Kukurica je energetický produkt, ktorý sa predáva vo všetkých obchodoch s potravinami v Rusku. Bohužiaľ nie je veľmi populárny. Tento postoj je úplne nezasadený, vzhľadom na množstvo užitočných vlastností kukuričných krúpov, ktoré si zaslúžia väčšiu pozornosť.
Kukurica - čo je to
Kukurica sa vyrába zo sušených kukuricových jadier.
Táto obilnina, ktorá je považovaná za najstaršiu obilnú rastlinu na svete, bola zavedená na európskom kontinente z Ameriky v 15. storočí.
V Španielsku, kde prišiel pred ostatné európske krajiny, dostal meno kukurice. Kukurica prišla do Ruska cez Turecko a Moldavsko približne v 18. storočí.
Ako vyrobiť kukuricu
Kukurica je bežná na všetkých kontinentoch. V Rusku sa používa na výrobu obilnín, ktoré sú delené číslom: 1, 2, 3, 4, 5. Prvé tri čísla sú hrubé brúsenie, 4 a 5 sú jemné brúsenie. V závislosti od veľkosti a farby sú známe spôsoby spracovania po vyčistení membrán a oddelení embryí. Skladovateľnosť od doby výroby obilnín sa pohybuje od 6 do 10 mesiacov v závislosti od regiónu.
Chemické zloženie, kalória a nutričná hodnota
Kalorický obsah kukurice je 330-340 kcal na 100 g. V kaši, ktorá sa po varení zvyšuje asi 3 krát, asi 100 kcal.
Zloženie obilnín zahŕňa takéto látky:
- sacharidy - 55%;
- proteíny - 10%;
- tuky - 2%;
- vláknina - 24%.
Kukuričná múka je mimoriadne bohatá na zdravé prvky.
Obsahuje vitamíny a minerálne soli:
- kobaltu;
- vápnik;
- železo;
- mangánu;
- meď;
- horčík;
- molybdén;
- chrómu;
- zinok;
- Vitamíny B;
- retinol;
- vitamíny E, PP, H, K.
Kukuričné bielkoviny sú jedinečné, obsahujú množstvo esenciálnych aminokyselín, ale neobsahujú lyzín a tryptofán.
Výhody a poškodenie kukurice pre ľudí
Proteíny, ktoré spôsobujú alergie, sú oveľa menej v kukurici ako v pšenici a raži. Kukurica obsahuje mnoho stopových prvkov. Slúži ako zdroj vzácneho kremíka, ktorý je potrebný na udržanie zdravia zubnej skloviny.
Kukurica obsahuje vitamíny A a E, ktoré sú antioxidanty, dobré pre zrak a zdravie pokožky. Rovnako ako vitamíny skupiny B, ktoré pomáhajú normálnemu fungovaniu nervového systému. Kukuričná kaša čistí telo dobre, odstraňuje z neho škodlivé látky - toxíny a rádionuklidy.Prispieva k prevencii rakoviny.
Výhody kukuričných škrobov boli empiricky testované v Amerike. Starší ľudia starší ako 65 rokov pravidelne dostávali kukuricu. Z tohto dôvodu znížili riziko Alzheimerovej choroby.
Kukurica obsahuje látky, ktoré posilňujú plášť nervových vlákien, pomáha udržiavať dobrú pamäť, pozornosť, schopnosť učiť sa.
Kukuričná kaša môže pravidelne znižovať škodlivý cholesterol a normalizovať tlak, takže je dôležitá pri ochoreniach srdca a krvných ciev.
Kukuričné zrná v zložení riadu dokonale čistí črevá. Jeho použitie má pozitívny vplyv na trávenie a blokuje vstrebávanie tukov z iných potravín. Pomáha schudnúť, chcú účinne schudnúť.
Užitočné vlastnosti pre telo dieťaťa
Bohatý vitamín a minerálne zloženie robí z kukuričného mäsa cenný produkt v detskej výžive. Navyše je v krupiene veľa prírodných vlákien, ktoré jemne čistí črevá.
Použitie kukuričnej kaše posilní imunitu dieťaťa, urobí to pokojné a rýchle.
Kaše môže byť podávaná od 9 mesiacov veku.
Vzhľadom na prítomnosť železa v kukurici bude kaša z tejto obilniny dobrým spôsobom, ako zabrániť anémii. Kremík v jeho zložení je užitočný na pestovanie kostí a zubov dieťaťa.
Kvôli nedostatku lepku sú kukuričné zrná cenným diétnym produktom v detskej výžive. Odporúča sa variť pre deti, ktoré sú alergické na tento proteín. Gluten sa vyskytuje v mnohých obilninách, najmä v pšenici.
Recepty kukuričnej múky
Kukuricu môžete variť veľa zaujímavých jedál. Niektoré z nich sú národné a sú charakteristické pre kuchyňu niektorých národov.
Kukuričná kaša
Pri varení sa odporúča použiť panvicu s nepriľnavým povlakom, kaša z kukurice sa rýchlo zahusťuje a ľahko sa prilepí na steny misky.
výrobky:
- mlynček na obilie 1 polievková lyžica;
- 4-5 Čl. mlieko;
- soľ, cukor podľa chuti.
Príprava:
- V polovici objemu vareného mlieka nalejte kukuričnú múčku do tenkého prúdu.
- Neustále premiešajte.
- Znížte teplo.
- Pridajte soľ a cukor.
- Nalejte zvyšné mlieko, zahrejte na varte.
- Zakryte panvicu s vekom.
- Ochuťte pri minimálnom ohreve, občas sa miešajte 30 alebo 40 minút.
Hotová kaša je ochutený na maslo a trvá ďalších štvrťhodinu.
Ako vyrobiť palacinky
Cesto pre palacinky vyrobené z kukurice sa vyrába zo studenej kaše.
Na varenie budú potrebné nasledujúce produkty:
- kukuričné zrná 0,5 st.;
- 2 polievkové lyžice. mlieko alebo voda;
- pšeničná múka 60 g;
- granulovaný cukor 25 g;
- vajíčka.
Príprava:
- Obilniny ochuťte, až kým nebudete pripravené, mierne slané vodou alebo mliekom.
- Ochlaďte na izbovú teplotu.
- Pridajte cukor, vajcia.
- Vytvorte ruky s koláčmi.
- Zložte ich do múky.
- Pečené na oboch stranách v rastlinnom oleji.
Pokiaľ je to žiaduce, môžu byť do kukuričných plodov pridané ľahké hrozienka.
Kukuričný koláč
Ak chcete vyrobiť koláč z kukurice, mletie grity pomocou mlynčeka na kávu.
výrobky:
- vajce;
- 75 g kukurice a pšeničnej múky;
- 60 gramov cukru;
- maslo 90 g
Príprava:
- Maslový maslový šalát s cukrom a vajíčkom.
- Kukurica a pšeničná múka sa naleje, môžete pridať trochu vanilky.
- Miešajte cesto, rozložte ho na list a vyrovnajte vo forme vrstvy.
- Pečieme na 180 stupňov po dobu 10 alebo 15 minút.
Hotový koláč je rozmazaný s akýmkoľvek maslovým krémom, posypané čokoládou a praženými orechmi.
Užitočné cookies
Cookies z kukuričných vločiek sú pripravené rovnako ako plátky. Najprv varte kukuričnú kašu, ochlaďte, mieste cesto a pečieme cookies.
výrobky:
- hotová kukuričná kaša 1,5 st.;
- vajcia 1 ks;
- 4 polievkové lyžice. l. cukor;
- vanilín.
Príprava:
- V chladenej kukuričnej kaši pridajte cukor, vajce a vanilku.
- Beat s mixérom.
- Vymažte malé sušienky na mastnú plech.
- Pečieme pri teplote 160 stupňov po dobu 10 minút.
Varené cookies môžu vychladnúť a odstrániť z panvice.
Hominy z malého kukurice
Hominy je populárny v Moldavsku a Rumunsku. V klasickej verzii je pripravená vo forme "kukurice" - hrubá kaša, ktorú možno narezať nožom.
výrobky:
- 200 g jemne mletých kukuricových krúpov;
- voda alebo vývar 600 ml;
- cesnak 1 lobule;
- 2 chilli papričky.
Príprava:
- Zásobník horúcej vody alebo vývaru, zrná varte 30-40 minút za nízkeho tepla.
- Na konci varenia pridajte klinček cesnaku a korenia.
- Roztierajte hominy na tanier, vychladnúť.
Orezajte hominy na porcie s dreveným nožom alebo závitom.
Ako vyrobiť ovocnú kašu pre deti
Kukuričnú kašu pre deti je možné pripraviť pridaním zeleniny alebo ovocia. Pokúste sa variť zdravú kašu s mrkvou.
výrobky:
- mrkva 80 g;
- zrná, rozomleté v mlynčeku na kávu, 50 g;
- čistá voda 150-200 ml;
- maslo 10 g
Príprava:
- Ošúpaná a nakrájaná mrkva vložená do vriacej vody a variť, až kým koreň nebude mäkký.
- Pridajte kukuričné zrná na mrkvu, varíme počas miešania až do varenia.
- Maslo vložte do hotovej kaše, premiešajte, premiešajte a vychladnite.
Takúto kašu možno podať deťom od 9 mesiacov.
Polenta predpis Ector Jimenez-Bravo
Jedná sa o tradičné talianske jedlo z kukurice. V Taliansku je varené na otvorenom ohni, je to hlavné jedlo chudobných rodín, ale v ruských reštauráciách je to dosť drahé. Môžete variť polentu sami, vediac recept.
výrobky:
- voda a bujón 0,5 l;
- olivový olej 2 lyžice. l;
- kukuričné zrná 1,5 st.;
- jablkový mušt ocot 1 polievková lyžica. l;
- rajčiny, nakrájané na kocky 2 lyžice;
- petržlen 2 lyžice;
- Maslo 3,5 lyžice. l;
- smotana 1/3 t;
- zrná mladých kukurice 1 polievková lyžica;
- Parmezán 2 lyžice. l;
- korenie a soľ.
Príprava:
- Obilnina sa naleje do vriacej vody s vývarom.
- Kuchajte asi 30 minút v hrnci so zatvoreným vekom.
- Pre omáčku, paradajky sú vyprážané v olivovom oleji.
- Pridajte k rajčiakom 2 lyžice. l.maslo, papriku, oregano a cesnak.
- Keď sú paradajky mäkké, sú mierne drvené lyžičkou, ocotom a nakrájanou petržlenovou vňaťou.
- Zrná mladého kukurice, rezané zo 4 hláv, sú mierne solené a pražené v panvici.
- Varené kukuričné zrná zmiešané s kukuričnými zrnami, smotanou, 1,5 lyžičky. l. maslo, parmezán a bazalka.
Podávaná polenta sa naleje na vrchol smaženej paradajkovej omáčky, chladenej alebo teplej.
Kto je kontraindikovaný v kukurici
Pri niektorých zdravotných problémoch lekári neodporúčajú používať kukuričnú kašu. Je nežiaduce jesť s dystrofiou. Kukuričné zrná, ktorých výhody a škody boli už dlhší čas skúmané odborníkmi na výživu, pomáhajú spaľovať tuky a zabraňovať prírastku hmotnosti.
S hnačkou a inými problémami s gastrointestinálnym traktom, kukuričná kaša je najlepšie nie jesť, má mierny preháňací účinok, obsahuje veľa vlákniny. S tromboflebitídou a krvácavými poruchami pri používaní obilnín, pretože existujú kontraindikácie.
Väčšina ľudí bude profitovať len z kukurice, pomôže schudnúť, zabráni mnohým chorobám a posilní imunitný systém.
