Čerstvá kapustová kapustová polievka je jednoduchá polievka, ktorá bola známa ruským ľuďom od čias starovekého Ruska. Dnes je to nielen lahodný, ale aj rozpočtový obed, preto sa uistite, že sa pokúsite variť podľa jedného z nasledujúcich receptov.
Klasická kapustová polievka s mäsovým vývarom
Tradičný recept určite nie je tak presný ako predtým, ale uistite sa, že je veľmi podobný.
Nezbytné zložky pre jedlo:
- dva zemiaky;
- čerstvé paradajky alebo dve lyžice cestovín;
- cibuľová hlava a malá mrkva;
- dva strúčiky cesnaku;
- za libru mäsa a kapusty;
- korenie podľa vášho vkusu.
Postup varenia:
- Vybrané mäso nalejte správne množstvo tekutiny a nechajte varte asi hodinu. Po uplynutí tejto doby to vyjdeme. Pokiaľ je to potrebné, môžete ho vyseknúť a vrátiť ho späť do panvy.
- Ale medzitým sa porozmýšľame so zeleninou: narežte mrkvu a cibuľu akýmkoľvek spôsobom, nechajte ich v horúcej panvici na niekoľko minút, pridajte sekanú paradajku alebo paradajkovú pastu.
- Nakrájajte kapustu na pásy, rozdrvte zemiaky na kocky a pošlite ich do vývaru. Spoločne sa dusíme asi 10 minút, potom vylejeme pečené, koreniny a bylinky.
- Nechajte na nízkej teplote ďalšie 15-20 minút. Keď je jedlo takmer pripravené, dajte rozdrvený cesnak.
Krok za krokom recept na kurča
Ak nie je žiadne mäso, alebo ho nechcete používať, potom môžete urobiť prvý ľahší varením polievky z čerstvej kapusty s kuracie mäso.
Požadované produkty:
- dva strúčiky cesnaku;
- približne 400 gramov kurčiat;
- 3 zemiaky;
- cibuľová hlava;
- polovica libra kapusty;
- mrkva;
- korenie podľa želania;
- akékoľvek zelené;
- dve lyžice rajčiakovej pasty.
Postup varenia:
- Mäso je umiestnené v kontajneri, nalejte tekutinu a držte ho asi 40 minút a potom ju odstráňte. Pokiaľ je to potrebné, môžete kôra odlepiť z kože a kostí, nakrájať ho a vložiť späť do misky. Ak ste použili filé, stačí, aby sa rozomleli. Nezabudnite odstrániť penu.
- Fry nakrájané cibuľa s mrkvou do mäkkej spolu s paradajkovou pastou.
- Nakrájajte zemiaky do stredne veľkých kociek a dajte ich do vývaru - nechajte ich variť.
- Aj keď je voľný čas, nakrájajte kapustu a zeleninu, pridajte ju aj do polievky.
- Po 5 minútach pridajte vyprážané, vybrané koreniny a rozdrvený cesnak. Polievku udržujte na nízkej teplote asi 15 minút, kým nie je pripravená.
S hubami a čerstvou kapustou
Môžete variť polievku so šampiňónmi, ako to môže znieť.
Bujón je povolený na použitie mäsa aj zeleniny.
Požadované produkty:
- zeleniny a korenia podľa vašich predstáv;
- 400 gramov mäsa;
- malá hlava kapusty;
- mrkva, cibuľa;
- tri zemiaky;
- cesnakový klinček;
- 200 gramov húb.
Postup varenia:
- Vybraný guláš na mäso. 30 minút bude stačiť na to kuracie mäso a hovädzie mäso musí byť varené asi hodinu. Potom sa mäso odstráni, ale môže sa nakrájať a nechať v polievke.
- Cibuľa je znížená a jemne vyprážaná. Strihané mrkvy sú k nemu a všetko drží oheň trochu viac. Na zeleninu rozložte nakrájané huby a dusíme, kým nie sú mäkké.
- Brambory nakrájame na kocky alebo kocky, kapusta sa rozpadne na tenké slamky a všetko sa posunie do hotového vývaru. Necháme to variť 10 minút, potom ho kombinujeme s pripravenou zeleninou, drveným cesnakom, rôznymi korením na chuť a zeleninou.
- Držte nádobu na nízkej teplote asi 10 minút.
Po tejto dobe sa dá polievka podávať na stole so zakysanou smotanou a čerstvým chlebom.
V multicooker
Polievka v džbánku je dokonca chutnejšia a nasýtená než na sporáku, pretože jej pohár umožňuje rovnomerne zahrievať všetky výrobky, ktoré vytvárajú varenie ako v kvetináčoch.
Pripravte vopred na libru akéhokoľvek mäsa:
- pár zemiakov;
- jednu cibuľu a toľko mrkvy;
- cesnakové klinčeky, byliny, korenie podľa želania;
- malá paradajková pasta;
- asi 500 gramov čerstvej kapusty.
Postup varenia:
- Vložte strúhanú mrkvu, cibuľu a cesnak, nakrájajte na malé štvorce a správne množstvo paradajkovej pasty v šálke. Orestujte zeleninu v režime "Fry" asi 10 minút.
- V tom, čo máme, rozširujeme zelnú rezu na tenké prúžky, na nakrájané zemiaky, pridajte akékoľvek korenie podľa vášho vkusu a mäsa. Ak sa rozhodnete uvariť zeleninovú polievku, nemôžete mäso položiť.
- Naplňte obsah nádoby vodou a nastavte zariadenie na režim "Polievka" alebo "Chladenie" na 60 minút. Niekoľko minút pred tým, ako je jedlo pripravené, môžete do nej vložiť zeleninu. Je to pohodlné, a to bezprostredne pred podávaním individuálne na každom tanieri.
Čerstvá kapustová polievka s bravčovým mäsom
Polievka s bravčovým mäsom, bohatá, ale veľmi chutná. Samozrejme, nepoužívajte toto jedlo pre tých, ktorí počítajú kalórie, ale určite to skúste ešte raz!
Požadované produkty:
- polovica libra kapusty;
- cibule;
- dva strúčiky cesnaku;
- zelenina a akékoľvek korenie;
- mrkva;
- pár zemiakových hľúz;
- asi 400 gramov bravčového mäsa.
Algoritmus prípravy:
- Ak chcete získať bohatý vývar, vezmite mäso tukom. Naplňte ju vodou a nechajte variť na nízkej teplote asi 60 minút, nezabudnite odstrániť prebytočnú penu.
- Po tejto dobe sa môže bravčové mäso úplne odstrániť alebo nakrájať na kúsky a potom sa vrátiť do polievky.
- Keď je vývar pripravený, skombinujte ho s nakrájanými zemiakmi a kapustou, nakrájanými na pásy.
- Zatiaľ čo proces prebieha, v panvici pridávame cibuľu, nakrájané na kocky a nastrúhanú mrkvu do krásnej ružovej farby. Toto všetko sa tiež skombinuje s vývarom.
- Naplnené takmer dokončené jedlo s korením, cesnakom a bylinkami vyplníme podľa vašich predstáv a udržujeme na sporáku ďalších 20 minút, kým nie je úplne pripravená.
Hovädzie
Polievka s hovädzím mäsom je, možno povedať, najviac racionálny recept. Najlepšie je použiť rebrá alebo hruď v tejto verzii, ale ak máte nejaký iný kus mäsa na dosah ruky, stále ho môžete používať.
Prísady na varenie:
- asi 500 gramov hovädzieho mäsa a rovnakého množstva kapusty;
- jednu cibuľu a mrkvu;
- lyžica paradajkovej pasty;
- akékoľvek korenie podľa vašich predstáv;
- zelenina, klinček na cesnak;
- dva zemiaky.
Postup varenia:
- Mäso nastaviť dusené asi 60 minút, nastavenie nízkej úrovne vykurovania. Neustále odstraňujte penu.
- Potom zlejte kapustu a nakrájané zemiaky do kapustovej polievky na polievku, varte do mäkkej, asi 20 minút.
- Chopte mrkvu a cibuľu akýmkoľvek spôsobom, smažte v horúcej panvici spolu s paradajkovou pastou a potom rozložte výslednú hmotu do vývaru.
- Varte polievku ešte ďalších 10 minút, nezabudnite ju naplniť korením, bylinkami a cesnakom. Podávajte odporúčame 30 minút po pripravenosti, aby polievka mala čas na infúziu.
Polievka v hrnci
Jedlá varené v kvetináčoch, niečo podobne ako tie, ktoré boli vyrobené v starom ruskom kachle. Sú lahodné, výživné a tak "útulné"!
Požadované prísady
- jedna mrkva a toľko cibule;
- 300 gramov akéhokoľvek mäsa;
- 400 gramov kapusty;
- tri zemiaky;
- korenie podľa vlastného uváženia;
- jeden paradajok.
Postup varenia:
- V prvom rade všetky zložky sú uzemnené akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Vložte kúsky mäsa do hrnca a potom mierne pražené kapustu.
- Ďalšou vrstvou je pražená mrkva s cibuľou a paradajkami.
- Vrchol naplňte riad s nakrájanými zemiakmi a pridajte korenie podľa vášho vkusu. Všetko toto sa naleje s vývarom alebo čistou vodou a vloží sa do horúcej pece 60 minút pri teplote 190 stupňov.
Po uplynutí tejto doby by bolo dobré nechať polievku stojatú ďalšiu pol hodinu a až potom slúžiť.
Lean recept s fazuľami
Jednoduché, ľahké jedlo, ktoré môžete variť počas rýchleho alebo stravovacieho procesu.
Požadované produkty:
- malá hlava kapusty;
- jar fazule;
- dva zemiaky;
- korenie podľa chuti;
- jeden paradajok, cibuľu a mrkvu;
- škorica cesnak, zelenina.
Postup varenia:
- Brambory nakrájame na kocky, dajte ich do hrnca s vodou, ochutnajte soľou a korením a opečte asi 30 minút po tom, čo začne varenie.
- Smažte cibuľu s mrkvou, pridajte nakrájanú paradajku a cesnak, jemte a ružovú farbu.
- Pridajte prebytočnú kvapalinu z fazule a spojte ju s vývarom. Vložte tiež varené zeleninové smaženie a držte ho na nízkej teplote asi dve minúty.
- Zostáva len, aby sa drobené kapusta, čakať tri minúty, vypnite kachle a nechajte misku variť 30 minút.
