Ak sa chystáte variť boršč, vždy pečiete na to knedle s cesnakom. Spoločne vytvoria vynikajúci kulinársky súbor. Sviečky sú ideálne pre iné teplé jedlá. Vyskúšajte ich s kuracou polievkou, kyslou polievkou alebo pilau. Domáci cesnakový muffin vytlačí z vášho stola obvyklý chlieb.
Pampušky sa pečú veľmi jednoducho. Len málo ľudí dokáže odolávať chutným, voňavým rezancom. Obráťte svojich blízkych. Prečítajte si niekoľko receptov. Toto pečivo môže byť vaše podpis jedlo.
prísady
Kuchyne slovanských národov sú veľmi podobné. Sú plné výživných, výživných, vysokokalorických jedál, ktoré sa môžu ľahko zohriať v nepriaznivom dni. Pampushki je živým príkladom.
V klasickej verzii sú to výživné vysokokalorické pečivo vyrábané na báze mlieka, vajec, masla a kvasníc. Pampushki - veľmi chutný muffin, ktorý, bohužiaľ, diétu nemožno nazvať.Tí, ktorí sa zaujímajú o tvar, by mali zvážiť ďalšie možnosti - na vode alebo bez droždia.
Kulinárske myšlienky nezostávajú stále a domáce spotrebiče zjednodušujú náš život. Pampuški, podobne ako takmer akékoľvek jedlo, je teraz ponúkané na varenie v pomalom sporáku. Ale najkvalitnejšie šišky sa získajú, samozrejme, v rúre. Ak chcete dať zlatú farbu, sú rozmazané žĺtkom. A hotové jedlo je bohato napojené na cesnakový olej, čo im dáva jedinečnú chuť.
Tipy na varenie
Očkovaní šéfkuchári starostlivo upozorňujú na výber produktov. Múka - jedna z hlavných zložiek cesta. Kvalita hotového výrobku závisí od jeho kvality. Pre pampušku sa hodí len najvyššia trieda. Odporúča sa vybrať múku označenú ako "Extra". Má najmenšie množstvo vlákniny a veľa sacharidov. Cesto na tomto základe sa zlepšuje a drobky sú vzdušné a jemne pórovité.
Pred pridaním do cesta je múka preosiata cez sito. Zrná budú nasýtené kyslíkom, čo následne vytvorí úrodnú pôdu na vytvorenie nádhernej elastickej drviny.
Výber kvasníc, suchý alebo čerstvý, venujte pozornosť trvanlivosti. Staré a starodávne sa zdvihnú zle, resp. Môžu zničiť celú myšlienku v očiach.
Kvapalina na riedenie kvasiniek, či už mlieko alebo voda, musí byť teplá. Je lepšie ho zahriať až na 40 ° C. V chladnom prostredí sa kvasinky nezažijú a v horúcom stave jednoducho rozvinú enzýmy.
Lahodný recept: pampušky s cesnakom na boršč
Cestu premiešajte do tepla. V zime nebudú mať problémy s tým, pretože v každom dome je vykurovacie zariadenie. Leto bude musieť byť chytré. Alternatívne môže byť cesto ponorené do pece pomocou žiarovky. Dostatok tepla bude vychádzať z iluminátora, aby sa vytvorila optimálna teplota.Miska by mala byť pokrytá uterákom alebo fóliou obalená.
Existuje ďalší spôsob. Vložte pohár vody do mikrovlnnej rúry a priveďte ju do varu. Vedľa nastaviť misku s cestom. Zhora nič nemôžete zakryť, odparovanie vlhkosti neumožní cesto vyschnúť. Dvierka mikrovlnnej rúry musia byť uzatvorené a samozrejme, že spotrebič by nemal byť v žiadnom prípade zapnutý.
Použitie rady
Životnosť koblihov je asi dva dni. Ak ste nemali čas jesť celú porciu, môžete ich zmraziť a pred podávaním ich dať do chladničky. Pomalé rozmrazovanie ich vráti do pôvodného vzhľadu.
10 osvedčených receptov:
Predstavujeme Vám nielen recepty, ale aj overené a praktické metódy varenia domáceho pečenia. Tu sú najlepšie odporúčania domácnosti, ktoré zdieľajú svoje skúsenosti s tým, ako robiť knedle s cesnakom.
Knedle s cesnakom na boršč
Klasické pampušky sa vyrábajú s mliekom a vodou.Vezmite polovicu šálky oboch, miešajte, zohrejte do teplej polohy. Na dotyk by mala byť tekutina mierne teplá. Všetko nalejte do nádoby, kde bude cesto miesené.
Rozpusťme 2,5 tekutých droždia suchých kvasníc v tekutine, postupne pridáme lyžicu múky a jednu čajovú lyžičku cukru. Cestujeme na teplom mieste asi 20 minút. Vzhľadom na horečnú aktivitu kvasiniek je celý povrch zmesi pokrytý bublinami.
Vložte nádobu na stôl a pretrepte do nej tri šálky múky. Pridajte stolové vajce a tri veľké lyžice rastlinného oleja. Nezabudnite soľ na chuť.
Zakaľte cesto, kým nie je lepkavé k prstom. Odvadzame z neho veľký loptičku. Obal s uterákom, nechajte sa na teplom mieste. Cesto bude pripravené za pol hodinu.
Rúru ohrejeme nastavením teploty skrinky na 180 ° С. Pripravte korenie cesnaku a žĺtok na namazanie guľôčok.Stlačte cesnakovým lisom 5-6 kešiakov. Naplňte ich rastlinným olejom tak, aby mierne pokrývali korenie. Oddeľte žĺtok z bielkovín, zatiahnite ich a odložte ich zatiaľ.
Prišiel cesto, pripravte si plech na pečenie. Pokryjeme ho pečivým papierom alebo ho namaskujeme mierne roztaveným maslom. Môžete pokryť mastnotou a samotným pergamenom.
Ako vytvoriť loptu? Umyte ruky rastlinným olejom. Dajte veľký kus cesta do dlaní a stlačte ju do pästi. Stlačte malý gulič z cesta. Dostávame úhľadnú pampušku o veľkosti 3 - 4 cm, snažíme sa vytvoriť rovnakú veľkosť.
Tesne ležali na plechu a zanechali medzi sebou medzeru 1-1,5 cm. Pri pečení sa maliny zdvihnú a zhromaždia sa v jedinom chlebe. Ak vezmete okrúhly tvar, dostanete krásny harmanček.
Namočte žuvačky. Z toho budú pokryté chutnou zlatou kôrkou. Odošlite predhrievanú rúru 20-25 minút.Skontrolujte pripravenosť pečenia, ak sa cesto nelepí, môžete ho odstrániť. Horúce buchty mastné cesnakové maslo.
Pánske knedle s cesnakom
Chudé chleby sú pripravené bez mlieka a vajec, ale s prídavkom hlavných prísad: múka, voda, kvasnice, rastlinný olej a soľ s cukrom podľa preferencií chuti. Cesnak a čerstvý kôpor je potrebné pridať chuť.
Aktivujte kvasinky. To bude vyžadovať 1,5 lyžičky suchého alebo 15 gramov čerstvých kvasníc. Zmiešajte ich do pol pohára teplej vody s lyžicou cukru. Stojíme 15 minút pred vytvorením krytu peny.
Nalejte do nádoby s objemom 600 gramov preosiatej múky. Nalejte tu kvasinky. Pridajte približne čajovú lyžičku cukru a trochu soli. Všetko zložky dôkladne premiešajte, aby ste dosiahli homogénnu hmotnosť, a soľ a cukor sú rovnomerne rozložené na cesto.
Potom budete potrebovať 370 ml vyhrievanej vody. Mal by byť viditeľne teplý.Nalijeme ho do múky a miešame lyžicou. Tu pridáme aj dve polievkové lyžice rastlinného oleja bez zápachu.
Ručné miesenie cesto. Stane sa hladká, pružná, jemná, bude sa držať trochu. Z tohto dôvodu nádobu premažeme rastlinným olejom a umiestnite základňu. Postavte sa na hodinu, odstráňte ju na teplom mieste. Po malej prestávke vytvoríme loptu a necháme ju opäť stúpať.
Po ďalšej hodine bude cesto pripravené na pečenie. Urobme z nej loptičky. Môžu byť vytvorené ako v prvom recepte, ale môžete iným spôsobom. Odtrhávame malé kúsky, z ktorých sa rukami tvoria hrubé ploché koláče. Zalomíme okraje smerom dovnútra a dostaneme čisté kolá.
Dali sme ich do mazanej formy. Kryt s priľnavým filmom. Dajte im malý výťah. Cesto trvá asi 40 minút.
Ľahko posypte pampušky vodou a pošlite ich do horúcej rúry. Doba pečenia bude 25-30 minút pri teplote 180 ° C.
Zatiaľ čo pampušky sú pečené, pripravte voňavé korenie. Zmiešajte niektoré strúčiky cesnaku a premiešajte s nakrájaným čerstvým kôprom. Zmes sa zriedi rastlinným olejom.
Pripravené pampušky, ochutené pripraveným korením, je možné jesť ako horúce, tak v chladenej forme. V štíhlej verzii sa tiež ukázali byť neuveriteľne svieže.
Knedle s cesnakom v rúre
Existuje jedna zaujímavá možnosť pečenia v rúre. Cesto na knedle s cesnakom sa pripravuje podľa tradičného receptúry.
Zahŕňa:
- 200 g teplej vody;
- ½ šálky teplého mlieka;
- vajcia - 3 kusy;
- pol šálky rastlinného oleja;
- 3 čajové lyžičky suchého droždia;
- soľ, cukor v čajovej lyžičke;
- 700 gramov múky.
Zmiešajte postupne mlieko, vodu, cukor a droždie. Štvrtina hodiny bude stačiť na to, aby opara rástla.
V kontajneri položte libru preosiatej múky, pripravené varenie, porazte vajcia, soľ a rastlinný olej.Hneďte cesto a postupne premiešajte zvyšok múky. Dajte ju rukami a nechajte ju na teplom mieste. Budeme sledovať nárast objemu, ktorý by sa mal zvýšiť o 2-3 krát.
Vytvoríme veľkú vrstvu cesta a rozvineme ju do hrúbky pol centimetra. Nôž nakrájame na štvorce so stranou 3-5 cm. Dovoľte nám ponoriť každý do rastlinného oleja. Zložte tri rady v hliníkovej miske (panvica alebo panvica) s vekom.
Vložte do rúry obvyklým spôsobom pri teplote 180 ° C počas 25 minút. Pred koncom otvorte veko a nechajte kúsky červené. Zdvihnite spodný riadok nahor a pridajte oheň.
Hotové plátky nalejte cesnakové maslo. Pre úplnosť pridajte kôpru. Dôkladne premiešajte pampuški s náplňou.
Plátky, pripravené týmto spôsobom, sa ukážu veľmi chutné. Zároveň zostávajú mäkké vo vnútri.
Knedle s cesnakom recept na vodu
Tradične potrebujeme vyrábať varenie.Pohár teplej vody, polievková lyžica sušených kvasníc, čajová lyžička soli a rovnaké množstvo cukru sa zmiešajú a nechajú sa vytvoriť nafúknutú penu.
Umiestnite tri poháre múky na stôl alebo na veľkú dosku, v strede vytvoríme malú priehlbinu, aby sme vyliali špongiu. Taktiež pridáme 50 gramov roztaveného masla. Hneďte cesto a pridáme múku tak, aby nelepila prsty.
Robíme veľkú guľu a posielame ju do tepla. Za hodinu sa pozastavíme a necháme stáť na rovnaký čas.
Vytvoríme klobásu s priemerom 5 cm od lopty a nakrájame na kruhy s hrúbkou 2-3 cm, z každého kusu odoberáme loptu. Vložte plech na pečenie. Nezabudnite natrieť žĺtkovitý povrch koblihov. Štandardná doba pečenia je 30 minút pri teplote 180-200˚С.
Hotová miska je ochutená cesnakovou omáčkou, ktorá bola opakovane uvedená v každom receptúre.
Ukrajinské knedle s cesnakom na boršč
Skutočné ukrajinské pampušky sa pripravujú s použitím mlieka a masla.
Spočiatku sa objemné produkty zmiešajú:
- tri poháre múky;
- trochu soli;
- jedna čajová lyžička suchého droždia;
- 20 gramov cukru.
Nalejte 30 g masla do homogénnej zmesi, predtým ju topíme. Tam posielame 350 ml teplého mlieka. Hneďte a roztierajte cesto na tabuľu s múčkami.
Masírujte hrudníkmi a vytvorte jednu veľkú guľu. Odchádzame na hodinu, kým sa pokrmy pokrývajú uterák.
Hmotu odoberáme do klobásy. Nakrájajte na rovnomerné kúsky. Z tejto sumy testu sa objaví 24 pampušiek. Umiestnite ich tesne do tepelne odolnej, naolejovanej misky. Nechajte uterák na vyskúšanie na hodinu.
Každá pampuška sa pokryla žĺtkom. Pečeme na 180-200˚С. Pripravenosť skontrolujte 25-30 minút. Do nádoby na cesnak vložte nejakú soľ. Príjemne pridajte čerstvé pečivo.
Knedle s cesnakom v pomalom sporáku
Multicooker nemôže úplne vymeniť rúru. Ale aj tu sú pluses. Technika nastavuje presné režimy a nevyžaduje sa postup pečenia.
Zmiešame všetky komponenty v nádrži:
- múka (300 gramov);
- voda (175 gramov);
- soľ (1 lyžička);
- toľko suchých kvasníc;
- cukor (2 čajové lyžičky);
- 2 lyžice rastlinného oleja, bez zápachu.
Stojí za to pripomenúť, že voda je teplá. Vytvoríme loptu z cesta a ponecháme v teple po dobu pol hodiny, pokryté utierkou.
Z hromady rotujeme 8 rovnakých loptičiek. Dali sme ich na dno misky multicooker, ktorá musí byť predem namazaná s rastlinným tukom. Zapnite režim "Jogurt". Pampušky ponechajte na 60 minút.
Varenie v režime "Pečenie" 45 minút. Chlieb sme zložili na tanier a opäť opatrne vložili do misy hore nohami. Smažte šišky na druhej strane v tom istom režime ďalších 15 minút. Hotové pečivo sa zjedol, namočené v cesnakovej omáčke.
Knedle s cesnakom bez kvasníc
Tento recept znižuje čas varenia. Pretože nepoužívame droždie, nebudeme musieť počkať, kým nezačne cesto.
Úloha aktivátora a prášku do pečiva sa bude vykonávať jedlom, ktorý sa ochladí ocotom jablčného muštu, vriacou vodou alebo citrónovou šťavou. Pridajte ju na 2,5 šálky múky.Okamžite vložte zvyšné zložky: trochu soli, rastlinného oleja (tri polievkové lyžice), mlieka (3/4 šálky).
Testie miesajte, až kým nebude hladké, a potom ho rozotrite do jednej hrúbky vrstvy (1 cm). Nôž nakrájajte na rovnomerné kúsky. Ponorte do masla. Sklopte do spodnej časti panvice. Zatvorte veko. Dali sme do rúry.
Pri pečení používame bežný režim (180 ° C, 25 minút). Na konci otvorte veko a silne pridajte oheň asi päť minút. Dávajte nahnevaný, odstráňte. Zmiešajte spolu s cesnakovým olejom.
Knedle s cesnakom a borščom v panvici
Skvelý doplnok k tanieru červeného boršca. Vďaka jednému tajomstvu sú kobličky prekvapivo načervenalé a po ochladení nezapadajú.
V pol litri kefír premiešajte 2 čajové lyžičky sódy. Trik je, že nemusí vopred uhasiť. Reagujúc s kyselinou mliečneho nápoja, penia sa a dáva veľa bublín, v dôsledku ktorých sa cesto dramaticky zvýši pri vyprážaní. Krupica dobre pečie a stáva sa vzdušnou.
Po pridaní sódy sa bude vidieť, že kefír začína peniť. Vložte lyžičku soli a cukru. Múka bude potrebovať dve alebo tri poháre. Budeme sa pozerať na konzistenciu. Pridajte trochu miesenia, aby sa cesto mäkké, nie strmé.
Proces pokračuje, kým cesta nie je hladká. Vytvorte vrstvu, ktorú rozdeľujeme na kusy.
Ploché knedle sa pražia po oboch stranách pod vekom v suchom panvici. Vložte hotovú misu do hrnca a zatvorte veko.
Z oleja, cesnaku a soli pripravíme omáčku. Počet zložiek sa meria oko. Naplňte voňavou zmesou pampushki. Držte veko pevne, pretrepte panvicu tak, aby všetky pečivo boli nasiaknuté v cesnaku.
Knedle s cesnakom a bylinkami
Knedle môžu byť pečené okamžite. Ukázalo sa veľmi chutné. Nemusia nič mazať a môžete jesť hneď, ako budú hotové.
Vezmite celú pohár vody naleje do vrchu.Zmiešajte s lyžicou cukru a štipkou soli. Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
Zmes mierne zahrejte na kachle. Je dôležité, aby sa to nestalo horúcim. Rozpusťte v ňom čajovú lyžičku suchých kvasníc. Odložte 10 minút.
Keď sa kvasnice aktivuje, pretrepte v častiach do misy 2 šálky múky a vajíčka. Zamiešajte elastické, mierne lepivé cesto. Nechajte ho zahriať hodinu, pokrytú utierkou.
Vytvorte niekoľko okrúhlych chlieb. Nechajte ich stáť na plechu 15-20 minút. V tejto chvíli sa budeme zaoberať plnením. Varenie z cesnaku, bylinkami a maslom.
V sklenenom mixéri položte 5-7 veľkých strouhov cesnaku, kôpru alebo iných bylín, pridajte 30 gramov mäkkého masla. Porazte hmotnosť, kým nebude hladká.
Na vrchole každého bunku urobte prierez, do ktorého vložíme čajovú lyžičku plnenia. Roztierajte povrch vaječným žĺtkom. Pečeme sa na už testovanom režime.
Knedle s cesnakom na mlieku
V receptúre môže byť voda nahradená mliekom. Naša pečenie bude ťažiť len z toho.
V pohári mlieka rozpustíme lyžicu rafinovaného cukru a dve lyžice rastlinného oleja. Predhriate na 35-40 ° C. Do zmesi premiešajte 7 gramov čerstvého droždia. Nechajte sa variť.
V kvapaline pridajte štipku soli, vajce a dvoch pohárov múky. Jedeme cesto, necháme ho zahriať hodinu.
Krycí plech pokryjeme pergamenom, ktorý sa mierne mazí. Rolť cesta do gule. Umiestnite ich tesne k sebe. Nechajte päť hodiny osamote. Stúpajú lopty. Namažte ich žĺtkom, predtým trochu zriedeným vodou. Odošlite do rúry. Každý recept uvádza rovnaký režim pečenia - približne 25 minút a teplotu 180 ° C.
Pripravené buchty pletie cesnakové maslo a posypeme bylinami. Použite na ochutnanie kôpru, petržlenu, bazalky alebo zmesi bylín.
Ľudová kuchyňa je zdrojom inšpirácie, skladom osvedčených receptov. Nič toľko chuti do jedla, ako obľúbené obľúbené jedlá zo všetkých.Doručovanie boršca bez koblihov urobíte obrovskou chybou. Koniec koncov, čerstvý cesnakový chlieb najlepšie dopĺňa chuť bohatých teplých jedál.
