Moderné značky dávajú milovníkov kávy široký sortiment surovín na výrobu svojho obľúbeného nápoja. Takže alternatívou k mletej káve je okamžitá káva. Mnohí ľudia milujú tento nápoj kvôli ľahkosti prípravy a originálnej chuti. Čo je to produkt a ako sa vyrába? Môžem si vychutnať skvelú chuť instantnej kávy a urobiť si nápoj doma?
Ako urobiť instantnú kávu
Proces vytvárania okamžitej kávy sa trochu líši od postupu vytvárania analógového signálu, hoci počiatočné štádiá týchto činností sú dosť podobné.
Výroba surovín pre okamžitú kávu zahŕňa nasledujúcu postupnosť:
- Čistenie kávových bobúľ, získavanie kávových zŕn. 1 cent suroviny dáva 20 kilogramov zrna.
- Praženie surovín a varenie pod tlakom 15 atm počas 45 hodín. Proces trvá až do okamihu, keď sa všetky zložky zŕn odparujú.
- Hotový extrakt sa ochladí, prefiltruje a odparí.
- V priebehu varenia sa väčšina aromatických zlúčenín odparuje, ale sú zbierané na konci prípravy tohto typu kávy umelými prostriedkami.
Zloženie a obsah kalórií v nápoji
Hlavnou súčasťou zloženia prirodzenej instantnej kávy je samozrejme kofeín. Tiež tu nájdete minerály, vitamíny a vodu. Káva neobsahuje sacharidy, ale má bielkoviny v množstve 15 g a tuky - 3,5 g.
Obsah kalórií v instantnej káve je v rozmedzí 94 kcal na každých 100 gramov produktu.
Čo je mrazom sušená instantná káva
Samostatný druh instantného nápoja sa považuje za mrazu sušenú kávu. Skladá sa z rôznych typov granúl, ktoré často majú formu svetlohnedých pyramíd.
Okamžitá sublimovaná káva naliata s vriacou vodou sa okamžite rozpustí, čím sa vytvorí pena na povrchu nápojov.
Hlavné rozdiely od okamžitej kávy:
- Vôňa lyofilizovaného nápoja je čo najpodobnejšia ako prírodná.
- Cena mrazom sušenej kávy je oveľa vyššia ako okamžitá. Dôvody spočívajú v charakteristikách výrobného procesu pomocou suchého zmrazenia.
Technológia výroby lyofilizovanej kávy zahŕňa nasledujúce kroky:
- Praženie kávových zŕn a ich brúsenie.
- Proces varenia zrna. Vykonáva sa vo veľkom objeme so špeciálnymi rúrami na odstraňovanie pary. Postup trvá približne 3 hodiny.
- Výsledný koncentrát sa zmrazí, aby sa zachovala chuť a chuť. Kvapalina zostávajúca počas procesu varenia sa počas zmrazovania odstráni.
- Po zmrazení nadbytočnej kvapaliny sa koncentrát rozdrví a tvoria malé pyramídy. Výsledná surovina nemá chuť a preto jej obnoviť pridávajú éterické oleje získané v procese odparovania.
Pre informáciu. Sublimovaná instantná káva je považovaná za elitnú odrodu. V lacnejších kávových náprotivkoch sa používajú umelé príchute.
Najlepšie - 5 lahodných okamžitých názvov kávy
Ako si vybrať skutočne vysoko kvalitný instantný nápoj medzi veľkou rozmanitosťou moderných produktov?
Tí, ktorí milujú lahodnú instantnú kávu, by mali venovať pozornosť nasledujúcemu zoznamu svojich typov:
- Bushido. Slávna káva pôvodne z Japonska. To je považované za jednu z najlepších značiek, podľa recenzií vďačných zákazníkov. Chuť a rôznorodá škála typov tohto nápoja mu pomohla získať veľa fanúšikov po celom svete.
- Egoiste. Európska káva vyrábaná v továrňach vo Švajčiarsku a Nemecku. V procese varenia sa používa Keňská arabica.Obsahuje množstvo produktov, medzi ktorými môžete dokonca nájsť zmes rozpustnej a mletého arabice.
- Grandos. Nemecká káva, predávaná predovšetkým v internetových obchodoch. Kompozícia zahŕňa len prírodnú arabiku.
- Tucci. Japonská značka, ktorej plantáže sa nachádzajú v Brazílii. Chuť kávy TUCC je svetlá, ušľachtilá, hlboká, úplne bez horkosti.
- Carte noire. Populárna značka americkej kávy sa považuje za najkvalitnejší produkt vo svojom cenovom segmente. Káva sa vyrába z zmesí Arabica s obsahom 4% kofeínu. Hlboká bohatá vôňa kávy ustúpi trpkej chuti.
Výhody a poškodenie ľudského tela
Vplyv kávových výrobkov na organizmus je nejednoznačný a je prospešný aj škodlivý. Okamžitá káva nie je výnimkou.
Tento nápoj má nasledujúce pozitívne účinky na ľudské telo:
- spôsobuje mierny nárast krvného tlaku;
- zlepšuje reakciu a pozornosť, zvyšuje tón nervového systému;
- eliminuje bolesti hlavy;
- zvyšuje intestinálnu motilitu;
- stimuluje metabolizmus.
Škody spôsobené instantnou kávou prinášajú kofeín v zložení zložiek.
Takýto nápoj je kontraindikovaný u hypertonikov a ľudí s patologickými stavmi kardiovaskulárneho systému.
Rada. Posledná šálka okamžitej kávy by sa mala opiť najneskôr 3-4 hodiny pred spaním. Nápoj nemôžete používať paralelne s príjmom sedatív. Káva by sa deťom nemala podávať.
Ako lahodne pripraviť instantnú kávu
Okamžitá káva je skôr kontroverzný produkt. Je nesporné, že nápoj vyrobený z takých surovín má ušľachtilú chuť. Ak chcete dať kávu originálnu chuť, môžete pridať ďalšie prísady.
Nižšie sú najpopulárnejšie recepty na instantnú kávu.
So škoricou
Prísady na varenie:
- káva - 2 lyžičky,
- cukor - 1/3 lyžičky,
- škorica - 1/2 lyžičky,
- voda - 1/2 lyžice.
Príprava instantnej kávy so škoricou:
- Do šálky pridajte cukor a škoricu.
- Nalejte instantnú kávu a vylejte vriacu vodu cez zmes.
- Napiť nápoj na 30 - 60 sekúnd.
Mimochodom. Môžete použiť ako mletú škoricu, tak aj alternatívnu možnosť vo forme rozdrvených kúskov tyčiniek tohto korenia.
Okamžitá káva s mliekom
zloženie:
- instantná káva - 1 lyžička;
- mlieko - 100 ml;
- mletá škorica - 1/2 lyžičky;
- cukor - podľa vkusu.
Príprava:
- V pohári mix kávu so škoricou a cukrom, nalejte prísady s vriacou vodou.
- Piť mix a trvať 3 - 5 minút.
- Zahrejte mlieko a prebite ho do stavu svetlej vzduchovej peny.
- Čo najľahšie nalejte mlieko do šálky kávy. Musíme sa snažiť zostať na povrchu nápojovej mliečnej peny.
S brandy
Pre tento recept bude vhodná aj mletená káva (1 lyžička na 200 ml vody) a rozpustná (2 lyžičky).
V hotovej káve pridajte 1 čajovú lyžičku cukru a 30 ml brandy.
Rada. V procese výroby kávy s brandy môžete experimentovať s postupnosťou pridania komponentov. Pridajte cukor nie do kávy, ale priamo do brandy, potom premiešajte všetky zložky.
Ako urobiť cappuccino z instantnej kávy
Skvelá alternatíva k tradičnému cappuccino s bohatou mliečnou "čiapkou" ako dekoráciou.
zloženie:
- instantná káva - 45 g;
- mlieko - 150 - 170 ml;
- krém - 35 ml;
- Škorica, cukor - podľa vkusu.
Príprava:
- Mlieko zahrievajte vo vodnom kúpeli a miešajte nepretržite. Zloženie sa nedá variť.
- Naliať instantnú kávu do samostatného hrnčeka.
- Pridajte cukor na chuť a asi 15 ml vriacej vody.
- Nalejte horúce mlieko.
- Nalejte smotanu, neustále premiešajte nápoj.
Akonáhle začne pena vychádzať, rozmiešajte kávu s čajovou lyžičkou. Posypeme hotovým nápojom kakao alebo strúhanou čokoládou, je dovolené použiť sekané matice.
Skvelý kardamický nápoj
zloženie:
- voda - 1 l;
- káva - 4 - 5 lyžice. l;
- kardamom - 5 lyžičky;
- cukor - 2 lyžičky.
Príprava:
- Privarujte vodu, pridajte kávu a kardamom.
- Zmes sa varí 5 minút.
- Nápoj nalejte do termosku a trvajte asi pol hodiny.
Okamžitá káva je produkt, ktorý nie je menej populárny ako jeho "kolega". A hoci sa tieto dva produkty líšia v procese prípravy, cenovej a chuti hotovej kávy, hnedé rozpustné granule majú veľa ventilátorov. Existuje názor, že kvalitná instantná káva je takmer nemožné nájsť. Avšak tým, že si zakúpite výrobky od dôveryhodných výrobcov, môžete získať nesporné potešenie z šálky ochuteného instantného nápoja.
