyseliny citrónovej a premiešajte. Pripravený zaseknutý papier v bankách.
Pri varení jam je dôležité nielen v súlade s receptom, ale použiť vysoko kvalitné suroviny. Bitením džbánu zhnitých bobúľ alebo rozmazaného cukru sa zhorší chuť liečby.
