Relatívne mladé jedlo, varené podľa kánonov klasiky, s jemnou štruktúrou a vynikajúcou chuťou, oprávnene zaslúžilo miesto na snackovom stole. Klasický recept na pečene z pečene na pečene má veľa variácií s použitím ďalších produktov, ktoré len zdôrazňujú skvelú chuť občerstvenia.
Klasický pečienkový pečeňový koláč
Jedná sa o chutné občerstvenie, ktoré ocenia milovníci pečene.
Pre realizáciu jednoduchého, ale veľmi chutného jedla je potrebné pripraviť:
- 600 g pečene;
- 150 g majonézy;
- 40 g múky;
- 100 ml mlieka;
- 2 vajcia;
- 2 cibule;
- 4 mrkva;
- soľ, korenie, zelenina.
Pred začatím práce sú žlčové žľazy vždy odstránené z pečene a namočené do mlieka. Ak sa tak nestane, vedľajší produkt po tepelnom spracovaní bude tvrdý a suchý.
Príprava koláča nasledovne:
- Po 2 hodinách sa pečeň zbaví fólie a rozdrví sa spolu s žiarovkami pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
- Múka je vstreknutá do pečeňovej hmoty a vajcia sú poháňané.
- Cesto je solené a korenené, po ktorom sú z nej pečené palacinky.
- Omáčka je vyrobená z varených, strúhaných mrkvy, nakrájaných zelených a majonéz.
- Koláče sa postupne namazajú omáčkou a skladujú sa tak, aby vytvorili koláč.
- Podávané za studena.
S prídavkom cesnaku
Pridanie cesnaku do omáčky pre danú vrstvu vám dáva pokrmom príjemnú korenistosť.
Recept je vykonaný z:
- 500 g pečene;
- 100 g kyslej smotany;
- rovnaké množstvo múky;
- 3 vajcia;
- 300 g majonézy;
- 3 cibule;
- 4 mrkva;
- cesnakové hlavy;
- soľ, korenie, byliny, mlieko na namáčanie.
Ak chcete ozdobiť stôl s originálnym koláčom, postupujte takto:
- Vedľajší produkt sa uvoľňuje z fólie a žlčových kanálikov, nakrájame na kusy, ktoré sú namočené do mlieka po dobu jednej hodiny.
- Namočená pečeň je rozomletá v mixéri a zmiešaná so zakysanou smotanou, múkou, vajcami, soľou a korením.
- Koláče sú pečené z jednotného cesta.
- Strihnutá mrkva s nakrájanou cibuľou je pasážovaná a potom zmiešaná s nasekanými zeleninami, prešla lisom cesnaku a majonézou na výrobu cesnakového krému.
- Koláče sú potiahnuté omáčkou a zhromaždené vo forme koláča, ktorý sa posunie na studenú dobu 3 hodiny.
S plnením húb
Ďalšia variácia, ktorú potrebujete vykonať:
- pečeň - 800 g;
- múka - 180 g;
- cibuľa - 2 ks;
- šampiňóny - 500 g;
- mlieko - 100 ml;
- majonéza - 300 g;
- vajcia - 3 ks;
- soľ a korenie.
Metóda prípravy:
- Huby sa nakrájajú na hrubé platne a smažia sa v panvici, do ktorej sa pridáva nasekaná cibuľa po odparovaní kvapaliny.
- Z pripraveného vedľajšieho produktu, mlieko, múka, 2 vajcia a soľ pripravuje cesto na koláč.
- Pečeňové palacinky sú rozmazané s majonézou, na ktorej sa distribuuje hmotnosť cibule a húb.
- Olejom s majonézou, horný koláč je posypané vareným srsteným vajcom.
Pečený pečeňový pečeňový koláč s roztaveným syrom
Ak sa chcete pokúsiť vytvoriť jedlo z pečene so syrovými bankovkami, mali by ste pripraviť nasledujúci súbor potravín:
- pečeň - 750 g;
- múka - 100 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- Krémový syr "Priateľstvo" - 1 ks;
- mlieko - 400 ml;
- majonéza - 70 g;
- vajcia - 3 ks;
- slnečnicový olej - 150 ml;
- soľ, korenie, zelenina.
"Priateľstvo" možno nahradiť iným podobným syrom, ale dokázateľnou kvalitou. Sýrový produkt, kúpený s cieľom ušetriť namiesto syra, môže byť v hotovej miske horký.
Pri príprave by ste mali sledovať nasledujúci algoritmus činností:
- Pečeň sa umyje, očistí a naplní 250 ml mlieka počas 2 až 4 hodín.
- Po namočení sa vedľajší produkt, narezaný na kúsky, prechádza cez mlynček na mäso niekoľkokrát alebo sa rozdrví pomocou mixéra.
- Vajcia, múka, zostávajúce mlieko a soľ s korením sa pridávajú do pečeňovej hmoty.
- Palacinky sú pečené z kysnutého cesta.
- Nakrájaná zelenina je pasážovaná v panvici, až kým nie je zapečená.
- Koláč sa zhromažďuje v nasledujúcom poradí - koláč, majonéza, zelenina; Cake, majonéza, strúhaný syr. Potom sa cyklus opakuje až do konca výrobkov.
- Výrobok je zdobený podľa uváženia kulinárskeho špecialistu a infúziou v chlade asi 6 hodín pre lepšiu impregnáciu.
Ako variť v pomalom sporáku?
Pečený koláč si môžete pripraviť pomocou moderného kuchynského prístroja, ktorý je navrhnutý tak, aby uľahčil kulinársky proces.
Na vykonanie receptúry je potrebné pripraviť:
- pečeň - 700 g;
- múka - 100 g;
- cibuľa - 4 ks;
- mrkva - 3 ks;
- mlieko - 70 ml;
- majonéza - 20 g;
- vajcia - 3 ks;
- slnečnicový olej - 60 ml;
- prášok na pečenie - 5 g;
- soľ, korenie, zelenina.
Ak chcete vyskúšať šťavnaté jedlo ako pri vyprážaní v panvici, postupujte podľa jednoduchého algoritmu:
- Vopred pripravený vedľajší produkt sa rozomelie spolu s ½ cibuľou, potom sa zmes rozloží do hlbokej misy.
- Cesto je miesené z pečene, múky, vajcia, mlieko, soľ, korenie a prášok do pečiva, čo robí koláč vzdušnejšou a jemnejšou.
- Výsledné cesto s konzistenciou je o niečo hrubšie ako na palacinky, naleje sa do mazanej multicookerovej misy.
- Pečený koláč v režime "pečenie" po dobu 40 minút s otvoreným vekom.
- Hotový koláč je rozdelený na tri tenšie vrstvy.
- V rovnakej dobe sú kostice zostávajúcej cibule a mrkva chips so soľou a korením passaged v panvici.
- Spodné dve koláče sú bohato ochutené majonézou, ktorá je naplnená rastlinnou náplňou.
- Dort sa uzatvorí majonézovou sieťou zdobenou zelenými kvetmi.
S baklažánom
Zaujímavý recept, ktorého výsledkom je vynikajúce jedlo s jemnou náplňou.
Príprava koláče z:
- 500 g pečene;
- 120 ml mlieka;
- 2 vajcia;
- 200 g múky;
- 3 g prášku do pečiva;
- cibule;
- baklažán;
- paradajka;
- ½ cesnaku;
- kus syra;
- 150 g majonézy;
- soľ, byliny a korenie.
Metóda prípravy:
- Cesto sa pripravuje z pečene-cibuľovej hmoty, prechádza cez mlynček na mäso, vajcia, mlieko, múku, soľ a prášok do pečiva.
- Z cesta, pripomínajúcej zakysanú smotanu v konzistencii, sú pečené paličky.
- Banány sa pečú v rúre a rozdrvia sa, potom sa zmiešajú s nakrájanými paradajkami.Plnenie je oblečené s majonézou.
- Každá pečeňová vrstva je potiahnutá výslednou omáčkou a zhromaždená v koláčiku, ktorý je posielaný na studenú dobu 2 hodiny.
Takže pečený koláč je skvelé občerstvenie, ktoré bude užitočné, keď dostanete nečakaných hostí a ako ľahkú, ale veľmi výživnú večeru.
