Mrazené korenie v móde v zime je zdravé a chutné občerstvenie, ideálne pre teplé a mäsové jedlá. Mrkva sa môže vyrábať podľa klasickej receptúry, s rôznymi koreninami a korením, alebo doplniť jej chuť kombináciou rôznych druhov zeleniny. Príprava obrobku netrvá veľa času a úsilia a nakladaný šalát bude šťavnatý, príjemne korenistý a veľmi voňavý.
Klasické kórejské mrkvy na zimu
Zeleninový šalát s orientálnymi koreňmi zvýrazní chuť akéhokoľvek jedla jasnejšie a prinesie do každodenného menu diétu rozmanitosti. Domáce konzervy sú najlepšie pripravené sterilizáciou. Takže sa nemôžete báť, že sa pokazia a ticho uložia v kuchyni.
Požadované zložky:
- čerstvá mrkva - 3,5 kg;
- ocot (9%) - 110 ml;
- slnečnicový olej - 90 ml;
- cesnak - 120 gramov;
- cukor - 145 gramov;
- soľ - 40 gramov;
- voda - 120 ml;
- horúca paprika - 10 gramov;
- Koreňové korenie - 50 gramov.
varenie:
- Odlúpnite a umyte mrkvu a potom ju nakrájajte na dlhé tyčinky v kuchynskom procesore.
- Osušte a nakrájajte cesnak na malé kocky.
- V hrnci kombinujte mrkvu a cesnak, potom pridajte zvyšné prísady a nalejte do vody.
- Mash šalát s rukami, potom tesne uzavrieť a držať v chlade po dobu 10 hodín.
- Potom umiestnite kórejskú nakladanú mrkvu do sterilných pohárov a vylejte ju na vrch.
- Položte misky do väčšej misky a naplňte ju vodou, aby sa dostala do hornej časti plechoviek. Potom varíme vodu a sterilizujeme misky s objemom 0,5 litra - 12 minút a literové nádoby asi 30 minút.
- Ošetrené plechovky odvalí plechové žehličky.
Hotová mrkva sa stáva elastickou, chrumkavou, s osviežujúcou a pikantnou sladkou chuťou. Konzervované jedlá môžete v celej sezóne uchovávať v chladnej komore.
Príprava na zimu v bankách s prídavkom uhoriek
Originálny mrkvový a uhorkový šalát má príjemnú chuť a ľahko sa pripravuje. Takáto liečba je vhodná na rodinnú večeru a vyzerá dobre na slávnostnom stole.
Požadované zložky:
- uhorky - 2 kg;
- mrkva - 1,5 kg;
- ocot - 130 ml;
- olivový olej - 220 ml;
- korenie v kórejčine - 20 gramov;
- cesnak - 100 gramov;
- cukor - 130 gramov;
- sójová omáčka - 40 gramov;
- soľ - na chuť.
varenie:
- Umyte uhorky a namočte ich v studenej vode po dobu 6 hodín - aby sa stali jasnejšie a krehkejšie.
- Potom ich nakrájajte, vysušte a nakrájajte na dlhé úzke plátky dlhé 6 cm.
- Odlúpnite mrkvu, umyte a rošte s otvormi vo forme pásov.
- Pripravte zeleninu a pridajte mletý cesnak.
- V hlbokej miske spojte vodu s olejom, korením, pridajte soľ, sójovú omáčku a cukor. Výsledná marináda nalejte zeleninu a dobre premiešajte.
- Nechajte mrkvu po dobu 7-9 hodín v chladničke.
- Potom si počkajte, znovu ho premiešajte a naplňte ho sklenenými pohármi.
- Položte riad so šalátom do vriacej vody a sterilizujte 25 minút. Potom zatvorte viečka na plechovkách, pokryte ich prikrývkou a nechajte stáť 1 deň.
Skvelá liečba je pripravená, môžete ju uložiť asi jeden a pol roka. Servírovanie zeleniny v konzervách je lepšie s varenými zemiakmi, smaženou hydinou alebo pečenými rybami.
Ako variť bez sterilizácie
Táto možnosť varenia kórejskej mrkvy nevyžaduje sterilizáciu a tepelné ošetrenie, aby sa zachovali vitamíny. Šalátový recept je pomerne jednoduchý a dokonca aj nováčik bude zvládnuť bez akýchkoľvek problémov.
Požadované zložky:
- štyri cibule;
- cesnak - 2 ks;
- mrkva - 3 kg;
- Orientálne korenie - 1-2 balenia;
- slnečnicový olej - 230 gramov;
- cukor - 100 gramov;
- soľ - 20 gramov;
- varená voda - 700 ml;
- ocot (75%) - 30 ml.
varenie:
- Umyte, vyčistite a vysušte mrkvu.Potom sa trie s slamu a vložte do smaltovaného obalu.
- V teplej vode nalejte soľ a cukor. Potom pridajte ocot a nalejte mrkvu do tohto roztoku. Všetko dôkladne premiešajte veľkou lyžicou.
- Nechajte marinovať 3 hodiny. Počas tejto doby je potrebné zmiešať rastlinnú zmes 3-4 krát.
- Nakrájajte cesnak a potom ho posajte na mrkvu.
- Teraz, rovnomerne rozdeľovať, naliať koreň korenie.
- Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na kocky a smažte do panvice s maslom až do zlatohnedej.
- Smažte cibuľu s mrkvou a dobre premiešajte.
- Roztierajte rastlinnú hmotu do sterilných nádob, naviňte a položte ich na chladné miesto.
Môžete jesť šťavnaté občerstvenie hneď, ale jeho chuť bude bohatšia, ak zostane v chladničke na jeden deň. Konzervy pripravené bez sterilizácie je možné skladovať po dobu jedného roka.
Kórejská marinovaná mrkva s cuketou
Táto nezvyčajná, ale chutná kombinácia zeleniny prekvapí každého na stole. Pikantný šalát sa dá ponúknuť mäsovým omáčkam, karbanátky, zemiakovým palacinám alebo ako samostatné jedlo.
Požadované zložky:
- mrkva - 1,2 kg;
- cuketa (ošúpané) - 5,2 kg;
- cibuľa - 0,9 kg;
- čerstvá paprika (chili) - 1 ks;
- tri hlavy cesnaku;
- olej - 280 ml;
- soľ, cukor - (35 a 200 gramov);
- ocot (9%) - 190 ml;
- Koreňové korenie - 2 balenia.
varenie:
- Pripravený squash nakrájaný na tenké palice. Mrkva nakrájame na strúhadle.
- Cibuľa čistite a nakrájajte na dosky. Chile bez semien, odstráňte stopku a narežte na krúžky. Nakrájajte cesnak pod lisom.
- Kombinujte všetku zeleninu do veľkej misy, pridajte korenie, octový olej, soľ a cukor. Mierne premiešajte a nechajte pôsobiť 1,5 hodiny.
- Šalát usporiadajte do sklenenej nádoby, vylijeme šťavu zhora.
- Položte polotovary do objemového hrnca, naplňte vodou, varte a sterilizujte. Pri nádobách s objemom 0,5 litra stačí 20 minút a kontajnery určené na jeden liter by mali zostať vo vriacej vode po dobu 35 až 40 minút.
- Potom rýchlo prevráťte plechovky s poklopmi, otočte ich a zakryte. Po 24 hodinách presuňte konzervované potraviny na trvalé miesto na uskladnenie.
Cukety s mrkvou v kórejčine na zimu pripravené. Rastlinné predjedlo s orientálnou vôňou pikantných korení bude obľúbenou pochúťkou počas obeda alebo večere.
Recept bez varenia
To je najjednoduchší spôsob, ako variť mrkvu v kórejčine. Tento šalát sa dá zraziť na zimu, alebo ho dať na chladnom mieste a vyskúšať 2-3 dni.
Požadované zložky:
- mrkva - 1,2 kg;
- soľ, cukor - 100 gramov;
- červená paprika (čerstvá) - 1 ks;
- ocot (normálny) - 85 ml;
- slnečnicový olej - 210 ml;
- voda - 500 ml.
varenie:
- Mrknutá mrkva, cesnak rozrezaný na kocky. Odstráňte horkú korenie zo semien a nakrájajte na pásy. Všetka zelenina je kombinovaná.
- Teraz urobte vyplnenie. Nalijeme soľ a cukor do hrnca, nalejeme do octu, pridáme rastlinný olej, premiešame a varíme.
- Vložte mrkvovú zmes do pripravených pohárov a naplňte ich horúcou marinádou. Rýchlo zatvorte poháre.
- Otočte konzervované potraviny hore nohami a nechajte ich niekoľko hodín.
Hotový šalát má chutnú, jasne oranžovú farbu a lahodnú vôňu a jej chuť v priebehu času sa stáva len bohatším a lepším.
S koriandrom
Vďaka úspešnej kombinácii korenia je koreňová mrkva s koriandrom mäkká, plná šťavy a veľmi chutná. Po zvládnutí tohto receptúry môžete za krátky čas získať skvelý nádech, vhodný pre každodenný život a dovolenku.
Požadované zložky:
- cesnaková hlava;
- mrkva - 1,5 kg;
- koriander - 20 gramov;
- ocot - 40 ml;
- rafinovaný olej - 90 ml;
- cibule;
- zmes papriky - 10 gramov;
- soľ - podľa vášho vkusu.
varenie:
- Ostružil mrkvu v korejčine a vložte do veľkého umývadla.
- Cook marinádu. Za týmto účelom premiešajte nakrájaný cesnak s cukrom, octom, soľou, koriandrom a korením.
- Zmiešajte mrkvu s dresinkom a chladíme 24 hodín. Počas tejto doby niekoľkokrát miešajte zeleninovú hmotu.
- Potom dajte šalát do čistých pohárov a pridajte šťavu na vrch.
- Sterilizujte obrobok vo vriacej vode asi 20 minút. Potom nádoby zakryte viečkami a pevne ich utiahnite.
- Pokrývajte konzervované potraviny teplou látkou a počkajte, kým sa úplne nevychladnú.
Chutná príprava na zimu v bankách je pripravená. Jasný šalát bude krásne skladovaný v suchom a studenom pivnici asi rok.
Kórejská mrkva s horúcou paprikou
Fanúšikovia korenistých jedál určite ocenia kórejskú mrkvu, bohato ochutenú horúcou paprikou. Toto občerstvenie bude perfektne kombinované so silnými alkoholickými nápojmi, a preto bude mimoriadne atraktívne pre mužov.
Požadované zložky:
- cesnak - 0,3 kg;
- dve cibule;
- mrkva - 4,5 kg;
- červená a čierna paprika (zem) - 25 gramov;
- ocot (73-75%) - 35 ml;
- cukor - 45 gramov;
- soľ - 17 gramov;
- koriandro - 80 gramov.
varenie:
- S mrkvou odstráňte šupku a nakrájajte na malé a tenké plátky. Ochutnajte soľou, cukrom a nechajte 20 minút namočiť. Potom pridajte korenie, nalejte ocot, dobre premiešajte a marinujte 40 minút.
- Nakrájajte cibuľu a smažte v masle. Keď trochu zľahka zožltne, skombinujte ho s drveným koriandrom a zalejte ďalšie 1-2 minúty. Na konci varenia pridajte mletý cesnak.
- Vložte cibuľovú zmes do mrkvy a dobre premiešajte.
- Naplňte sterilné nádoby so šalátom a utesnite ich viečkami.
Kórejské korenené jedlo ide dobre s kvapalnými teplými jedlami, kebabmi a mäsovými šalátmi. Bon appetit!
