Cookies "Uši" - jeden z najznámejších domácich cookies. Pod tým istým názvom sa však skrýva niekoľko úplne odlišných jedál. Okrem kombinácie svojich mien majú aj individuálne: "Goose feet" alebo "Triangles", "Puff Ears", "Bear Uši" alebo "Callas" alebo "Bravčové uši", a pre sladké v inkarnácii cookie "Emans Ears". Materiál rozpráva o spôsoboch prípravy všetkých týchto pochúťok.
Klasické cookies "Uši" z tvarohu
Uši cookies sú často nazývané cookies "vrany nohy" alebo "trojuholníky". Ale v ktorejkoľvek z troch možností sa získa jednoduchá, ľahko pripraviteľná pochúťka. Hlavné podmienky sú zmes v jednej miske mäkkej štruktúry a krehké s kropením cukor.
Príprava nasledujúcich prísad na miesenie cesta na pečivo:
- 450 g tvarohu;
- 225 g masla alebo nátierky;
- 345 g múky;
- 3,5 g prášku na pečenie;
- vak s vanilínom alebo 10 g vanilkového cukru;
- štipka soli;
- cukor pre obvalivaniya cookies.
Približný obsah kalórií v hotovej miske: 350 kcal.
Celková doba varenia: 80 minút.
Poďme pokračovať s prípravou cesta pre uši tvarohový koláč:
- Tvarohový syr a maslo - rozotrite vidličkou na homogénnu krémovú hmotu. Ktorý tvaroh vyberiete? Buďme úprimní: v obsahu tuku v produkte nie sú presné pokyny. Treba však mať na pamäti, že čím je obsah tuku v syrenine vyšší, tým viac sa zvyšuje obsah kalórií v miske. A naopak - nízkotučný tvaroh prináša cookies do diétnych jedál.
- Všetky hromadné výrobky, okrem cukru, sa skombinujú v samostatnej miske. Je množstvo múky špecifikované v kompozícii prísad presne? Je dosť ťažké odpovedať na túto otázku: všetko závisí od dostupnej múky. Najčastejšie sa recepty podávajú na základe hmotnosti múky z tvrdej pšenice. Preto pre každú značku a výrobca bude mať v každom recepte svoj vlastný hmotnostný podiel múky. Zamerajte sa na pocity a všetko sa ukáže.
- Zmiešajte maslový tvaroh a sypkú zmes. Nepretiahnite - olej má tendenciu pretekať, čo znamená, že môže byť potrebná viac múky.
- Mala by mierne lepkavé a veľmi mäkké cesto. Ak chcete, aby sa dobre valcovala a nelepila sa na povrch, posypte stôl múkou. Cesto je predbežne rozdelené na 2 alebo 3 časti - čo uľahčuje proces valcovania.V tejto časti, ktoré sa nezúčastňujú procesu, uložené v chladničke.
- Vysekávame budúce sušienky z valcovaného listu cesta, ktoré nie je hrubšie ako 0,5 cm, s hrnčekom alebo špeciálnym guľatým tvarom.
- Možno ste si všimli, že cukor chýbal v receptúre. To nie je úplne tak: použijeme ju na postrekovanie kruhov cesta. Je to pohodlné, ak to urobíte jednoduchým nalievaním cukru na dosku a valcovaním cesta na oboch stranách, postupne ho zložite dvakrát, aby ste vytvorili trojuholník.
- Výsledné štvrtiny sa rozotrú na list pergamenu a odošlú do pece 10 až 20 minút pri teplote 180 ° C.
Cookies Uši z tvarohu sú veľmi chutné. Stane sa neoddeliteľnou súčasťou každého rodinného jedla na pitie čaju.
Puff pečivo
Možnosť varenia pre tých, ktorí chcú variť jedlo na stole, ale neradi sa s múkou a cestom nepoľavuje. Z hotových bôbov sa získavajú menej chutné výrobky. V tomto prípade sa sušienky vyznačujú mimoriadnou drobivosťou a zaujímavým tvarom, ktorý sa podobá uchu.
Vezmite si 8 porcií hotových cookies:
- 500 g tekutého cesta;
- 35 ml rastlinného oleja;
- 75 gramov cukru.
Približná kalorická hodnota 1 porcie: 103,7 kcal.
Celková doba varenia: 30 minút
Začneme varenie:
- Najprv sa rozhodneme, aké súbory cookie chceme získať. Typ testu, ktorý stojí za výber, závisí od toho. Pre jemné - vziať droždie cesta. Pre ostré - nekvašené.V obidvoch prípadoch sa však cesto musí valiť do listu s hrúbkou približne 1 cm.
- Tvar maziva s rastlinným olejom. To pomôže cukru uzamknúť na povrchu cesta. Áno, je to maslo.
- Vizuálne určujeme stred teasu na plátku cesta a ohýbame cesto na oboch stranách na toto miesto. Stred spojených hrán sa mierne pripevní a povlieka olejom.
- Opäť - na polovicu. A nakrájame na kusy. Približná hrúbka - 1 cm.
- Výsledné "uši" znova, len teraz sú strany ponorené do cukru, a šíri sa na plechu.
- Počkajte, kým pripravenosť nie je dlhá - pri teplote 200 ° C bude trvať štvrťhodinu.
Cookies "Uši" z ovocného pečiva sú nielen jednoduchou možnosťou liečby, ale aj rýchlejšou.
Cookies "Bear Uhry"
Rozdiel oproti predtým uvedeným receptom spočíva v tom, že forma, vďaka ktorej pochúťka dostala takéto meno, sa vytvorí po pečení v rúre.
Čo potrebujeme na varenie?
- múka - sklo v 250 ml;
- vajcia - 4;
- cukor - 2/3 lyžice.
Obsah kalorií: 272 kcal na 100 g
Čas: 25 minút.
Vytváranie cesta a Bear Ears cookie sám, nebude trvať dlho, pretože sa skladá len z niekoľkých krokov:
- Najskôr zapnite rúru - 180 ° C.
- Na šľahané vajcia s cukrom časti múky.
- Nemáme obavy, keď skončí múka, ale cesto bude stále dosť tekuté - malo by to byť tak.
- Hotové cesto položte v objeme 1 čajovú lyžičku na plech na pečenie namazaný maslom.
- Proces hľadania produktov v rúre trvá 7-10 minút. Hlavná vec - prehnané. V opačnom prípade súbor cookie nebude mať požadovaný tvar.
- Cookies, sotva vytiahnite z rúry, háčik stierkou a upevnite boky podľa princípu ucha alebo kaloty. Robíme to rýchlo, pretože cesto rýchlo ochladzuje a stáva sa krehkým.
Súbory cookie "Bear Uši" sú často označované ako cookies "Callas".
Varenie s Nutella
Varenie cookies s Nutella sa odlišuje od predtým uvažovaného receptúry z ovocného pečiva iba použitím čokoládovej pasty Nutella namiesto cukru.
Pri 500 g sušeného pečiva vezmite veľkú nádobu "Nutella".
Trvá to 20 minút času.
Kalórie: 444 kcal na 100g.
Vytváranie súborov cookie:
- Vytvorte cesto.
- Naneste ho čokoládovou pastou.
- Obe rohy cesta sa obaľte uprostred. Odoslané 20 minút v mrazničke, aby sa uľahčil proces rezania.
- Výsledné video nakrájajte na kúsky.
- Rozotreli sme sa na plechu a pečili sme pri teplote 200 ° C - 15 minút.
Cookies "Uši" s prípravou Nutella.
Ako variť "Bravčové uši"
Opäť pripravíme cookie z bravčového ušku - to je Bear Ears alebo Callas.
spracoval:
- múka - 160 g;
- cukor - 200 g;
- vajcia - 3;
- soda - 1/2 lyžičky;
- niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
Doba pečenia pri 190 ° C - 10 minút.
Pripravte cesto na základe miešania zložiek: najskôr vajíčka a cukor, potom múku a sódu. Nakoniec pridajte kyselinu, potom skontrolujte cesto na hrúbku a rozložte ho čajovou lyžičkou na plech na pečenie.
Konzistencia je zakysaná smotana.
Po dokončení pečenia vytvárame ucho okrúhlych sušienok, prichytenie okrajov.
Podávajte cookies do svojho obľúbeného nápoja.
Jemné "Magické uši"
Kúzlo uší je neobvykle jemné a chutné plnenie.
Vyžadované pre test:
- margarín - 200 g;
- múka - 3 lyžice;
- kyslá smotana - 50 g;
- kefír - 50 g;
- soda - 1/2 lyžičky;
- Vaječný žĺtok - 3 ks.
Pripravte sa na plnenie:
- proteín - 3 ks;
- cukor - 1 polievková lyžica.
Vezmite hnetacie cesto:
- Žĺtok, kysnutá smotana, kefír a soda - zmes až do homogénnej hmoty.
- Margarín sa rozpadá s múkou.
- Nalejte kvapalnú bázu do suchého mixu - mieste cesto.
- Z cesta sa tvoria malé guľôčky s priemerom asi 1,5-2 cm.
- Posielame ich na hodinu v chladničke.
V tejto chvíli sa budeme zaoberať plnením:
- Porazte žĺtky s cukrom. Na zrýchlenie a uľahčenie procesu môžete pridať štipku soli.
- Beat až do štádia meringue.
Vytvárame súbory cookie:
- Po vytiahnutí guľôčok z chladničky ich zatláčajte do tenkých plátkov. Vzhľadom na pôvodnú formu by mali byť koláče vo forme kruhov. Hrúbka nie je väčšia ako 0,5 cm.
- V strede umiestnime čajovú lyžičku.
- Dvojnásobne sa skladáme, aby sme vytvorili trojuholník: súčasne bezpečne fixujeme okraje cookies tak, aby náplň netekla.
- Rozotrejeme na plechu a pečeme na 180 ° - 15 minút.
Pripravené sušienky ihneď po pripravenosti posypeme práškovým cukrom.
Amana Uši Cookie recept
Cookies majú svoju vlastnú históriu: odtiaľ sa odohrávala tradičná forma a spôsob, ako slúžiť plneniu v otvorenej forme.
Vezmite 5 dávok:
- 180 gramov masla;
- 85 g práškového cukru;
- 260 g múky;
- vajce;
- žĺtok;
- 35 gramov kukuričného škrobu;
- 1/2 lyžičky prášok do pečiva;
- kvapka vanilkovej esencie;
- 100 g džemu.
Začneme varenie lahôdok:
- Zmäkčené maslo zmiešajte s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom do krémovej hmoty.
- V krémom pretrhnú celé vajcia a 1 žĺtok.
- Miešame múku, škrob a prášok do pečiva.
- Získame lepivé, ale homogénne cesto. Preto ho držíme v chladničke - prestane držať na rukách, stane sa viac ohybným.
- Cesto rozbalíme na hrúbku 0,5 cm a vyrezáme z neho kruhy.
- Pre každý kruh ležal uprostred plnenia: džem, džem, Nutella. Zatlačte na tri strany, vytvárajte nárazníky, ale bez zatvárania plnenia.
- Pečeme na 180 ° C - 15 minút.
Vychutnajte si lahodné uši.
