Saffron užitočné vlastnosti, ako vziať? / zdravie

Šafran je pomerne drahý, ale veľmi populárny korenie. Jeho história sa datuje tisícky rokov. Ako korenie šafran bol konzumovaný starými Grékmi a obyvateľmi Číny.

Šafrán - zloženie a prospešné vlastnosti

Saffron (iný názov - Crocus) patrí do rodiny Iris. Ako divoká rastlina nájdená takmer vo všetkých krajinách sveta. Zvlášť sa chová v Indii, Iráne, Španielsku, Grécku, Portugalsku na území Ruska - na Kryme a na Kaukaze.

Najkvalitnejšie šafran je získaný v Španielsku a najlacnejšie korenie možno kúpiť z Iránu.

Šafran má vysoký obsah kalórií - o niečo viac ako 300 kcal na 100 g. Ale to veľmi nezáleží, pretože korenie je obsiahnuté v zložení jedál v malých množstvách.

Šafran tiež obsahuje vitamíny A, B, C, PP, minerály - draslík, sodík, železo, selén, zinok, fosfor. Okrem toho obsahuje vlákninu, mastné kyseliny, bielkoviny.

Z šafranu sa získa silicový olej, ktorý má množstvo priaznivých vlastností. Vo všeobecnosti je korenie široko používané.

Oftalmológovia zhodnotili prospešné vlastnosti šafranu. Pri pravidelnom príjme korenia dochádza k spomaleniu vývoja vážnych patologických stavov súvisiacich s vekom, k návratu vízie.
Hypertenzné užívajú odvar a infúzie šafranu, takže tlak zostáva normálny. Korenie tiež čistí cievy, čo je vynikajúca prevencia aterosklerózy.
Je veľmi užitočné vziať šafran v zime a na začiatku jari - v čase, keď chrípka a rôzne akútne respiračné vírusové infekcie sú nekontrolovateľné. Korenie perfektne posilňuje imunitný systém, telo sa stáva odolným voči chorobám. A tí, ktorí sú už chorí, môžu použiť šafran na liečbu kašľa - prispievajú k rýchlemu a ľahkému vylučovaniu spúta.
Tí, ktorí trpia kameňmi v žlčníku alebo obličkami, uľavia šafranom.
Spice je tiež užitočná pri zápalových ochoreniach kože, ako aj pri popáleninách a otvorených ranách. Má protizápalové a liečivé vlastnosti, pomáha znižovať bolesť, lieči účinky alergií.
Šafran zahŕňa ľudí, ktorí chcú strácať váhu v strave, zlepšuje metabolické procesy, prispieva k rýchlemu odstraňovaniu škodlivých látok z tela. Zlepšuje intestinálnu pohyblivosť.
Spice uľahčuje stav tých, ktorí sú liečení alkoholizmom, čo pomáha znižovať závislosť od alkoholu.

Aké choroby používa šafran?

Lekári berú šafran do prevádzky.Je užitočná pri problémoch so zrakom, vrátane zápalu.

Odvar z kvetov má priaznivý vplyv na mozog. Pamäť sa zlepšuje, prejavy aterosklerózy sa zastavia, práca nervového systému sa normalizuje. Pravidelné používanie po dlhú dobu zmierňuje depresiu.

Výhody šafran a zápalové ochorenia obličiek, močového mechúra, ženského reprodukčného systému.

Šafranový esenciálny olej sa používa pri komplexnej liečbe rakoviny pečene.

A v kozmetike sa používa na zníženie vrások, liečenie akné, zlepšenie pleti.

Ako používať šafran: recepty tradičnej medicíny

V ľudovej medicíne sa šafran používa hlavne vo forme infúzií a odvarov.

Infúzia na posilnenie imunitného systému

Stigma (3-4 kusy) naliať pohár vriacej vody, trvať päť hodiny, filter. Pite 30-40 minút pred jedlom niekoľko mesiacov.

Očné obaly

Šafránové stigmy sú rozdrvené a do infúzie sa pridáva rudá voda alebo silný čaj. Impregnované kúskami gázových alebo bavlnených podložiek, ktoré im ukladajú oči. Pri takýchto kompresných zariadeniach musíte ležať alebo sedieť na stoličke po dobu 15-20 minút.

Bolesť hlavy šafrán

Niekoľko kvapiek roztaveného masla sa zmieša so stigmou, rozdrvenou na prášok. Výrobok sa tretí do nozdier a chrámov.

V rozpore s hormonálnou, bolestivou menštruáciou

Šafránové stigmy (4 až 5 kusov) sú rozdrvené v mlynčeku na kávu spolu s kusom zázvoru. Čajová lyžička zmesi sa pridá do pohára silného čaju.

Použite šafrán ako korenie

Šafrán je neoceniteľný pri varení. Zlúčiteľne sa spája s mnohými ďalšími korením. Preto by mali byť misky alebo šafran, alebo iné korenie.

Pridajte do zloženia syra a klobásy, v cestách a sladkostiach - krémy a iné dezerty.

V Ázii je korenie dlho oceňované a používa sa na prípravu jedál z ryže, zeleniny a mäsa. Atraktívna farba, vôňa, príjemná chuť - to všetko sa pridáva do prvého a druhého kurzu korením šafranu.

Rybová polievka z rieky alebo morská ryba, pilaf, rôzne omáčky - pri príprave šafranu sa používa ako korenie kuchára. Je pravda, že v minimálnej výške.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Ľudia používajú šalón po tisícročia. Preto už dávno preukázali kontraindikácie jeho použitia.

Ak sa korenie spotrebuje vo veľkom množstve, môžete cítiť príznaky otravy: nevoľnosť, závrat, bolesť v žalúdku.

Saffron je kontraindikovaný pre ľudí s vysokým krvným tlakom, poruchami endokrinného systému a ženami, ktoré očakávajú dieťa.

Takže základným pravidlom pre šafrán je zmiernenie. V koreni by mali byť pokrmy "na špičke noža".

Sú šafran a kurkuma rovnaké?

Niekedy sa kurkuma môže predávať pod rúškom šafranu. Koreň kurča sa suší a rozdrví a potom sa používa na varenie. Dve koreniny môžu byť zmätené vďaka svojej podobnej farbe.

Šafran sa získava z tyčiniek kvetov. Rastlina dvakrát do roka vstúpi do obdobia kvitnutia a trvá len niekoľko hodín. V krátkom čase je potrebné mať čas na zhromažďovanie obrovského množstva kvetov - to je časovo náročný a náročný proces. Preto cena korenia zostáva vysoká.

Stojí za to pozorne sa pozrieť: šafran obsahuje malé častice, ktoré pripomínajú škvrny, a kurkuma bude homogénna.

Preto by ste nemali kupovať drahé korenie od náhodných ľudí, napríklad na trhu. Ak sa šafran nebude používať na lekárske účely, ale na kulinárske účely, môžete ho zakúpiť v obchodoch ako súčasť komplexných korenín, napríklad "Pre pilaf".