Marocký čaj, božská chuť s poznámkami z mäty, dokonale potlačí smäd, uľahčuje pocit tepla v lete. Marockí ľudia vedia, že horúci čaj pomáha bojovať proti žiareniu efektívnejšie ako studený nápoj, a preto ho stále varia. Je pripravený na základe zeleného čaju. Nápoj je rozšírený v horúcich krajinách, získal popularitu v Európe a objavil sa v našej krajine pomerne nedávno. Existuje mnoho receptov a spôsobov, ako to urobiť, z ktorých niektoré sú uvedené v tomto článku.
Popis marockého čaju a jeho zloženie
Tradične sa v pivovarníkoch používa zelený čaj Ganpauder pestovaný vo východnej Číne v provincii Zhejiang a mäty. Tento čaj sa v marockej kultúre objavil už dávno. Starí ľudia hovoria, že ich vypili pred stovkami rokov. Historické dôkazy naznačujú, že zelený čaj sa objavil v Maroku v 18. storočí, keď obchod s Španielskom a Portugalskom vzkriesil. Existuje však niekoľko podozrení, že v 12. storočí sa v Maroku objavil čaj.
Jeho chuť je veľmi špecifická. Podáva sa na podnos v nádherne zdobených čajových konvic a okuliaroch.Pre marockých čajov bol čaj príliš horký, takže začali pridávať mätu a cukor. Tieto vlastnosti robili národný poklad. Mnohí, práve kvôli veľkému množstvu cukru, sa nelíšia od tradičnej verzie prípravku marockého čaju. Avšak vzhľadom na pôvodnú chuť a zloženie nápoj uhasí smäd veľmi efektívne.
V mnohých krajinách sa počas čajového obradu odporúča piť tri poháre marockého nápoja na zdravie, lásku a dlhú životnosť. Prvý šálka čaju je tak príjemná ako život, druhá je silná ako láska, tretia je horká ako smrť. Tento nápoj by mal byť pripravený v tichosti, človek s dobrými myšlienkami a dobrými mravmi. Mátový čaj je znakom pohostinnosti v Maroku.
Ak chcete zdôrazniť dôležitosť tohto čaju v kultúre, pokrčené poháre sú znakom hojnosti. Klasické zloženie marockého čaju obsahuje len dve zložky - čínsky čaj a veľa mäty. Na predaj nájdete rôzne možnosti pre hotovú čajovú zmes: so škoricou, hviezdicovým anízom, anízom a inými bylinami. Avšak, táto kompozícia Maroccans zriedka používa, oni radšej variť to zvláštnym spôsobom.
V krajinách severnej Afriky, ak vám ponúkne marocký čaj, môže byť odmietnutie považované za nepoctivé, spôsobí trestný čin a neúctu.
Marocké tradície čajového obradu
Marocký čaj má veľa receptov na prípravu. Je rozdiel v jeho zložení. Uistite sa, že máte kovovú (striebornú, medenú alebo oceľovú) vysokú čajovú kanvicu.
- Pivovar by mal byť v kovovej konvici, ideálne vysoké nádoby.
- Čajové listy sa nalejú do suchých pokrmov a nalejú sa do vriacej vody, nie do horúcej vody, ako je to pri varení obyčajného čaju.
- Vriaca voda odstraňuje nepríjemnú horkosť z čajových lístkov. Prvá varenie by mala byť vyčerpaná, takže chuť čaju je rafinovaná.
- Ďalej je potrebné miešať čaj s inými zložkami (korenie, mäta, citrusy) podľa zvoleného receptu.
- Zmes sa naleje do vriacej vody a nádoby sa vložia na kachle, čím sa varí, stále sa mieša.
- Varená infúzia sa musí niekoľkokrát naliat z nádoby do pohára a chrbta. Infúzia sa ochladí a dosiahne požadovanú (pohodlnú) teplotu na spotrebu.
- Ak chcete vytvoriť penu na vrchole čaju, nápoj z minty sa naleje do okuliarov z výšky svojej vlastnej výšky (na vykonanie tohto triku je potrebný výcvik).
Čajový obrad je ako zvláštny rituál, oslovuje sa veľmi vážne, len muži sa zaoberajú varením.
Ako urobiť marocký čaj doma
Aby sme sa dostali čo najbližšie k nápoju z mäty, ktorý urobili marockí, mali by sme sa dôkladne pripraviť. Jeden čaj a vriaca voda nestačia.
Čo potrebujete na prípravu?
- Povinné podmienky - vyčistené (jar), pitie vriacej vody.
- Zelený čínsky čaj z Zhejiang s listami zrolovaných. Ak je to žiaduce, marocký čaj sa môže pripraviť na rôznych čajových základniach.
- Marocká mäta spicata, čerstvá alebo sušená. Pridaním iného stupňa mäty dostanete inú chuť čaju.
- Cukor sa tradične používa v hrudkách, pretože sa rozpúšťa pomalšie. Hoci môžete použiť trstinový cukor.
- Musíte mať kovový džbán s úzkym krkom a závesným vekom. Môžete z neho urobiť typický marocký nápoj. Alternatívou je rýchlovarná kanvica, ktorá sa môže ohriať na oheň s vekom.
- Podávajte čaj v krásnych sklenených pohároch na miske s cukrom alebo dajte med so sladkosťami.Ako výzdobu používajte výhonky čerstvej mäty.
Takže ak neviete, ako urobiť marocký čaj, bude to vyžadovať: 1 liter vody, 3 lyžice čaju, celkom veľa mäty, cukor 6 kusov. Môžete si vybrať niektorú z nasledujúcich metód alebo použiť zjednodušenú verziu bežného čaju.
Klasický recept
Požadované zložky:
- zelený čaj - 3 lyžičky;
- voda - 1 liter;
- šálka mäty;
- cukor - 6 kusov (5-6 hodín l).
Príprava:
- Vložte čaj do džbánu. Do čaju nalejte vriacu vodu, po čom musíte počkať trochu na otvorenie a čistenie listov.
- Voda sa odčerpá, pridá sa mäta a pol cukru. Nalijte vriacu vodu. Natierajte oheň, priveďte do varu.
- Nalejte zvyšok cukru, dobre premiešajte.
- Nalejte do okuliarov v troch etapách, vylejte čaj späť do džbánu, aby bol cukor a čaj dobre zmiešané, potom nápoj získa správnu chuť.
Ak chcete cítiť chuť marockého čaju, piť ho v malých dúškoch, potom je dobre absorbovaný v tele, uhasí smäd.
Marocký čaj so škoricou a mätou
Požadované zložky:
- vriaca voda - 900 ml;
- zelený čaj - 3 čiastkové lyžice;
- hrsť mäty;
- 30-35 g kusového cukru;
- škorica
Príprava:
- Najprv vrijeme vodu až do 100 stupňov Celzia.
- Usneme v kanvici na trávu, naplníme ju vriacou vodou. Varenie čaju so škoricou a mätou 10-15 minút.
- Potom pridajte cukor, trochu variť, aby mal čas na rozpustenie.
- Hádzať tyčinku škorice. Zmiešajte obsah kanvice. Odstráňte z tepla.
- Pre výraznú chuť škorice môžete navyše dať tyčinky do pohárov s čajom. Mletá škorica nie je vhodná, pretože v spodnej časti skla bude sediment.
Varenie s korením
Požadované zložky:
- Čaj Ganpauder - 1,5 lyžičky;
- vriaca voda - 500 ml;
- kusový cukor - 3 ks;
- aníz - 1/5 lyžičky;
- škorica;
- plátok citróna;
- Mincovňa - 2 lyžice.
Príprava:
- Je potrebné zohriať vodu.
- Vložte čaj do džbánu, nalejte ju, stojte 1-3 minúty, vyčerpajte vodu. Potom opláchnuť vriacou vodou.
- Dajte džbán na oheň, priveďte do varu, pridajte korenie, cukor. Znovu varíme.
- Na konci varenia pridajte mätu a citrón.
- Dobre premiešajte čaj a odstráňte oheň. Vyliate do pohárov v troch etapách.
- Nie je potrebné variť citrón, plátky je možné umiestniť tesne pred podávaním.
- Pri opätovnom varení sa do džbánu pridáva cukor a čerstvá mäta.
Ako variť s badiánom
Požadované zložky:
- 3 lyžice zeleného čaju;
- hrsť čerstvej (suchá) mäta;
- 2-3-hviezdičkové anízy;
- kúsky cukru alebo piesku (voliteľné);
- vriacou vodou - 1 liter.
Príprava:
- Do varnej kanvice nalejte zelený čaj a nalejte do nej varnú vodu. Vylejte vodu a naplňte ju čerstvou vriacou vodou. Tým sa opláchne čaj, zbaví ho horkosti.
- Pridajte mätu, hviezdicový aníz a cukor do kanvice. Teplo sa varí, varí sa asi 3 minúty.
- Pri podávaní použite techniku marockého miešania a vylejte čaj späť zo skla do džbánu trikrát. Potom vylejte čaj do okuliarov, pomaly zvyšujte výšku kanvice.
Namiesto badiánu môžete pridať marocký čaj: aníz, šafran, škoricu, zázvor, kardamón, zázvor, muškátový oriešok a ďalšie korenie.
Marocký čaj s oranžovou
Požadované zložky:
- 1 polievková lyžica. lyžica zeleného čaju;
- Marocká mäta;
- 1 liter vody;
- trstinový cukor;
- 1 oranžová.
Príprava:
- Privarujte 1 liter vody v kanvici alebo panve. Vložte čaj do kanvice, nalejte pohár vriacej vody a dôkladne ho premiešajte. Potom vylejte čaj do pohára a nechajte ho. Je to takzvaná duša čaju.
- Nalejte ďalšiu pohár teplej vody, tentokrát premiešajte a vylejte čaj.Opakované varenie pomôže zbaviť sa čajových zvyškov a znížiť horkú chuť.
- Potom pridajte mätu, polovicu pomaranča a cukru do kanvice. Obsah naplňte horúcou vodou.
- Kanvica by mala byť ohrievaná na varenie znova. Pomalé nalievanie do pohára pomáha zmiešať chuť a ochladiť čaj. Rezaný pomaranč nakrájajte na plátky a umiestnite do pohárov.
- Zvyšte kanvicu a vylejte čaj do malých pohárov, aby sa na povrchu objavila pena. Podávajte to dobre na konci jedla, v horúcich letných dňoch.
Výhody a škody marockého čaju
Zmes mäty a zeleného čaju prináša vynikajúcu chuť a vôňu a navyše tento nápoj nemá žiadne škodlivé nečistoty.
Ak používate marocký čaj pravidelne, pomáha pri liečbe rôznych typov ochorení:
- Ideálne pre trávenie, preto je po jedle často opitý. Čajová zmes stimuluje tvorbu žlčovej a žalúdočnej šťavy, urýchľuje trávenie. Uvoľňuje svaly brucha, dochádza k úľave od kŕčov v žalúdku. Okrem toho je účinný pri potláčaní zápchy, plynatosti a otravy jedlom.
- Vďaka mäty, čaj ovplyvňuje nervový systém, človek uvoľňuje.Ideálny po stresujúcom dni as nervovým napätím. Odporúča sa v predmenštruačnom období, pre ženy po 40 rokoch, ako aj pre všetkých, ktorí trpia neuralgiou. Marocký čaj je výborným riešením na boj proti nespavosti.
- Štúdie ukázali, že zelený čaj spolu s mätou má pozitívny vplyv na duševné schopnosti. Obsiahnuté antioxidanty majú pozitívny vplyv na proces učenia a pamäti.
- Mátový nápoj obsahuje mentol, je veľmi potrebný v obdobiach, keď sa objavia príznaky nachladnutia. Zjednodušuje dýchanie, vylieči kašeľ, odstraňuje hlien. Upokojuje dráždivý dýchací trakt.
- Pitie osviežuje dych. Pitie čaju človek po dlhú dobu cíti jeho chuť. Ideálny pre tých, ktorí sa stretávajú s problémom zlého dychu.
Kto je kontraindikovaný v marockom čaji?
Napriek bohatej škále liečivých vlastností môže byť nápoj na čaj škodlivý. Kontraindikované u detí mladších ako 4 roky. S opatrnosťou piť v tehotenstve, počas tohto obdobia je lepšie dávkovať menej koncentrované nápoje s prídavkom mäty. Alergická reakcia na mentol je tiež možná u astmatikov.Ďalšou kontraindikáciou pre pitie čaju je gastroezofageálna refluxná choroba (GERD), v kombinácii s ktorou mäta môže spôsobiť pálenie záhy. Vzhľadom na obsah cukru je kontraindikovaný pre tých, ktorí majú cukrovku.
