Strudel je jedlo, ktoré sa stalo celebritou pre celý svet. Vo všetkých rakúskych mestách, dokonca aj v najmenších, každé ráno je tu jedinečná vôňa tejto pochúťky z cukrární. Ak sa niekedy pokúsite ostružinu, zostanete na ňom fanúšikom na celý život. Táto miska je vyrobená z tenkého valcovaného cesta s rôznymi výplňami. Najkvalitnejšie, pre väčšinu ľudí - jablko.
Jablkový závin s oblátkami - klasický recept
Rýchly recept na výrobu strudel s jablkami z hotového sušeného pečiva je vhodný, keď sú hostia na prahu a chcete prekvapiť vynikajúcou výživou.
zloženie:
- Hrozienka - 1 šálka;
- Jablká - 1 kg .;
- Škorica - 2 lyžice. lyžice;
- Pečené cesto - 500 g;
- Cukor - 300 gramov;
- Vajcia - 2 ks.
Príprava:
- Do pol hodiny rozmrazte cesto;
- Odlepte jablká, odstráňte semená. Rezané na plátky;
- Poraziť vajcia;
- Hrozienka, cukor, jablká, zmes škorice;
- Prášok stola s múkou. Vyviesť to. Vizuálne je cesta rozdelená na tri časti. Pridajte náplň do stredu;
- Zakryte pravú stranu, vaječné vločky. Zatvorte ľavú stranu. Nôž vyrezaný šikmo;
- Odstráňte chrumkavé vajíčko a posypeme cukrom;
- Pečieme v rúre. Trvá asi pol hodiny.
vlašský orech
zloženie:
- Múka - 500 g;
- Vajcia - 2 ks;
- Voda - 2 šálky na hrozienka;
- Voda - 50 ml na test;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ;
- Apple - 12 ks;
- Vlašské orechy - 300 gr .;
- Rozinky - 300 g;
- Cukor - 50 g;
- Škorica - 2 lyžice. lyžice;
- Breadcrumbs - 0,5 šálky.
Príprava krok za krokom:
- Hrozienka. Voda sa ohrieva, vleje do nádoby alebo do hlbokej platne. Klobása hrozienka. Nechajte namočiť;
- Tavte maslo, na to môžete použiť mikrovlnnú rúru alebo vodný kúpeľ;
- Poraziť vajcia;
- Zmiešajte maslo;
- Pridajte do zmesi soli, vody 50 ml, premiešajte. Zakryť múku. Miesiť cesto. Múka môže potrebovať viac. Cesto by malo byť elastické, elastické, aby sa nelepilo na ruky;
- Na to, aby cesto prevzalo potrebnú štruktúru a hustotu, je potrebné ho prevrátiť do lana. Silne porazil desať minút na stole. Ak túto chvíľu ignorujete, potom sa cesto v procese varenia môže rozpadnúť;
- Dajte hotové cesto za studena na hodinu, predtým pokryté vreckom, aby sa na povrchu nevytváralo žiadne kôrky;
- Na plnenie: nakrájajte jablká na štyri. Odstráňte semená. Vyberte si rôzne jablká šťavnaté, aby chuť jedla bola bohatá a voňavá;
- Vyrežte každú časť na plátky;
- Tavte maslo v panvici, posuňte jablká;
- Po ovocí dajte šťavu, nalejte do cukru;
- Množstvo cukru na chuť, môžete zmeniť hore alebo dole. Ak je stupeň jablká s kyslou, potom môže byť zvýšená rýchlosť cukru;
- Smažte asi desať minút;
- Narežte matice nožom;
- Odstráňte jablká z panvice. V zostávajúcej šťave pridajte trochu vody, vypustite ju. Ukáže sa omáčka na dort;
- V samostatnej nádobe zmiešame škoricu, jablká, hrozienka a orechy;
- V samostatnej panvici vypražte strúhanky. Nie je potrebné pridávať olej;
- Jemne uveďte cesto. Môžete použiť list a rolovať na ňu tak, aby nelepil na stôl. Alebo neustále nalejte múku na stôl;
- Hotové cesto sa rozotrie so slnečnicovým olejom. Top s vyprážanými sušienkami;
- Preložte pripravenú náplň, posypte cukor na vrch.
- Minimalizovať na roll. Ak sa to valí na obrus, potom je to pohodlnejšie, zdvihnite okraj tkaniny a samotný valec sa koordinuje tak, ako by mal;
- Okraje sú uzavreté tak, aby náplň netekla. Extra výbava. Z pozostatkov cesta, twist a lepidlo s vodou dekorácie;
- Preneste do plechu na pečenie a zakryte fóliou tak, aby ste nehorali;
- Pečieme v rúre 20 minút;
- Odstráňte fóliu a varíme ďalších 20 minút. Pravidelne kontroluje. Ak je kôrka červená, potom je štrúdl pripravený. Čas môže vyžadovať trochu viac alebo menej.
S hrozienkami
zloženie:
- Cesto - 600 g;
- Maslo - 200 g;
- Vajcia - 2 ks;
- Slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- Voda - 8 lyžice. lyžice;
- soľ
Pre plnenie:
- Citrón - 2 ks;
- Jablká - 1300 gr;
- Rozinky - 200 g;
- Cukor - 200 g;
- Maslo - 100 gr.
Príprava:
- Jablká kôra, odstráňte semená. Nakrájajte na kusy;
- Stlačte šťavu z citrónov;
- Nalejte citrónovú šťavu;
- Hrozienka sa dôkladne umýva;
- Miešajte s jablkami;
- Tavte maslo v panvici a smažte zmes jabĺk s hrozienkami a cukrom;
- Tavte normu masla pre cesto v mikrovlnnej rúre, môžete vo vodnom kúpeli;
- Porazte vajcia a premiešajte s maslom, soľou, vodou, slnečnicovým olejom;
- Pridajte múku. Hniesť. Múka by mala byť pridávaná v porciách a miesená. Cesto by malo byť elastické, nemalo by sa držať na stole a rukách;
- Nechajte v chladničke po dobu jednej hodiny;
- Jemne rolovať;
- Vizuálne rozdelené na tri časti. Premeňte chladenú náplň na strednú. Zatvorte ľavú stranu, vpravo hore. Zhotovte svetlé rezy pozdĺž celej dĺžky ostrým nožom. Pečeme v rúre, až kým nie je hnedá.
Jablkový závin a kôra
zloženie:
- Cukor - 75 g;
- Manka - 2 lyžice.lyžice;
- Škorica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Vanilka - podľa chuti;
- Mrazené pečivo - 500 g;
- Apple - 800 g;
- Peel z 1 citróna.
Príprava:
- Odlúpnite jablká. Nakrájajte na tenké prúžky, ako čipy;
- Skořice, cukor, vanilka a kôra. Pridajte do jabĺk;
- Nechajte jablká nenechať šťavu. Trvá asi pol hodiny;
- Cesto rozbalíme veľmi jemne do tvaru obdĺžnika;
- Hmotnosť jablka sa rovnomerne posúva cez celý obdĺžnik;
- Prášková krupica. Je nevyhnutné, aby sa absorbovala všetka nadbytočná tekutina.
- Prejdite do role. Okraje sa zatvoria tak, aby sa náplň nedodržala. Inak sa spáli;
- Porazte vajcia s cukrom. Mazací kotúč;
- Presuňte sa na plech na pečenie. Pečeme v rúre, až kým nie je hnedá.
S čerešňou
Jablkový závin s oblátkami - perfektné liečenie. Hotové cesto je možné zakúpiť v obchode, čím sa skráti čas na varenie. Ak do receptúry pridáte čerešňu, pokrm získa neuveriteľne príjemnú arómu a chuť.
Doba prípravy:
- Mrazená alebo čerstvá čerešňa - 600 g;
- Sušienky sušienok - 5 ks;
- Apple - 4 ks;
- Cukor - 6 polievok. lyžice;
- Puffové pečivo - 2 vrstvy;
- Vanilkový cukor - 2 vrecká;
- Škorica - 1 polievková lyžica. lyžička.
Príprava:
- Odlupujte a odlúpnite jablká. Nakrájajte na kocky;
- Varenie na rozbitie na kusy;
- Cherry bobule odmrazovanie. Vypustite šťavu. Čerešne by mali byť rozmazané;
- Miešajte cookies, čerešne a jablká;
- Odmasťujte cesto, rozviňte;
- Naplnenie nátierky na cesto;
- Hore s rovnomerným cukrom a škoricou;
- Prejdite do role. Okraje zatvorte;
- Pečeme v rúre asi 40 minút.
Jablkový závin s medom
zloženie:
- Škorica - 2 lyžice. lyžice;
- Lieskový orech - 100 g;
- Apple - 15 ks;
- Med - 2 lyžice. lyžice;
- Rozinky - 225 gramov;
- Cukor - 150 g;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- Likér - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- Puff pečivo - 750 g;
- Icing cukor - 5 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Odlúpte jablká a semená. Rezané na kusy;
- Každá matica je rozrezaná na tri kusy;
- Cukor nalejte do zmesi jabĺk. Premiestnite do panvice. Varíme 10 minút. Zakryte lieskové orechy, hrozienka, vanilkový cukor, med, škoricu. Nalijte likér, môžete nahradiť brandy alebo whisky. Vypustite 15 minút. Ochlaďte to. Ak vložíte náplň do teplej polohy, cesta sa roztiahne a nebudete môcť rolovať;
- Roztierajte pečivo na stôl. Roztierajte v tej istej vrstve na celú plochu vyprážanej hmoty, ponechajte päť centimetrov na okraj;
- Pevne zabalte do kotúča. V procese skrúcania môžete nastaviť veľkosť, čím sa valček dlhší alebo kratší;
- Premiestnite na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie. Pečieme jednu hodinu.
Jablkový valček - pečivo
Táto pochúťka prekvapí hostí nielen svojou nádhernou chuťou, ale aj svojim skvelým vzhľadom.
zloženie:
- Apple - 2 ks;
- Puff pečivo - 300 g;
- Škorica - 2 lyžice. lyžice;
- Cukor - 50 g;
- Žĺtok - 1 ks.
Príprava:
- Rozmrazte cesto;
- Papier na pečenie rozložte na plech na pečenie;
- Preložte cesto;
- Strečte ruky na povrchu;
- S pomocou vidlice, nakrájajte na celý povrch;
- Odlúpnite jablká. Vyrežte na štyri kusy. Odstráňte kosti;
- Rezané na plátky;
- Dajte na cesto. Je nevyhnutné položiť sa striktne do stredu, pričom na oboch stranách zostane tá istá vzdialenosť;
- Pomocou špeciálneho pizzového noža diagonálne vyrezajte každú stranu;
- Opláchnite pigtail. Striedanie striedavých pásov cesta;
- Porazte žĺtok z vajíčka;
- Silikónová kefa na mazanie kotúča;
- Pečeme v rúre po dobu pol hodiny.
Možnosti cesta na strudu s jablkami:
Správne varené strudel má tenké, křupavé cesto so šťavnatou plnkou. Príprava je jednoduchá a rýchla.
Aby ste ochutnali pečivo dokonalé, cesto sa musí vykladať čo najtenšie.
Na základňu môžete používať kvapkané kvasinky alebo kvasinky.
droždie
zloženie:
- Kôra z 1 citróna;
- Mlieko - 500 ml;
- Múka - 1 kg .;
- Olej - 400 g;
- Kvasinky - 40 g;
- Margarín - 100 g;
- Cukor - 160 g;
- Soľ.
Príprava:
- Margarín vopred odísť na stôl, aby sa stal mäkkým;
- Mlieko na zahriatie. Teplota by mala byť taká, aby ste si mohli prst pohnúť, ale držte ju horúci;
- V 100 ml mlieka nalejte umenie. lyžicu cukru a rovnakého množstva múky. metla;
- Čerstvé kvasinky sa rozpadajú na mliečnu hmotu. Rozmiešajte úplne;
- Udržujte si fit;
- Hmotnosť by mala rásť trikrát, stúpať hrubým uzáverom;
- V zostávajúcom teplom mlieku posuňte margarín, pridajte cukor, kôru a soľ. premiešajte;
- Porciálne doplňte múku. Postupne hneďte cesto. Mal by byť tesný. Zbaliť do gule, posunúť sa do vysokého kontajnera, zakryť taškou a nechať prísť;
- Po hodine prejdite do chladničky;
- Papier na pečenie položte na stôl a do stredu vložte zmäkčené maslo. Zakryte druhú vrstvu papiera. Valcovací kolík do obdĺžnika;
- Presuňte sa do chladničky;
- Cesto a maslo by mali byť ochladené na rovnakú teplotu;
- Rolovacie cesto;
- Olej vystupuje z chladu, odstráňte jednu vrstvu papiera. Uložte na cesto. Olej by mal byť umiestnený tak, aby bol voľný priestor okolo okrajov cesta;
- Odstráňte druhú časť pergamenu;
- Maslo zakryte hranami cesta. Mal by to byť vnútri;
- Vyviesť to. Zložte na polovicu;
- Rozbaliť a znova zložiť;
- Nechajte hodiny stáť na chladnom mieste.
Bez droždia
zloženie:
- Maslo - 300 g;
- soľ;
- Múka - 500 g;
- Vodka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Vajcia - 2 ks;
- Ocot - 2 lyžice. lyžice;
- Múka na maslo - 75 gr.
Príprava:
- Vajcia umiestnené do pohára a porazené vidličkou;
- Vodu nalejte a pridajte vodu do objemu 250 ml. voda by mala byť studená;
- V nádobe nalejte zmes a premiešajte s ocotom a soľou;
- Preosiať múku. To je potrebné na odstránenie možných nečistôt a chrobákov a nasýtenie múky kyslíkom;
- V časti nalejte múku do kvapaliny, mieste cesto. Múka môže potrebovať menšie alebo väčšie množstvo, ako je uvedené v receptúre;
- V procese varenia je žiaduce niekoľkokrát poraziť cesto na stole. Na dotyk by mala byť mäkká, príjemná. Nechajte na stole za pol hodiny;
- Studené maslo nakrájané na kusy;
- 75 gramov múky šľahanej s maslom v kombinácii;
- Roztierajte papier na pečenie na stole. Na ňu vložte olej. Zatvorte druhý list. Roll masla;
- Olej a cesto čistite v chlade počas jednej hodiny;
- Cesto je tenko valcované;
- Olej preneste do stredu. Cesto musí byť väčšie ako maslo;
- Zakryte pravú stranu testu na maslo. Hrana na lepidlo;
- Kryt s druhou stranou. Hrana na lepidlo;
- Obal s obalom a vychladnúť po dobu pol hodiny;
- Prejdite do obdĺžnika. Zložte trikrát. Vyviesť to. Znova položte trojitý prídavok. Odstráňte v chlade po dobu pol hodiny, pokrytý obalom. Cesto sa teda musí trikrát vyvaliť. Medzi postupom opustenia zvyšku v chladničke po dobu pol hodiny.
