Zelná polievka s kyslou kapustou s kyslou smotanou, čerstvými bylinami a domácim chlebom - to je chutná a zdravá večera, ktorá by mala aspoň občas pochváliť svoj dom. Nakrájaná zelenina dodáva k miske pikantnú kysnutie. Táto polievka sa môže uvariť v mäsovom bujóne alebo ju nakrájať.
Polievka z kysaného kapusta v mäsovom bujóne
Medzi najobľúbenejšie hostesky patrí recept s vývarom na bravčové rebrá. Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky: 180 g kapusty, 2 zemiaky, 1 ks. mrkva a cibuľa, 450 g mäsového výrobku, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, plátok masla, soľ, korenie.
- Z bravčových rebier alebo iných mäsových varených silných vývarov. Okamžite ju môžete soľovať a pridať akékoľvek korenie.
- Kyslá kapusta jemne nakrájaná. Ak je zelenina veľmi kyslá, potom je lepšie jej umyť studenou vodou.
- Nakrájaná kapusta je dusená v malom množstve vývaru asi 60 minút.
- Asi pol hodinu po začiatku varenia sa k zelenine pridávajú kúsky cibule a mrkvy, ľahko vyprážané v masle a rajčiaková pasta. Zložky sú spoločne dusené ďalších 20 minút.
- Po uplynutí stanovenej doby sa všetka zelenina prenesie na panvu s vývarom a do nej sa odošlú nakrájané zemiaky.
- Polievka je varená na mäkkosť zemiakov.
Ak si vyberiete zeleninový vývar pre pokrm, bude to vegetariánske.
Recept na varenie kyslej polievky v multicooker
Pri výbere takéhoto receptu hostiteľ nemusí pravidelne monitorovať panvu. Zariadenie môžete jednoducho zapnúť v požadovanom režime a potichu si vyberiete svoju firmu. Z výrobkov bude potrebné prijať: 250 g akéhokoľvek mäsa a kapusty, 3 zemiaky, 1 ks. mrkva a cibuľa, 2 lyžice. kečup bez prísad, štipka suchých zelených, soľ, korenie.
- V režime "vyprážanie" nakrájajte na malé kúsky mäsa napríklad bravčovú panenku, ktorá sa varí 15 minút s častým miešaním.
- Cibuľa je rozrezaná na malé kocky, mrkva - rozdrvené na hrubom strúhadle. Zelenina sa niekoľko minút vypráža s mäsom a kečupom.
- Po pridaní kysnutého kapusta sa prísady varenia už 25 minút v režime ochladzovania.
- Zostáva pridanie kociek zemiakov, soli, byliniek a korenín do nádoby a varíme nádobu 30 minút pod vekom uzavretým v režime "Polievka".
V poslednej etape prípravkov na varenie je vhodný aj program "Pečenie".
Kuracia polievka
Polievky s kuracím mäsom sú nielen chutné, ale aj ľahké. Sú skvelé aj na večeru v chladnom dni.Pre toto jedlo treba brať: 800 ml. kuracie vývar, 280 g kyslá kapusta, 1 malé kuracie filety, 3 zemiaky, 1 ks. cibuľa a mrkva, soľ, korenie, maslo.
- Filé plátky a nakrájané zemiaky sa pridávajú do vriaceho kuracieho vývaru. Môžete ihneď soľou budúcu polievku a pridať vybrané korenie.
- Cibuľa a mrkva sú rozdrvené a potom dôkladne vyprážané v masle.
- Prejsť zeleninou prenesieme do vývaru spolu s výslednou kvapalinou.
- Keď sú zemiaky mäkké, k vareniu sa posiela kyslá kapusta a miska sa varí ďalších 12 až 15 minút.
Kapusta pred pridaním do polievky by mala byť vždy vyskúšaná. Príliš kyslý produkt môže pokaziť misku, preto ho treba dôkladne umyť studenou vodou.
Recept s prídavkom húb
Polievka bez mäsa môže byť tiež veľmi výživná a bohatá. Za týmto účelom jednoducho pridajte do polievky všetky čerstvé alebo mrazené huby (450 g). Okrem toho budete musieť použiť: 5 zemiakov, 3 ks. mrkva a cibuľa, kus zeleru, 450 g kapusty, bobkový list, soľ, korenie, olej.
- Zo zeleru jednej odlúpanej cibule a mrkvy sa varí s prídavkom bobkového listu.Keď je hotová (asi 20 minút po varení), zelenina sa môže zlikvidovať alebo použiť na inú misku.
- Zostávajúca cibuľa a mrkva sa čistia, rozdrvia a dôkladne sa vyprážajú v rastlinnom oleji. Spolu s nimi sú plátky húb pripravené vyrobiť chutnú kôru.
- Keď je zelenina vyprážaná, pridá sa k nej malý vývar a zložky sú dušené spolu ďalších 5-7 minút.
- Nakrájané zemiaky sú položené v panvici so zvyšným vývarom.
- Keď je zelenina mäkká, môžete pridať do nádoby vyprážané cibuľou, mrkvou a hubami.
- Polievka sa varí ďalších 10-12 minút, potom sa podávajú horúcemu na stôl.
Najchutnejšia je hubová polievka so zakysanou smotanou.
Rýchly recept z kapustovej polievky s kapustou a kapustou
Ak v kuchyni nie je čerstvé mäso, môžete variť kapustovú polievku z kysnutého kapusty s duseným mäsom. Jedná sa o rýchle a rozpočtové možnosti obeda. Stew lepšie vziať hovädzie mäso (1 pohár). Okrem mäsa budete musieť použiť: 350 g kapusty, 4 zemiaky, 1 ks. cibuľa a mrkva, soľ, korenie, olej.
- Ak používate dlho zakúpené kapusta, potom je lepšie jemne nakrájať. Zelenina sa prenesie do panvice, naplní sa vodou, soľou a nechá sa variť, až kým nebude mäkká (asi pol hodiny).
- Zemiaky sa nakrájajú na malé kocky a približne 10 minút po vriacej vode sa pridá do kapusty.
- Cibuľa a mrkva sa rozdrvia ľubovoľným spôsobom a potom sa vyprážajú až do zlatohnedej farby v rastlinnom oleji. Niekoľko minút pred vypnutím taniera sa do zeleniny pridáva guláš a vybrané korenie.
- Zvyšuje sa to, že sa posype smaženie v panvici a polievka sa varí 10-12 minút na strednom ohni.
V panvici s cibuľou a mrkvou sa pridá celý obsah nádoby na guláš - mäso, tuk a tekutina.
Pôstná polievka
V čase odoslania sa takýto recept stane skutočným nálezom pre hostesky. Hotová polievka má bohatú chuť kvôli prídavku kocky (1 ks). Okrem toho budete musieť použiť: 270 g kapusty, 2 ks. l. zemiaky, cibuľa a mrkva, 2 lyžice. paradajková pasta, 1 paradajka, soľ, korenie, olej.
- Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky a naplnené vodou. Do panvy pridajte aj kvitnúcu kocku. Prísady sú varené na mäkkosť zeleniny.
- Nasekaná cibuľa a mrkva sa smažia v rastlinnom oleji, po ktorom sa pridá kyslá kapusta, paradajková pasta a rajčiaková buničina. Celá zelenina je varená pri nízkej teplote ďalšie 10-12 minút.
- Zostáva zazharku s kapustou v bujóne, soľ, naliate vybrané korenie a nechajte polievku vrieť.
Ak hotová miska nemá dostatok kysnutosti, môže ju pomôcť nalepiť okraj z kapusty.
Recept na varenie jačmeňom
Kyslá polievka sa môže variť rôznymi obilninami. Napríklad s jačmeňom (150 g). Okrem obilnín je potrebné vziať: 350 g kapusty, cibuľa, mrkva, 2 zemiaky, 0,5 kg. Kuracie filety, 3-4 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. múka, soľ.
- Ľahký vývar sa varí z kuracieho filé v nasolenej vode.
- Jačmeň je dobre umytý a poslaný do panvice na mäso. Okrem toho sa tu pridávajú aj zemiaky so zeleninou.
- Nakrájanú cibuľou a mrkvou sa smažia až do zlatej, po ktorej sa kapusta a múka vloží do panvice. Je potrebné pridať trochu vývaru na zeleninu a nechať piť počas 5-7 minút.
- Zložky z panvice sa prenesú do mäsa zemiakmi. Po 10 minútach varenia môžete polievku vypnúť, posypať ju nasekaným cesnakom, pridať korenie a nechať sa vylúhovať pol hodiny.
Pokiaľ je to potrebné, je možné ihneď podávať jedlo na stôl. Ale po nafukovaní sa polievka stáva lahodnejšou a voňavou.
Zelná polievka z nakladanej a čerstvej kapusty
Jeden z najoriginálnejších receptov na kyslé polievky naznačuje, že sa používa súčasne čerstvé aj kapusta. Čerstvá zelenina bude potrebovať 100 g a kyslé - 150 g. Okrem toho musíte brať: 4 zemiaky, bielu cibuľu, mrkvu, 2 ks. paradajka a sladká paprika, soľ, korenie, olej.
- Kyslá kapusta sa ľahko vypráža v rastlinnom oleji (zelenina by nemala byť sčervenaná), potom sa nalial s malým množstvom vody a dusil sa na nízkej teplote až do mäkkej.
- Výsledná zmes sa má vložiť do hrnca, pridať vodu a pridať zemiaky, nakrájame na malé kocky. Zatiaľ čo kapusta a zemiaky sú varené, musíte urobiť zvyšok zeleniny.
- Cibuľa, mrkva, paradajky a paprika sú hrubo nakrájané a smažené v rastlinnom oleji až do zlatohnedého. Môžete pridať granulovaný cesnak na zeleninu a akékoľvek iné korenie.
- Po 8-10 minútach sa fritovanie prenesie do panvice. Zemiaky v tomto bode by už mali byť mäkké.
- Zostáva, že do budúcej polievky pridáme jemne nakrájanú čerstvú kapustu a varíme ju ďalších 15 minút.
Podávajte jedlo na stôl so zakysanou smotanou a ražňami.
Podrobný recept z kapustovej polievky v poľštine
Tradičný poľský recept na kyslá kapustová polievka s kyslou kapustou zahŕňa použitie veľkého množstva mäsa.
Najlepšie je kombinovať bravčové rebrá (250 g), údená slanina (150 g) a údená sardinka (70 g). Tiež je potrebné vziať: 230 gramov kapusty, 30 gramov sušených húb, 3 zemiaky, 50 gramov krupice z jačmeňa, pár bielych cibúľ, soli, korenín, oleja.
- Bujón je pripravený z bravčových rebier, cibule, vody a korenín. Je dôležité neustále odstraňovať penu z jej povrchu.
- Stočená kyslá kapusta, kocky zemiakov, drvené huby a zrná sa pridávajú do výsledného vývaru. Zložky sa spoločne varia asi hodinu.
- Po 30-40 minútach sa do panvice posiela jemne nasekaná slanina a slanina.
- Pripravená polievka musí byť naplnená najmenej 15 minút.
Pred podávaním ošetrujte posypané pokrájané zeleniny a čerstvo mletú čiernu korenie.
