Pred dvesto rokmi sa v každej reštaurácii v Odesse podávali knedle na boršč. Boli to voňavé a veľmi chutné buchty, ktoré sa dnes môžu tešiť nielen v kaviarňach, ale aj doma. Varenie je pomerne jednoduché, pre recept môžete brať nielen pšenicu, ale aj raž, ovsené vločky a dokonca aj pohánkovú múku. Ale je potrebné vylievať bunky s omáčkou z pikantnej zeleniny a čerstvých zelených.
Knedle s cesnakom na boršč
Čo je to ukrajinský boršč bez cesnakových koblihov? Dozviete sa, ako získať chutné, svieže a voňavé pečivo so špeciálnou národnou chuťou práve teraz.
zloženie:
- libra múky;
- 260 ml kyslého mlieka;
- 12 g lisovaných kvasníc;
- lyžica sladkého piesku;
- lyžica ghee;
- dve polievkové lyžice chudé;
- nejaký kôpor;
- dve vajcia (jedno na cesto);
- päť strúčikov cesnaku.
Metóda prípravy:
- Kyslé mlieko je mierne zahriate, do neho vložte droždie a nechajte 15 min.
- V tejto chvíli pripravte výplň. Aby ste to urobili, čistite a nakrájajte cesnak. Ak máte mladú zeleninu, potom bude vyliata ešte vonnejšia. Môžete ho preskočiť lisom, ale kuchári odporúčajú jednoducho nakrájať ovocie nôžom, aby si zachoval svoju chuť.
- Potom sa nakrájané strúčiky pomiešajú s jemne nasekaným kôprom. Namiesto toho môžete vyzdvihnúť ďalšie zeleniny, ako je koriandro alebo petržlen.
- Zloženie posypte soľou, nalejte do oleja a premiešajte. Zatiaľ čo sú pečené koláče pečené, náplň bude správne naplnená.
- Vrátime sa na špongiu. Už sa blížila, čo znamená, že je čas ísť s vajcom, vpustiť múku so štipkou soli a miesiť cesto. Podklad pre koblihy by sa mal zdvihnúť dobre, takže nechajte to na hodinu.
- Vytvárame guľky cesta a rozložíme ich na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Keď sú všetky polotovary položené, nechajte ich sám 20 minút.
- Potom vajce pretrepte dvoma lyžičkami mlieka, namažte každú časť zložením a pošlite ich do pece na tretiu hodinu (teplota - 180 ° С).
- Pampuški, plné tepla, sa ihneď nalejú s pikantným nalievaním.
Pozri tiež: pampuški s cesnakom
Lean recept na varenie
Borschtové pečivo je možné pečať na mlieko alebo na akýkoľvek iný fermentovaný mliečny výrobok. Ale ak budete mať pôst, potom môžete mať čistú vodu. Pôvabné pampušky sa ukážu rovnako svieže a chutné.
zloženie:
- 180 ml teplej vody;
- 30 ml rafinovaného oleja;
- dve hodinylyžice sušeného droždia;
- 380 g múky;
- dve šálky cukru a štipku soli.
Zložky a recept na nalievanie cesnaku sú popísané vyššie.
Metóda prípravy:
- V ohriatej vode, chováme droždie, sladký piesok a nalejeme polovicu šálky múky. Čakáme na pol hodinu.
- Teraz pridáme maslo do cesta, pošleme pozostatky múky a výsledné cesto sa odloží na 40-50 minút.
- Zo základov vyrábame gule, plášť ich olejom a rozdeľujeme ich na plech s pergamenom. Pečieme 20 minút (teplota - 180 ° C).
- Hotové pampuški nalejte pikantné liatie.
Žiadne kvasinky neboli pridané
Niektoré ženy v domácnosti neradi trávia čas na miesenie cesta. Ale cesnakové knedle môžu byť vypálené bez tejto zložky. V žiadnom prípade nie sú nižšie ako kvasnicové produkty.
zloženie:
- 170 ml mlieka;
- 480 g múky;
- h) lyžica hasenej sódy;
- 70 ml rastlinného oleja;
- soľ, korenené bylinky.
Metóda prípravy:
- Surové mlieko sa zohreje a zmieša s rastlinným olejom.
- Múka sa spojí so soľou, bylinkami a hasenej sódy.
- Potom zmiešajte suché zložky s zmesou mliečneho oleja. Z cesta pripravíme gule a rozprestreme ich na plech. Aby pampušky neboli spálené, zatvárame ho pergamenom a olejom ho.
- Pečieme naše výrobky 20 minút, potom ich okamžite nalejeme cesnakovou omáčkou.
Ukrajinské pampuški za 20 minút
Borsch je možné podávať s akýmkoľvek chlebom, no napriek tomu je tandem takéhoto prvého jedla s cesnakovým knedlíkom vynikajúci! Ako variť pampushki za pouhých 20 minút, učte sa z nasledujúceho receptu.
zloženie:
- 580 g múky;
- vrecka na droždie;
- šálka teplej vody;
- 30 ml rastlinného oleja;
- lyžica piesku a štipku soli.
Metóda prípravy:
- Nalejte kvasnice do preosiatej múky, potom sladké a slané kryštály, nalejte olej a teplej vody. Dôkladne premiešajte všetko - a už máme elastické cesto, ktoré by malo zaostriť za prstami.
- Z nej vyrábame gule, ktoré okamžite pošleme na plech na pečenie 15 minút.
- Vyberáme aromatické pečivo a ihneď nalejeme cesnakovú a zeleninovú omáčku.
Jednoduchý recept na panvici
Pečie neobvykle chutné a jemné šišky sa ukáže nielen v rúre. Takže v bežnej panvici, výrobky tiež vychádza chutné a chutné. Môžu sa podávať nielen na boršč, ale aj na iné jedlá. Cesto môže byť nahradené na základe kefír alebo ryazhenka.
zloženie:
- pol šálky ryaženky;
- tri neúplné poháre vysokokvalitnej múky;
- dve šálky sódy;
Metóda prípravy:
- Nalijte sódu do múky, rovnako ako trochu sladidla a soli.
- Nalejte nápoj z kyslého mlieka a mieste základňu skôr, ako dosiahne hladkosť.
- Touto cestou valíme do vrstvy s hrúbkou jedného centimeteru, z ktorej sme prebrali polotovary na chrumky so sklenou. Vložte ich na suchú panvicu.
- Na malom ohni pečieme bunky na oboch stranách pod uzavretým vekom. Presuneme ich na panvicu a zakryjeme ich tak, aby sa nevychladzovali, zatiaľ čo iná šarža je pečená.
- Akonáhle sú všetky pampušky pripravené, nalejte ich cesnakovou omáčkou.
Z chleba
Mnohé ženy v domácnosti si ani neuvedomujú, že z chlebového cesta môžete urobiť lahodnú pampušku na boršč. Tento základ možno miesiť s kvasinkami alebo bez nich, pričom mlieko alebo iný mliečny výrobok ako hlavnú zložku.
zloženie:
- 420 g múky;
- 45 ml mlieka;
- 35 gramov cukru;
- lyžica ghee;
- lyžička zeleniny;
- h) lyžička suchých kvasníc;
- pol pohára vody.
Metóda prípravy:
- V teplej, sladenej vode zriedime kvasinky a necháme ich 20 minút.
- Potom nalejte zostávajúce sladidlo, nalejte mlieko a roztopené maslo, pridajte múku v porciách a mieste cesto. Zhromažďujeme ju do chleba a ponecháme ju zahrievať hodinu.
- Potom z mikrovlákien vytvarujeme malé guličky, dajte ich na plech na pečenie, zakryte a udržiavajte teplejšie.
- Mastné polotovary namaskujeme s rozbitým vajcom a pošleme do rúry 20 minút.Hot hot pampushki s cesnakovou omáčkou.
Na kefír a kvasnice
Kefír a kvasnice sú najlepšie ingrediencie pre pampušky. Cesto je získané vzduch a mäkké, a pampushkas sami - svieža a chutné. Mnoho takýchto lahodných pečiva je konzumovaných aj bez boršče.
zloženie:
- 230 ml kefíru;
- 35 g kvasnice;
- dve lyžice cukru;
- dve veľké vajcia;
- dva poháre s hromadou múky;
- dve lyžice ghee.
Metóda prípravy:
- Mliečny výrobok sa mierne zohreje a zriedi kvasinkami.
- Vajcia sa uvoľňujú zo škrupiny, pridávajú štipku soli, sladidla a bežia so zmiešavačom.
- Zmiešajte hmotnosť vajec s kefírom a roztaveným maslom.
- Porciovaná múka a dôkladne premiešajte, cesto by sa nemalo držať na rukách. My opúšťame základy na hodinu a pol, počas ktorých by sa mala zvýšiť trikrát.
- Potom vyrezal pampušky, rozložil ich na plech na pečenie, namasol s rozbitým žĺtkom a pečieme 20 minút.
- Horké knedle naliať cesnakovou omáčkou, bylinkami a olejom.
Ako slúžiť pampušky na boršč
Cesnakové knedle podávané na polievku len horúce. Ale pred podávaním by mali byť dobre nasiaknuté cesnakom.Preto vodu výrobky s omáčkou, zakryte ich uterák a nechajte na desať minút.
Doplňovanie paliva je možné predkladať samostatne. Niektorí gurmáni radi ponoriť pufušky priamo do omáčky.
Teraz môžete kŕmiť domácnosti nie s obyčajným chlebom, ale s voňavými, rudými pampuškami. Vyberte si akýkoľvek recept a neváhajte a pokračujte v jeho realizácii.
