Recept na ratatouille je jednoduchý, ale vyžaduje veľa prísad. Existuje niekoľko možností na varenie takého jedla, ale čokoľvek si vyberiete, bude určite chutná večera, ideálne kombinovaná s pohárom vína.
Klasické ratatouille doma
Klasický ratatouille je základný recept na výrobu misky v rúre.
Požadované produkty:
- 3 strúčiky cesnaku;
- tri paradajky;
- baklažán a cuketu;
- lyžica masla a rastlinného oleja;
- cibule;
- 3 vetvičky rozmarínu a tymianu;
- pochutiny.
Postup varenia:
- Predtým, ako začnete zložiť zložky do formy, môžete okamžite zapnúť rúru o 180 stupňov.
- Nádobu pokrmujeme na pečenie s maslom, pokryjeme ju vrstvou nasekanej cibule, cesnakom a posypeme bylinami.
- Zostávajúca zelenina je nakrájaná na tenké kruhy a poslaná na cibuľu a položená jedna po druhej. Medzi doskami ležia zostávajúce kmene trávy. Všetok obsah je ochucený korením a maslom.
- Obal pokrývajte fóliou a pečte 50 minút. Potom sa povlak odstráni a proces pokračuje asi 30 minút.
Ako variť v pomalom sporáku?
Ratatouille v pomalom sporáku už nie je tradičným receptom. Áno, tepelné spracovanie je iné. Ale z tohto jedla nie je úplne stratiť svoje chuťové vlastnosti klasické.
Požadované produkty:
- jeden sójový korenie a cibuľa;
- dve cukety a baklažán;
- tri paradajky;
- pohár suchého bieleho vína;
- 2 strúčiky cesnaku;
- rôzne byliny a koreniny;
- 2 lyžice rajčiakovej pasty a rovnaké množstvo olivového oleja.
Postup varenia:
- Všetky vybrané druhy zeleniny musia byť nakrájané na malé kúsky alebo podľa vašich predstáv. Ak je zelenina stará, odstráňte ju z kože a žíl. Mladí môžete okamžite odstrániť.
- Miska misky namažte určeným množstvom oleja, pripravte tu pripravené ingrediencie, naliajte obsah s vínom, paradajkovou pastou a sezónom s rôznymi bylinami a korením. Zapnite zariadenie po dobu 60 minút nastavením režimu "Quenching" a počkajte, kým bude všetko pripravené.
Rastlinná guláš pečená v rúre
Ratatouille v rúre, alebo len zeleninový guláš, sa robí takmer rovnakým spôsobom ako v klasickom receptúre. Ukazuje sa výživné a nízkokalorické jedlo.
Požadované produkty:
- citrón a sladká paprika;
- byliny a korenie;
- jedna cuketu a baklažán;
- 0,1 litra bieleho vína;
- lyžička olivového oleja;
- dve paradajky.
Postup varenia:
- Môžete pridať ďalšiu zeleninu podľa vašich predstáv. Všetky z nich je potrebné v prípade potreby očistiť a nakrájať na tenké kruhy alebo plátky. Miešajte spolu.
- Samostatne pripravuje liatie, pre ktoré je víno kombinované s olejom. Všetko je dobre ochutený korením a nevyhnutne niektorými bylinkami, ako je rozmarín.
- Fólia sa vloží do formy, na ňu sa položí zelenina, naleje sa s vyrobenou omáčkou a potom sa pokryje fóliou. Varíme misku asi 20 minút a predhriatie rúry na 180 stupňov.
Rýchly recept na panvici
Ak nie je žiadna túžba pohnúť si s rúrou, skúste varenie ratatouille v panvici.
Požadované produkty:
- bazalka a tymian na vetvičku;
- 2 strúčiky cesnaku;
- dve cibule;
- lyžica rastlinného oleja alebo olív;
- jeden korenie a rajčiaky;
- dve cukety a baklažán;
- pochutiny.
Postup varenia:
- Pre tento recept potrebujete dostatočne hlbokú a veľkú panvicu s vekom. Zahrejte olej v ňom, pridajte squash a baklažány nakrájané na tenké kruhy, niekoľko minút vyprážajte, než zmení farbu.
- Rozložili sme nakrájaný cesnak a cibuľu, ponechali sme asi päť minút a potom sme sa obrátili na nakrájanú paradajku a sladkú papriku.
- Vyplníme bylinky a koreniny na chuť, pokryjeme viečkom a nakrájame na slabom ohni, až kým zelenina nebude mäkká. Trvá asi 25 minút.
- Potom "vložte" misku ešte ďalších 5 minút bez veka, zvyšujte úroveň ohrevu tak, aby sa nadbytočná kvapalina odparovala.
V omáčke z mliečneho syra
Ďalšia variácia. A veľmi chutné! Koniec koncov, syr je nádherne kombinovaný so zeleninou.
Požadované produkty:
- byliny a korenie podľa vášho vkusu;
- cukety a baklažán;
- 15 mililitrov olivového oleja;
- 50 gramov masla;
- jedna sladká paprika a rajčiaky;
- asi 80 gramov akéhokoľvek syra;
- lyžička múky;
- pohár mlieka.
Postup varenia:
- Všetka zelenina sa dobre umyje, ak je to potrebné, odstráňte kožu, nakrájajte na tenké kruhy a vložte do misky na pečenie. Odstráňte korenie a odstráňte ratatouille v rúre po dobu 40 minút, pričom nezabúdajte na pokrytie zeleniny fóliou. Teplota - 180 stupňov.
- Zatiaľ čo zložky dosiahnu požadovaný stav, urobíme omáčku: zahrejeme maslo múkou, nalejeme do mlieka, pridáme malú korenie, soľ a strúhaný syr.Miešajte do hladkej.
- Naplňte túto hmotu už zmäkčenou zeleninou, odstráňte fóliu a uchovávajte ju v sušičke ďalších 15 minút. Pred podávaním, zatiaľ čo pokrm je ešte horúci, posypte ho zvyšným syrom.
Originálny recept s hroznom
Zvyčajne je guláš vyrobený zo zeleniny, avšak v tejto verzii sa odporúča, aby ste to urobili s hroznom, skúste to - je to vynikajúce!
Požadované produkty:
- banda hrozna;
- jablko;
- dve paradajky;
- byliny a korenie;
- dve cukety a sladké papriky;
- jedna cibuľa a zemiaky;
- 4 lyžice olivového oleja.
Postup varenia:
- Všetky tieto druhy zeleniny by mali byť nakrájané na malé kocky, okrem cukety. Premeniť ich na tenké kruhy.
- Apple čistý, odstráňte jadro, rozrezané na štyri časti. Hrozno sa jednoducho oddelí od vetvy a umyje sa.
- Všetky zložky riadu sa miešajú, rozložia sa vo forme. Posypeme bylinkami, soľou, korením, olejom a pridajte trochu čistej vody. Varenie pol hodiny pri 200 stupňoch.
So smotanovou a vaječnou omáčkou
Mierne sa mení chuť zeleniny s omáčkou.
Požadované produkty:
- dve cukety, paradajky a baklažán;
- cibuľa a paprika;
- koreniny;
- lyžica olivového oleja;
- tri vajcia;
- Provence bylinky na chuť;
- 0,2 kg kyslej smotany.
Postup varenia:
- Cibuľu, paradajku a korenie nakrájajte na malé kocky a nechajte pár minút varte. Potom vylejte pol litra vody, vylejte do vybraných korenín a opekajte, až kým nebudete mäkké.
- Zostávajúcu zeleninu otočte do hrnčekov, vložte do misky a utrite v pripravenom vývaru. Kryt s fóliou a variť 40 minút pri 200 stupňoch.
- Kyslá smotana zmiešaná s vajcami, pridajte korenie podľa vašej chuti a nalejte zeleninu v rúre s týmto obväzom. Odstráňte fóliu a uchovávajte ďalších 15 minút, kým nie je ružová.
Výživný zeleninový guláš s kuracím filé
A pred vami je ďaleko od francúzskeho ratatouille, ale je to chutná a plnohodnotná večera.
Požadované produkty:
- paprika, cuketa, paradajka - jeden po druhom;
- 0,5 kg kuracieho filé;
- cesnak a žiarovka;
- tri lyžice paradajkovej pasty;
- aromatické byliny a koreniny;
- 2 veľké lyžice olivového oleja.
Postup varenia:
- Cibuľu a cesnak nakrájame na kúsky, smažeme až do zlatohnedej farby a potom ich nakrájame na predbežne nakrájané filé. Držte na sporáku, kým sa nezmení farba.
- Položte nakrájanú papriku, paradajky, paradajkovú pastu na to isté miesto, nalejte do nej trochu vody a nechajte mieriť asi 10 minút, čím sa teplo znižuje.V rovnakej fáze sa k zelenine pridáva korenie. Táto miska môže byť podávaná s čerstvými bylinkami.
Ratatouille so zemiakmi
V klasickom receptúre zemiakov nie je, ale mnohí z nás sa s ním starali, tak prečo to neskúsiť?
Požadované produkty:
- tri zemiaky;
- dve cukety a baklažán;
- 0,1 litra bieleho vína;
- šťava z polovice citróna;
- dve paradajky, cibuľa;
- byliny a korenie.
Postup varenia:
- Brambory odlúpnite, nakrájajte na kocky a smažte, až kým nebudete mäkké.
- V oddelenom kontajneri prešiel plátky nakrájanej cibule, plátky baklažánov a cukety. Keď začnú meniť farbu, pridajte cesnak. Udržujte, kým zelenina je mäkká a zlatá.
- V hrnci zmiešajte zemiaky a zeleninu, pridajte nakrájanú paradajku, víno, bylinky a citrónovú šťavu. Varíme 20 minút pod vekom a nastavíme nízku úroveň vykurovania kachlí.
