V každej kuchyni na svete nájdete recepty na vyprážané alebo pečené ploché koláče. Môžu byť slané, bohaté, sladké, raž. Pripravujú sa s rôznymi výplňami alebo sa jednoducho podávajú namiesto chleba. Flatbreads na kefíre - stará a osvedčená verzia jednoduchého domáceho pečenia. V našom článku nájdete niekoľko variácií kefírových koláčikov, z ktorých každý si zaslúži zvláštnu pozornosť.
Lush koláče na kefír v panvici
Chutné, chlupaté a zlaté tortilly na kefíri určite oslovia dospelých aj deti. Pri receptúre budete potrebovať jednoduché prísady, a ak v dome nie je žiadny chlieb, potom by takéto ploché koláče boli pre neho dôstojnou náhradou.
zloženie:
- pol litra kefíru;
- 750 g múky;
- jedno vajce;
- 40 g oleja;
- 1 lyžička. sóda a biely cukor.
Metóda prípravy:
- Výrobok z fermentovaného mlieka musí byť teplý. Do nápoja nalejte sladidlo, sódu a štipku soli. Potom ho potriasť maslom a vajcom a po častiach vstúpiť do múky. Cesto by malo byť lepiace. Nechajte päť hodiny.
- Rozdelte základňu na rovnaké časti a splošte každú hrncovinu na valcový kolík s hrúbkou pol centimetrov.
- Smažte koláče na oboch stranách v horúcom oleji.Pripravte dokončený obrobok na obrobok, každý sľubujte maslo. Zakryte ich uterákom a dajte im nejaký čas na odpočinok.
Varenie v rúre
V rúre si môžete piecť vynikajúce kefírky. Sú dobré ako za tepla, tak za studena. Flapjacks môžu byť ochutené maslom, rozložené s medom alebo obľúbeným džemom.
zloženie:
- 450 ml kefíru;
- 720 g múky;
- jedno vajce;
- 8 g granulovaného cukru, soli a sódy;
- dve lyžice štíhleho oleja.
Metóda prípravy:
- Ak máte kefír v chladničke, potom je to nápoj, ktorý potrebujete. Kefír kyslé, bohatší koláč.
- Vložte sódu do kefíru a akonáhle sa objavia bublinky, vložte soľ, sladidlo, vajce a preosiate múku. Podklad môže byť použitý okamžite, ale je lepšie dať jej čas trochu odpočinúť.
- Rozdelíme cesto na desať kusov, urobíme z nich guľôčky a potom ich pretlačíme na ploché koláče.
- Pridajte polotovary na plech s pergamenom, štetku so šľahačkou a posypte ľanovými semenami, v prípade potreby pečte 35 minút (teplota - 200 ° C).
So šunkou a syrom
Kefír tortilly naplnené šunkou a syrom sú veľmi chutné a výživné. Pre viac chuti šunka môže byť mierne vyprážané.
zloženie:
- 260 ml kefíru;
- 340 gramov múky;
- na ½ lyžičky sóda, sladký piesok a soľ;
- dve čajové lyžičky. ocot;
- 230 g syra a šunky.
Metóda prípravy:
- Soda ochladiť ocot a poslať do kefír. Taktiež miešajte nápoj z kyslého mlieka so sladkými a slanými granulátmi, polovičným strúhaným syrom a múkou.
- Rozdeľte cesto na tri - štyri časti, z každej časti slepého koláča. Vložte vypchatú šunku a strúhaný syr, pripevnite okraje na hornej strane a znova ju vyrovnajte.
- Otočte tortilly v ohrievanom oleji na oboch stranách.
Sýrové tortilly na kefíre
Sýrové tortilly sú perfektne kombinované so zeleninovými, paradajkovými a horčicovými omáčkami.
Môžete ich vyprážať v panvici a ak sa v procese pečenia pokryjete viečkom, potom sa koláče stanú ako z rúry. Ak chcete urobiť krehký muffin, potom vyveďte cesto na kefír čo najtenšie.
zloženie:
- šálka jogurtu;
- dve poháre múky;
- 160 gramov syra.
Metóda prípravy:
- Kefír sa mieša s polievkovou lyžičkou sódy a soli, počkajte päť minút.
- Potom odložte nastrúhaný syr a múku, dobre premiešajte.
- Rozdeľte cesto na niekoľko kusov, rozdrviť každú časť do plochého koláča a smažte na oboch stranách.
So zemiakmi v panvici
Kefírske koláče so zemiakmi môžu byť výživným občerstvením a chutným doplnkom na obed alebo večeru.
K diverzifikácii plnenia môžete do zemiakov pridať syr, bylinky, huby alebo vyprážanú zeleninu.
zloženie:
- 420 g múky;
- 230 ml kefíru;
- h. l. sóda a soľ;
- ½ kg zemiakov;
- 60 gramov syra;
- 35 g roztopeného masla.
Metóda prípravy:
- Varíme zemiaky a rozmiešame ich, potom ich premiešame s jemným syrom, maslom a pridajme trochu mletého korenia.
- Kefír zmiešajte so všetkými suchými prísadami, mieste cesto, ponechajte v teple po dobu pol hodiny.
- Rozdeľte cesto na niekoľko plochých častí, vložte náplň, pripevnite okraje hore a vyrovnajte ich na plochý koláč.
- Vyprázdnite polotovary s vekom zatvoreným, až kým nie je zlatá.
Ako si vyrobiť s tvarohom
Kefírske koláče plnené tvarohom a zeleninou sú chutné a veľmi chutné.
Môžete tiež pridať syr, syr, cesnak a korenie na pikantnú chuť.
zloženie:
- 360 gramov múky;
- 260 ml kefíru;
- 35 g masla;
- 320 g tvarohu;
- banda akýchkoľvek zelených.
Metóda prípravy:
- V kefíre rozpustite štipku sódy a rovnaké množstvo soli, pridajte múku, pridajte maslo a mieste cesto. Daj mu nejaký čas na to, aby stála.
- Tvaroh sa pretlačí cez sito, mieša sa s nasekanými zeleninami a všetkými korením.
- Rozdeľte cesto na rovnomerné porcie, vytvarujte koláč z každého kusu, položte plnku, položte hrany a vyrovnajte ich.
- Otočte tortilly v oleji na oboch stranách pod uzavretým vekom.
Rastový koláč na kefíre
Kefírske koláče z ražnej múky sú vhodné najmä pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie, pretože ražina je bohatá na bielkoviny, železo, aminokyseliny a iné prospešné látky. Pre cesto, môžete si vybrať korenie, ako sú kmín a koriandrové semená.
zloženie:
- 360 ml kefíru;
- 320 g ražnej múky;
- semená koriandra (ak je to žiaduce).
Metóda prípravy:
- V kefír nalejte trochu rastlinného oleja, pridajte 1 lyžičku. rovnaká sóda a soľ.
- Potom vložte múku a, ak je to žiaduce, vložte koriandrové jadrá. Cesto zakryjeme a necháme päť hodiny.
- Urobte mu hrudky a potom ich otočte do koláča.
- Dajte ich na plech na pečenie, zohrejte ich vidličkou tak, aby sa nenarúšali, a pečte 20 minút (teplota - 190 ° C).
S plnením húb
Kefírske koláče môžu byť pripravené s akoukoľvek výplňou - s mäsom, zeleninou, plnené varenými vajcami a zeleninou.
Ale dnes ich pečieme hubami.Koláče sú veľmi chutné a voňavé, môžu sa prať v panvici alebo pečať v rúre.
zloženie:
- 380 ml kefíru;
- 600 g múky;
- 1 lyžička. soľ, granulovaný cukor a sóda;
- 230 g húb;
- kôpor.
Metóda prípravy:
- Najskôr pripravte plnku, na to vyrežte huby a spolu s nasekaným kôprom a nakrájajte v masle 15 minút. Potom vychladnúť a nakrájame pomocou nôžka alebo mixéra.
- V kefíre pridajte soľ a cukor, ak ide o bubliny, znamená to, že reakcia prebehla a kefír je dostatočne kyslý na to, aby sa tortilly rozkvitli.
- Roztierajte múku a mieste cesto.
- Potom ho rozdelte na desať hrudiek a každú z nich jemne prehltnite. Položte húb plnka v jednej polovici, zatvorte druhý a zatvorte okraje, ako keby ste robili knedlík.
- Osušte tortilly vo vykurovanom oleji, kým na jednej a druhej strane nie je zlatá hnedá, nasaďte si obrúsok, aby vytekal nadbytočný tuk a môžete ho podávať na stole.
Môžete vyrobiť sladké ploché koláče pridaním vanilky alebo škorice do cesta, solené provensálskymi bylinami, čerstvými zeleňami a cesnakom, rovnako ako koláče plnené mletým mäsom, zeleninou, tvarohom a prostou klobásou.
