Na planéte nie je žiadna jediná osoba, ktorá by nemala rád sladké buchty. Existujú stovky jednoduchých receptov na ich vytvorenie a ešte viac nápadov na toppings. Každý recept je dobrý svojou cestou, ale zvážime to len to najlepšie z najlepších.
Kvasinky z kvasníc
Buns pečené na mlieku, najobľúbenejšie. Cesto je jemné, naozaj chutné, nie je porovnateľné s ničím.
spracoval:
- 55 g kvasnice;
- polovica balenia masla;
- pol litra mlieka;
- 4 vajcia + 1 žĺtok;
- 700 g preosiatej múky;
- vanilín.
Varenie buniek z kvasinkového cesta v rúre bude takto:
- Pripravte si varenie. Mlieko (asi 100 ml) zohrejte na sotva teplý stav. V ňom rozbijeme stanovené množstvo kvasiniek a trochu cukru.
- V inom kontajneri musíte zmiešať mlieko, zvyšný cukor, 4 vajcia a maslo rozpustené v ohni. Akonáhle kvasinky začnú bublinať, môžete ich naliať do zloženia mlieka. Múka sa pridáva po častiach. Predbežne sa musí preosiat tak, aby bol nasýtený kyslíkom.
- Cesto by nemalo byť tesné. Zamiešajte ho, nechajte ho stáť tam, kde je teplejšie. Akonáhle sa základňa ztrojnásobila, zvážte, že je pripravená a je čas začať pečenie.
- Malé guličky cesta sú rozmazané žĺtkom a stojí asi 15 minút.Sú varené pri teplote 190 ° C. Môžete si vyskúšať maximálne jednu tretinu hodinového pečiva!
Varenie na kefír
Buns z cesta, zmiešané s nízkotučným kefírom, bude fantasticky chutné. Recept je určený pre približne niekoľko desiatok porcií.
Bude trvať:
- nízkotučný kefír - pol litra;
- vysokokvalitná múka - 600 g;
- soľ;
- sladký piesok - 2 polievkové lyžice;
- rastlinný olej - 0,5 st.;
- maslo - 80 g;
- kvasnice - 22 g;
- škorica;
- kakao - 0,5 lyžičky.
Algoritmus činnosti je jednoduchý:
- Kefír sa zahreje na 30 stupňov. Pošleme pár lyžíc cukru, slnečnicového oleja, soli a kvasníc. Všetko premiešajte a nechajte odpočinúť až päť minút.
- Teraz môžeme múku ponechať vo frakčných častiach a stále miešať. Keď sa kompozícia stane elastickou, zakryte ju a priblížte sa. Je dôležité, aby ste neklamali kepe - pevné a pevné cesto. Ak sa trochu prilepí do rúk, povliekajte rastlinným olejom a začnite robiť chrumky.
- Na plnenie maslo roztopte a premiešajte so škoricou, cukrom, kakaom.
- Ak je cesto vodnaté, stôl môžete namazať olejom.
- Vytvorte koláč, rozdeľte náplň do nej rovnomernú vrstvu, nahnite napnutú kotúč. Rozstrihneme to a dávame porcie na plech na pečenie.
- Pečieme pri teplote 190 ° С.
Na margaríne
Margarín je najpopulárnejšou zložkou pri pečení. Cesto s ním bude vždy svieža, voňavá a veľmi chutná.
Vezmite:
- 750 g múky;
- balenie kvasníc;
- 300 ml mlieka;
- Art. l. cukor;
- 1-4 kg margarínu;
- soľ.
Poďte si takto:
- My droždie rozpusťme v malom množstve vody, pridáme cukor a necháme na štvrťhodinu.
- V roztavenom margaríne pridajte mlieko, soľ a múčku čiastočné časti (zatiaľ čo 250 gramov, v budúcnosti - viac). Teraz môžete pridať droždie, ktoré už prišlo pena. Kvasinky sa pridávajú nie do čistého margarínu, ale do múky, ktorá bola predtým zmiešaná s ním.
- Margarín s múkou sa naleje po častiach, asi 3 krát, stále sa opatrne mieša. Cesto sa miesi, kým sa nezastaví na rukách.
- Prach s múkou a nechajte prísť. Za 4 hodiny ho musíte poraziť niekoľkokrát a dať mu príležitosť opäť prísť.
- Keď je všetko hotové, rozdeľte cesto na niekoľko častí, rozotrite tenké koláče, namažte ich maslom a posypte cukrom. Otočte kotúčiky a potom ich nakrájajte na malé kúsky. Hrnčeky môžu mať akýkoľvek tvar, ktorý sa vám páči.
Pečieme domáce pečivo až do teploty 190 ° C.
Sladké buchty na kyslej smotane
Kvasové cesto bude ešte chutnejšie, ak bude založené na kyslej smotane.
Na vykonanie tohto receptu si:
- Art. l. droždie;
- 0,5 lyžičky. voda;
- 3 vajcia;
- 100 g kyslej smotany, masla a cukru;
- 200 gramov múky.
Existuje dostatok cesta pre asi 12 buniek.
- Predtým odstráňte olej z chladničky tak, aby bol mäkký. Zatiaľ postupujte do prípravy varenia. V teplej vode rozpusťme triašky a pridajme lyžicu cukru, necháme to všetko štvrtinu hodiny.
- Zmiešame vajcia, cukor, maslo a zakysanú smotanu. 1 odložte žĺtok - my ich nalepíme na chlieb.
- Vylejte výslednú hmotu do varnej zmesi a dobre premiešajte. Múka by mala byť miešaná postupne. Predpokladá sa, že cesta, zmiešaná v dobrej nálade a iba v rukách, bude naozaj chutná a vhodná.
- Akonáhle sa cesta zastaví prilepením na stôl a ruky, je pripravená. Nechajte to na pár hodín, pravidelne spájajte.
- Po tejto dobe môžete rozvinúť základňu a začať tvoriť buchty. Kryjte plechový list papierom, pripravte medzery, namažte ich cukrom zmiešaným s žĺtkom a nechajte ísť.
- Pečieme pri teplote 190 ° С až do varenia.
Najkvalitnejšie a jemnejšie pečivo
Bagely sú veľmi jemné z kvasnicového cesta.
Pripravte sa:
- libra múky;
- 3 vajcia;
- 100 g cukru;
- 25 g kvasnice;
- balenie oleja;
- 75 ml mlieka;
- pol pohára vody;
- niektoré vanilky a soľ podľa chuti.
Tento recept nevyžaduje veľa času a úsilia:
- Kvasinky zaspávajú v múke. Potom pridajte vajcia a vodu.
- Tavené maslo naliate do hmoty a nechajte mierne vychladnúť.
- Naplňte múku postupne, mieste cesto.
- Vytvorte ho a nakrájajte na trojuholníky. Každá náplň je vhodná napríklad na hrozienka alebo kúsky čokolády.
- Malé trojuholníky rotujeme plnkou do bagu a pečeme pri teplote 200 ° C.
S náplňou maku
Na prípravu akéhokoľvek vhodného vyššie uvedeného kvasnicového cesta. Ako náplň si vezmite mak.
Existuje špeciálny postup na jeho prípravu:
- Varíme mlieko a vložíme do neho zrná. Nechajte nabobtnať aspoň 6 hodín. Lepšie v noci. Aj keď na expresnú verziu stačí pár hodín. Škrupina bude mäkšia, čo znamená, že bude ľahko spracovateľné.
- Vypustite mlieko. V inom kontajneri varte vodu a nalejte do neho opuchnutý mak.
- Potom nechajte variť 40 minút pri nízkej teplote. K ochutnáte pridať med alebo cukor.
- Keď je mak cool, vložte ho do mixéra a rozomlejte.
Plnenie je pripravené!
Sladké buchty s hrozienkami
Sladké sladké chlupaté chleby sú perfektne kombinované s hrozienkami. Toto jedlo bude pekné liečenie čaju.
opar:
- mlieko - 150 ml;
- kvasinky - 15 g;
- lyžica cukru;
- múka - 5 lyžice. l;
- soľ.
cesto:
- libra múky;
- 70 g oleja;
- 1/2 Art. mlieko;
- 150 gramov cukru;
- 2 vajcia (2 biele a 1 žĺtok - cesto, 1 žĺtok - matice na hornej strane);
- 150 gramov hrozienok.
Začíname:
- Opara je jednoducho pripravená. Cukor, droždie a soľ v nádobe, nalejte mlieko a miešajte, kým je hmotnosť homogénna. Mlieko by malo byť nalievané asi na pol pohára a múka by mala byť umiestnená tak, aby cesta bolo tekuté. Bude to trvať asi 5 lyžíc. Čím viac múky a mlieka, tým dlhšie bude vhodná špongia.
- Cestu vložte do rúry, predhriate na 40 stupňov asi pol hodiny. Zatiaľ porazte 2 biele a 1 žĺtok s cukrom. Keď tam bola malá krém, naliať vajíčka s cukrom huba.
- Potom nakrájame kúsok masla na malé kúsky a miešame cesto. Teľké mlieko nalejte na to isté miesto a nalejte tri šálky múky.
- Hrozienka sa naleje priamo do cesta. Všetky miesia až do lyžice.
- Hneďte až do konca na stole, až kým kompozícia nie je elastická.
- V miske a teplej uteráku pokryté cesto by malo stáť asi hodinu.
- Hotová základňa je rozdelená na kusy, ktoré tvoria guľôčky. Prípravky zostávajú štvrťhodinu a potom sa pečia pri teplote 200 ° C.
So škoricou
V tomto prípade môžete vyrobiť akékoľvek cesto, ale dokonalé kvasinky v mlieku, pripravené podľa princípu popísaného vyššie.
Skořice ako náplň je možné pripraviť dvoma spôsobmi.
- Prvá z nich je naozaj jednoduchá, pretože v ňom stačí miešať pár lyžíc škorice s rovnakým množstvom cukru.
- Druhý je realizovaný rovnakým spôsobom, iba výsledná kompozícia je kombinovaná s maslom. Náplň potom nie je tečúca, ale hustá ako krém. Je veľmi užitočné mazať koláč a potom ho prevrátiť do role.
Z cesta v chlebe
Stroj na chlieb je ideálnym zariadením na miesenie cesta. Je to veľmi výhodné, pretože technika robí všetko samo osebe.
spracoval:
- soľ;
- pohár vody;
- 1/4 čl. cukor;
- 1/4 rastlinného oleja;
- 2 vajcia;
- 1/2 kg múky;
- droždie.
V tomto prípade nie je všetko komplikovanejšie ako v predchádzajúcich:
- Nalejte vodu do nádoby na pekárni a striedavo vložte všetky ostatné zložky.
- Pražená múka a zaspávať 450 g (50 na odvalovanie). Aspoň naneste kvasinky.
- Vložte nádobu do zariadenia na pečenie chleba, nastavte režim cesta a počkajte, kým nie je všetko pripravené. Keď sa pekáreň vyrovná s úlohou, vytvorí výrazný zvuk.
- Odstráňte pripravenú základňu na pečenie z nádrže a pripravte buchty s akoukoľvek náplňou. Ak chcete použiť hrozienku, musíte ho naplniť ingredienciami cesta do nádoby.
Ako plnku môžete použiť džem, sušené ovocie, bobuľovité plody atď. Keď je všetko pripravené, pečieme pečivo z kvasinkového cesta v rúre.
Vanilkové sladké buchty "ako chmýří"
Niekedy si želáte jednoduché, jednoduché pečenie, ktoré netrvá veľa času a peňazí. Tento recept je práve taký.
Vezmite:
- mlieko - 300 ml;
- múka - 600 g;
- soľ;
- cukor - 100 g;
- droždie - 2 lyžičky;
- maslo - 50 g, zelenina - 2 polievkové lyžice. l;
- vajce;
- vanilín.
Na vykonanie tohto receptu bude použitý kombajn.
- Do misky nalejte mlieko a všetky prísady okrem masla. Samostatne ho roztavime a nalejeme do takmer pripraveného cesta s čistým prúdom.
- Potom budeme naďalej zasahovať do kompozície v režime "Cesto".
- Potom ho vložte do misy, položte ju na vrch a chvíľu počkajte, kým sa nezaplní.
Keď cesto je vhodné pre sladké buchty, môžete vytvoriť malé časti gule. My ich mastíme žĺtkom, necháme 15 minút prísť znova a pečieme pri teplote 200 stupňov.
Pri uviaznutí
Buns s džemom možno pripraviť z ktoréhokoľvek z vyššie uvedených testov. Je pravda, že použitie zaseknutého papiera v jeho čistej forme je veľmi ťažké. Vytečie a môže poškodiť všetky pečivo. Aby ste tomu zabránili, môžete použiť niekoľko trikov.
Na základe 1 pohára zaseknutého papiera môžete pridať na zahusťovanie:
- 2 polievkové lyžice. l. múka;
- 1 polievková lyžica. l. Veterná ružica;
- 1 lyžička škrob.
Tak pečivo bude skutočne chutné, krásne, vzdušné a bude na stole veľmi pôsobivé.
