Môžete ľahko vyrobiť svoje obľúbené mliečne sladkosti sami, a to trvá len 15 minút. Kondenzované mlieko doma je nie menej chutné ako v obchode. Zároveň nie sú v takom ošetrení žiadne konzervačné látky, farbivá, príchute a iné nepotrebné škodlivé zložky.
Recept na domáce plnotučné mlieko z kondenzovaného mlieka
Najjednoduchší recept dezertu zahŕňa používanie plnotučného mlieka (250 ml). Ak existuje taká príležitosť, potom je najlepšie vziať tučný domáce výrobok. Okrem toho budete potrebovať: 70 g masla, 250 g cukru.
- Kondenzované mlieko v procese varenia veľmi penivé, preto je najlepšie použiť hrniec alebo vysoký hrniec. Mlieko sa naleje do vybraných riadu a vyleje sa cukor.
- Zložky by mali byť rozmiešané, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia. V tomto prípade musí byť hmotnosť stále miešaná.
- Nakoniec sa maslo posunie do nádoby a zmes sa varí počas vysokej teploty asi 10 minút.
- Zvyšok odstraňuje panvicu alebo panvicu z tepla a výsledný produkt sa naleje do nádoby.
Hosť sa na prvý pohľad zdá, že sladkosť sa ukázala ako príliš tekutá. Ale musíte jej dať čas dôkladne ochladiť a potom konzistencia domáceho kondenzovaného mlieka sa bude ukázať takmer ako v obvyklom obchode.
Z mliečneho prášku
Ak sa rozhodne vybrať recept z práškového mlieka, bude potrebné ešte pridať rovnaké množstvo plnotučného mlieka (vždy 200 g). Posledná uvedená dávka by mala obsahovať minimálne percento tuku. Budete tiež musieť vziať 200 gramov cukru.
- V hrnci sa dôkladne premieša sušené mlieko a cukor. Potom sa k nim pridá všetko.
- Hmotnosť by mala byť homogénna bez hrudiek. Najvýhodnejšie je použiť šľahačku.
- Pri nízkej teplote sa zmes zahreje a varí sa za stáleho miešania počas 10 až 12 minút.
- Pripravené kondenzované mlieko sa naleje do nádoby a ochladí sa.
Sladkosť môžete ochutnať hneď po varení. Ak bolo všetko vykonané správne, bude to ešte chutnejšie ako v obchode.
Kondenzované mlieko doma so smotanou
Ak chcete pochúťku ešte viac nasýtenú a voňavú, namiesto mlieka by ste mali používať tukový krém (300 ml, nie menej ako 20%). Tiež je potrebné zobrať ďalšie zložky: 150 g cukru, vanilínu na špičke noža (podľa vkusu).
- Krém dobre šľahaný v samostatnej nádobe s šľahačkou alebo miešačkou. Niekoľko minút po začiatku bití môžete k nim postupne pridávať cukor.
- Výsledná hmota sa prenesie do hrnca navlhčeného ľadovou vodou. To je potrebné, aby sa zabránilo spáleniu sladkosti.
- Budúci dezert sa mieša 10-12 minút za stáleho miešania.
- Keď sa zmes varí, nechajte ju na sporáku ešte pár minút a potom ju odstráňte z tepla. Na požiadanie sa v tomto štádiu pridáva vanilín ku kondenzovanému mlieku pre príjemnú arómu.
Ak varenie krém s cukrom trochu dlhšie, budú zahusťovať a bude sa podobať plastelínu v konzistencii. To však neznamená, že produkt je rozmaznaný. Môže sa jesť ako fudge alebo použiť na zdobenie pečiva.
Varenie pomocou kuchynských spotrebičov: v pomalom sporáku, v pekárni, v konvekčnej rúre
V procese varenia domáceho kondenzovaného mlieka môžete požiadať o pomoc na zariadenie, ktoré je v dome k dispozícii. Napríklad, použite pre tento multivarki, chleba alebo aerogril. To veľmi uľahčí úlohu hostiteľa.
V multicooker
Ak chcete pripraviť pochúťku týmto spôsobom, potrebujete: 250 ml. kravského mlieka, 250 g cukru a 250 g sušeného mlieka.
- Všetky zložky sa dôkladne zmiešajú, až kým nie sú hladké. V hmote by v žiadnom prípade nemali byť hrudky.
- Výsledná zmes je umiestnená v multicookerovej miske. Vaje v režime "Polievka" s otvoreným vekom.
- Po varení hmoty sa zapne režim "pečenia", v ktorom budúci dezert zostáva ďalších 15 minút.
Zostáva ochladiť liečbu a môžete ju podávať na stole.
V konvekčnej rúre
Len málo z žien v domácnosti vie, že dokonca aj konvekčná pec môže byť použitá na výrobu domáceho kondenzovaného mlieka.
Pre chutný dezert je potrebné pripraviť: 1 liter plnotučného mlieka a 2 kg. cukor.
- Prísady sa dôkladne premiešajú a varia pol hodiny pri najvyššej teplote a rýchlosti.
- Po určenom čase je zariadenie nastavené na teplotu 205 stupňov a priemernú rýchlosť. Proces varenia pokračuje ďalších 60 - 90 minút.
Hotová pochúťka sa vôbec nelíši od bežného kondenzačného mlieka.
V chlebe
Veľmi ľahké pripraviť dezert v chlebe. Môžete použiť akékoľvek zariadenie, pokiaľ má režim Jam-Jam. Bude potrebné použiť nasledujúce produkty: 1 liter celých plnotučného mlieka, 400 g cukru, 1 vak vanilínu. Ako variť kondenzované mlieko v určenom zariadení, popísané nižšie.
- Najskôr sa mlieko ohrieva v kastrone na sporáku a až potom sa naleje do nádoby pekárne.
- Cukor a vanilín sa tiež posielajú do pekáča.
- Režim prístroja "Jam-jam" je zapnutý, kým sa jemnosť nezmäkne.
Domáce kondenzované mlieko bude výborným krémom pre koláče a koláče. A okrem toho tiež veľmi rozpočet.
Recept od Julie Vysotsky
Recept na domáce kondenzované mlieko od Julie Vysotsky naznačuje použitie práškového cukru (200 g) namiesto cukru. Okrem toho musíte zobrať 200 gramov plnotučného mlieka a 30 gramov vysoko kvalitného masla.
- V hrnci sa dôkladne premieša maslo, mlieko a práškový cukor.
- Kontajner sa posiela na vysoké teplo až do úplného rozpustenia oleja a prášku. Pena, ktorá sa objavila po varení, by sa mala opatrne odstrániť lyžičkou a oheň sa zníži na strednú.
- Od varu až do varenia sa výrobok varí 10 minút.
- Zostáva položiť hrniec do nádoby so studenou vodou a ochladiť.
Výsledné domáce kondenzované mlieko je dokonale uložené na spodnej časti chladničky.
Koncentrované mlieko podľa Dyukanu
Dokonca aj tí, ktorí majú sladký zub, ktorí začali bojovať s obezitou, môžu byť hýčkaní delikátnou liečbou. Toto kondenzované mlieko sa pripraví s náhradou cukru (8 tabliet), sušeným odstredeným mliekom (60 g) a bežným odstredeným mliekom (150 ml).
- Sušené odstredené mlieko sa ohrieva v panve bez masla (najlepšie je použiť liatinové jedlá).
- Keď sa produkt stane karamelom, zriedi sa pravidelným mliekom.
- Zostáva pridať náhradku cukru k určeným zložkám a variť pochúťku na požadovanú hrúbku.
Domáce kondenzované mlieko na Dyukanu sa často získalo s hrudkami. Zbavte sa im bude umožňovať filtrovanie cukríkov cez sito.
Kondenzované mlieko vyrobené ručne je viac rozpočtové a navyše absolútne neškodné aj pre najmladších členov rodiny.
Môže sa použiť aj na prípravu komplexných dezertov.
