Šišky na kefír - to je liečba, veľa pripomínajúca detstvo. Vzduch, voňavé výrobky z múky sú rovnako milované tak dospelými, ako aj deťmi. A ak sú stále plnené alebo ľadové - bude to lahodné!
Šťáva na kefír za 15 minút - krok za krokom recept
Prípravy na pečenie nemusia toľko a samy koblihy sa nerealisticky rýchlo pražia. Preto bude stačiť na to, aby ste pripravili cesto nie viac ako 5-7 minút, rovnaké množstvo na pečenie - a jedlo na pitie čaju je pripravené!
Receptúra zložiek:
- samokvas kefír - 200 ml;
- cukor - 4 lyžice. l;
- vajce - 1;
- taška s vanilkou;
- maslo - 50 gramov;
- pšeničná múka dobrej kvality - 400 - 450 gramov;
- prášok na pečenie - 1 hod. l;
- rastlinný olej (rafinovaný) - 1 šálka.
Prípravky pripravte. Odporúča sa dať olej z chladničky vopred, aby bol dostatočne horúci a mäkký. Vajcia spolu s cukrom porazíme niekoľko minút, kým zmes nie je úplne homogénna. Je lepšie to urobiť pomocou ponorného mixéra alebo mixéra. Nalejte kefír do výslednej zmesi, znova ju zmačknite.
Pridajte zmes vanilkovej múky v malých častiach, rovnako ako prášok do pečiva, miešajte.
Zakryte vrstvou pracovnej plochy múky.Zároveň položte panvicu na ohrev a nalejte do nej olej. Medzitým vyveďte cesto do hustých vrstiev približne 1 cm. Pomocou dvoch pohárov rôznych priemerov vytlačte šišky z formácie - najskôr s väčším sklom a vnútri výsledného kruhu vytvorte otvor s menším sklom.
Vo vriacom oleji položte niekoľko výsledných prúžkov a smažte na všetkých stranách, až kým nevkročí chutný svetlý karamelový odtieň.
Položte hotové šišky na papierové uteráky tak, aby nadbytočné tuky na papieri. Ochlaďte štvrtinu hodiny a podávajte stôl.
Poznámka. Nevytvárajte cesto veľmi strmé. Nepridávajte veľa múky, inak kobylky budú husté a húževnaté. Hneď ako sa cesto silno prilepí na ruky, znamená to, že múka vstúpila do požadovaného objemu.
Rýchle varenie recept s medom
Tento recept ukáže, ako sa sladké medové šišky vyrábajú na kefír za 15 minút. Odporúčame vziať na vedomie - rozdiel je malý, ale pochúťka je oveľa viac voňavá a sladšia.
Bude trvať:
- maslo 50 gramov;
- med 2 tabuľky. lyžice;
- Stolové vajcia 4 kusy;
- citrón;
- ½ šálky cukru;
- prášok na pečenie 2 lyžičky;
- soľ polovice čajovej lyžičky;
- múka 3 šálky;
- práškový cukor.
Začať roztopiť maslo. Alternatívou môže byť margarín, užívajte rovnaké množstvo. Tiež urobte s medom, ak nie je tekutý, ale kandizovaný.
Porazte zmes vajec a cukru. My sme opláchnuť citrózu a rošt ho so strúhadlom. Do sladkej hmoty nalejte chipsy kôry a nalejte zmes oleja a medu. Nepoužívajte horúci kvapalný olej - iba teplý. Všetko postupne miešajte so zavádzaním produktov.
Preosiať múku a postupne pridávať do kvapaliny. Nezabudnite na prášok do pečiva. Mäkké, pružné, mierne vzdušné cesto, ktoré mierne priľne na ruky, by sa malo vytvoriť.
Cesto na koblihy nakrájajte na kusy, rozdeľte a vytlačte kruhy. Pri vyprážaní by mali byť guľky. Smažte hlboký tuk, získajte skimmer.
Letecká pochúťka trvá 15 minút
Krása koblihov je, že vôbec nepotrebujú kvasinky.
Budeme potrebovať:
- kefír 2,5% až 250 ml;
- vajcia 1;
- cukor - 4-5 lyžice. l;
- trochu soli;
- soda - ½ lyžičky;
- rastlinný olej 3-4 polievkové lyžice. lyžice (potrebné pre cesto a pohár na vyprážanie);
- maslo - 30 g;
- vysoko kvalitná múka - 390 gr.
Na začiatok dávame olej na pomalú parnú kúpeľ - musí to byť kvapalina. V tomto stave bude jednoduchšie pridávať do cesta. Je dôležité, aby to nebolo horúce.
Medzitým poraziť vajcia až do penivosti. Vylijeme všetok cukor a premiešame. Cukor nie je úplne rozpustený, najmä ak použijete mäsiarku namiesto miešača.
Potom nalejte kefír, soľ, nalejte sódu a maslo. Všetko je dobre šľahané.
Múka sa pridáva v malých porciách - niekoľko lyžíc naraz. Postupne hneďte cesto. Odchádzame do budúcnosti niekoľko lyžíc hlavnej zložky. Výslednú hmotu vložte na dosku alebo na stôl pokrytú tenkou vrstvou múky. Opatrne hneďte, ak je silne lepkavý a roztiahne sa - pridajte trochu voľnejšiu zložku. Keď sa cesto na kobličky stáva viac alebo menej hustou, lepkavou, ale nedosahuje sa do rúk - múku možno odložiť. Jej odroda môže výrazne ovplyvniť prípravu - možno bude potrebovať o niečo viac alebo menej, než je uvedené v zozname produktov.
Rolť cesto do gule, urobte dieru na vrchole a nalejte maslo. Je dôležité ho pridať na konci. Hneďte, až kým nebude absorbovaný.
Vytiahnite obrobok do zásobníka a stlačte ho pomocou špeciálnej trysky alebo šálky rôznych veľkostí.
Ďalej je všetko rovnaké ako v predchádzajúcich receptúrach: na tichom oheň vyprážajte krúžky, zatiaľ čo olej v panve by mal byť horúci. Zložte v jednej vrstve niekoľko minút na obrúsky, ochlaďte.
V tomto štádiu odporúčame rozstrekovanie múčneho cukru cez sito - v prípade potreby. Z vyššie uvedených produktov je vyrobených asi 14 koblihov.
Poznámka. Kefír nemusí nutne používať prvú sviežosť. Bude lepšie, ak sa použijú pozostatky kefíru po niekoľkých dňoch po uplynutí lehoty - cesta bude oveľa vzdušnejšia, porézna vďaka takému produktu.
Icing pre koblihy
Diskutované výrobky sú často pokryté sladkou námrazou. Populárne sú považované - jasne biele s vanilkou a čokoládou.
pripraviť:
- 150 gramov práškového cukru;
- 1 chladené vaječné biele;
- 1 lyžička citrónová šťava;
- akékoľvek cukrovinkové gélové farbivá.
V miske cez sito preskočte cukor, aby ste sa zbavili pečatí. V ďalšej miske, poraziť s bielkovinou s vidličkou. Pridajte prášok v malých porciách, nezabudnite na šťavu - pridá sa k glazúru biele.Pri pokračujúcom miešaní postupne nalejte všetok prášok. Konzistencia by mala byť podobná kvapalnej kyslej smotane.
Výsledná glazúra je rozdelená na misku o počet plánovaných farieb. Každá z nich pridáme malú kvapku - stačí dostať stredne nasýtenú farbu. Zmiešame na rovnomernú farbu glazúry.
Poznámka. Na uskladnenie utiahnite dosky fóliou a vložte ich do chladničky. Glazované koblihy môžu byť posypané farebnými veľkonočné pokrmy.
Najlepšie možnosti pre toppings
Štandardné koblihy sa vyrábajú bez plnenia. V priebehu času začali cukrári vyrábať sladkú náplň. Dnes môžete nájsť viac výživných šišiek s nesladenou náplňou.
Existujú možnosti pre sladké plnky:
- jam;
- džem bez sirupu;
- tvaroh so škoricou;
- sladká smotana (vanilka, čokoláda);
- kondenzované mlieko.
Sladké plnky sa pridávajú do už pripravených šišiek pomocou pečivovej striekačky.
Nesladené šišky môžu byť plnené:
- tvaroh a smotanový syr, byliny a rajčiny;
- mleté mäso (akékoľvek).
Môžete tiež variť obvyklé cesto na šišky a pridajte hrozienka, drvené orechy a mandle, kúsky kandizovaného ovocia, škoricu.Všetky zložky dávajú klasickú dezertnú bohatosť a jasnú chuť.
