Cookies s džemom a strúhaným cestom na vrchole - je to obľúbená delikátnosť 90. rokov. Recepty na výrobu dezertov sú trochu podobné, ale existuje niekoľko rôznych odtieňov prípravy, a dnes môžete dokonca robiť cookies v pomalom sporáku.
Strihané cookies s džemom sú veľmi chutné a jednoduché, to je dôvod, prečo sa mnohé ženy v domácnosti páčia a stále nestratia svoju popularitu.
Klasické cookies s džemom a strúhaným cestom
- múka - 2,5 šálky;
- margarín - 200 g;
- cukor - ½ šálky;
- soda - ½ lyžičky;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
- vajce;
- majonéza (pre krehkosť) - 2 lyžice. l;
- džem - 250 g.
Múku prebrúste do hlbokej misy, kde sa vytvorí cesto. Margarín sa v múke brúsim so strúhadlom a ručne treníme zmes na drobky.
Naliajeme cukor, citrónovú šťavu do miešacej misky, riadime vo vajci a vložíme majonézu. Dôkladne porazte, kým nie sú homogénne. Potom, čo sme spojili kvapalnú časť so strouhom a zamiešali ju do elastického cesta. Rozdeľte na dve časti: väčšie a menšie. Druhá časť je zabalená do filmu a umiestnená do mrazničky, vydržala 10-15 minút.
Predtým zapnite rúru. Pripravte formu, v ktorej budú pečené koláče, mazajte malým množstvom oleja. Rozložili sme do nej väčšinu cesta a rovnomerne rozložili pozdĺž dna a vytvorili sme malé strany pozdĺž stien.Nalejte jednotnú vrstvu zaseknutého papiera. Tri mrazivé cesto na vrchole džemu, mierne ohnuté vo vnútri bokov.
Pečeme na 200 stupňov za tretinu hodiny.
Keď je pečenie pripravené, nechajte ju stáť desať minút. Potom nakrájame na kocky alebo obdĺžniky, krásne položíme na misku.
Poznámka. Pri servovaní sušienok môžete prášok práškovať.
Piesková strúhanka
- vajcia - 2 jednotky;
- cukor - 150 g;
- tuk smotana - 1 ½ lyžice. l;
- margarín - 250 g;
- prášok na pečenie - 1 lyžička;
- múka;
- hrubé bobuľové džemy.
Pomocou mixéra porazte hmotu cukru a vajec tak, aby sa zmenila na bielu a spenenou. Pridajte roztopený margarín a zakysanú smotanu, prášok na pečenie, ak je to potrebné - trochu vanilky. Lyžica sa mieša.
To je zaujímavé: sezamové cookies
Miešajte múku do malých množstiev v malých častiach, kým sa nevytvorí jemné, poslušné, pružné cesto. Jedna tretina zmrazí pol hodiny alebo dokonca štyridsať minút.
Medzitým jemne natiahnite pripravenú formu ⅔ testu. Zaseknite hore. Do tejto chvíle bude cesto dostatočne zmraziť a môžete si ho pretrepnúť cez džem.
Rúru ohrejte na 180 stupňov a pošlite pečivo na pečenie 30 až 35 minút.Zameriavame sa na vzhľad zlatých kôr. Rovnako ako v predchádzajúcej verzii, musíte nechať koláč mierne vychladnúť a nakrájať na kúsky.
Je to dôležité! Ak je pečenie studené, nebude to možné rozdeliť na samostatné časti. Preto musíte ostať, kým je stále relatívne horúci. Tiež neklaďte horúce cookies na seba navzájom, môže sa držať spolu.
Neboli pridané žiadne vajcia
- múka - 24 lyžice. l. (približne 2,5-3 zásobníkov);
- cukor - 1 stoh;
- soľ - 1,5 lyžičky;
- sóda - 2 lyžičky;
- rastlinný olej - 5 lyžice. l;
- kanalizácie. maslo - 200 g;
- trochu vody;
- škorica / čerešňový džem - zásobník 1 - 1,5.
Najskôr v hlbokom kontajneri spájame suché výrobky. Ďalej uvádzame rastlinný olej, roztopené maslo, pol pohára teplej vody, dobre premiešame lyžicou a potom rukami. Výsledkom by mala byť guľa s rovnomerným, mierne hustým cestom, ktoré sa vôbec nedotýka vašich rúk.
Zásobník mierne namazajte. Rozdeľte cesto na dve časti, jednu do mrazničky, druhú do druhej vrstvy a preneste pomocou valčeka na plech. Ruky sa vyrovnávajú v rovine. Roztierajte džem nad cesto, odstráňte zmrzlinové cesto a utiahnite ho. Pečieme podľa odporúčaní v predchádzajúcich receptúrach.
Chrumkavé džemy cookies
- kanalizácie. maslo - 200 g;
- cukor - 220 g;
- múka - 500-600 gr;
- kyslá smotana 15% tuku - pár Art. l;
- sóda - 1 lyžička;
- vajcia - 2 jednotky;
- džem s veľkými kúskami ovocia alebo celých bobúľ.
V miešacej miske pridajte všetky prísady, s výnimkou džemu. Súčasne by mal byť olej mäkký - stačí ho ponechať pri izbovej teplote niekoľko hodín alebo cez noc. Všetko sa mieša so zmiešavačom, pomocou trysiek na test.
Rozdeľte cesto na väčšie a menšie časti, zabaľte do vrecúšok / fólií a vložte ich do mrazničky na hodinu a pol.
Zmazajte plech na pečenie s maslom, rošt veľkú časť cesta na veľkú trysku, roztiahnite džem nad vrcholom a rozotrite ho spolu so zvyškom.
Piecť. Rozrežte na malé kúsky, asi 5 až 10 cm.
Margarínový recept
Možno, že tento recept nie je nič zvláštne - maslo je nahradené margarínom v rovnakom množstve, ako prvý produkt je uvedený v niektorom z receptov. Margarín je často nahradený maslom pri príprave cesta. Ide o možnosť rozpočtu. To skoro nemá vplyv na chuť, pečenie stále vystupuje veľmi jemné a voňavé.
Cesto zmrzliny s strúhaným cestom
- 400 gramov múky;
- pohár cukru;
- h. l. prášok do pečiva;
- vanilkový cukor;
- 3 stredne veľké vajcia;
- 250 olejov;
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
- 2 citróny + pohár cukru (na plnenie).
Olej by mal byť vopred ponechaný pri izbovej teplote tak, aby bol mäkký. Takže to bude pohodlnejšie použiť v cesto.
Príprava začína zmesou cukru a masla, pomocou lyžice na mletie zložiek v hlbokej miske. Po vložení kyslej smotany trochu miešajte lyžičkou a prepnite na šľahačku.
Múka v niekoľkých fázach pretláčajte do cesta a miešajte. Preosievaním sa cesta stáva vzdušnejšou, čím je štruktúra nasýtená vzduchom a tým aj jemnejšia. Zároveň zaviesť vanilku a prášok do pečiva.
Cesto by malo byť elastické, nie lepiace. Pravdepodobne budete musieť pridať trochu viac múky, pretože jeho schopnosť absorbovať kvapalné zložky sa líši v závislosti od odrody a od výrobcu.
Cesto rozdelené na dve časti s rôznym objemom. Veľká časť odošle odpočinok v chladničke a menšia - v mrazničke.
Zatiaľ čo cesto "odpočíva", pripravte náplň. Odstráňte z citrónov pomocou strúhaného chuť - mal by sa dostať asi jednu čajovú lyžičku. Potom olúpejte ovocie jemne odrezať, odstráňte biele mäso čo najviac - má horkosť, ktorá môže pokaziť pečivo.Potom nakrájame celulózu mixérom na kašu, miešame cukor a ľahko varíme na nízkej teplote asi desať minút po varení. Zadajte predtým varenú kôru, miešajte, dajte ešte pár minút na fritovanie a nechajte vychladnúť - päťminútový citrónový džem je pripravený.
Premasťujte tuk, nastavte rúru na zahriatie. Väčšinu cestov vyvezieme a prenesieme na plech na pečenie, rozdeľujeme náplň. Spodná vrstva cesta musí mať strany, aby sa zabránilo vytečeniu kvapaliny.
Zložte koláč na vrchu s menším, mierne zmrazeným kusom cesta. Pečieme a nakrájame na plátky.
Poznámka. Ak pri príprave kvapalnej časti cesta používate mixér, môžete si byť istí, že výsledná hmotnosť je homogénna.
Ako variť v pomalom sporáku?
- 100 gramov sliviek. olej;
- 100 g cukru;
- 2 veľké vajcia;
- 300 gramov múky;
- 10 gramov prášku do pečiva;
- 200 gramov veľmi hustého džemu.
Pomocou mixéra porazíte hmotu vaječného cukru niekoľko minút - hmotnosť sa stane ľahkou a penivou. Pridajte mäkké maslo, miešajte s mixérom, postupne zavádzajte múku a prášok do pečiva. Najprv premiešajte lyžicou a potom rukami. Cesto nie je lepivé, mäkké.Potom pripravte cesto, ako v predchádzajúcich verziách - zmraziť asi pol hodiny.
Väčšina cesta sa rozvinie v malom kruhu takých rozmerov, aby sa mohli vyrobiť strany. Vložte kruh pergamenu do misky s viacerými sporákmi alebo ho namažte olejom. Umiestnime cesto a rukami nastavíme strany o výške približne 1,5 cm. Zložte papier s minimálnym množstvom sirupu. Najvyššie trietie zostávajúcej vrstvy.
Zatvorte veko, zapnite program "Multipovar" alebo "Pečenie" na hodinu. Dávame sa na chladenie štvrťhodinu, odstráňte pomocou dvojhriatkového kotla a nakrájame na kúsky.
