Risotto z morských plodov je pomerne populárne jedlo, ktoré môže byť vyrobené z rôznych morských tvorov. Len si ich vyberte podľa svojho vkusu a vychutnajte si vydarené, chutné a zdravé jedlo.
Klasický recept na risotto s morskými plodmi
Požadované produkty:
- zelenina a korenie podľa chuti;
- rybí vývar - pohár;
- 0,1 kg ryže varenej do polovice vareného;
- 0,4 kg rôznych morských plodov;
- suché biele víno - tretina pohára;
- olivový olej - 2 veľké lyžice;
- 20 gramov paradajkovej omáčky.
Postup varenia:
- Nalejte olej na dobre vyhrievanej panvici, vložte všetky morské plody, pridajte bylinky a ľahko smažte, kým sa nevytvorí krásna farba.
- Nalejte ryžu tam a držte na niekoľko minút, aby nízka úroveň vykurovania.
- Nalejte víno a pokračujte v ohrievaní jedla, až kým sa úplne neodparí.
- Potom pridajte vývar a rajčiu omáčku.
Varte ešte asi 10 minút, kým ryža zmäkne.
Ak dávate prednosť drobenej ryži, použite dlhozrnné odrody. Tí, ktorí milujú ryžovú kašu, budú mať rád okrúhle odrody.
Jemná krémová parabola
Rizoto s morskými plodmi v krémovej omáčke je mimoriadne citlivé.Toto je jedna z najlepších kombinácií.
Požadované produkty:
- 0,3 kg rôznych morských plodov podľa vášho vkusu;
- 0,1 litra krému;
- pár lyžíc rastlinného oleja;
- 0,1 litra bieleho vína;
- jedna malá cibuľka;
- liter bujónu (najlepšie ryby);
- 0,2 kg ryže;
- gramov syrových gramov na 100;
- dva strúčiky cesnaku;
- mix papriky alebo iné korenie.
Algoritmus prípravy:
- Ohrejte olej na panvici, rozotrite jemne nasekaný cesnak a cibuľu do neho, aby ste to zčervenali.
- Vylejeme tam ryžu, neznižujeme požiar. Pri vyprážaní obilnín zavádzame víno a čakáme, až sa vyparí.
- Potom po kúsku začneme naliať vývar. Akonáhle sa prvá časť absorbuje, zavádzame ďalšiu časť a tak ďalej, až kým ryža nebude mäkká.
- Približne 10 minút pred vybratím misky zo sporáku vylejeme morské plody, vložíme vybrané korenie, pridáme smotanu, strúhaný syr a premiešame.
Varenie v pomalom sporáku
Risotto z morských plodov v pomalom sporáku je ďalším spôsobom, ako získať skutočné talianske jedlo, ale trochu rýchlejšie ako na sporáku.
Požadované produkty:
- 350 g ryže;
- vybrané zloženie korenín;
- 0,3 kg morských plodov;
- cibuľa - 2 kusy;
- pol šálky bieleho nesladeného vína;
- tri poháre rybieho vývaru alebo vody;
- na pečenie rastlinného oleja.
Postup varenia:
- Nastavte režim "Frying", vložte do misky maslo a nasekané cibule, ktoré prinášajú krásnu farbu.
- Lode však zaspávajú ryžu a uschováme ďalších päť minút, po ktorej zmeníme program na "Stewing".
- Pridajte víno, korenie a počkajte, kým sa alkohol úplne odparí.
- Vyplňte obsah vybranou kvapalinou, zmeňte režim opäť, ale na "Fig" a nechajte ju.
A morské plody na urýchlenie procesu vyprážania v panvici. Dajte ich na ryžu 8 minút pred tým, než je pripravená. Nechcem pôdu pôdu? Potom najskôr smažte morské plody v pomalom sporáku a odložte ich pri kúpe ryže.
S prídavkom húb od Julie Vysotsky
Požadované produkty:
- pol čajovej lyžičky soli;
- 5 strúčiky cesnaku;
- 150 gramov masla;
- 0,75 kg húb;
- 4 lyžice olivového oleja;
- jedna cibuľa;
- 0,3 kg morských plodov;
- 0,3 kg ryže;
- 0,2 kg tvrdého syra;
- byliny, korenie na chuť;
- 0,75 litra kuracieho vývaru.
Postup varenia:
- Umyte huby, obruste a smažte v olivovom oleji. Dajte im polovicu určeného množstva cesnaku, ktorý musí byť nakrájaný.
- Držte všetko v ohni asi dve minúty, sezónu s korením a tepla na ďalšie pár minút.
- V ďalšej panvici utrite časť masla, spojte s predrezanou cibuľkou a prineste ju na priehľadnosť.
- Lode sme dal cesnak, ktorý zostal, a dať ryžu spať. Začnite zakryť obsah zahriatym vývarom. V procese by mala byť úplne absorbovaná v ryži.
- Samostatne, ľahko smažte morské plody a položte ich na obilniny.
- Rozdrobte syr, nakrájajte zeleninu, pridajte do misky a zapaľte ešte pár minút.
Rizoto s morskými plodmi a zeleninou
Požadované produkty:
- 120 gramov ryže;
- 0,3 kg morských plodov;
- 2 lyžice olivového oleja;
- korenie podľa chuti;
- 0,5 litra vývaru;
- akákoľvek rastlinná zmes.
Postup varenia:
- V panvici s olivovým olejom položte zeleninovú zmes a smažte niekoľko minút.
- Pridajte ryžu sem, nalejte vývar v porciách a variť, kým sa úplne neodparí a ryža je mäkká.
- Pridajte morské plody, sezónu s korením, držte oheň ešte pár minút.
Tradičný taliansky recept
Požadované produkty:
- 0,2 kg morských plodov;
- 50 gramov syra;
- 0,5 litra vývaru;
- 0,2 kg ryže;
- malá cibuľa;
- lyžica masla a dve polievkové lyžice olív;
- suché biele víno - 50 mililitrov;
- korenie podľa chuti;
- cesnakový klinček;
- 20 mililitrov citrónovej šťavy.
Postup varenia:
- Zahrejte maslo a olivový olej na panvici, vložte do nich nasekaný cesnak a morské plody. Smažte asi päť minút.
- Robíme to isté s cibuľou, ale v inej panvici. Mal by to byť zlatý.
- Pridajte do nej ryžu a smažte päť minút a neustále premiešajte potraviny. Nalejte víno a počkajte, kým sa odparí.
- Nalejte časť vývaru a začnite varením ryže až do varenia. Keď je vývar úplne absorbovaný zrnom, je potrebné pridať ďalšiu dávku.
Približne 4-6 minút pred koncom procesu premiešajte ryžu s morskými plodmi a pri servovaní posypte ešte horúcim pokrmom s strúhaným syrom.
Jačmeň s morskými plodmi
Je ťažké si predstaviť rizoto s inými obilninami? A to vyskúšate! Výsledok Vás určite prekvapí!
- korenie podľa vášho vkusu;
- 0,2 kg jačmeňa;
- jedna cibuľa;
- biele víno - 0,1 litra;
- morské plody - 0,2 kg;
- 50 gramov syra;
- lyžica olivového oleja;
- cesnak - 2 klinčeky;
- 2 litre vývaru.
Postup varenia:
- Kombinujte nakrájaný cesnak s cibuľou a smažte na masle.Pridajte polovicu špecifikovaného vína, priveďte do varu a nalejte obilie. Uchovávajte pod krytom asi päť minút.
- Naliať vývar do častí, pokračovať varenie obilnín, a potom dať strúhaný syr a sezón s korením.
- Keď je obilie takmer úplne absorbovaná všetka kvapalina, spojte ju s praženými morskými plodmi a nalejte zvyšné víno. Pred podávaním nechajte variť asi 10 minút.
Varenie so zelenými fazuľkami
Požadované produkty:
- pohár ryže;
- 0,2 kg zelených bôbov;
- tri lyžice olivového oleja;
- 30 gramov syra;
- cibule;
- 0,2 kg morských plodov;
- šesť šálok vody alebo vývar.
Postup varenia:
- V olivovom oleji cibuľu ľahko smažte, pridajte ryžu a po niekoľkých minútach začnite nalievať horúci vývar alebo vodu v pohári. Nová dávka sa pošle do misky iba po tom, ako sa absorbovala predchádzajúca dávka.
- Zostáva aj pridanie smažených morských plodov, nakrájané fazuľky a korenie.
Podávajte misku, posypané strúhaným syrom.
Sépie Risotto
Požadované produkty:
- dve sépie;
- 0,35 kg ryže;
- korenie podľa chuti;
- suché biele víno - 0.150 litrov;
- 2 lyžice olivového oleja;
- liter vývaru;
- 8 gramov atramentu;
- cibule.
Postup varenia:
- Rozdrvená cibuľa držať nejaký čas v panvici, prináša ju do ružovej. Pridajte umyté, vyčistené a nakrájané sépie. Dusíme, kým sa nestane mliečnym.
- V ďalšej panvici vypražte ryžu niekoľko minút, nalejte do nej víno a varte ju. Potom pridajte časť vývaru. Keď sa absorbuje ryžou, zadáme zvyšok.
- Kombinujte ryžu s atramentom a sépou, nakrájajte vo veku na strednom ohni asi 20 minút.
