Mandľové sušienky - 7 varenie recepty doma

Mandľové sušienky - vynikajúca pochúťka so svetlou mandľovou príchuťou. Je ľahké sa pripraviť doma, pretože proces prípravy a pečenia spravidla trvá nie viac ako hodinu. Niektoré z nižšie uvedených odporúčaní naznačujú chladenie cesto v chladničke - tento extra čas v procese varenia musí byť tiež zohľadnený.

Klasické makaróny

Bohaté, voňavé, krehké makaróny sa veľmi ľahko robia vlastnými rukami.

Recept sa skladá z nasledujúcich produktov:

  • 1 vaječný bielok;
  • 85 g práškového cukru;
  • 85 g mandľovej múky.

Postupnosť varenia je jednoduchá:

  1. Rozotrite prášok do hlbokej misy, aby v nej neboli hrudky.
  2. Do prášku pridáme múku a dobre premiešame.
  3. Samostatne, porazte proteín, kým sa nezobrazia stabilné vrcholy.
  4. V niekoľkých štádiách nalejte zmes mandlí a prášku na proteín a premiešajte špachtľou.
  5. Zakryte panvicu olejom pergamenom. Pomocou dezertnej lyžice položíme cesto a ponecháme vzdialenosť asi 5 cm medzi polotovarmi - pri pečení sa trochu rozšíria.
  6. Posypeme dezert na vrchole tenkej vrstvy prášku. Dali sme do pece vyhrievanej na 180 stupňov a odišli na tretinu hodiny.

Dokončené sušienky budú mať malú kôru karamelového odtieňa a vnútorná časť zostane trochu mäkká. Z vyššie uvedeného počtu produktov je 12 až 15 porcií.

Konzistencia testu sa môže vždy pokaziť. Závisí od toho, koľko proteínov bolo použitých - vo vajci najvyššej kategórie je bielkovinová časť väčšia ako u malých vajec. Táto nuancia nemá vplyv na chuť, iba na vzhľad - cookies sa ukážu ako veľké a ploché, alebo malé a nafúknuté.

Poznámka. Ak chcete sušienky ochutnať jasnejšie, použite celozrnnú múku a 1 - 2 kvapky mandľovej príchuti.

Krok za krokom recept Julie Vysotsky


Autorov recept z Julie Vysotsky sa trochu líši od klasickej receptúry:

  • surové mandle - 150 g;
  • vaječná biela - 1 jednotka;
  • práškový cukor - 3 lyžice. l;
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l;
  • vanilkový extrakt - ½ lyžičky;
  • morská soľ - štipka.

Cookie cookies pozostáva z nasledujúcich:

  1. Keďže cookie sa pripravuje veľmi rýchlo, môžete ihneď zapnúť rúru na 160 stupňov.
  2. Z mandľových orechov by mala byť pripravená múka, nakrájajte ich v mixéri.
  3. Oddelene biely proteín na stabilnú penu. Potom pridajte soľ s práškom a trochu viac práce s šľahačkou.
  4. Zvyšné zložky pridajte k zmesi bielkovín a zmiešajte ich pomocou špachtle / lyžice.
  5. Na pripravenom plechu rozotrite koláč v istej vzdialenosti od seba. Pečieme 10 až 15 minút.

Stupeň pripravenosti môže byť určený zlatým karamelovým odtieňom dezertov.

Pred podávaním by bolo dobré posypať práškové cookies.

Domáce pečenie podľa GOST


Mandle cookies, ktoré boli pripravené počas sovietskej éry, zahŕňali malé množstvo múky.

Klasický recept podľa GOST zahŕňa nasledujúci zoznam produktov:

  • mandle - 120 g;
  • proteín - 3 jednotky;
  • granulovaný cukor - 230 g;
  • pšeničná múka - 30 g

Varenie sovietskych makarónov:

  1. Pripravte múku z mandlí, premiešajte s práškom. Potom zadajte pár bielkovín a šľahajte.
  2. Nakoniec pridajte zvyšný proteín do cesta, znovu pracujte s miskom alebo mixérom.
  3. Hmotnosť vložte do vodného kúpeľa. Je dôležité starostlivo zabezpečiť, aby voda neklesla do cesta. Počas miešania zahrievajte až sa cukr rozpustí.
  4. Zmes premiešajte múkou, vložíme cesto do cestovného vrecka a na plech na pečenie položíme koláč sušienok.
  5. Pečieme dezert v horúcej rúre po tretinu hodiny.

Mandľové sušienky


Mandľové múka sušienky sú vhodné pre vegetariánov a tých, ktorí jednoducho milujú diétne jedlá bez komponentov živočíšneho pôvodu:

  • 200 gramov mandlí;
  • 1 ½ lyžice. ovsené vločky;
  • ½ polievkovej lyžice. cukor;
  • 4 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej;
  • 4 polievkové lyžice. l. voda.

Príprava mandľového pečiva:

  1. Po prvé, podľa tradície robíme múku, sekanie orechov do jemnej drviny pomocou mixéra.
  2. Pridajte ovsené vločky na získanú drvinu a znova všetko premiešajte pomocou mixéra. Postupne pridajte cukor, maslo a vodu - nie všetky naraz, jednu lyžicu. Stupeň obsahu tuku je regulovaný osobnými preferenciami, ale nakoniec by sa malo prejaviť úplne lepivé, husté cesto.
  3. Zakryte ho viečkom / filmom a pošlite ho do chladničky po dobu 30-60 minút.
  4. Pripravte plech na pečenie, predhriať rúru. Dajte ruky malým guličkám a trochu ich vyrovnajte dlaňami.
  5. Rozprestreme polotovary na list a pečieme asi 20 minút, až kým nie je svetlá zlatá kôrka.

Množstvo potravín v tomto receptúre stačí na 16 - 20 porcií, v závislosti od veľkosti.

Varenie s čokoládou


Mandľovo-čokoládová pochúťka je dezert, ktorý ani najchytřejší gurmán nemôže odmietnuť.

Zoznam požadovaných produktov:

  • mandle - 100 g;
  • pšeničná múka obyčajná - 250 g;
  • práškový cukor - 125 g;
  • vajcia - 1 jednotka;
  • maslo - 125 g;
  • čokoláda - 50 g;
  • kakao - 1 lyžička.

Príprava krok za krokom je nasledovná:

  1. Mandle sa brúsia v mixéri.
  2. Vo vybranej nádobe kombinujte múku s vajíčkom a práškom, premiešajte až do úplného brúsenia hrudiek. Pridajte mandle a znova premiešajte.
  3. Olej by mal byť ponechaný pri izbovej teplote, aby bol mäkký, alebo sa roztopil v mikrovlnnom / vodnom kúpeli. Pridajte k múke múky.
  4. Čokolády je potrebné rozdrviť, aby sa ukázalo, že je to veľká drvina. Spojte sa s kakaom a vstúpte do cesta. Všetko dobre premiešajte.
  5. Vložili sme hmotu na strih filmu, z neho odvalíme salámu a dali sme ju do chladničky na chladenie. Odporúča sa ju nechať tam celú noc, ale ak nie je čas na počkať, potom aspoň na hodinu.
  6. Získajte a otočte klobásu. Nakrájajte na porcie a pečte.

Nebola pridaná žiadna múka


  • 300 gramov mandlí;
  • vajce;
  • 150 gramov cukru;
  • 2 lyžičky. vanilkový cukor alebo 2 g vanilky.

Mandľové sušienky s jasnou chuťou a bez múky môžu byť vyrobené týmto spôsobom:

  1. Nalejte orechy s vriacou vodou po dobu 10 - 15 minút a potom odstráňte pokožku.
    Tento krok môžete preskočiť. Neprítomnosť mandľových škvŕn zjednodušuje a zjemňuje cookies a ich prítomnosť zvyšuje ich chuť.
  2. Zmiešajte matice s mixérom.
  3. Oddelene mierne porazí vajcia.
  4. Zmiešajte mandľovú múku a oba druhy cukru. Rozmiešajte s vajíčkom, až kým nevstúpite mokré lepivé drobky.
  5. Zahrňte guľôčky z tohto polotovaru a pečte ich do rúry.

Mandle cookies cookies

  • 20 gramov mandlí;
  • 100 gramov vlašských orechov;
  • 150 gramov cukru;
  • 1 vajce;
  • vanilín.

Varenie mandlí-orech ošetruje:

  1. Pripravte múku z mandľových orechov pomocou mixéra.
  2. Jadrá vlašských orechov by mali byť nakrájané na malé kúsky nožom, ale nemali by sa drobiť.
  3. Porazte vajíčko s cukrom a vanilkou, až kým nebude biela.
  4. Všetky časti sú zmiešané a získajte cesto. Odlepením malých kúskov z výsledného polotovaru sme z nich vyvalili guľôčky a dal ich na plech na pečenie. Pečieme až do konca, len 20 minút.

Pred podaním je dôležité, aby pečeň mierne vychladla. Môžete ju posypať práškom.


Kategórie