Makrela sa najčastejšie objavuje na našom stole v nasolenej alebo údenej forme. Túto mastnú rybu však môžete variť inými spôsobmi. Ďalšie publikované najlepšie recepty na makrely pečené v rúre.
Makrela pečená vo fólii v rúre
Zloženie: ryby z jatočného tela o libre, hrst cherry paradajok, mäkký syr, soľ, korenie.
- Najskôr sa ryby umyjú tečúcou studenou vodou, čistia sa, zlikvidujú hlavu, plutvy a vnútornosti. Potom sa tretí soľou a čerstvým mletým korením.
- Ak chcete pripraviť náplň, musíte umývať a nakrájať cherry paradajky. Ich počet v recepte môže byť prispôsobený podľa vašich predstáv.
- Vo vnútri pripravenej mŕtveho mäsa je položený mäkký syr. V prípade potreby môže byť tiež solené. Plátky paradajok sa rozdeľujú priamo cez syr.
- Plnené ryby zabalené do fólie. Je lepšie použiť 2 vrstvy náteru naraz.
Pripravil sa v dobre vyhrievanej peci 40-45 minút. Je výborné kombinovať výslednú rybu s varenými zemiakmi alebo bielou chrumkavou ryžou.
Možnosť pečenia v rukáve
Zloženie: 2 veľké ryby, 3 cibule, špetka korenia, bobkový list, soľ, štipka rasca.
- Jatočné telá rýb sa dôkladne umyjú a čistia.Zbavia sa plutvy, tretia soľou a vybranými koreninami.
- Žiarovky sú nakrájané na tenké polobiele, posypané kmínom.
- Nakrájanú zeleninu naleje do rukávu na pečenie. Cibuľou sú upravené pripravené mŕtve telá rýb. Uistite sa, že urobíte na rukáve pár prepichnutí s párátkom na uvoľnenie pary.
- Pripravte nádobu na 35 minút v dobre vykurovanej rúre.
Ak chcete získať červenú kôru na ryby, musí byť rukáv rozrezaný a otvorený asi 10-15 minút pred plnou pripravenosťou liečby.
Recept na varenie so zemiakmi
Zloženie: 2-3 stredne veľké ryby, 1 kilogram zemiakov s rýchlym varením, 2 cibule, kamenná soľ, zmes zemiakovo sfarbených paprík.
- Prvým krokom je spracovanie makrely. Za týmto účelom sa mŕtve telá rýb umyjú, z nich sa odreže plutvy, odstránia sa hlavy a chvosty. Zostáva dôkladne vyčistiť ryby, opláchnuť ich vnútri a mierne vyschnúť.
- Hlboké vertikálne rezy sa robia na každej jatočnej kostre s ostrým nožom. Linky sú umiestnené v blízkosti - 3-4 cm od seba. Potom sa makrela trena soľou a korením.
- Zemiaky sa čistia, dobre umyjú a potom sa nakrájajú na plátky.Môžete ho rozdrviť v kruhoch alebo iným spôsobom podľa vášho vkusu.
- Cibuľa sa čistia, umyjú a nakrájajú tenké polovičky. Časti zeleniny sú vložené do rezov vyrobených v rybách.
- Plech na pečenie je namazaný akýmkoľvek tukom. Prvá vec, ktorú na sebe kladiete, je solené zemiaky s cibuľou. Výrobky tiež pepper na chuť.
- Na vrchole rastlinného vankúša je ryba.
Makrely s zemiakmi sa pečú v rúre pri 200-210 stupňoch až do zlatohnedej. Servírovanie sa podáva horúce s omáčkami.
S citrónom a zeleninou
Zloženie: kostra ryby na libru, zväzok rôznych čerstvých zelených plodov, 1/3 čerstvého citróna, soľ, korenie.
- Ryby sa umyjú, čistia, zbavia sa hlavy a vnútorností.
- Na výplň sa spája jemne nakrájané solené zelenina, korenie a tenké plátky citrusov. Tieto komponenty sú položené vo vnútri makrely.
- Ryby sú zabalené do fólie. Je lepšie použiť 2 vrstvy náteru naraz.
Príprava makrel, pečená vo fólii, v rúre vyhrievanej na 190 stupňov.
Pečeme v zakysanej smotane so zeleninou
Zloženie: veľké mŕtve ryby, banda zelenej cibule, mrkva, 4 zemiaky, 2 mäsité paradajky, 4 lyžice.lyžice kyslej smotany, jemnej soli, aromatických bylín.
- Na začiatok sa ryby umyjú, čistia, vykuchávajú a likvidujú. Ďalej sa musí starostlivo nakrájať na porcie. Ak je makrela úplne rozmrazená, môže sa pri rezaní rozpadnúť, Zvlášť, ak nemáte najostrejší nôž. Preto je potrebné začať sekanie jatočného tela ešte predtým, než sa úplne rozmrazí.
- Zemiaky sú čistené, umyté a rezané veľmi tenkými platňami. Veľké kusy budú pečené príliš dlho. Aby plátky zemiakov ponechali extra škrob, je potrebné ich vložiť do misy s ľadovou vodou na 10 až 12 minút a potom ich vrátiť do cedidlá.
- Ošípané mrkvy sú tiež nakrájané na plátky.
- Po prvé, kúsky rýb sa tretia soľou, voňavými bylinkami a ľahko sa vyprážajú v ľubovoľnom tuku až do zlatohnedého.
- Zemiaky 5-7 minút varené v slaných vodách.
- V zostávajúcej tuku v panvici vyprážané a paradajky, nakrájame na malé kúsky a mrkva.
- Stále zostáva v podobe vrstiev, aby sa rozložili kusy rýb, všetka zelenina zase, nakrájané zeleniny a naliať kyslú smotanu nad výrobky. Ak je kvapalina v nádrži malá, môžete pridať trochu teplej vody.
- Forma je pokrytá "vekom" fólie.
Príprava makrel, pečená v rúre so zeleninou, asi pol hodiny pri vysokej teplote.
S rozmarínom
Zloženie: 2 stredne veľké ryby, citrón, 4-6 vetvičky rozmarínu, 1 čajová lyžička stolovej soli, štipka čiernej mletého korenia, 3 špetky mletého mušľového mušle. Ako správne a ako pečieme makrely pre takýto recept je podrobne popísané nižšie.
- Po prvé, ryby dobre umyjú a zbavia sa hlavy. Vnútorné plochy by mali byť vypitvané a plutvy by mali byť narezané nôžkami.
- Citrón je nakrájaný na polovicu a potom rozdrvený na tenké plátky.
- Soľ a korenie uvedené v receptúre sú zmiešané. Otrepajú sa s vnútornými a vonkajšími telami.
- V bruchu makrely skladané citrusové plátky. Posielajú sa aj dobre umyté vetvičky rozmarínu. Ak ich chcete rozobrať do ihiel, nie je potrebné, môžete ich úplne použiť.
- Ryba sa prenesie na plech na pečenie pokrytý olejovanou fóliou.
Pečieme asi půl hodiny pri 200-210 stupňoch v rúre.
S kapary a zeleňami
Zloženie: 4 mŕtve telá rýb, 4 stopky stonky zeleru, 60 g kapary s tekutinou, zväzok kôpru, 4 lyžice.lyžice olivového oleja, kôry a šťavy celých citrónov, zmes korenia podľa chuti, soľ.
- Jatočné telá rýb sa predtým rozmrazia, potom sa vyčistia, umyjú a sušia.
- Na plnenie jemne nakrájanú zeleninu a stonkujúci zeler, drvené kapary spolu s kvapalinou, zložky citrusov, soli, olivového oleja, korenia sa zmiešajú. Ak kapary nie sú po ruke, môžete ich nahradiť bežnými nakladanými uhorkami. Pravda, konečná chuť tohto jedla sa zmení.
- Každá ryba zo všetkých strán je potiahnutá výslednou zmesou. Väčšina z nich ide do jatočných tiel.
- Ďalej, makrela zabalená do fólie a odoslaná do rúry.
Pečené ošetrujte 20-25 minút.
So šampiňónmi a syrom
Zloženie: 2 makrely, 2 varené vajcia, polovica čerstvých bylín, soľ, 130 g tvrdého syra, 1 lyžička. Lyžica olivového oleja, citrónovej šťavy, vetvičky rozmarínu, 8-9 čerstvých šampiňónov, 1 lyžička. Kyslá smotana, vonné byliny.
- Hlava sa odreže z každej jatočnej kostry a odtvoria sa od nej vnútornosti.
- Ryba je umiestnená na bruchu a pretiahnutá cez dlaň pozdĺž hrebeňa. Takže pred hostesky bez väčších problémov bude filé.
- Makrela sa naleje s citrónovou šťavou. Potom sú jatočné telá solené, posypané bylinkami a olejované.
- Huby sú nakrájané na tenké plátky. Zelenina jemne nakrájaná.
- Rybie polotovary sa rozmiešajú s kyslou smotanou, posypané zeleninou. Na nich sú položené strúhané syry a huby.
- Posledné v jatočných telách sú rozdelené tenké kruhy varených vajec.
- Ryby položené na fólii vedľa seba. V blízkosti je vetva rozmarínu. Fólie zabalená.
Varenie v rúre pri priemernej teplote 35-45 minút.
Makrela plnená zeleninou a pečená v rúre
Zloženie: 3 veľké makrely, 1 sladká bulharská paprika, cibuľa, poháre rozmrazenej zelenej fazule, zmes korenia, soľ, mrkva, trochu citrónovej šťavy.
- Všetky druhy zeleniny sú náhodne nasekané. Najlepšie je trieť mrkvu na strednom strúhadle, nakrájajte cibuľu s polievkou a korením na tenké kocky.
- Pripravené zložky sa nalejú do misky, pridávajú sa do nich zelené fazule. V malom množstve oleja sú zložky vyprážané 7-8 minút. Soľ a korenie sa ihneď pridávajú do nádoby.
- Zatiaľ čo sú varené zeleniny, musíte ryby vyčistiť, zbaviť ich kostí, hlavy a hrebeňa.Každá jatočná telo je solené a posypané citrónovou šťavou.
- Rybacie polotovary sú naplnené zeleninovou zmesou a upevnené špáradlami. Zhora potrebujete mastrilu namazať malým množstvom rastlinného oleja.
Jatočné telá pevne zabalené do fólie sa pečia v dobre vykurovanej peci asi pol hodiny.
Plátky v horčicovej omáčke
Zloženie: 2 ryby, cibuľa, 3 lyžice. lyžice majonézy a rovnaké množstvo sójovej omáčky, 2 lyžice. lyžice horčice, soli.
- Ryby vykuchané, umyté a nakrájané na porcie.
- Cibuľa je rozdrvená tenkými polkruhmi.
- Pre miešanie omáčkou všetky zvyšné ingrediencie uvedené v receptúre. Je dôležité si uvedomiť, že sójová omáčka je už slaná. Možno, že nie je potrebná ďalšia soľná zmes.
- Kusy makrely sú posypané cibuľovými krúžkami a vyliate cez pripravenú omáčku.
- Všetky komponenty sú dobre zmiešané a odoslané do nádoby na pečenie. Zásobník musí byť predbežne namazaný malým množstvom oleja.
Makrela je pripravená v horčicovej omáčke asi pol hodiny v rúre pri 170 stupňoch. Podávané s čerstvými bylinkami. Bude dokonale dopĺňať akékoľvek prílohy.
