Čo máme na mysli croissant? Samozrejme, Francúzsko, útulná malá kaviareň, šálka silnej kávy a jedinečná chuť chrumkavého pečiva s neuveriteľne chutnou náplňou. Ale čo, ak robíte tieto domáce pečené croissanty?
Croissanty z hotového kvasového cesta s džemom
Chutné, rudé, s čerstvým ovocným výplňom, tieto croissanty len otočiť hlavu na každého, kto sa ich pokúša.
Na pečenie takýchto šarmov budete potrebovať:
- Uchovávajte kvasnicové cesto - 200 g;
- Múka - koľko cesta bude trvať (asi 100 g);
- Jam - 200 g;
- Sušené marhule, orechy a ďalšie prísady - podľa vášho vkusu.
Podrobný recept:
- Vyberieme cesto z mrazničky, zakryjeme ho a necháme mierne rozmraziť.
- Ak cesto nie je uschnuté, zakryte ho lepiacou fóliou.
- Keď sa cesto stalo mäkkým, trochu ho prechádzame valcovým kolíkom, ktorý tvorí obdĺžnik.
- Vystrihnite cesto na trojuholníky.
- Na základe trojuholníka (najmenšia strana) dajte džem a prísady podľa vlastného uváženia.
- Opatrne sklopte a vytvorte krásne porekaly.
- Vložte croissanty na plech vo vzdialenosti 2-3 cm od seba.
- Dávame cesto, aby sa zdvihol, pretože to necháme na teplom mieste po dobu pol hodiny.
- Pošleme pečivo v rúre a zahrejeme na 200 stupňov.Nenechajte si ujsť croissanty. Oni sú pečené veľmi rýchlo, do 15-20 minút.
- Len ruměnec - okamžite vytiahnite a môžete slúžiť na stole.
Croissanty s kondenzovaným mliekom
Croissanty z hotového sušeného pečiva, ktoré oslovia úplne všetky sladké zuby. Trochu voňavé pokušenie.
Vezmite:
- Pripravené pečivo - 900 g;
- Kondenzované mlieko - 500 g;
- Vajcia - 1 ks;
- Cukor - 30 - 50 g.
To je zaujímavé: okamžité pečivo doma
Varenie týmto spôsobom:
- Pripravte cesto. Rozmrazujeme sa, trochu vykrojíme, nakrájame na trojuholníky.
- Vložte lyžicu kondenzovaného mlieka na základňu trojuholníka a starostlivo vytvorte croissant.
- Rozložíme sa na pripravenom plechu na pečenie vopred.
- Stojan na pečenie nechajte 15 minút.
- Zatiaľ čo naše croissanty "odpočíva", pripravíme zmes na ich mazanie.
- Zlomíme vajce do misy, pridáme tam cukor.
- Zmiešajte zmes so zmiešavačom.
- Namočte pečené vajce a pošlite ich do rúry predtým, ako sa objaví červená farba.
Čokoládové croissanty
Čo môže byť chutnejšie a chutnejšie ako čokoládové pečenie? To je správne - pečenie ešte viac čokolády!
Potrebujeme len dve zložky:
- Sušené droždie - pol kilogram;
- Čokoláda - 100 g
Stupne varenia:
- Pripravte cesto. Ľahko ju utvorte pomocou valca, rozrezajte na trojuholníky, urobte rezy.
- Vezmeme čokoládovú tyčinku a rozdelíme ju na kusy, ktoré pohodlne zapadajú do trojuholníka.
- Na konci rezu položte kúsok čokolády.
- Zahaliť croissant a dať mu krásny tvar.
- Jemne nalepte špičky croissantov, snažte sa nestratiť svoj tvar a súčasne čokoláda nie je vysušená v rúre.
- Vložte croissanty na pripravený plech na pečenie. Nie je potrebné mazat to, pretože samotné cesto je pomerne tučné. Optimálne - pokrývajte plech s pergamenom.
- Rozložte croissanty v krátkej vzdialenosti od seba a nechajte variť 10-15 minút.
- Pokiaľ je to potrebné, namažte obrobok vaječným žĺtkom.
- Pošleme pečivo do rúry na 200 stupňov po dobu 10-15 minút.
- Sú pripravené croissanty kvasnicového cesta s čokoládou.
Pri uviaznutí
Výborná možnosť čaju, kávy, kakaa (pre deti) a likéry (pre starších ľudí). A čo je chutná vôňa v celom dome počas varenia ... Počkajte, kým susedia navštívia.
Vezmite tieto produkty:
- Puffové pečivo - pol kilogram;
- Jam - 250 g;
- Vajcia - 1 ks;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- Icing cukru - na chuť.
Varenie pečiva týmto spôsobom:
- Príprava pečenia. Rozbaliť a vystrihnúť.
- Vložte čajovú lyžičku džemu na základňu trojuholníka.
- Zahrejte croissanty do slamy. Je dôležité, aby nedošlo k poškodeniu objemu a tvaru pečenia.
- Dajte ich na plech 2-3 cm od seba.
- Dávame infúzny test 10-15 minút.
- Do rúry zasielame polotovary, zahrievané na 200 stupňov, na 15-20 minút.
- Posypte pripravené koláče s práškovým cukrom a pošlite ich priamo na stôl.
Croissanty z bieleho pečiva so syrom a šunkou
Slané croissanty, nasýtené syrom - majstrovské dielo, ktoré bude viesť aj tých najsofistikovanejších gurmánov.
Berieme nasledujúce produkty:
- Múka - 400 g;
- Mlieko - 75 ml;
- Kefír - 175 ml;
- Rastlinný olej - 50 g;
- Vajcia - 2 ks;
- Kvasinky (suché) - 10 g;
- Soľ - pol čajovej lyžičky;
- Cukor - 1 lyžička;
- Maslo - 50 g;
- Syr (tvrdý) - 250 g;
- Šunka - 200 g
Varenie sa môže zdať trochu komplikované, ale uistite sa, že to zvládnete.
- V hlbokej miske vytriediť múku.
- Pridajte suché droždie, soľ a cukor.
- Miešajte suchú zmes.
- Pridajte mlieko, kefír, vajce, rastlinný olej. Zložky musia byť teplé.
- Cesto dôkladne premiešajte.
- Dávame náš test, aby sa zvýšil.Ak to chcete urobiť, musíte ho nechať na teplom mieste 1 - 1,5 hodiny.
- Rozdeľte cesto na tri rovnaké "bunky". Zakryte ich lepiacou fóliou a nechajte ďalších 15 minút.
- V tejto chvíli sa rozotrejeme varené syry.
- Ľahko posypte múku na stôl. Vytvorte prvú vrstvu cesta. Pri hrúbke by nemala byť väčšia ako 5 mm.
- Aplikujte na posteľ zmäkčené maslo a na vrchu posypte strúhaným syrom.
- Roznášame približne rovnakú hrúbku a priemer druhej vrstvy, pokryjeme ju predchádzajúcou a tiež ju namažeme.
- S treťou vrstvou urobíte to isté.
- Rozdelíme tento "koláč" na rovnaké trojuholníky.
- Nakrájajte šunku, ako chcete.
- Na okraji trojuholníka položte kus šunky a otočte croissant.
- Urobte to isté so zvyškom sektorov.
- Rozložili sme sa na krátku vzdialenosť medzi sebou a pokryli ich priľnavým filmom. Nechajte to tak 20 minút.
- Namažte obrobok s rozbitým vajcom a pošlite ho do predhriatej rúry. Doba pečenia - 10-20 minút.
Banánové croissanty
Neobvyklé pečivo s exotickými výplňami. Vychutnajte si svoj dom s najkrajším dezertom.
zloženie:
- Puffové pečivo - balenie;
- Vajcia - 1 ks;
- Banán - 2 ks;
- Múka - posypať stôl;
- Škorica - na chuť.
Začnite varenie:
- Príprava pečenia.
- Odstráňte kožu z banánov.
- Nakrájajte banány na kocky, a preto je pohodlnejšie ich položiť na cesto.
- Vložte banány do trojuholníkov cesta a posypte ich škoricou. Vyberte množstvo korenia podľa vlastného uváženia.
- Opatrne zabalte naše croissanty.
- Rozprestreme polotovary na pripravený plech na pečenie a necháme ich stáť 10-15 minút.
- Pošlúme pečivo v predhriatej peci 15-20 minút, až do zlatohnedej.
Chata sýra recept
Chuť jemnej, takmer krémovej tvarohovej hmoty a chrumkavého drobivého cesta - práve nepopísateľná. Nemôže byť opísaná slovami.
Pri príprave potrebujeme:
- Puffové pečivo - pol kilogram;
- Tvarohový syr - 350 g;
- Rozinky (ľahké) - 150 g;
- Cukor - 2 polievkové lyžice. l;
- Vajcia - 2 ks.
Varenie croissantov v nasledujúcom poradí:
- Rozsypte hrozienku päť minút vo vriacej vode.
- Paralelne pripraviť trojuholníky cesta.
- Zmiešané rozinky pomiešajte cukrom, vajíčkami a tvarohom.
- Nalepíme náplň a opatrne zabalíme polotovary.
- Dávame croissanty na 10 minút.
- Vložte do predhriatej rúry 10 až 20 minút.
Ako môžete vidieť, pripravte si vlastné, domáce, lahodné croissanty je veľmi jednoduché a každá hostiteľka si to môže dovoliť.Preto zorganizujte častejšie v rodine dni Francúzska, aby ste sa zhromaždili nad šálkou kávy alebo kakaa a pripravili si občerstvenie na chrumkavé pečivo z tejto krajiny.
Ako obaliť froté pečivo croissanty?
Skutočné francúzske croissanty vyzerajú ako ružové mäkkýše s viskóznou alebo polokvapalnou náplňou vo vnútri.
Existuje prekrásna legenda, že akonáhle viedenskí pekári, ktorí pekne upečovali croissanty pre občanov, zabránili osmanskej armáde napadnúť, pretože v noci počuli, ako turci kopajú tunel.
Ale nie je to pre nás posúdenie, či je to pravda alebo nie. Našou úlohou je pochopiť, ako robiť croissanty ako v útulných francúzskych kaviarňach. Preto:
- Vezmeme si nafúknuté pečivo a vyrovnáme ho rukami.
- Cestu sme nakrájali na tie isté štvorce a potom zase diagonálne do trojuholníkov.
- Na trojuholníku nájdeme najkratšiu stranu, tu uložíme náplň.
- Vystrihnite túto stranu na centimeter. Táto rezačka pomôže tvarovať správny tvar.
- Vložte pripravenú výplň a začnite pomaly zabaliť rúrku, zatiaľ čo mierne oneskoríte ďaleko roh s druhou rukou.
Varovanie. V žiadnom prípade by ste mali opatrne rozvinúť nafukovacie pečivo s valčekom, inak stráca svoj hlavný rys - rozdeliť sa na vrstvy.
