Kukuričné ​​tortilly - 6 receptov

Kuracie tortilly sa dajú podávať namiesto chleba, alebo si do nich môžete dať zeleninu, mäso, omáčku - dostanete lahodný a vydatný obed. Syr, zelenina, džem dáva jedlo osobitnú chuť a vôňu.

Mexická kukurica Tortillas

Mexické tortilly sú tenko rolované kukuričné ​​tortilly. Môžu dať plnku alebo jesť práve tak. Aby sa uľahčilo varenie, vezmite obilnú a pšeničnú múku: základňa sa stáva viskóznejšou a ľahšie sa uvoľní.

zloženie:

  • pol šálky kukuričnej múky;
  • pol šálky pšeničnej múky;
  • pohár horúcej vody alebo vriacej vody;
  • soľ podľa chuti;
  • rafinovaný olej na varenie.

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte oba typy múky a skombinujte ich v malom panvici, pridajte soľ.
  2. Jemne nalejte horúcu vodu do zmesi múky, rozmiešajte.
  3. Miesiť cesto. Ak je príliš tvrdý alebo lepkavý, pridajte trochu vody alebo múky, resp.
  4. Nechajte cesto stáť 30 minút, pokryté fóliou alebo uterákom.
  5. Vystrihnite cesto na malé kúsky a vysuňte. Čím tenšie koláče, tým lepšie.
  6. Zahrejte panvicu na stredné teplo. Môžete vyprážať ako v oleji, tak aj bez neho.
  7. Opečte koláče na každej strane počas pol minúty. Je dôležité, aby sa tortilly nepreťažovali.

Potom premiestňujeme výrobky z misky na misku a zakryjeme fóliou alebo handričkou tak, aby sa nevysušili.

Jednoduchý recept na panvici


Varenie tortilov v panvici je najjednoduchší možný spôsob. Je to veľmi výhodné, pretože vyžaduje minimálne prísady. Pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, je to skvelá voľba.

Budeme potrebovať:

  • 1 šálka kukuričného mäsa;
  • 0,5 litra horúcej vody;
  • soľ na chuť

Príprava:

  1. Preosiať múkou cez sito do malej nádoby.
  2. Nalejte horúcu vodu, dobre premiešajte, dobre mieste cesto. Mal by sa ukázať ako pomerne elastický, ale zároveň nepatrný.
  3. Rozdelíme cesto na guľôčky a rozvineme tenký flatbread s valčekom.
  4. Zahrejte panvicu na vysoké teplo a potom ju znížte.

Potom smažte tortilly bez pridania oleja, niekoľko minút po oboch stranách.

Varenie v rúre


Zaujímavým spôsobom, ako vyrobiť kukuričné ​​tortilly, je pečieme ich v rúre. V dôsledku toho získavajú osobitnú chuť. Táto metóda navyše vyžaduje veľmi málo času.

Požadované produkty:

  • 200 g kukuričnej múky;
  • 200 ml kefíru;
  • 2 vajcia;
  • 2 lyžičky. prášok do pečiva;
  • soľ podľa chuti;
  • koreniny;
  • olivový olej.

Príprava:

  1. Preosievajte múku cez sito.
  2. V samostatnej miske premiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a korenie. Môžu sa použiť korenia, ako je chmeľ-suneli, bazalka, oregano alebo majorán.
  3. Samostatne porazte vajcia s kefírom.
  4. Zmiešajte suché zložky so zmesou. Dobre premiešajte.
  5. Hneďte mäkké cesto, rozdeľte na guľôčky, vytvorte malé koláče.
  6. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Na plech na pečenie položíme papier na pečenie a položíme polotovary.
  7. Nalejte tortilly s tenkým prúdom olivového oleja. Ak máte radi viac korenistú chuť, posypeme korením.
  8. Pečeme v rúre na 180 stupňov po dobu 10-15 minút.

Keď sú koláče zapečené, môžete ich získať a slúžiť im.

Kukuričný tortilla mchadi gruzínsky


Mchadi je voňavé štíhle tortilly vyrobené z kukuričnej múky. Sú skvelé na raňajky alebo ako doplnok k hlavným jedlám. V klasickom receptúre nie je pridaná žiadna soľ, ale ak to chcete dať, mchadi budú mať len lepšiu chuť.

Zloženie pre tri porcie:

  • 200 g kukuričnej múky;
  • 100 ml studenej vody;
  • soľ podľa potreby;
  • 4 polievkové lyžice. l.rastlinný olej.

Príprava:

  1. Preosiate múku cez veľké sito.
  2. Ak používate soľ - rozpustite ho vo vode.
  3. Jemne a pomaly pridajte vodu k múke a miešajte nepretržite.
  4. Mäkké cesto miesi.
  5. Vložte panvicu do ohňa tak, aby bola horúca a nalejte olej. Plameň znižujeme.
  6. Vytvarujte malé tortilly a vložte ich do panvice.
  7. Opečte koláče v horúcom oleji po dobu 3 minút na každej strane, až kým nie je hnedá.

Po varení je lepšie vyčistiť mchadi z uteráka z prebytočného oleja. Podávajte sa musí byť horúci.

Ako variť so syrom


Kukuričné ​​tortilly s pridaným syrom - skvelá alternatíva k klasickému receptu. Ideálne na horúce.

zloženie:

  • 200 g kukuričnej múky;
  • 150 ml čistej vody;
  • 1 vajce;
  • 200 g tvrdého syra;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 lyžička prášok na pečenie
  • soľ, ak je to potrebné;
  • 50 g masla.

Príprava:

  1. Pripravte prísady: rozotrite syr jemným struhadlom s malými bunkami, roztopte maslo, preosiať múku, nakrájajte cesnak.
  2. Porazte vajcia a premiešajte vodou.
  3. V čistej múke pridajte zmes s vajíčkom, vložte syr, maslo, cesnak a prášok do pečiva.
  4. Miesiť cesto. Mal by byť veľmi mäkký.
  5. Vyrobíme malé koláče z cesta tým, že ich vyvalíme pomocou valčeka.
  6. Zahrejte panvicu a olej, ak je to potrebné.

Pečené koláče pečieme na strednú teplotu 3 minúty na každej strane.

Kukuričný kefírový koláč


Kukuričné ​​tortilly varené pomocou kefíru získavajú veľmi jemnú, mierne kyselú chuť a veľmi uspokojujú.

zloženie:

  • 300 g múky z kukurice;
  • 50 g krupice;
  • 200 ml kefíru;
  • 100 ml vody;
  • soľ podľa chuti;
  • 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.

varenie:

  1. Preosiať múku a krupicu.
  2. V teplom kefíri pridajte varenú alebo filtrovanú vodu, soľ, krupicu, kukuričnú múku. Dobre zasahujú, zabraňujú vzhľadu hrudiek. Cesto by malo stáť 20 minút na zväčšenie krupice.
  3. Žiarovka, pridajte slnečnicový olej.
  4. Vystrihnite cesto na kusy a rozvinú sa. Je vhodné vytvoriť malé kruhy s hrúbkou približne 1,5 cm.

Znížte teplo na médium a cesto na oboch stranách smažte asi 4 minúty.

Užitočné tipy od kuchárov

  1. Ak chcete pečať koláče v panvici, vezmite múku veľmi jemne.
  2. Cesto bude lepšie sa valiť a získať viac viskózne, ak pridáte pšeničné múky.
  3. Na vytvorenie koláčov je vhodné použiť lis. V domácnosti môže nahradiť bežnú dosku plochým dnom.
  4. Pri varení kukurice tortillas so syrom, môžete použiť minerálnu vodu miesto čistá voda. Tým bude pečenie mäkké a nadýchané.
  5. Pre bohatšiu chuť môže byť bežný olej nahradený olivovým olejom.
  6. Pri pečení v rúre použite pergamenový papier.
  7. Ak chcete získať mäkké koláče, pridajte maslo do cesta.
  8. Pre rýchlejší koláč použite panvicu.
  9. Ak sa počas miesenia cesto prilepí na dlane, navlhčite ich studenou vodou.
  10. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov zoberte iba preosiate múku.
  11. Pripravené cesto je najlepšie uložené v mrazničke.
  12. Aby sa koláče počas skladovania nevysušili, pokryte ich priľnavým filmom.

Existuje veľa receptov na výrobu kukurice tortillas, a dokonca aj gurmán si môže vybrať ten, ktorý vám vyhovuje. Experiment: pridajte olivový olej namiesto slnečnice, nahraďte syr tvrdým syrom, sezam s korením.Takže určite nájdeš perfektnú voľbu pre seba.


Kategórie