Scones na kyslou smotanou je pomerne jednoduché jedlo pripraviť. Môžu sa podávať namiesto chleba na čaj, a ak pridáte omáčku, mäsové alebo zeleninové plnky, bude úplne ísť na samostatné vydarené jedlo.
Dosky na zakysanej smotane, ako babička, vyprážané v panvici
Je možné smažiť ploché koláče na kyslej smotane nielen doma. Tento spôsob prípravy je vhodný pre piknik v prírode alebo v krajine.
Základné produkty pre kvasinkové koláče:
- čerstvé droždie (môžete použiť instant - 1 sáček) - 20 g;
- voda - 100 ml;
- kyslá smotana 15-20% tuku - 150 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžička s vrchom;
- pšeničná múka - 3 šálky;
- akýkoľvek rastlinný olej na vyprážanie;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - 1 lyžička.
Krok za krokom
- Voda je predhriata tak, aby bola o niečo teplejšia ako teplota v miestnosti. V nej rozpusti vrecko s kvasinkami.
- Pridajte cukor, soľ a zakysanú smotanu.
- Všetko dôkladne premiešajte vidličkou a nechajte sa rásť, 10 minút stačí.
- Nalejte jedno vajce a znova ho premiešajte.
- Pred pšeničnou múkou nalejte do jednej pohára a mieste cesto, pre pohodlie najprv premiešajte špachtľou a potom rukami. Je potrebné pridať múku podľa potreby, ale aby sa cesto ľahko otlipalo z rúk.
- Keď je cesto miesené, zakryte ho čistou kuchynskou utierkou a miesto, kde je viac tepla na kontrolu na hodinu. Mal by byť svieži a dvojnásobok pôvodného objemu.
- Celé cesto by malo byť rozdelené na rovnaké 4 kusy pre koláče.
- Teraz musíte rozvinúť každý kus cesta asi o 1,5 -2 cm hrúbky a preraziť vidličkou. Pelety nechajú stúpať po dobu 5 minút.
- Na horúcej panvici s maslom opekajte tortilly, až kým ich nebudete obťažovať.
Nestojí za to smažiť cez vysoké teplo, inak existuje riziko, že koláče nebudú pečené dovnútra. Nechajte vypustiť tuk a položte na papierové obrúsky. Môže sa spotrebovať horúco.
Varenie v rúre
Pre tých, ktorí nemajú radi vyprážané, je možnosť pečenia koláčikov v rúre, ako napríklad babička alebo v rúre.
Budete potrebovať:
- kyslá smotana - 250 g;
- múka - 400-450 g;
- granulovaný cukor - 150 g;
- pol čajovej lyžičky sódy.
Opis prípravy:
- Kyslá smotana musí byť ochladená a múka preosiata cez sito, aby bola nasýtená kyslíkom a hnětené cesto bude bohatšie.
- Kyslá smotana s cukrom by mala byť šľahaná.
- Múku premiešajte so sódou.
- Dajte to všetko dohromady a mieste cesto.
- Keď je cesto pripravené, rozdeľte ho na dve časti.
- Každá časť sa následne hodí až do hrúbky 0,5 cm.
- Formy tvaru kruhu cesta, špeciálny nôž alebo sklo.
- Na plechu na pečenie môžete položiť papier na pečenie a mast '.
- Zaradenie kruhov v pároch - jeden po druhom.
- Pošlite v predhriatej rúre na 200 stupňov po dobu 10 - 15 minút.
Pečené tortilly v rúre môžu byť nakrájané uprostred a rozotrené s džemom, maslom, kondenzovaným mliekom a posypte práškovým cukrom na vrchole alebo nalejte do roztavenej čokolády.
Neboli pridané žiadne vajcia
Nevyhnutné produkty na varenie:
- kyslá smotana - 250 ml;
- korenie, je lepšie, aby sa "Provence byliny" - 1 polievková lyžica. lyžice;
- pšeničná múka - 500 g;
- sóda - 1 lyžička;
- maslo - 1 lyžica. lyžice a mastné horúce koláče;
- Syr Adyghe - 200 g;
- čerstvé zeleniny - 1 partia;
- kurkuma - 1 polievková lyžica. lyžička.
Spôsob varenia koláčov na zakysanej smotane, ako babička:
- Rovnako ako v iných receptúrach sa múka preosieva a do nej sa pridá sóda a provensálske byliny.
- Ak je to žiaduce, miešajte kyslou smotanou s roztaveným maslom, sódom a soľou.
- Všetko premiešajte, pridajte kurkuma a mieste cesto tak, aby sa vytiahlo z rúk a zachovalo si tvar.
- Syrová kaša s vidličkou na tanieri.
- Odstráňte čerstvé zeleniny a zamiešajte ich do misky so syrom.
- Vytvorte 5 pastiliek z cesta.
- Rolovať každý až 2-3 mm hrubý.
- Vložte syr a zelenú plnku uprostred.
- Zabezpečte všetky konce v strede.
- Výsledná "obálka" so syrom vo vnútri roluje valčekom tak, aby koláč padol na dne misky.
- Fry tortillas, otáčanie z jednej strany do druhej.
- Fry tortillas, zatiaľ čo ešte horúce, mazať s maslom.
Také pelety so syrom vo vnútri môžu byť podávané na jedálenský stôl horúce alebo studené. A tiež môžete variť jedlo s rôznymi odrodami syra a korenín.
Ako variť bez droždia
Na to, aby cesta rýchlo stúpala, nie je potrebné používať iba droždie, mliečne výrobky ako jogurt, kefír, rozmazané mlieko alebo kyslá smotana sú vhodné na cesto.
Požadované zložky:
- múka - 3-4 poháre;
- 1 lyžička sódy;
- akýkoľvek rastlinný olej na vyprážanie;
- kyslá smotana - 1 šálka;
- margarín - 50 g;
- granulovaný cukor - 30 g;
- vajcia - 1 kus;
- 1 lyžička soli.
Odporúčania pre varenie:
- Tavte margarín na parnom kúpeli, ale nevarujte. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Porazte vajíčko mierne.
- Pridajte kysnutú smotanu a pokračujte v prekonávaní hmoty.
- Predstavte roztavený margarín a pokračujte v porážke.
- Naliať cukor, sódu a soľ.
- Postupne nalejte pohár múky pripravenej zo skla a mieste cesto.
- Nechajte cesto stúpať pod kuchynskou utierkou na 20 minút.
- Zvýšené cesto miesi a tvoria koláče. Veľkosť sa dá urobiť samostatne.
- Roztiahnite tvarované kusy múkou a valčekom až do hrúbky 5 mm.
- Osušte tortilly v panvici, až kým na každej strane nebudú mať ružovú farbu.
Lahodný recept: chudé tortilly v panvici
Babička recept na pastilky
Nevyhnutné produkty na testovanie na kyslej smotane:
- voda - ¾ šálka;
- kyslou smotanou - 4 lyžice;
- granulovaný cukor - 5 lyžíc;
- maslo - 2 lyžice alebo 80 g;
- pšeničná múka - 4 poháre;
- soľ - pol čajovej lyžičky;
- instantné droždie - 1 vrecko (5 g);
- vajcia - 1 kus.
Pokyny pre kroky:
- V teplej vode droždie rozpustite.
- Maslo na parnom kúpeli sa roztopí a ochladí na izbovú teplotu.
- Všetko zmiešajte so zakysanou smotanou, soľou, cukrom.
- Nalejte vajcia do dvoch šálok a rozdeľte bielu a žĺtok.
- Zmiešajte penový proteín a pridajte ho do cesta.
- Vložte múku a mieste hladké cesto.
- Zakryte uterák a vložte do tepla miesto na rozpustenie.
- Zvyšujúce sa cesto sa miesi a rozdelí na polovicu.
- Každý kus sa vyvalí a z neho vystrihnú kruhy.
- Umiestnite plech na pečenie, kruhy prepichnite vidličkou alebo drážky prsty.
- Povrch pastiliek očistite štetkou v žĺtku a do pece, ktorý je ohrievaný na 200 stupňov po dobu 20-25 minút.
- Dokončené ešte horúce maslovacie koláče môžu byť rozmazané štetcom namočeným v masle. Tak sa stanú oveľa viac chutné a krásnejšie.
Majte pekný čajový večierok!
