Dnes v takmer každom kúte vo veľkom meste nájdete "Ponchikovské kaviarne", ktoré ponúkajú svieže sladké pochúťky. Ale pečenie je ešte chutnejšie, ak si kuchár šijete sami. Klasický recept na šišky môže byť nekonečne upravený a zlepšený. Podrobný výber je uvedený nižšie.
Šišky - klasický recept doma.
Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť dezert v otázke. Na to sa používa rúra, panvica vyhrievaná na bežných sporákoch a dokonca aj pomalý sporák. Každá hosteska zostáva len na výber najvhodnejšej voľby pre seba. Recept bude obsahovať: 45 g masla, 140 g pšeničnej múky, 1,5 malého. lyžice na prášok do pečiva, čerstvé veľké vajce, malé. lyžičkou pomarančovej kôry, štipkou stolovej soli, 35 g medu.
- Múka prechádza cez sito s jemne nastrúhanou citrusovou kôrou, soľou a práškom do pečiva. To obohatí komponenty s kyslíkom a eliminuje hrudky.
- V ďalšom pohári je zmäkčené maslo bičované a potom šľahané vajíčkom. Ku zmesi sa pridá tekutý med.
- Obsah oboch nádobiek sa zmieša a zmieša.
- Nie lepivé cesto je rozdelené na 8-9 dielov, z ktorých každá je vytvorená postroj, konce ktorých sú držané spolu.
- Prípravy sa pečú alebo smažia zvoleným spôsobom.
Zdobené práškovým cukrom.
V rúre
Táto metóda varenie šišky pomôže znížiť ich obsah tuku. Cesto sa miesi podľa vyššie uverejneného receptu. Vytvorené polotovary sú nalepené na plech na pečenie pokrytý olejovaným papierom a pečené 35 až 45 minút. To je dlhá cesta, ale dezert neobsahuje nadbytočný tuk.
V panvici
Ak v dome nie je fritéza, potom smažené šišky môžu byť varené na bežnej panvici. Za týmto účelom sa veľké množstvo nearomatického slnečnicového oleja naleje do absolútne suchých nádob. Mal by sa dobre zahriať.
Ak chcete skontrolovať, či je maslo pripravené na pečenie koblihov, musíte do neho vložiť malý kúsok cesta. Ak je ihneď obklopený bublinami, znamená to, že môžete položiť darované polotovary. Oni budú vyprážať, kým ostré zlaté kôry.
V multicooker
"Smart pot" výrazne zjednoduší recept na výrobu šišiek. Hosteska sa zachráni pred horíkom a dymom, ktoré sú povinné satelity kobyliek, ktoré sú varené v panvici alebo v hrnci.
Príprava cesta z rôznych programov.Vhodné "Frying", "Multipovar" a hlavne "Fritovanie v oleji". Olej v nádrži sa dobre zahrieva, po ktorom sa koblihy pripravujú na 1-2 minúty na každej strane.
Kvasinkové šišky
Použitie suchých rýchlych kvasníc bude robiť pečenie ešte viac "dole" a vzdušné. Najjednoduchší recept na domáce koblihy obsahuje nasledujúce produkty: kuracie veľké vajce, 90 ml plnotučného mlieka, 14 g rýchleho kvasenia, 240 g bielej múky, veľa práškového cukru, veľká lyžica rastlinného oleja.
- Múka spojená s kvasnicou je preosiata na trusené vajce. Teplé mlieko a maslo sa nalejú do hmoty. Po dôkladnom miesení by cesta mala byť ľahko prevalcovaná.
- Hrúbka vrstvy by mala byť približne 1 cm, z čoho sú vyrezané polotovary na koblihy so sklom a koreňom z fľaše.
- Jemnosť sa vypráža vo veľkom množstve zahriateho rastlinného oleja v hrnci.
V ceste nie je žiaden cukor, takže dezert v hotovej forme by mal byť bohato pokropený práškovým cukrom.
Na kefír
Mliečny výrobok ako základ pre test môže byť prijatý a mierne kyslé. Celý kefír bude potrebovať 1 plné sklo. A okrem neho, musíte pripraviť: 2,5 lyžice.múka, 5-6 veľkých lyžičiek granulovaného cukru, veľké vajce, štipku soli, ½ malého. lyžice sódy na pečenie, 3 veľké lyžice nearomatického oleja.
- Vajcia je solené, sladené a šľahané. Okrem toho sa do zmesi nalije studený kefír.
- Zvyšok naleje do oleja a naleje sóda.
- Múka sa preosiala do cesta.
- Keď je hmota dôkladne zmiešaná s rukami, je pokrytá filmom a necháva sa 25 až 35 minút.
- Potom sa cesto rozvinie a z neho sa odrežú polotovary.
- Šišky v kefíre sa vyprážajú v panvici s vriacim olejom.
Zdobené zmesou práškového cukru a kakaového prášku.
Z cesta do mlieka
Kvasinky v tejto verzii receptúry nie sú zahrnuté. Len však: 290 ml nearomatického oleja, 3 veľké lyžice granulovaného cukru, 2 polievkové lyžice. preosial niekoľkokrát múku, malý. lyžicu soli, šálky plnotučného mlieka, veľkej lyžičky prášku na pečenie a 5-6 lyžíc vysoko kvalitného masla.
- Všetky hromadné produkty sú zmiešané.
- Výsledná hmota ruky zasahuje do chladeného kravského oleja. Komponenty by sa preto mali zmeniť na veľkú drvinu.
- Pridá sa mlieko a cesta sa dôkladne zmieša.
- Z výslednej hmoty odstráňte malé kúsky. Musia vytvoriť hladké gule a variť v hlbokom tuku.
Výsledná pochúťka je umiestnená na papierovej utierke.
Tvarohové koblihy
Takéto pečenie je skvelý spôsob, ako nakŕmiť domáce neobľúbené syry. Okrem tohto produktu (270 g), urobil: štipka prášok do pečiva, 1,5 lyžičky. pšeničná múka, viac vajec, 6-7 dezertných lyžičiek granulovaného cukru. Ako variť kobylky, popísané nižšie.
- Tvarohový hnetal vidličku až do hladkej. Je sladený a zmiešaný s vajíčkom.
- V množstve preosiatej múky s práškom do pečiva. Ruky miesia nelepivé cesto, ktoré je ponechané pol hodiny na "dýchanie".
- Zo súčasných masívnych guľôčkových guľôčok. Smažia sa v horúcom rastlinnom oleji.
Výsledné koblihy z tvarohu sú stále horúce ochutené mletou škoricou.
Čokoláda liečiť
Tento recept podmaní milovníkov čokolády. Príprava dezertov z: 25 g kakaového prášku, 135 ml plnotučného mlieka, malý. lyžice prášku na pečenie, 65 g granulovaného cukru, veľké vajce, 40 g vysokokvalitného masla, ¼ malého. lyžica sódy.
- Všetky objemné tuhé látky sa skombinujú v miske.
- V samostatnej miske sa zmiešajú mlieko, kuracie vajce a roztopené maslo.
- Tekutá a suchá zmes sa prenesie do tej istej misy. Po dôkladnom miesení by ste mali dostať homogénne husté cesto.
- Hmota sa umiestni do vrecka na pečivo. Potrebuje vyplniť špeciálne koblihy asi 2/3.
- Spracovanie sa pečie v peci počas 12 až 14 minút pri priemernej teplote.
Dokončené jedlo možno nalievať s ganache bielej a tmavej čokolády.
Na kondenzované mlieko
Toto je verzia testu, ktorá je prekvapujúco jemná. Pripravený teplý dezert sa doslova topí v ústach. Na jeho prípravu je potrebné brať nasledujúce zložky: 2 lyžice. pšeničná múka, štandardná nádoba z nevareného kondenzovaného mlieka, 3 vajcia dediny, malé. lyžica vanilky a prášku do pečiva, štipka jemnej soli.
- V hlbokej miske sa rozbité vajcia zmiešajú s nezriedeným kondenzovaným mliekom. Komponenty sú ľahko zbité šľahačkou. Musia sa len navzájom spojiť. Nie je potrebné používať mixér.
- Do múky sa naleje soľ a prášok na pečenie, po čom sa produkt preosieva z veľkej vzdialenosti. V malých častiach sa pridáva k ostatným zložkám.
- Cesto po miesení by nemalo príliš strmé. Bude "odpočinúť" v chlade počas pol hodiny.
- Guľôčky sa vytvárajú z hmôt, ktoré sa vyprážajú na kôru v horúcom oleji.
Je vhodné vyňať koblihy na kondenzovanom mlieku so štrbinovou lyžicou a položiť ich na papierový uterák, aby sa odstránil nadbytočný tuk.
Možnosti plnenia šišiek
Na to, aby sa muffin mohol prerokovať, ukázal byť obzvlášť chutný, musíte nielen riadne pripraviť cesto na koblihy, ale tiež sa postarať o náležité plnenie.
Najčastejšou možnosťou pre moderné ženy v domácnosti je čokoláda. Môžete dať plátky dlaždic do cesta alebo ich namazať špeciálnou kvapalinou určenou na plnenie.
Ak má kulinársky špecialista sladké džem po ruke, môže sa tiež premeniť na chutné koblihy. Môžete mať akúkoľvek sladkosť: bobule alebo ovocie.
Pokiaľ ide o kondenzované mlieko, je vhodnejšie, aby pečené tovary obsahovali varené zložky. Na ceste sa nerozširuje a má špeciálnu lahodnú chuť. Ak chcete urobiť dezert s pravidelným kondenzovaným mliekom, je lepšie naliať hotové hotové šišky.
Čerstvé bobule a plody na plnenie, aby diskutovali o pochúťke, sú zle vhodné. Musia byť ľahko vopred zvárané cukrom, môžu byť nahradené hotovým džemom alebo džemom.
Získava sa zaujímavé jedlo so zemiakmi, orechmi a plnením citróna. Ukážte predstavivosť, zničte svoju rodinu na sviatky a víkendy.
