Muffins - 16 receptov doma

Porcie cupcakes - muffiny - sú pripravované rýchlo a sú získané aj neskúsenými kuchármi. Recepty muffinov sú rozmanité, čo vám umožňuje vyzdvihnúť dezerty a občerstvenie na raňajky, na pitie čaju, na slávnostný stôl podľa gustových preferencií.

Muffins - klasický americký recept

Tradične sú vdolky pečené bez náplne. Na základe základnej receptúry sa pripravujú mnohé nové dezerty zavedením rôznych prísad.

Zoznam produktov:

• múka najvyššej kvality - 200 g;
• granulovaný cukor - 90 g;
• maslo - 110 g;
• mlieko - 110 ml;
• vajcia - 1 ks;
• prášok do pečiva na pečenie - 5 g;
• vanilka - 1 g;
• soľ - 2 g

Technológia krok za krokom.

1. Olej sa vyberie z chladničky a nakrája sa na kúsky.
2. Rozdrviť vajcia. Pridajte zmäkčené maslo a vanilku.
3. Mlieko mierne zahrejte, nalejte do zmesi vaječných olejov a zjednotte ich.
4. Samostatne kombinujte múku (preosievanie) a prášok do pečiva. Pridajte soľ a cukor.
5. Suché a mliečne a vaječné zlúčeniny sa kombinujú, miešajú sa lyžicou.
6. Výsledné cesto je rozložené na silikónových alebo papierových formách a naplnené len dvomi tretinami.
7. Polotovary sa umiestnia do pece zohriatej na 180 ° C.Pečte asi 25 minút (stupeň pripravenosti sa kontroluje s bambusovým špízom).
8. Muffiny sa mierne ochladia v otvorenej rúre, potom sú položené na miske a zdobené cukrom.

Tip: na pečenie získať čerstvé chuť, pridajte strúhanú citrusovú kôru do cesta.

Ďalšia klasická borovica

Muffiny s čučoriedkami sú obľúbeným americkým dezertom. Toto bobule môže byť na našich miestach úspešne nahradené bežnými čučoriedkami.

Súčasti testu:

• 380 g múky vysokej kvality;
• 120 g sladkého masla;
• 250 ml zahriateho mlieka;
• 160 g cukru z kávy;
• 2 veľké vajcia;
• 6 g prášku do pečiva;
• 170 g čučoriedok;
• 2 g soli.

Stádia varenie.

1. Olej sa udržiava na bežnej teplote, a keď je potopený, porazí sa vajíčkami pomocou šľahača.
2. Bez zastavenia miešania, nalejte do mlieka.
3. Múka sa preoseje a kombinuje s ostatnými suchými prísadami.
4. Obe zmesi sa kombinujú pomocou lyžice.
5. Bobule sú umývané, sušené, vstrekované do cesta a miešané tak, aby boli rovnomerne rozložené.
6. Formáty 2/3 papiera sú naplnené čučoriedkovou hmotou.
7. Muffiny z borievky sa pečú pri teplote 190 ° C až do zapečenia (približne 25 minút).

Varenie dezert s čokoládou

V tomto receptúre je povolené používať čokoládu podľa vášho vkusu. Pečenie s tmavým horkým produktom sa dosiahne s príjemnou horúčavou a mliečna zložka je sladšia.

Bude to vyžadovať:

• 250 g bielej múky;
• 120 gramov cukru;
• 125 g hrubého oleja;
• 150 ml predhriateho mlieka;
• 2 vajcia;
• čokoládová tyčinka (100 g);
• 8 g prášku na pečenie;
• štipku soli.

Krok za krokom recept.

1. Olej sa zahrieva vo vodnom kúpeli. V rovnakej kapacite pridajte 30 g čokolády.
2. Mlieko sa naleje do teplej zmäknutej hmoty a vyleje sa cukor, bez toho, aby sa vybral z kachlí. Počas miešania priveďte zmes do varu, potom nechajte vychladnúť.
3. Nakrájajte vajcia jeden po druhom.
4. Prášok na múku a prášok do pečiva, pridajte soľ.
5. Obe zlúčeniny sa skombinujú, miešajú sa lyžicou, až kým nie sú hladké.
6. Formuláre vyplňujú výslednú hmotnosť o niečo viac ako polovicu.
7. Zvyšky čokolády sa rozpadajú na malé kúsky a prilepia ich do surovín.
8. Čokoládové muffiny sa pečú pri teplote 200 ° C počas 20 minút.
9. Po ochladení sa produkt vytiahne z formy a podáva sa na stole.

Chutné banánové muffiny

S týmto receptom za 30 minút môžete vyrobiť voňavé sladké košíčky na čaj z dostupných surovín.

zloženie:

• 230 g pšeničnej múky;
• 2 vajcia;
• 50 g margarínu na pečenie;
• 3 g prášku do pečiva;
• 70 g cukru;
• 2 malé zrelé banány.

Stádia varenie.

1. Banány sú olúpané, narezané do kruhov, pokrčené vidličkou do klenutého stavu.
2. Margarín sa vyberie z chladničky vopred, aby sa roztopil. Beat s cukrom pomocou mixéra.
3. Bez vypnutia zariadenia vajcia.
4. Pridajte banány, miešajte s lyžičkou.
5. V častiach nalejte múku a prášok do pečiva. Hneďte husté cesto.
6. Hmotnosť banánov sa šíri vo formách, vzhľadom na skutočnosť, že značne stúpa.
7. Dezert sa pripravuje v peci, predhriatej na 180 ° C, približne pol hodiny.

S tvarohem

Cesto pre tento recept je miesené za pouhých 5 minút. Muffiny z tvarohu sú jemné, nadýchané, vzdušné a úžasne chutné.

Bude trvať:

• 160 g múky;
• 50 g hrubá kyslá smotana;
• 2 kuracie vajcia;
• 200 g obsahu tukového tvarohu 5%;
• 200 g cukru;
• 70 g oleja;
• 5 g prášku do pečiva;
• 3 g sódy a soli;
• 10 g vanilkového cukru.

Pokyny krok za krokom.

1. Vajcia sú šľahané šľahačkou, cukor sa naleje a pokračuje sa, až sa všetky kryštály rozpustia.
2. Pridajte syr strúhaný cez sito a vanilkový cukor.
3. Olej sa roztopí vo vodnom kúpeli, v kombinácii s kyslou smotanou a vstrekne sa do cesta.
4. Časť pridá zvyšné suché prísady.
5. Miešajte homogénne cesto.
6. Silikónové formy sa naplnia dvoma tretinami tvarohu.
7. Dezert pečieme pri teplote 180 ° C počas 30-35 minút.

Tip: Aby boli muffiny dlhšie mäkké, uchovávajú sa pri izbovej teplote, pokryté uterákom.

Obyčajné muffiny na kefíre

Na zvyškoch kefíru môžete miesiť cesto pre najľahšie pečenie. Najkvalitnejšie vdolky sa získavajú z trojdňového fermentovaného mliečneho nápoja.

Zoznam zložiek:

• 250 g múky;
• 250 ml kefíru pri teplote miestnosti;
• 125 g sladkého masla;
• 3 vajcia;
• 150 gramov cukru;
• 10 g prášku na uvoľnenie cesta;
• 2 g soli a sódy.

Priebeh prípravy.

1. Varené vajcia s cukrom.
2. Maslo je zmäkčené na parnom kúpeli a zmiešané so sladkými vajcami.
3. Pridajte kefír.
4. Zadajte suché prísady, predbežne premiešajte múku.
5. Zmes múky sa pridá do kefíru. Použite len lyžicu, miesiť cesto, konzistenciu kyslej smotany.
6. Hmota sa naleje do papierových foriem.
7. Muffiny na kefíri sa varia pri teplote 180 ° C počas 30 minút.

Poškodená mrkva

Tento recept produkuje stredne sladké, šťavnaté, voňavé a veľmi svetlé košíčky. Je ideálny pre pitie čaju v dezertnom dezertu.

Požadované komponenty:

• 80 g ovseného mäsa;
• 2 mrkva;
• 50 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
• 230 g múky;
• 10 g pomarančovej kôry;
• 150 gramov cukru;
• 50 ml teplej vody;
• 70 ml kukuričného oleja;
• 20 g ľanových semien;
• 12 g prášku na pečenie;
• 2 g soli.

Kroky na varenie.

1. Ošúpaná mrkva sa pomletá na strednom strúhadle.
2. Vločky sa rozomelú na múku pomocou kuchynského robota.
3. Spojte mrkvu, soľ, cukor, prášok do pečiva, ovsená múka, ľan.
4. Pridajte šťavu, kôru, olej a vodu.
5. Postupne pridáme pšeničnú múku.
6. Zmiešané cesto je rozložené na silikónové formy.
7. Vdolky mrkvy sa zafarbia pri teplote 180 ° C počas 40 minút.

Originálne limonské košíčky

Muffiny s citrónom sú veľmi ľahké, jemné, s mierne viditeľnou kyslou.

Bude trvať:

• 3 domáce vajcia;
• 300 g cukru;
• 400 gramov pšeničnej múky;
• 1 veľký citrón;
• 100 ml nearomatického oleja;
• 200 g kyslej smotany 10% tuku;
• 5 g vanilkového cukru;
• 5 g sódy, uhasené ocotom.

Robíme to krok za krokom.

1. Špeciálna strúhaná citrónová kôra. Bude to trvať 10 gramov kôry.
2. Pomocou ponorného mixéra porazte vajcia s pravidelným cukrom.
3. Pridajte rastlinný olej, kôru, šťavu z citrónu. Pokračujte v miešaní pri strednej rýchlosti.
4. Múk a vanilkový cukor sa preosejú do citrónovej kompozície.
5. Pridajte sódu a kyslou smotanou.
6. Výsledné cesto je rozmiestnené v cukrárskych formách.
7. Palacinky sa umiestnia do pece predhriatej na 200 ° C počas 25 minút.

S čerešňou

Na varenie je dovolené brať čerstvé, konzervované alebo mrazené bobule. Zloženie cesta je určené na pečenie v kovových formách: tieto muffiny je možné z nich odstrániť bez krustovania.

Zoznam zložiek:

• 150 g múky;
• 125 g krémového margarínu;
• 100 gramov cukru;
• 40 ml mlieka;
• 3 stredné vajcia;
• 170 g čerešní s pitonkami;
• 2 kvapky vanilkovej esencie;
• 3 g prášku na pečenie.

Proces varenia.

1. Maslo sa zmení na prirodzenú teplotu, potom sa šľaha šľahačkou s cukrom a esenciou.
2. Beat, pridajte mlieko a vajcia.
3. Prášok na pečenie na múku a pečenie sa naleje, ďalej sa mieša.
4. Jemne zasahujte do plodov.
5. V každej plesni rozložte lyžicu cesta a uistite sa, že bobule sú v každej porcii.
6. Cherry vdolky sa varia 30 minút pri 180 ° C.

Cupcakes s hrozienkami

Oranžové vdolky na včely sú vždy vzdušné a veľmi chutné. Priťahujú svojou osviežujúcou vôňou už v procese varenia.

Požadované komponenty:

• 200 g múky najvyššej kvality;
• 80 g zeleniny a masla;
• 40 ml nearomatického oleja;
• 2 kuracie vajcia;
• 100 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
• 5 g hasenej sódy;
• 100 g cukru;
• 70 g hrozienok.

Proces varenia.

1. Maslo sa roztopí v mikrovlnnej rúre po dobu 30 sekúnd.
2. Hrozienka nalejte horúcu vodu.
3. Na homogenitu premiešajte oba druhy oleja, vajec, šťavy.
4. Suché prísady sa preosejú a pridávajú sa do cesta spolu so sódou.
5. Roztierajte hrozienka (môže byť rezaná, ak je veľká).
6. Cesto je rozložené na silikónové formy.
7. Muffiny s hrozienkami sa varia pri teplote 180 ° C počas 25 minút.

Tip: Aby košíčky zostali mäkké bez kôry na vrchu, ochladzujú sa a vloží sa do plastového vrecka na dve hodiny.

Pikantné dýňové muffiny

Nezvyčajné, ale neuveriteľne chutné koláčiky si určite zapamätáme za ich ľahkú peppercorn a sladko-slanú chuť.

zloženie:

• 2 vajcia;
• 250 g tekvicovej buničiny;
• 40 g odlúpnutých tekvicových semien;
• 150 g stolového margarínu;
• 60 gramov čistého jogurtu;
• 100 g hnedého cukru;
• 250 g pšeničnej múky;
• 2 g čierneho korenia, soli, chilli;
• 8 g prášku na pečenie.

Krok za krokom recept.

1. Obráťte tekvicu na pyré pomocou mixéra.
2. Predvarené maslo, porazené vajíčkami.
3. Pripojte všetky hromadné komponenty.
4. Tekvicové pyré šľahačka s jogurtom.
5. Všetky zložky sa spoja, dôkladne premiešajte.
6. Cesto je rozložené na silikónové plechovky zdobené tekvicovými semenami.
7. Muffiny sa pečú pri teplote 190 ° C, kým nie sú zlaté (asi 22 minút).

So škoricou

Škorica dáva klasickým muffinom korenistú chuť a pomáha chuť dezertu lepšie sa otvoriť.

Bude to vyžadovať:

• 2 vajcia;
• 200 g masla;
• 200 g cukru;
• 250 g múky;
• 10 g prášku do pečiva;
• 100 g nízkotučného kyslého krému;
• 3 g prášku zo škorice;
• 2 g soli.

Varenie v etapách:

1. Roztopené maslo vo vodnom kúpeli sa zmieša s časťou cukru (150 g) a vajíčkami.
2. Samostatne premiešajte múku, soľ, prášok do pečiva.
3. Obidve zlúčeniny kombinujú a pridávajú kyslé smotany.
4. Cukor sa zmieša so škoricovým práškom.
5. Formy na pečenie sú naplnené cestom, zmes škorice a cukor sa naleje na vrch.
6. Polotovary sa umiestnia do pece predhriatej na 200 ° C počas 25 minút.

Ako varené vdolky na mlieko?

Tento recept robí očarujúce mini-cupcakes s klobúkom vyrobeným z Streisel, cukrovinky.

Bude trvať:

• 180 gramov múky;
• 120 ml mlieka;
• 80 g cukru;
• 1 surový žĺtok;
• 65 g sladkého masla;
• 7 g prášku na pečenie;
• 2 g soli.

Technológia varenia.

1. Spojte 15 g masla, 20 g cukru a 30 g múky. Vrhnúť do drobky.
2. V samostatnej miske premiešajte zostávajúce suché zložky.
3. V ďalšej miske rozmiešajte žĺtok, roztopené maslo, predhriate mlieko.
4. Suché a mliečne zmesi sa kombinujú.
5. Cesto sa naleje do foriem a naplní ich 2/3.
6. Na košíčky ukladá Streysel.
7. Pripravte dezert pri teplote 190 ° C asi 30 minút.

Tip: Ak ešte nie sú pečené mäkkýše a ich vrchol už je sčervenaný, je potrebné zakryť pečenie fóliou.

Kávové ochutené vdolky

Kakao, káva a arašidové maslo, ktoré sú súčasťou kompozície, dávajú dezertu neuveriteľnú arómu a originálne chuťové poznámky. Kávové košíčky sú ideálne na slávnostnú čajovú párty.

Požadované komponenty:

• 110 g múky;
• 80 g cukru;
• 30 g kakaového prášku;
• 110 ml mlieka;
• 10 g prírodnej mletej kávy;
• 30 gramov arašidového masla;
• 1 vajce;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 1 g vanilky;
• 5 g prášku na pečenie.

Kroky na varenie.

1. Mlieko sa naleje do hrnca, spí kávy a privedie k varu.
2. Nápoj sa odstráni z tepla a prefiltruje sa cez sito.
3. Arašidové maslo sa pridá do teplej kávy a mieša sa dobre.
4. Naliať rastlinný olej.
5. Vajcia sa zavedie do úplne chladenej zmesi.
6. Spojte kakaový prášok, cukor, múku, vanilín, prášok do pečiva.
7. Sušené a kvapalné zložky cesta sú zmiešané (nie je nutné rozbiť všetky hrudky).
8. Káva je umiestnená na železných alebo silikónových formách.
9. Pečieme dezert pri 210 ° C počas 15-17 minút.

So šľahačkou

Šalátové vdolky sú skutočné mini koláče, ktoré vyzerajú nádherne na akomkoľvek stole.

zloženie:

• 460 g múky;
• 220 g cukru;
• 2 vajcia;
• 200 ml mlieka;
• 200 ml pitnej vody;
• 10 g sódy;
• 3 g soli;
• 5 ml vanilkového extraktu;
• 200 ml kukuričného oleja;
• 200 ml šľahača;
• 80 g práškového cukru.

Priebeh prípravy.

1. Múka, cukor a soľ sa nalejú do veľkého šálky.
2. Samostatne porazte vajcia vanilkovým extraktom, mliekom, vodou a maslom.
3. V strede suchej zmesi urobte depresiu a nalievajte tu kvapalnú kompozíciu. Zmiešajte do konzistencie bez hrudiek.
4. Cesto sa naleje do foriem a plní ich do polovice.
5. Muffiny sa pečú pri teplote 180 ° C počas tretej hodiny.
6. Krémový rytmus so zmiešavačom, časti spiace prášok.
7. S pomocou pečivo s šľahačkou zdobia chladené vdolky.

So syrovou náplňou

Nechladené syrové muffiny - perfektné občerstvenie pre každý deň a pre slávnostné sviatky.

Zoznam produktov:

• 210 g múky;
• 10 g prášku do pečiva;
• 250 ml kefíru;
• 1 vajce;
• 60 ml slnečnicového oleja;
• 20 g kôpru;
• 150 g holandského syra;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 g oregano, červená paprika, soľ.

Recept krok za krokom.

1. Miešajte teplý kefír, maslo a vajce.
2. Syr je rozomletý na hrubom strúhadle.
3. Cesnak a kôpor sa strieľajú nožom.
4. V samostatnej doske spojte syr (nechajte trochu na dekoráciu), korenie, cesnak, kôpor.
5. Obe zmesi sa zmiešajú, pridá sa múka, preosiata práškom na pečenie.
6. Cesto je rozložené v papierových pohároch, nalieva syr na vrchole.
7. Muffiny sa varia 30 minút pri 180 ° C.

Čerstvo vyrobené vdolky sa rýchlo vytvrdzujú v podmienkach miestnosti, ale sú dokonale konzervované v chladničke po dobu 3 mesiacov. Zostávajúce koláčiky sa môžu uchovávať v mrazničke po tom, ako sa každý výrobok zabalí do lepiacej fólie.