Štiepané mäso stimuluje chuťové poháriky a zvyšuje chuť do jedla. Má výraznú chuť a veľmi bohatú arómu. Je príjemné robiť z tejto ryby všetky druhy jedál, pretože doslova sa každý stane pochúťkou. Tento článok obsahuje množstvo receptov na štiepanie šťavy, pretože vďaka svojmu stravovaciemu mäsu môžete vytvoriť čokoľvek: bohatý vývar, koláče na rodinnú večeru, slávnostné jedlo alebo veľké občerstvenie.
Pike pečie v rúre celkom
Pike je dravá ryba, preto jej mäso je dosť suché. Pri varení sa nemôžete báť pridávať všetky druhy tukov. Nebudú to pokaziť, ale naopak, pomôžu odhaliť ich chuť.
Rozdelíme prípravu na fázy:
- Črepte kostru, odrežte plutvy a úplne pripravte ryby na pečenie.
- Odrežte ju vhodnými koreninami a nalejte citrónovú šťavu, nechajte marinovať 20 minút.
- Pokryte plech fóliou fóliou a vylejte ju hojne s rastlinným olejom.
- Ryba škvrna kyslej smotany na všetkých stranách, mierne burinu a zabaliť do "kovového" papiera.
Do sušiarne počkajte 30 minút na varenie pri teplote 180 ° C. Potom otvorte fóliu a nechajte rybu stáť v rúre ďalších pätnásť minút na hnedú.
V cesto v panvici
Ryby v cestíčku - dobré občerstvenie, ktoré sa môže jesť v chladnom a horúcom prostredí.Smažená šťuka v panvici je univerzálna. Harmonicky vyzerá ako na každodenných, tak na slávnostných stoloch.
Ryby musia byť čistené vopred. Odstráňte všetky veľké kosti, rebrá a rozdeľte ich na rozdelené kusy.
Pripravte cesto:
- rozpustíme pohár múky s hrnčekom studenej vody;
- pridajte trochu soli;
- v cestíčku, zavádzame samostatne šľahané päť vajec.
Potom nalejte do panvice veľké množstvo oleja a zohrejte ho na maximálnu teplotu.
Vyskrutkujte kúsky rýb s vidličkou, každé biskupstvo v cestíčku a vložte do horúceho oleja. Smažte ich zo všetkých strán až do hustého zlatohnedého. Vložte časti na papierové obrúsky, aby ste odstránili nadbytočný tuk.
Pike ucho
Ukha je chutný, ľahký, nízkokalorický prvý chod, ktorý je obzvlášť príjemný na vylievanie z hrnca na brehu rieky.
Ale pri absencii vhodného vybavenia pripravujeme šťuku v našich obvyklých životných podmienkach:
- Nakrájajte jatočné telá, vyčistite vnútorné časti a nakrájajte ryby na časti.
- Odstráňte oči a žiabry z hlavy šťuky.
- Stredne veľké ryby potrebujú jeden a pol litra vody. Nalijte vodu a varte.
Zelenina a koreniny:
- štyri veľké zemiaky;
- dve malé mrkvy;
- stredne veľká cibuľa;
- Sušené koreniny pre ryby;
- vavrínový list - tri kusy.
Varte zeleninu vopred. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkva - do krúžkov, cibule - prirodzene, ale väčšie. Pridajte zeleninový rez do vriacej vody.
Dvadsať minút po opätovnom varení dajte šťuku do vývaru, pridajte korenie, soľ. Všetkých dohromady pečieme ďalších 20 minút, potom sme na taniere nalili voňavú rybia polievku.
Rybie koláče s krupicou
Krupica zmäkčuje suché mäso takej ryby, v nej zablokuje všetky šťavy. Pri pridávaní obilnín sa rybacie štiepky stávajú šťavnatějšími.
Zvážte recept postupne:
- Osloboďte libru rybieho filé z kostí a dvakrát prechádzať cez mlynček na mäso.
- V šálke mlieka namočte 150 gramov chleba. Keď je zmäkčený, pošlite ho na plnku.
- Do rýb pridajte lyžicu krupice, soli, čierneho korenia a obľúbeného korenia.
- Mlieko miešajte až do homogénnych a slepých sploštených plátkov.
- Rolovať cesto v škrupine.
Smažeme kotlety na otvorenej panvici v oleji na oboch stranách až do krásnej kôry.
Vo fólii so zemiakmi
Zemiaky, pečené s rybami, namočené vo svojich šťavách a ukáže to oveľa chutnejšie ako to, ktoré sa pripravuje samostatne.
- Cibuľu nakrájajte na kocky, premiešajte s ľubovoľným množstvom korenia a soli.
- Ryby vyčistite a naplňte jej brucho cibuľami.
- Na pečenie potrebujete sedemsto gramov zemiakov. Musí sa najprv vyčistiť, odstrániť podložkami a zmiešať s malým množstvom rastlinného oleja. Nezabudnite soľou.
Zemiaky rozotreli na fóliu bohato rozmazanú olejom. Nakoniec položíme celý, posypané citrónom, posypané soľou a plnené cibuľou. Pečať "kokon".
Vložte misku 50 minút do rúry, ktorá je predhriata na 180 ° C. Po skončení varenia sa fólie môže otvoriť a pečať ryby ďalších 15 minút.
Plnená šťuka v rúre
Je vhodné, aby sa takéto ryby stali, pretože koža šťuky je hustá, a preto jatočné telá zachovávajú svoj pekný vzhľad pri pečení.
Jedná sa o skutočne kráľovské jedlo, ktoré je však príjemné jesť v pracovný deň.
Varenie v rúre:
- Oškrabujte váhy z váhy.
- Rez hlavou so šťukou a tenkým nožom, bez dotyku brucha, odstráňte črevá.
- Podbodenie kože od hlavy po chvost jemne otočte dovnútra von. Odstráňte mäso spolu s hrebeňom.
- Osloboďte filé z kostí a dvakrát ho premiešajte cez mlynček na mäso.
- Pri strednej veľkosti jatočného tela pridajte do masového mäsa 50 g gramov mletého sádla.
- Zmiešajte do výslednej zmesi jedno vajce, plátok bieleho chleba nasiaknutý v kefíre a trochu soli.
- Začnite pokožku s hotovou náplňou, prilepte hlavu k jatočnému telu a všetko vložte do mastnutej nádoby.
Plnená šťuka varená v rúre 45 - 55 minút.
Ryby dusené v zakysanej smotane
Ako ľahké je pripraviť toto jedlo, ako nezabudnuteľné je ochutnať. Na varenie, okrem rýb, potrebujete len cibuľu a kyslou smotanou.
- Rozdelte jatočné telá na kúsky, marinujte ich soľou a korením na 20 minút.
- Cibuť nakrájajte na malé kúsky, smažte do oleja až do krásnej farby.
- Grilujte rybu v inej panvici s maslom.
- Zmiešajte šťuku s cibuľou a naplňte misku kyslou smotanou, aby pokryla všetky kusy.
- Nechajte jedlo na nízkej teplote po dobu 20 minút.
Misky sa kombinujú s pečenými a varenými zemiakmi.
Slávnostné aspic
Aspic je starostlivo pripravené jedlo, ale jeho vynikajúca vôňa poďakuje všetkým prácam. Prekvapte hostí na dovolenke s jasnou, krásnou domácou výplňou.
Pre varenie budete potrebovať:
- kilo šťuky;
- liter vody pre vývar;
- 25 gramové balenie vysokorýchlostnej želatíny;
- mrkva a polovice cibule;
- päť čiernych korení;
- šest kuracích vajec;
- soľ podľa uváženia.
Ryby čistíme z váhy, odrežeme hlavu, črevám a odrežime mäso z hrebeňa.
Polievky položte na stranu a vajec vyčistite zo zvyškov:
- Pridajte do cibule, mrkvy a papriky. Naplňte výrobky vodou a vložte do kachlí.
- O polhodinu neskôr filtrujeme vývar dvakrát cez tkaninu.
- Vylijeme cibuľu a mrkvu rozrežeme na krásne plátky.
- V vývaru nakrájajte kusy na 10 minút.
- Do misiek vložte mrkvu, ryby a polovicu varených prepelíc.
- V bujóne riedite želatínu a nalejte tuk na dosky.
Nechajte ich na stole až do vychladnutia a potom ich vložte do chladničky na niekoľko hodín.
Pike pod zeleninovou marinádou
Zelenina pridá šťavu z rybieho filé. Ryby v marinády sú samy osebe odlišné, ale ide aj o varené zemiaky a ryžu.
Všetky výrobky sa odoberajú v ľubovoľných pomeroch.
- Ošúpaná a vykuchaná ryba je rozrezaná na kúsky.
- Mrkva sa mletú na hrubom strúhadle, cibuľa sa rozreže na polovice krúžkov malého hrúbky.
- V hlbokej panvici sa zelenina vypráža v masle, ale nie dlho predtým, ako sa mrkva a cibuľa vyrábajú šťavy.
- Pridávajú kúsky rýb, soli a korenia.
- Ryby a zelenina sa nalejú s malým množstvom vody, takže pokrývajú kúsky na polovicu.
- Jednotlivé zložky nakrájajte pod vekom pri nízkej teplote počas dvadsiatich minút.
Na začiatku je marináda rozložená na tanier a na nej sú rozdelené kúsky rýb.
Miska sa spotrebuje teplej a chladenej.
Hej z šťuky v kórejčine
Pikantné občerstvenie sa pripravuje z domácej šťuky, ktorá je pre nás známa, a exotických koreňových korenín. Ohodnoťte nezvyčajnú chuť známého rybieho filé.
- Na občerstvenie sa odoberá polovica veľkého kostra. Odstráni sa od kostí a ponechá jedno mäso.
- Filet je vyrezaný tak tenký, ako je len možné, aby bol dobre marinovaný.
- Pridajte k tomu 40 g vínneho octu a česneku.
- Pošlite ryby do chladničky na jeden deň.
- Nasledujúce ráno rošt veľké mrkvy na kučeravý strúhadlo a mix zeleniny s kvapalným kórejským obväzom.
- Šalát filé ochutené mrkvou. V miske môžete tiež pridať zpečenú cibuľu.
- Všetci spolu, nechajte marinovať za normálnych podmienok za hodinu. Čerstvá šťuka šťuka bude dobre s chladným občerstvením.
Štiepka vo varení je mnohostranná. Z neho môžete variť obrovské množstvo jedál vo všedné dni a počas sviatkov. Skutoční milenci oceňujú jej jemnú chuť a schopnosť zdobiť každý stôl.
