Muffiny - klasický recept a 15 možností varenia

Po prvýkrát študovať klasický recept vdoliek, miniatúrne výrobky môžu byť ľahko zamenené s košíčkami alebo baby koláčemi, ktoré tvoria rôzne národné kuchyne.

Muffiny - klasický recept s kakaom

So všetkou jednoduchosťou varenia vášho obľúbeného dezertu je mimoriadne dôležité sledovať postupnosť umiestnenia použitých produktov. Suché a "mokré" zložky cesta sa zmiešajú oddelene od seba.

zloženie:

• plnotučné mlieko - 20 ml;
• cesta na pečenie na pečenie - 5 g s "kopcom";
• múka (pšenica alebo kukurica) - 260 g;
• cukor - 150 g;
• maslo - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• kakaový prášok - 35 g

Príprava:

1. Čerstvým maslom topíme. Preto je najvýhodnejšie používať mikrovlnnú rúru.
2. Dávame biely cukor a vajcia do hlbokej misy, kombinujeme výrobky so zmiešavačom, získavame dvakrát bohatú hmotu.
3. Pridajte plnotučné mlieko a maslo, znovu používajte spotrebič, potom pridajte prášok do pečiva, kakaový prášok, preosiate múku. Ak je to potrebné, pridajte až 4 g vonnej vanilky. Opatrne bijejte kompozíciu na rovnomernú farbu a jednotnú konzistenciu, podobnú kyslej smotane.
4. Formy na pečenie už boli pripravené.Opatrne nalejte polokvapalnú zmes do šálok a zaostrite na dve tretiny svojho objemu.
5. Pošlite muffin 20 minút v rúre, zahrejte na 200 ° C. V horúcom "objatí" rúry sa cesto, akoby ožije, stúpa, úplne vyplní malé nádoby.

Podávame lahodný dezert v mierne chladenej forme spolu s voňavým čajom alebo horúcou kávou.

Americké muffiny s čučoriedkami

zloženie:

• muškátového alebo iného mletého korenia - ½ lyžičky;
• bežný cukor - 150 g;
• preosiata múka - 250 g;
• soľ - ½ lyžičky;
• plnotučné mlieko - 170 ml;
• olej (olivový alebo slnečnicový) - 100 g;
• vanilkový extrakt (iné arómy);
• vajce;
• čučoriedky - 1 šálka.

Príprava:

1. Do misy premiešame múku, pridáme prášok do pečiva, strúhaný muškátový oriešok, soľ. Opatrne skombinujte komponenty.
2. Jedeme vajcia do hrnca, nalejeme do plnotučného mlieka, čerstvého masla, vanilkového extraktu, miešame ho s rovnakou dobrou vierou, ale nemiešajte ho.
3. Ďalej sa "vlhká" zmes zavádza do suchého prostriedku. Nie opak! Zmiešajte zložky cesta, pre ktoré vyrábame drevenú špachtľu až do 15 kruhov.
4. Teraz rozložte čučoriedky, ľahko rozdeľte bobule v celej hmote.Jednotnosť zloženia Americký klasický recept nevyžaduje vdolky.
5. Roztierajte cesto do plechoviek. Tentokrát vyplníme plné silikónové, papierové alebo kovové nádoby. Pečieme do 15 minút (200 ° C). Chladné výrobky ležali na mriežke.

Nakoľko sme neľutovali muffin, nafúknuté buchty získali lahodné "klobúky", od záhybov ktorých maličké černosi so modrastým nádychom vyzerali naháči.

Pikantné dýňové muffiny

zloženie:

• pšeničná múka - 100 g;
• mletý zázvor, škorica, vanilín, muškátový oriešok - 10 g;
• prášok na pečenie - 10 g;
• klinček, korenie, soľ, sóda - na štipku;
• olej (olivový alebo slnečnicový) - 25 ml;
• cukor - 100 g;
• vajce;
• krémový tuk - 50 g;
• oloupaná tekvica - 200 g

Príprava:

1. Položte zmiešané maslo a cukor do misy, opatrne porazte výrobky so zmiešavačom a zapnite zariadenie pri minimálnej rýchlosti.
2. Jemne potriasť tekvicu alebo mletie mixér. Dajte kúsky zeleniny do krémovej zmesi, dobre premiešajte ingrediencie, až kým nie sú hladké. Pridajte vajcia a opatrne zložte kompozíciu šľahačkou.
3. Prelejte múku do inej misky, rozotrite soľ, sódu, korenie a korenie, premiešajte všetko a potom pridajte do krémovej zmesi a vytvorte homogénnu hmotu bez hrudiek.
4. Formy namažte maslom, rozložte tekvicové cesto, pošlite na rúru (200 ° C) 25 minút.

Pripravený dezert je možné zmraziť, pričom produkt zostane až tri mesiace. Niekoľko minút v rúre alebo v mikrovlnnej rúre ju pečiete podľa vkusu a vynikajúceho vzhľadu.

Varenie koláčov so šľahačkou

zloženie:

• maslo - 200 g;
• vajce;
• bežný cukor - 200 g;
• preosiata múka - 500 g;
• jogurt (tekutý) alebo kefír - 500 ml;
• sóda - 4 g;
• jablko;
• prášok na pečenie - 10 g;
• práškový cukor - 2 poháre;
• farbenie potravín (ružová alebo iná farba);
• soľ - 2 g

Príprava:

1. Ošúpané jablká (bez jadra) sa nakrájajú na tenké plátky.
2. Do misky vložte vajce, granulovaný cukor, jogurt. Nalejte roztopený krémový tuk (mierne chladený), kombinujte zložky, nechajte zmes v nerovnomernom stave. Pridajte ovocie, miešajte hmotu.
3. Formy naplňte cestom (¾ objemu šálky), pečte 25 minút, kým sa nevyprázdní "cupcakes".

Chladené výrobky sú zdobené cukrom, v kombinácii s farbivom. Skvelý dezert pripravený!

Kávové ochutené vdolky

zloženie:

• balzam - 1 lyžička;
• káva (espresso) - 60 ml;
• bežný cukor - 50 g;
• vajce;
• múka - 120 g;
• kakaový prášok - 5 g;
• prášok na pečenie - 3 g;
• olivový olej - 25 ml;
• vanilín, soľ (na špičke noža).

Príprava:

1. Miešajte múku práškom do pečiva a kakaovým práškom, pridajte biely cukor a vanilku, premiešajte.
2. Rýchlo poraziť vajce, uviesť alkohol (môže byť ochucený chuťou brandy alebo rumu), chladený espreso, olivový olej.
3. Kombinujte pripravené prípravky so silikónovou špachtľou, dobre premiešajte zložky, uložte cesto do pripravených foriem.
4. Pečieme muffin nie viac ako štvrťhodinu (180 ° C).

Recept na muffíny s plnením syrov

Predložená metóda výroby vdoliek vám umožní rýchlo podávať vynikajúcu raňajku, sláviť vašu rodinu na výdatný a veľmi chutný dezert.

zloženie:

• maslo - 200 g;
• šunka - 200 g;
• vajcia - 2 ks;
• plnotučné mlieko - 300 ml;
• syr (vyberte pevnú odrodu) - 200 g;
• prášok na pečenie - 5 g;
• preosiata múka - 600 g;
• korenie, soľ - na štipku.

Príprava:

1. Porazte čerstvé vajcia, pridajte plnotučné mlieko, soľ a korenie.
2. Syr a šunku nakrájajte na kocky, spolu so zmäkčeným krémovým tukom v kvapalnej zmesi.
3. Kombinujte preosiate múku, prášok do pečiva, soľ a korenie, dôkladne premiešajte sypké produkty so zložením vajec.
4. Zložte cesto do foriem, pošlite ho do rúry na pečenie (200 ° C) počas 25 minút.

Pokiaľ je to potrebné, 5 minút pred koncom pečenia každý produkt posypeme jemne nastrúhaným syrom. Kôra je úžasná!

Čokoládové muffiny - košíčky na raňajky

zloženie:

• prášok na pečenie - 5 g;
• plnotučné mlieko - 40 g;
• vajcia - 2 ks;
• biely cukor - 60 g;
• kakaový prášok - 35 g;
• tmavá čokoláda - 30 g;
• olivový olej - 10 g;
• múka - 110 g;
• vanilín.

Príprava:

1. Zmiešajte prášok do pečiva s múkou, dvakrát prebrúste a čokoládovú tyčinku jemne otrepte.
2. Umiestnite cukor a vajcia do misky mixéra, šľahajte, potom šľahajte. Pridajte čerstvé mlieko, vanilín, olivový olej a pokračujte v práci ako mixér.
3. Do zloženia vajec pridáme múku s práškom do pečiva, čím znovu zapnite kuchynský spotrebič, aby rozlomil všetky hrudky.
4. Potom vylejte kakaový prášok, miešajte hmotu so silikónovou špachtľou.
5. Naliate pripravené cesto do foriem, ktoré sa zhora ustúpi o 3 cm. Produkty dodáme 15 minút do pece ohriatej na 200 ° C.

Čokoládové koláčiky na raňajky zdobia cukrárskym prachom alebo práškom.

Sýrový muffin

zloženie:

• balenie prášku na pečenie;
• múka - 300 g;
• maslo - 160 g;
• bežný cukor - 100 g;
• čerstvý tvaroh - 300 g;
• citrónová kôra a vanilka;
• vajce;
• oranžová esencia - 3 kvapky.

Príprava:

1. Osušte biely cukor a vajcia až kým nie je našuchorená pena, pridajte roztopené maslo, pridajte tvaroh, premiešajte kompozíciu, až kým nebude hladká.
2. Vložte preosiate múku, prášok do pečiva, vanilku a kôru do misy, pridajte voľnú hmotu do "kvapalnej" základne a porazte tanierom mixér.
3. Formy naplníme pripraveným cestom na 2/3 objemu kontajnerov, pečieme až 30 minút (200 ° C).

Recept na pochúťku z tvarohu je možné doplniť čerstvými bobuľami a šľahačkou. Kulinárska fantázia je vždy vhodná!

Chutné banánové muffiny

Mnohí veria, že Adam zvádzal Evu s jablkom z Rajskej záhrady. Zakázané ovocie, ako hovorí jeden britský vedec, sa ukazuje ako banán! Z voňavých bobúľ (áno, to nie je ovocie) pripravíme najchutnejšie pečivo!

zloženie:

• vajce;
• preosiata múka - 100 g;
• plnotučné mlieko - 50 g;
• zrelý banán;
• chudý olej - 20 g;
• vanilka.

Príprava:

1. Ošúpané banány sú rozdelené na kusy, starostlivo miesené vidličkou. Pridajte do ovocnej hmoty biely cukor, vajcia, štipku soli, nalejte čerstvý olej.
2. V samostatnej miske miešajte múku s vanilkou a práškom do pečiva, kombinujte oba (voľné a "tekuté"), premiešajte všetko dobre.
3. Zostáva rozložiť varené cesto vo forme, po 30 minútach odoslať do rúry (190 ° C).

Plain cupcakes na kefíre

zloženie:

• bežný cukor - 200 g;
• vajcia - 2 ks;
• sóda na pečenie - 24 g;
• rastlinný olej - 10 g;
• čerstvý kefír - 400 ml;
• štipka soli;
• preosiata múka - 400 g

Príprava:

1. Misky v miske, kefír, rastlinný tuk.
2. V ďalšej miske rozotrite múku, vložte soľ, sódu.
3. Kombinujte "kvapalnú" zmes a hromadnú kompozíciu, dôkladne premiešajte jednotlivé komponenty a potom rozmiešajte mixér a vylúčte všetky hrudky.
4. Naplnené formy naplňte hornou cestou, pečte 20 minút pri teplote 190 ° C, až kým sa na koblihách neoznačí.

Varenie citrónovo ochutené vdolky

Nádherné mini-cupcakes s pikantným nádychom citrusových plodov, originálny vzhľad. V hotovej podobe sa zdá, že bohaté výrobky sú naplnené slnečným žiarením.

zloženie:

• čerstvá kyslá smotana (15%) - 200 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• vajcia - 4 ks;
• preosiata múka - 300 g;
• vanilín;
• prášok na pečenie - 10 g;
• bežný cukor - 300 g;
• Citróny - 2 ks.

Príprava:

1. Oloupejte kôru z kôry citrónov, stlačte šťavu z ovocia.
2. Vhodnej miske premiešajte preosiate múku, prášok do pečiva a vanilín.
3. Mixér, porazil biely cukor a vajcia, potom pridajte maslo, kôru, citrónovú šťavu. Whisk zmiešame produkty, potom pridáme štruktúru múky, vstupujeme do kyslej smotany, dostaneme hladkú homogénnu hmotu.
4. Pečieme do 25 minút pri 200 ° C.

Pôžitok z mrkvovej mrkvy

Tieto úžasné produkty nepotrebujú vaječné a mliečne zložky. Pečenie je mierne vlhké, ale veľmi drobné a príjemne sladké.

zloženie:

• pomarančový džús - 230 g;
• bežný cukor - 200 g;
• citrónová kôra - 1 lyžička;
• sušené marhule a orechy (vlašské orechy alebo lieskové orechy) - 100 g;
• mrkva - 250 g;
• rastlinný olej - 100 g;
• zázvor a levanduľa - na ½ lyžičky;
• múka - 200 g;
• citrónová šťava - 3 lyžice. l.

Príprava:

1. Sušené marhule nechávajú jednu hodinu v čistenej vode.
2. Bylý cukor (150 g), jemne strúhaná mrkva, mletý zázvor, citrónová kôra, oranžová (jablková) šťava a rastlinný tuk so zmiešavačom. Dostávame krémovú hmotu.
3. Dajte drvené orechy, kúsky sušených marhúľ, ocot uhasený sódy, mrkva zloženie v samostatnej miske. Zmiešajte zložky cesta a postupne pridáme múku. Je žiaduce použiť zmes celých zŕn a pšeničného výrobku v rovnakých množstvách.
4. Nalijeme 50 g bieleho cukru do hrnca, pridáme sušené levandule a citrónovú šťavu, zahrejeme výrobky na zahustený stav, ochladíme glazúru.
5. Varené cesto sa umiestni do foriem, naplní sa do 2/3 objemu, pečieme muffiny po dobu 25 minút (75 ° C).

Zmrazené mrkva výrobky námrazy. Pre milovníkov sladkého pečiva je možné zdobiť roztavenú čokoládu.

Nezvyčajné škorice

Šťastný "zväz" uzavretý medzi vdolky a croissantmi odhalil svetovým luxusným cukrárenským výrobkom - krafiny. Ukázalo sa, že harmonická jednota elegantnej formy a magickej chuti!

zloženie:

• biely cukor - 40 g;
• plnotučné mlieko - 100 g;
• vajce;
• maslo - 60 g;
• rýchle (suché) kvasnice - 4 g;
• múka - 170 g;
• taška s vanilkou;
• škorica, cukor, štipka soli.

Príprava:

1. V preosiatej múke pridajte soľ, vanilku, biely cukor. V strede kopca urobíme malú depresiu, do ktorej vložíme vajcia, 30 g krájaného masla, rýchle kvasinky.
2. Nalejte plnotučné mlieko, premiešajte výrobky. Hnetenie cesta sa robí ručne, pretože princípy klasického spracovania vyžadujú oba muffiny a craffíny. V mimoriadnych prípadoch sa používa mixér s tryskou vo forme čepele.
3. Výrobok zakryte filmom, nechajte ho teplý na "dozrievanie".
4. Posypáme múku na stôl, cesta, ktorá sa dvakrát zdvihla, rozdelíme na malé rovnaké gule. Vezmeme si jednu časť, rozvineme tenký (1,5 mm) oválny plochý chlieb až do dĺžky 40 cm a šírky až 25 cm.
5. Osušte list s čerstvým maslom, posypte bielym cukrom a škoricou, naviňte valčekom cesta, potiahnite ho v rôznych smeroch a zväčšite dĺžku na 20 cm. Oddeľte trubičku pozdĺž dĺžky. Otočili sme polotovary vyrezaným smerom von, smerujúcimi jeden koniec dovnútra v kruhu. Týmto spôsobom používame celé cesto.
6. Hrnčeky, ruže, ležia vo forme. Pečeme muffiny 25 minút pri 200 ° C.

Posypte ochladenými práškami.

Ako varené vdolky na mlieko?

zloženie:

• vajce;
• bežný cukor - 100 g;
• preosiata múka - 270 g;
• prášok na pečenie - 20 g;
• soľ - 5 g;
• rastlinný olej - 80 g;
• čerstvé (mrazené jahody) - 130 g

Príprava:

1. Preosiať múku, miešať s bielym cukrom, soľou, práškom do pečiva.
2. Samostatne porazte vajcia, mlieko, rastlinný tuk.
3. Suchú zmes umiestňujeme do "tekutej" zmesi, dobre premiešame zložky, pridáme plátky jahôd.
4. Nalijeme cesto do foriem, pečieme 20 minút (200 ° C).

Hotové vdolky nechávajú minúty v pohároch a potom sa položia na misku.

Rozinky vdolky

zloženie:

• krém (8%) - 40 g;
• maslo - 100 g;
• preosiata múka - 400 g;
• hrozienka - ½ fazetové sklo;
• vanilín - 15 g;
• vajce;
• prášok na pečenie.

Príprava:

1. Po prvé, po dobu pol hodiny, nalejte bobule hrozienok teplou vodou, potom ich vysušte na obrúske.
2. Porazte bežný cukor, vanilku a vajce, kým nebudete mať nafúknutú penu.
3. Pokračujeme v práci ako mixér, pridáme roztavené maslo a smotanu. Prídavnú múku pridáme práškom do pečiva, vylijeme hrozienkami, rozdeľujeme bobule v celom pripravenom kompozícii na niekoľko pohybov.
4. Cesto vložte do formy a pošlite do rúry na 25 minút (180 ° C).

Studené koláče, ak je to žiaduce, nalejte čokoládový puding, ktorý si môžete vybrať v cukrárňach. Tieto buchty sú obzvlášť dobré!

Klasický recept na muffiny je populárny nielen medzi milovníkov tejto vynikajúcej pochúťky, ale medzi všetkými, ktorí sa snažia vytvoriť svoje vlastné, autorské kulinárske majstrovské dielo.