Varenie baklavy nie je tak jednoduché, ale s našimi receptami budete môcť urobiť túto chutnú pochúťku doma.
Puff pečivo baklava
Tento recept baklava lístkového cesta je pomerne jednoduché, a dokonca aj mladé, aby sa s ňou vyrovnať, nováčik milenka, ako dezerty môže byť pripravená prijať cesto z obchodu.
Bude potrebné:
• 500 g tekutého cesta;
• 1.5 čl. vlašské orechy;
• 150 g cukru;
• 150 g medu;
• 100 g oleja;
• 1 lyžička. škorica;
• 1 žĺtok;
• 80 ml vody.
Príprava krok za krokom:
1. Rozmrazte cesto, nechajte maslo zmäkčiť. Mal by to byť ako zakysaná smotana.
2. Orežte orechy na jemné drobky, premiešajte s cukrom a škoricou. Rúra je súčasťou 190 stupňov.
3. Točte tenké bavlnené pečivo, rozdeľte každý list na dve polovice. Mali by byť 4 vrstvy. Posypte stôl múkou a zložte cesto čo najtenšie. Každá vrstva sa štvornásobne zložila a opäť sa vysunula čo najtenšie. Tak pečené pečivo nebude nafúknuté v rúre.
4. Pečená baklava vo forme. Môžete si vziať vysokú panvicu, ktorá je veľko mazaná maslom. Na spodnú časť panvice položte tenkú vrstvu. Všetko nepotrebné orezanie.
5. Cestu, vložte do plechu tenkú mastnotu.Môžete to urobiť štetcom.
6. Na vrchole masla je vrstva cesta posypaná orechmi a cukrom.
7. Teraz zopakujte celý postup opäť, umiestnite druhú vrstvu a potom tretiu, atď. Na záver, cesto je rozrezané na diamanty s ostrým nožom priamo na plechu na pečenie.
8. Baklava pečená 30 minút. Zatiaľ čo sa pečie, môžete si vylievať med.
9. Nalijte vodu do hrnca, pridajte cukor, vložte sirup na oheň a varte 7 minút. Potom sa pridá med. Vyplňte varené na ďalších 5 minút.
10. Počas tejto doby je sladká pečená. Ak chcete získať to, rezané diamanty, aby sa nelepili spolu a naliať horúce výplň. Cesto je namočené a keď je úplne ochladené, môže sa podávať baklava.
Varenie v turečtine
Pokúste sa varenie tradičnej tureckej baklavy doma podľa starého receptúry.
Bude potrebné:
• 500 g tekutého cesta;
• 350 g vlašských orechov;
• 350 g oleja;
• 1,5 lyžičky. škorica;
• 250 g medu;
• 150 ml vody;
• polovice vlašských orechov;
• 1 vajcia.
Príprava krok za krokom:
1. Rozmrazte predvarené pečivo a rozdeľte ho na štyri časti.
2. Rolovať každú časť do tenšej vrstvy. Potom položte vrstvy na polovicu a znova tenkrát rolovať.
3.Tenko valcovaná vrstva sa opäť rozdelí na štyri časti a rozvinie sa čo najtenšie. Výsledok by mal mať štyri vrstvy.
4. Nakrájajte orechy veľmi jemne, premiešajte s cukrom a pridajte sladké korenie.
5. Mazte plech olejom a vložte prvú vrstvu na dne. Najjednoduchšie je presunúť tenkú vrstvu pomocou valca.
6. Roztierajte cesto s roztaveným maslom a posypte plnením maticou.
7. Na vrchu prvej vrstvy položte druhú, znova vynechajte značku a posypte. Takže pokračujte, kým cesta nevyjde. Posledná vrstva postreku nie je potrebná.
8. Zlepte okraje baklavy a nechajte ich 20 minút.
9. Teraz je povrch dezertu nafúknutý šľahačkou a nakrájame baklátu s veľmi ostrým nožom na porcie. Pre každú porciu položte na vrchol polovicu orecha.
10. Pečieme dezert na 200 stupňov. Po 10 minútach, dostať to, naliať to s medom zmiešané s vodou.
11. Po 20 minútach získate pochúťku z rúry a nechajte ju vychladnúť.
Arménsky dezertový recept
Tento recept arménskej baklavy nemôže byť nazývaný starý, ale aspoň to naše babičky už pripravili takto. Recept je veľmi jednoduchý.
Bude potrebné:
cesto
• 2 polievkové lyžice. múka;
• 180 g oleja;
• 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
• 1 lyžička. sóda.
plniaci
• 2 polievkové lyžice. vlašské orechy;
• 100 g cukru;
• 1 vajcia;
• 100 g medu;
• 100 gramov mandlí.
Príprava krok za krokom:
1. Uistite sa, že múku triediť, rošt v nej chladené maslo na strúhadle. Nôž, aby sa dieťa v miske.
2. Soda na uhasenie kyslej smotany, pridajte varené drobky a mieste. V prípade potreby pridajte múku.
3. Vyberte cesto do vrecka a pošlite ho do chladničky po dobu 20 minút.
4. Na plnenie si nakrájajte matice a smažte ich v rúre alebo v suchom panvici.
5. Potom zmiešajte matice s cukrom a proteínom, kým sa nedosiahne hladká zmes.
6. Rozdeľte cesto na tri časti. Náplň je rozdelená na dve časti.
7. Jednu časť zložte veľmi jemne, presuňte ju do pečivej platne, ktorá bola maslom. Je to vhodné, ak to robíte s valčekom.
8. Polovičné množstvo plniva položte na cesto. Potom zakryte ďalšou tenkou vrstvou valcovaného cesta. Teraz opäť plnenie a opäť cesto.
9. Najlepšie žltý žĺtok.
10. Zahrejte rúru na 180 stupňov, pošlite sladkosť na 7 minút.
11. Jednoducho zachyťte baklasu po 7 minútach, odstráňte, nakrájajte na diamanty nožom a prilepte matice do každého diamantu. Nalejte dezert nad medom. Znova odneste do rúry.
12. Pri sčervenaní, vyberte z rúry, vložte diamanty na misku.
Baklava azerbaijani
Azerbajdžanská baklava je tiež pripravená na dlhú dobu, ale výsledok stojí za to - dezert sa ukáže veľmi chutný.
Bude potrebné:
• 300 g cukru na náplň;
• 600 g cukru v sirupe;
• 350 gramov vlašských orechov;
• 150 g oleja;
• 2 vajcia;
• 1 žĺtok;
• 500 ml mlieka;
• 1,5 lyžičky. šafran;
• 1 lyžička. kardamóm;
• 2 lyžičky. suché droždie;
• soľ.
Príprava krok za krokom:
1. Zmäknite maslo a premiešajte s múkou. Je potrebné vziať 100 g oleja, pohára 2 vajec.
2. Kvasinky nalejte 4 polievkové lyžice. l. mlieko, potom pridajte šafran, nalejte zvyšok mlieka.
3. Všetky zložky miešajte a mieste cesto. Cesto pokrývajte uterákom a nechajte tri hodiny.
4. Medzitým pripravte náplň. Aby ste to urobili, oštepte matice v rúre 10 minút. Brúsiť.
5. Pridajte 300 g cukru a kardamónu k orechom, dobre premiešajte.
6. Keď sa cesto zdvihne, rozdeľte ho na 10 častí, pričom dve časti trochu viac ako zvyšok. Bude to prvá a posledná vrstva v baklave.
7. Vyroste cesto na múku veľmi tenkým, vložte prvú vrstvu do vysokej panvice, rozmazanej rastlinným olejom.
8. Rozložte trochu náplne na cesto a znovu ho pokryte vrstvou cesta. Takže pokračujte až do použitia celej hmotnosti.Vrchná vrstva nenasadzuje náplň.
9. Slepé okraje prvej a poslednej vrstvy tak, aby náplň nebola viditeľná.
10. Beat žĺtok s 1/5 lyžičky. šafran a namažte hornú vrstvu.
11. Pečte na 180 stupňov po dobu 8-10 minút.
12. Po 10 minútach si dajte dezert a nakrájajte na rovnaké malé diamanty. Každý ozdobte maškrtom.
13. Roztopte 50 g masla, rozmazajte dezert a odošlite ho späť do rúry, pečte rýchlosťou 160 stupňov za hodinu.
14. Medzitým varíme sirup. Ak to chcete urobiť, v 2 šálkach vody, rozpustite 600 g cukru a varte do hustoty.
15. Vylijte pripravený dezert zhora so sirupom a vložte ho do chladiacej pece na jednu hodinu. Baklava Azeri je pripravená!
S vlašskými orechmi a medom
Existuje jeden príliš namáhavý recept na baklava s vlašskými orechmi a medom. S trochou úsilia môžete ľahko urobiť tento lahodný dezert.
Bude potrebné:
• 700 g bavlneného pečiva;
• 300 g vlašských orechov;
• 90 g oleja;
• 100 ml vody;
• ¼ Obj. med;
• 170 g cukru;
• škorica.
Príprava krok za krokom:
1. Vysekávajte viac ako polovicu matice. Môžete si ho predfritovať. Najkrajšia polovica jadier opúšťa dekoráciu.
2. Rozmrazte cesto a vyberajte tenké.Maste vysokú misku s maslom a rozložte prvú vrstvu.
3. Nechajte cesto s maslom a daďte orechy, posypeme škoricou. Takže pokračujte až do ukončenia cesta.
4. Rozdeľte vrstvový koláč.
5. Ozdobte polovicu matice.
6. Ohrejte rúru na 180 stupňov, pečte sladké až sa objaví krásna zlatá kôra. Približný čas pečenia asi pol hodiny.
7. Kým baklava je pečená, urobte sirup. Ak to chcete urobiť, varte vodu a nalejte do nej cukor. Varte 5 minút, pridajte med a znova varíme 5 minút.
8. Pečená medová baklava, ktorá sa husto sype a sype.
Filo cesto
Musíte sa pokúsiť prekvapiť s lahodným dezertom. Pripravte baklava z filo cesta, ktorá má úžasnú chuť.
Bude potrebné:
• 450 g filového cesta;
• 180 g oleja;
• 1 polievková lyžica. vlašské orechy.
Pre sirup:
• 1 s. med;
• 0,5 čl. cukor;
• 0,2 článok. voda.
Čím viac pridáte maslo, tým skôr bude dezert. Vlašské orechy môžete tiež pridať podľa svojich predstáv.
Príprava krok za krokom:
1. Rúru ohrejte na 220 stupňov. Pripravte plech na pečenie s vysokými stranami.
2. Roztierajte maslo a nakrájajte matice. Otvorte cesto.
3. Do cesta nie je tak rýchlo sušené, je lepšie zakryť vlhkou uterákom.Najprv vezmite jednu vrstvu.
4. Položte prvú vrstvu cesta na spodnú stranu rozmazanej formy. Tukujte olejom. Položte ďalšiu vrstvu na vrch.
5. Roztiahnite druhú vrstvu a husto ju posypte maticami. Zatvorte vrstvu a namažte ju olejom.
6. Toto by sa malo vykonať až do dokončenia cesta. Teraz nakrájame baklálu s ostrým nožom na porcie. Tradične je kosoštvorcová. Dezert dal pečivo.
7. Na varenie sirupu v hrnci varte vodu, med a cukor. Obvykle stačí variť sirup asi 5 minút.
8. Teraz dajte dezert z rúry. A na jeho pečenie bude trvať asi pol hodiny, a vylejte horúci sirup. Keď sa baklava ochladí, vložte ju do chladničky na 10 hodín.
Baku Baklava
Baklava Baku sa celkom jednoducho pripravuje, ale trvá to trochu času.
Bude potrebné:
cesto:
• 5 čl. múka;
• 1 lyžička. cukor;
• 0,5 lyžičky. soľ;
• 2 vajcia;
• 100 g oleja;
• 200 ml mlieka;
• 0,5 lyžičky. droždie;
• 1 lyžička. šafran;
• 100 ml vriacej vody.
náplň:
• 350 gramov vlašských orechov;
• 350 g cukru;
• 1 lyžička. vanilka;
• 1/3 lyžičky. kardamóm;
• 1/3 lyžičky. Muscat.
Okrem toho:
• 250 g oleja;
• 1 žĺtok;
• krásne polovičky orechov.
sirup:
• 2 polievkové lyžice. voda;
• 2 polievkové lyžice. cukor.
Príprava krok za krokom:
1.Začnite varenie hnetaním cesta. Pre tento šafrán nalievajte vriacou vodou, aby sa varilo. Ochlaďte to.
2. Zahrejte mlieko a zlikvidujte droždie v ňom. Maslo roztopte.
3. Vezmite 3,5 lyžičky. múka, pridajte cukor, soľ, zbité vajcia a nalejte olej.
4. miesiť cesto. Do mlieka s kvasinkami nalejte polovicu šafranu (asi 50 ml) a nalejte zmes do cesta. Zamiešame. Cesto by malo byť viskózne.
5. Pridajte múku a mieste cesto. Najdôležitejšie je, že cesta nie je upchatá! Nechajte sa priblížiť pol hodiny.
6. Teraz môžete urobiť plnku. Nakrájajte a miešajte orechy s cukrom, vanilkou, muškátovým orieškom a kardamom.
7. Rozdeľte cesto na 12 častí. Dve kúsky by mali byť o niečo väčšie.
8. Rozložte formulár, rozložte väčší kus, položte na dno, namazať maslom. Rúru znova zapnite 180 stupňov.
9. Prvú vrstvu posypte formou maticami, druhou vrstvou zľahka pretiahnite a položte ju na vrch. Znovu namočte olejom a posypte plnkou. Takže pokračujte až kým nevyjde cesta.
10. Horná vrstva baklažánovej chumáčiky so šľahačkou. Zložte žĺtok s druhou polovicou šafranu. Dezert vložte do rúry na 7 minút.
11. Po 7 minútach jemne nakrájajte na porcie.Pre každý diamant položte polovicu matice.
12. Naplňte roztopené maslo a posajte dezert do rúry. Zvyčajne trvá asi 40-50 minút pečenia.
13. 15 minút pred koncom praženia pripravte cukorný sirup. Aby ste to dosiahli, rozpustite cukor vo vode a varte 5 minút.
14. Vylijte sirup cez dezert a znovu vložte do rúry na 3 minúty. Získajte dezert a nechajte vychladnúť.
Ako variť v pomalom sporáku
Môžete rýchlo uvariť baklaju v pomalom sporáku z hotového tortu.
Bude potrebné:
• 500 g kvasnicového cesta;
• 200 g vlašských orechov;
• 100 g cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. olej;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• škorica.
Príprava krok za krokom:
1. Mince orechy, miešajte s cukrom a škoricou.
2. Maslo sa rozpustí.
3. Rozmrazte cesto a rozdelte dve dokončené vrstvy na polovicu. Mali by existovať štyri rovnaké časti.
4. Pripravte sirup z cukru a pridajte do neho med.
5. Tesne vyviňte cesto. Pod miskou multicookeru oddeľte prebytočné hrany.
6. Zo zvyškov znova rozložte 5 vrstvy cesta a znovu ho vyrežte.
7. Misku multicooker vystrihala kruh na pergamenovom papieri. Položte papier na spodok misky, rozmažte olej a vložte prvú vrstvu cesta.
8.Plášte cesto s olejom a vložte 3 polievkové lyžice. l. náplň. Pokrčte cesto, oplášte ho znovu olejom a znova vložte náplň. Takže položte všetky 5 vrstiev cesta. Poslednú vrstvu namažte olejom a náplň nie je potrebná.
9. Práve v miske multicooker, nakrájajte baklávu na kocky. Posypeme škoricou na vrchu.
10. Povolenie režimu pečenia. 55 minút zvyčajne stačí.
11. Máme dezert, nechajte ju vychladnúť.
Možnosť s pistáciami
Jednou z najkrajších pochúťok je turecká baklava s pistáciami, ktorú si jednoducho môžete pripraviť z hotového sušeného pečiva zakúpeného v obchode.
Bude potrebné:
• 5 listov cesta;
• 100 g oleja;
• ¼ lyžičky. soľ;
• 1 lyžička. vanilka;
• 250 g mandlí;
• 250 g pistácií;
• ¼ lyžičky. škorica.
Medový sirup:
Na prípravu sirupu premiešajte 150 ml vody a 130 g cukru, vložte do ohňa a za stáleho miešania varíme tri až štyri minúty. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.
Potom pridajte ¼ Art. med, 1 polievková lyžica. l. citrónovú šťavu a varíme niekoľko minút.
Príprava krok za krokom:
1. Rúru zohrejte na 180 stupňov.
2. Pripravte naplnenie matice. Aby ste to dosiahli, nakrájame pistácie a mandle. Pridajte škoricu.
3. Samostatne rozpustite maslo, pridajte k nemu vanilku a soľ, premiešajte.
4.V panvici s vysokými stranami, predem naolejovaný maslom, položte prvú vrstvu cesta a očistite ho olejom, posypte plnkou. Ďalej, položte druhú vrstvu, chmýří, posypeme. Takže pokračujte až do ukončenia cesta. Posledná vrstva mastnoty a posypača nie je potrebná.
5. Pošlite varenú baklažku do rúry na 40 minút.
6. Dostaňte dezert, nakrájajte na malé pastilky, nalejte sirup a nechajte vychladnúť. Dezert by mal trvať asi 12 hodín, aby bol dobre namočený.
