Sušená kukuričná pena, ktorá je v podstate kukuricou, je milovaná deťmi všetkých vekových kategórií. V posledných rokoch sa značne rozširoval sortiment v obchodoch s potravinami. Nájdete nielen sladký výrobok, ale aj slané tyčinky s rôznymi chuťami, ako aj v čokoláde alebo rôznych glazúrach.
Kukuričné tyčinky - ako a čo robia?
Existuje špeciálny stroj na výrobu kukurice - extrudér, jednotka podobná veľkej mlynčeke na mäso. Kukuričné zrná s inými zložkami sa vkladajú do svojej pracovnej komory, kde pod vplyvom vysokých teplôt a tlaku začne zmes roztaviť a meniť jej štruktúru.
Tekutá viskózna hmota sa stlačí cez závitovkové závitovky (výstupy). Tu začína najzaujímavejšie: teplota a tlak surovín prudko klesajú, voda sa vyparuje takmer okamžite a objavujú sa pórovité a vzdušné tyčinky.
Kalória a zloženie
Zloženie obľúbených obľubených detí nie je viaczložkové. Na výrobu kukurice bude potrebovať iba kukuričné zrná (v priemyselnej výrobe sa používajú zrná, a nie múka),rafinovaný a deodorizovaný rastlinný olej, jemne mletá soľ a práškový cukor na valcovanie (niekedy sa zmieša s práškovým mliekom alebo kakaom).
Moderní výrobcovia samozrejme často dodatočne používajú farbivá, látky zvyšujúce chuť, konzervačné látky a stabilizátory. Takéto zložky spôsobujú, že chuť je viac nasýtená, ale prínosy používania takéhoto výrobku sú výrazne znížené.
Obsah kalórií kukurice sladkej vzduchovej kukurice je v priemere 518 kcal / 100 g. Pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov je 6/28/58.
Výhody a poškodenie tela
Výhody a poškodenie kukurice v rovnakom čase vďaka vysokému obsahu uhľohydrátov v nich. Ak je kukuričná kaša bohatá na "pomalé" sacharidy, ktoré sú ťažšie stráviteľné telom, potom pod vplyvom tepelného a mechanického spracovania sa sacharidy v kukuričných tyčinkách stávajú "rýchlymi". Preto po konzumácii tohto lieku v krvi sa hladina glukózy rýchlo zvyšuje a telo je nabité energiou.
Ale tento pozitívny moment má nevýhodu. Rovnaké tepelné spracovanie takmer úplne ničí vitamíny A a E.Napriek tomu je možné doplniť zásoby vitamínov počas konzumácie tyčiniek, len ich naplníte šťavou. Táto raňajka bude účtovať nielen energiu, ale aj vitamíny.
Treba však spomenúť, že ak "rýchle" sacharidy nie sú v blízkej budúcnosti konzumované v tele, potom sa rýchlo usadia s extra centimetrami a pomarančovou kôrou v páse a bokoch. V tomto prípade leží ďalšie možné poškodenie tela.
Kto by mal obmedziť používanie?
Existuje niekoľko kategórií ľudí, ktorí by mali obmedziť konzumáciu kukurice alebo ich úplne opustiť:
- Deti do jedného roka. Staršie deti môžu dostať sladkú pochúťku v múčnatom cukre ako dezert, ale tyčinky s umelými chuťami by mali byť úplne opustené.
- Dojčiace matky, pretože deti môžu mať alergické reakcie alebo plynatosť.
- Ľudia s cukrovkou, gastrointestinálne ochorenia, obezita, najmä v období exacerbácie.
Ako variť doma?
Ako si vyrobiť kukuricu v priemyselnom meradle je už známe a teraz je čas zistiť, či je možné tento dezert opakovať doma a ako to urobiť.
Nie jedna kuchynská domácnosť má extrúder na opakovanie technológie, takže doma nemôžete variť rovnaký produkt, ale môžete vytvoriť sladký, vzdušný dezert s podobnou chuťou čo najbližšie k požadovanému výsledku.
Pre kukuričné tyčinky doma je potrebné brať:
- 220 g cukor;
- 4 vaječné bielky;
- 130 g kukuričnej múky.
Proces vytvárania domácich tyčiniek:
- Kukuričné zrná pretrite jemným sitom a premiešajte s polovicou celkového množstva práškového cukru.
- Beat bielych vajec, kým pevný, pevný vrcholy so zvyšným cukrom cukru.
- Potom miešajte múru a zmes múky s práškom. Spočiatku bude cesto silné, ale po miesení špachtľou bude hladké a tekuté.
- Dajte cesto do cestovného sáčku a uložte ho na plech na pečenie pokrytý pergamenom alebo silikónovou podložkou, paličkami a sušte ich na 15 minút v rúre na 150 stupňov.
Kukurica tyčinky dezert recepty
Cake Anthill
Ak chcete urobiť chutné ošetrenie - koláč z kukurice tyčinky a karamel dostať na štvrťhodinu a nasledujúce zložky:
- 200 g sladkých kukuricových tyčiniek;
- 500 g karamelových cukríkov;
- 180 gramov masla.
Ako urobiť koláč bez pečenia:
- Takže v kopci nie sú žiadne prázdne miesta, trochu rozseknite kukuricu s nožom, ale nie príliš malým.
- Nakrájajte na maslo maslo a naneste minimálne oheň a neustále premiešajte, aby ste získali hladkú a jednotnú konzistenciu.
- Vložte tyčinky do krému s maslom a karamelou, premiešajte a rýchlo (ako sa hmoty rýchlo nastaví), položte na dosku na servírovanie, vytvorte snímku. Mierne stlačte ruky, aby sa zabránilo tvorbe vzduchových vreciek. Tvarovaný koláč poslať za pol hodiny v chlade.
Čokoládová roláda s cookies
Pre tento lahodný dezert s jasnou príchuťou kávy a čokolády je potrebné brať:
- 300 g sušienok z cukru (napríklad "pečené mlieko");
- 100 gramov kukurice;
- 150 gramov masla;
- 100 g cukru;
- 80 ml ťažkého krému (od 33%);
- 100 g kakaového prášku;
- 80 g kokosových čipov;
- 30 ml likéru s príchuťou kávy (napríklad Baileys alebo Sheridan's).
Metóda prípravy:
- Smash cookies do drviny, kotlety alebo zlomiť na malé kúsky. Tieto produkty zmiešajte s kokosovými vločkami.
- V samostatnej nádobe zmiešajte krém, cukor a kakao.Zahrejte túto zmes na rozpustenie všetkých kryštálov granulovaného cukru. Potom pridajte nakrájané maslo a tekutinu, dôkladne premiešajte zmes.
- Vo výslednom smotane nalejte zmes cookies, tyčiniek a čipov, premiešajte. Z tejto hmoty sa vytvorí kotúč, ktorý pred podávaním musí byť ochladený predtým, než tuhnutie trvá asi hodinu.
Koláč s kondenzovaným mliekom
Ak chcete urobiť lahodný pruhovaný dezert kukuričných tyčiniek a kondenzovaného mlieka, budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 200 g kukurice;
- 370 g vareného kondenzovaného mlieka;
- 50 až 60 gramov masla;
- 100 gramov arašidov;
- 90 g práškového cukru;
- 90 g kakaového nápoja "Nesquik".
Recept krok za krokom:
- Malé orechy nakrájame nožom a smažeme v suchom panvici, ale nemrznúme. Potrebujete len zlepšiť ich chuť.
- Kukuričné tyčinky sa rozrežú do pol centimetrov s okrúhlymi kruhmi a miešajú sa s roztaveným maslom, vareným kondenzovaným mliekom a arašidmi. Hmota, ktorá sa ukázala, pevne utláčaná do vysoko obdĺžnikového koláča, pokrytého potravinovou fóliou alebo fóliou a rozmazané rastlinným olejom.
- Pošlite sladké jedlo na dve alebo tri hodiny v chlade. Po vytvrdnutí odstráňte z formy na servírovací tanier a posypte na vrchol pásikmi "Nesquick" a sladkým práškom. Obrázok mimochodom môže byť absolútne akýkoľvek.
Cake recept s paličkami, kokosovými čipmi a likérom
Vytvorenie tohto neobvyklého sladkého bude trvať trochu viac času, ako pracovať s predchádzajúcimi receptami, ale dokonca aj školák sa s ním dokáže vyrovnať.
Zloženie tejto varianty kukuričných tyčiniek zahŕňa nasledujúce komponenty:
- 140 g kukurice;
- 370 g vareného kondenzovaného mlieka;
- 155 g masla;
- 120 g kokosových čipov;
- 100 g horkej čokolády;
- 20 ml kvapaliny.
Recept krok za krokom:
- Zmiešajte vzduchové tyčinky z kukuričných škrobov do drobnej drviny.
- Ak chcete vytvoriť krém, mali by ste poraziť varené kondenzované mlieko na krémovú konzistenciu s maslom a likérom. Časť krému (približne 1/3) by mala byť vložená do samostatnej misky a zvyšok by mal byť zmiešaný s drviacou kukuricou.
- Z výslednej hmoty tvoria gule, nie väčšie ako orech. Každá z nich sa valí v kokosových vločkách.
- Z guľôčok zostavte šmýklujúcu konštrukciu, tesne stlačte guľôčky a šetrne ich roztierajte so zvyšným krémom.
- Vytvorený koláč, ktorý sa má naliať na vrchol s roztavenou čokoládou. Pred podávaním by mal dezert prechovávať najmenej jednu až dve hodiny.
Čo je to viac v kukuricových tyčinkách (dobrá alebo škodlivá), každý sa musí rozhodnúť pre seba, striedavo posúdiť vlastnosti a stav svojho tela. Ale ak sa opatrne priblížite k výberu tejto pochúťky, s výnimkou výrobkov s nebezpečným obsahom, potom každý zdravý človek môže byť niekedy hýčkaný sladkými kukuricami alebo dezertom z nich.
